พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดทั่วโลก และการทำพิซซ่าตั้งแต่ต้นอาจเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานและคุ้มค่า แป้งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของพิซซ่าโฮมเมดชั้นเยี่ยม
แม้ว่าหลายสูตรอาจดูยุ่งยาก แต่การทำแป้งพิซซ่านั้นค่อนข้างง่าย การทำความเข้าใจบทบาทของส่วนผสมในสูตรเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างเปลือกที่สมบูรณ์แบบ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกแป้งสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติของแป้ง คำตอบนี้จะสำรวจความแตกต่างระหว่างขนมปังกับแป้งอเนกประสงค์เมื่อทำแป้งพิซซ่า😋😋
วิธีทำแป้งพิซซ่า
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
รวมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ และเกลือโคเชอร์ลงในชามผสมแบบตั้งพร้อมอุปกรณ์ยึดตะขอแป้ง
ในขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เติมน้ำอุ่นและเนย แล้วนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ถ้าแป้งเหนียว ให้เติมแป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนแป้งเข้ากันเป็นก้อนแข็ง
หากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ขูดแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วนวดเบา ๆ ให้เป็นลูกบอลที่เรียบและแน่นด้วยมือที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้งลงไป แล้วปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป แล้ววางไว้ในบริเวณที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 30 นาที
วางแป้งพิซซ่าบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กันสำหรับขนาดใหญ่ หรือ 7 ชิ้นสำหรับขนาดกลาง คลุมแต่ละด้านด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือแรปพลาสติก แล้วพักไว้ 10 นาที จัดรูปแบบและอบตามต้องการ สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
แป้งพิซซ่าง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 kg แป้งอเนกประสงค์
- 550 ml น้ำอุ่น (110 องศาฟาเรนไฮต์ -120 องศาฟาเรนไฮต์)
- 10 g ยีสต์แห้งทันที
- 75 g น้ำตาลทราย
- 15 g เพียว
- 75 g เนยนิ่ม
คำแนะนำ
- ในชามผสมแบบตั้งที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ให้ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ และเกลือโคเชอร์เข้าด้วยกัน ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เติมน้ำอุ่นและเนย แล้วนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
- ถ้าแป้งเหนียว ให้เติมแป้งเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ จนแป้งจับกันเป็นก้อนแข็ง ถ้าแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขูดแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วนวดเบา ๆ ให้เป็นลูกบอลที่เรียบและแน่นด้วยมือที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้งลงไป แล้วปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป แล้ววางไว้ในบริเวณที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 30 นาที
- วางแป้งพิซซ่าบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กันสำหรับขนาดใหญ่ หรือ 7 ชิ้นสำหรับขนาดกลาง คลุมแต่ละด้านด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือแรปพลาสติก แล้วพักไว้ 10 นาที จัดรูปแบบและอบตามต้องการ สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน