มัฟฟินบลูเบอร์รี่ Streusel เหล่านี้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามเที่ยงแสนอร่อยที่จะสนองความอยาก; พวกเขาทำด้วยบลูเบอร์รี่สดและราดหน้าด้วย streusel ท็อปปิ้งที่มีรสหวานและกรุบกรอบ
นอกจากนี้ สูตรนี้ยังง่ายและสะดวก โดยสามารถทำได้โดยใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งหรืออบแห้ง!
วิธีทำมัฟฟินบลูเบอร์รี่ Streusel
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ผสมแป้ง น้ำตาล และอบเชยลงในชามขนาดเล็ก ใช้นิ้วของคุณใช้เนยที่นิ่มจนชุบให้เท่า ๆ กันด้วยเศษขนาดใหญ่และขนาดกลาง เก็บในตู้เย็นจนจำเป็น
เปิดเตาอบที่ 375 ° F สาย ก ถาดมัฟฟิน 12 ถ้วย ด้วยกระดาษซับ สเปรย์กระทะและสมุทรด้วย สเปรย์ทำอาหารไม่ติด. ผสมแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชามขนาดกลาง ในเครื่องผสมแบบยืนพร้อมอุปกรณ์พาย ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วจนฟูและสีอ่อนประมาณ 5 นาที
จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ขูดด้านข้างของชามแล้วตีให้เข้ากันหลังจากเติมไข่ในแต่ละครั้ง สุดท้ายใส่สารสกัดวานิลลาและผิวเลมอนลงไป ใส่ส่วนผสมแป้ง สลับกับบัตเตอร์มิลค์ ตีจนเข้ากัน (แป้งจะหนาขึ้น)
ในชามอีกใบ ใส่บลูเบอร์รี่กับแป้ง 2 ช้อนชา (เพื่อป้องกันไม่ให้จมลงไปด้านล่าง) เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วตะล่อมเบา ๆ ด้วยไม้พายยางจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ อย่าผสมมากเกินไป! แบ่งแป้งลงในแต่ละถ้วยเท่าๆ กันในถาดมัฟฟินที่เตรียมไว้ เติมให้เกือบเต็ม และแบ่งสเตรูเซลท็อปปิ้งลงในมัฟฟิน โดยกดเบา ๆ (มัฟฟินจะเต็ม)
อบมัฟฟินบลูเบอร์รี่ Streusel ประมาณ 25 ถึง 27 นาทีหรือจนกว่าผู้ทดสอบที่ใส่เข้าไปตรงกลางจะสะอาด ปล่อยให้เย็นในกระทะอย่างน้อย 10 นาทีก่อนกลับด้าน ใช้มีดรอบๆ ขอบของมัฟฟินแต่ละชิ้นเพื่อเอาออกจากพิมพ์หากจำเป็น จากนั้นจึงย้ายมัฟฟินบลูเบอร์รี่สเตรเซลไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เสิร์ฟทันทีหรือเก็บมัฟฟินบลูเบอร์รี่ Streusel ที่แช่เย็นไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หรือในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
มัฟฟินบลูเบอร์รี่ Streusel ง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับมัฟฟินบลูเบอร์รี่
- 270 g (2 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา โซดา
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ½ ถ้วย น้ำมันอะโวคาโด , น้ำมันองุ่น, น้ำมันสกัดดอกทานตะวัน, น้ำมันคาโนลา หรือเนยจืด 1 แท่ง พักไว้ให้นิ่ม
- ½ ถ้วย น้ำตาลทราย
- ½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ถ้วย บัตเตอร์ , นมปั่นหรือนมเปรี้ยว
- 1-½ ถ้วย บลูเบอร์รี่สด (คุณสามารถทดแทนเบอร์รี่ที่คุณมีอยู่ได้)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล turbinado
- Zest จาก 1 มะนาว
สำหรับ Streusel:
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด , ละลาย
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- ¼ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- ½ ช้อนชา อบเชยพื้น
คำแนะนำ
สำหรับ Streusel:
- ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง น้ำตาล อบเชย และความเอร็ดอร่อยเข้าด้วยกัน ใช้นิ้วทาเนยละลายจนชุ่มทั่วถึง เก็บในตู้เย็นจนจำเป็น
สำหรับมัฟฟินบลูเบอร์รี่:
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F. วางถาดมัฟฟินขนาด 2 ถ้วย (12) พร้อมแผ่นรองกระดาษ ฉีดสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดกระทะและถาดรอง ในชามขนาดกลางร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันอะโวคาโดและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเข้ากันประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ขูดด้านข้างของชามแล้วตีให้เข้ากันหลังจากเติมไข่ในแต่ละครั้ง สุดท้ายใส่สารสกัดวานิลลาและผิวเลมอนลงไป
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง สลับกับบัตเตอร์มิลค์ ตีให้เข้ากัน (แป้งจะหนามาก) เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วตะล่อมเบา ๆ ด้วยไม้พายยางจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ อย่าผสมมากเกินไป!
- แบ่งแป้งลงในแต่ละถ้วยเท่าๆ กันในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ เติมให้เกือบเต็ม และโรยส่วนผสมของ streusel ให้ทั่วมัฟฟิน
- อบมัฟฟินบลูเบอร์รี่ Streusel ประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าผู้ทดสอบใส่เข้าไปตรงกลางจะออกมาสะอาด
- พักให้เย็นในกระทะอย่างน้อย 10 นาทีก่อนกลับด้าน จากนั้น ย้ายมัฟฟินบลูเบอร์รี่ Streusel ไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
- หากจำเป็น ให้ใช้มีดแทงรอบๆ ขอบมัฟฟินบลูเบอร์รี่สเตรเซลแต่ละชิ้นเพื่อเอาออกจากพิมพ์ เสิร์ฟทันทีหรือเก็บในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- วิธีทำบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด: เติมมะนาวสด มะนาว หรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 4 ช้อนชาลงในถ้วยตวงแก้ว และเติมนมให้เพียงพอเพื่อทำของเหลวทั้งหมด 1 ถ้วย คนให้เข้ากันและพักไว้ 5 นาที (ส่วนผสมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน) ใช้เป็นสูตรตามต้องการ หรือปิดฝาและแช่เย็นจนจำเป็น
- ใช้น้ำมันอะโวคาโดผสมกับเนยจืดเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติ
- อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อถึงเวลาผสม ผสมจนเข้ากัน ก่อนที่จะพับบลูเบอร์รี่ ให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย หากไม่มีมันพวกเขาจะจมลงไปที่ก้นถ้วยมัฟฟิน อย่าปรุงมากเกินไป
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน