เนยผสมคืออะไร? เนยผสมเป็นส่วนผสมของเนยนิ่มหรือวิปปิ้งที่มีส่วนผสมเพิ่มรสชาติหวานหรือเผ็ดต่างๆ สูตรเนยปรุงรสง่าย ๆ เหล่านี้ยกระดับเนื้อสัตว์ ผัก ปลา ขนมปัง ฯลฯ ขึ้นไปอีกระดับ!😉🧈 การผสมเนยผสมรสเผ็ด - เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ผัก ปลา หรือขนมปังกรอบ
กระโดดไป:
- ส่วนผสมเนยเสจ
- ส่วนผสมเนยมะนาวเมเยอร์
- ส่วนผสมเนยมะนาว Jalapeno
- ส่วนผสมเนยกระเทียม
- ส่วนผสมเนยสมุนไพรขั้นพื้นฐาน
- ส่วนผสมเนยมะนาว Cilantro
- ส่วนผสมเนยเมเปิ้ลอบเชย
- ส่วนผสมส้มน้ำผึ้ง
- ส่วนผสมเนยนูเทลล่า
- ส่วนผสมเนยน้ำผึ้ง
- ส่วนผสมเนยไวท์ช็อกโกแลต
- ส่วนผสมเนยช็อคโกแลต
- ส่วนผสมเนยน้ำผึ้งอบเชย
- ผลไม้รักษาส่วนผสมของเนย
- ส่วนผสมเนยน้ำตาลทรายแดง
- วิธีทำเนยผสม
- ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
เนยเซจ เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนย: เนยจืดที่ถูกทำให้อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องใช้เนยจืดในสูตรนี้เพื่อควบคุมปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- สะระแหน่สด: สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมีรสขมเล็กน้อยเหมือนดิน มักใช้ในอาหารคาว โดยเฉพาะในอาหารอิตาเลียน
- กระเทียม: ส่วนผสมที่ฉุนและมีรสชาติที่ช่วยเพิ่มความลึกให้กับเนย มันถูกสับละเอียดเพื่อให้เข้ากับเนยได้ง่าย
- น้ำมะนาวหรือมะนาว: น้ำซิตรัสในปริมาณเล็กน้อยจะเพิ่มความสว่างและความเป็นกรดให้กับเนย ช่วยปรับความเข้มข้นของเนยให้สมดุล และเพิ่มรสชาติของสมุนไพร
- เลมอนไทม์: โหระพาชนิดหนึ่งที่มีรสเลมอนและกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรนี้ และเพิ่มความสดชื่นและสดใส
- เกลือโคเชอร์: เกลือหยาบชนิดหนึ่งที่มักใช้ในการปรุงอาหาร ช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยดึงรสชาติอื่นๆ ในจานออกมา
- พริกไทยดำ: เครื่องเทศทั่วไปที่เพิ่มความร้อนและความลึกให้กับเนย มันถูกบดละเอียดเพื่อให้ผสมเข้ากับเนยได้ง่าย
เมเยอร์เนยมะนาว เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- เมเยอร์เลมอน: ความเอร็ดอร่อยของมะนาวเมเยอร์ XNUMX ผล ซึ่งเป็นชั้นนอกสุดของเปลือกมะนาว มะนาวเมเยอร์เป็นมะนาวที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากกว่ามะนาวทั่วไป
- ดิลล์: ผักชีฝรั่งครึ่งพวงสับละเอียด ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา มันฝรั่ง และผักอื่นๆ
- เลมอนไทม์: โหระพาเลมอนครึ่งพวง โหระพาหลากหลายชนิดที่มีรสเลมอน เพิ่มความสดใสและสดชื่นให้กับเนย
- กระเทียม: กระเทียมหนึ่งกลีบสับละเอียด กระเทียมจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยให้กับเนย
- เกลือโคเชอร์: เกลือโคเชอร์หนึ่งในสี่ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส เกลือโคเชอร์มีเนื้อหยาบกว่าเกลือแกงและมักใช้ในการปรุงอาหาร
- พริกไทยดำ: พริกไทยดำป่น XNUMX/XNUMX ช้อนชาช่วยเพิ่มความร้อนและความลึกให้กับเนย มันถูกบดละเอียดเพื่อให้ผสมเข้ากับเนยได้ง่าย
เนยมะนาว Jalapeno เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- พริก Jalapeno: พริกฮาลาปิโนครึ่งลูก เมล็ดและสับละเอียดมาก Jalapenos เป็นพริกที่มีรสเผ็ดปานกลางซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่สดใสและเผ็ดเล็กน้อยให้กับเนย
- น้ำมะนาว: น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะช่วยเพิ่มความเป็นกรดและความสดใสให้กับเนย
- เอร็ดอร่อยมะนาว: ผิวมะนาวครึ่งช้อนชา ซึ่งเป็นชั้นนอกสุดของเปลือกมะนาว ผิวมะนาวเพิ่มความหอมและกลิ่นซิตรัสให้กับเนย
- เกลือโคเชอร์: เกลือโคเชอร์หนึ่งในสี่ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส เกลือโคเชอร์มีเนื้อหยาบกว่าเกลือแกงและมักใช้ในการปรุงอาหาร ช่วยดึงรสชาติอื่นๆ ที่อยู่ในเนยออกมา
เนยสมุนไพรกระเทียม เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- กระเทียมย่าง: กระเทียมย่างสองกลีบทุบให้เข้ากัน กระเทียมย่างมีรสหวานกลมกล่อมซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรนี้
- เครื่องปรุงรสทัสคานี: เครื่องปรุงรสทัสคานีจากธรรมชาติทั้งหมดเพื่อลิ้มรส แบรนด์เฉพาะที่ใช้ในสูตรนี้คือ McCormick แต่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสทัสคานีจากธรรมชาติล้วนๆ ได้ตามต้องการ เครื่องปรุงรสทัสคันมักมีส่วนผสมของโรสแมรี่ ไธม์ และออริกาโน พร้อมด้วยกระเทียม หัวหอม และพริกไทยดำ
เนยสมุนไพรขั้นพื้นฐาน เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- กระเทียม: กระเทียมหนึ่งกลีบสับละเอียด กระเทียมจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยให้กับเนย
- เกลือโคเชอร์: เกลือโคเชอร์หนึ่งในสี่ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส เกลือโคเชอร์มีเนื้อหยาบกว่าเกลือแกงและมักใช้ในการปรุงอาหาร ช่วยดึงรสชาติอื่นๆ ที่อยู่ในเนยออกมา
- พริกไทยดำ: พริกไทยดำป่น XNUMX/XNUMX ช้อนชาช่วยเพิ่มความร้อนและความลึกให้กับเนย มันถูกบดให้ละเอียด จึงสามารถผสมเข้ากับเนยได้ง่าย
- สมุนไพรสด: สมุนไพรสดสองถึงสามช้อนโต๊ะสับละเอียด คุณสามารถใช้สมุนไพรอะไรก็ได้ เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา โรสแมรี่ ไธม์ หรือกุ้ยช่ายฝรั่ง สมุนไพรสดช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสและสดชื่นให้กับเนย
เนยมะนาว Cilantro เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- กระเทียม: กระเทียมหนึ่งกลีบสับละเอียด กระเทียมจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยให้กับเนย
- ผักชี: ผักชีสดสองถึงสามช้อนโต๊ะสับละเอียด Cilantro มีรสชาติที่สดใสและมีรสเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับมะนาวในสูตรนี้
- น้ำมะนาว: น้ำมะนาวคั้นสดครึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มความเปรี้ยวและความสดใสให้กับเนย
- เอร็ดอร่อยมะนาว: ผิวมะนาว XNUMX ผล ซึ่งเป็นชั้นนอกสุดของเปลือกมะนาว ผิวมะนาวเพิ่มความหอมและกลิ่นซิตรัสให้กับเนย
- เกลือโคเชอร์: เกลือโคเชอร์หนึ่งในสี่ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส เกลือโคเชอร์มีเนื้อหยาบกว่าเกลือแกงและมักใช้ในการปรุงอาหาร ช่วยดึงรสชาติอื่นๆ ที่อยู่ในเนยออกมา
- พริกไทยดำ: พริกไทยดำป่น XNUMX/XNUMX ช้อนชาช่วยเพิ่มความร้อนและความลึกให้กับเนย มันถูกบดให้ละเอียดเพื่อที่จะผสมเข้ากับเนยได้ง่าย
อบเชยเนยเมเปิ้ล เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส น้ำเชื่อมเมเปิ้ลช่วยเพิ่มรสชาติหวานและเข้มข้นให้กับเนย
- สารสกัดจากวานิลลา: สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ XNUMX/XNUMX ช้อนชาจะเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและหวานให้กับเนย
- ผงอบเชยไซง่อน: ผงอบเชยไซง่อนหนึ่งในสี่ช้อนชาซึ่งมีรสหวานและเผ็ด อบเชยเพิ่มความอบอุ่นและความลึกให้กับเนย
ส้มน้ำผึ้ง เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- น้ำผึ้ง: น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งเพิ่มรสหวานและดอกไม้ให้กับเนย
- น้ำส้ม: น้ำส้มคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มความเป็นกรดและความสดใสให้กับเนย
- ส้ม: ผิวส้มขูดละเอียดสองช้อนชา ซึ่งเป็นชั้นนอกสุดของเปลือกส้ม ผิวส้มเพิ่มความหอมและกลิ่นซิตรัสให้กับเนย
เนยนูเทลล่า เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- นูเทลล่า: นูเทลล่าสองช้อนโต๊ะหรือตามชอบ นูเทลล่าเป็นช็อกโกแลตเฮเซลนัทสเปรดที่เพิ่มรสชาติเข้มข้นและเสื่อมโทรมให้กับเนย
- สารสกัดจากวานิลลา: สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ XNUMX/XNUMX ช้อนชาจะเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและหวานให้กับเนย
- เฮเซลนัท: เฮเซลนัทสองช้อนโต๊ะสับละเอียดหรือเพื่อลิ้มรส เฮเซลนัทมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับนูเทลล่าในสูตรนี้
เนยน้ำผึ้ง เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- น้ำผึ้ง: น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส น้ำผึ้งจะเพิ่มรสชาติหวานและดอกไม้ให้กับเนย
- เกลือโคเชอร์: เกลือโคเชอร์เล็กน้อยช่วยปรับสมดุลความหวานของน้ำผึ้ง
เนยไวท์ช็อกโกแลต เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- ไวท์ช็อกโกแลต: ไวท์ช็อกโกแลตสองช้อนโต๊ะ ละลายและทำให้เย็น ไวท์ช็อกโกแลตจะเพิ่มรสชาติครีมและหวานให้กับเนย
- สารสกัดจากวานิลลา: สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ XNUMX/XNUMX ช้อนชาจะเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและหวานให้กับเนย
เนยช็อกโกแลต เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- ช็อคโกแลต: นมละลายและแช่เย็นสองช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตกึ่งหวานหรือดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานให้กับเนย
- สารสกัดจากวานิลลา: สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ XNUMX/XNUMX ช้อนชาจะเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและหวานให้กับเนย
เนยน้ำผึ้งอบเชย เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- น้ำผึ้ง: น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส น้ำผึ้งจะเพิ่มรสชาติหวานและดอกไม้ให้กับเนย
- ผงอบเชยไซง่อน: ผงอบเชยไซง่อนหนึ่งในสี่ช้อนชาซึ่งมีรสหวานและเผ็ด อบเชยเพิ่มความอบอุ่นและความลึกให้กับเนย
- สารสกัดจากวานิลลา: สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ XNUMX/XNUMX ช้อนชาจะเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและหวานให้กับเนย
ผลไม้รักษาเนย เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- ถนอมผลไม้: ผลไม้ดองที่คุณชื่นชอบสองช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส แนะนำให้ใช้ตรา Bonne Maman ในสูตร แต่คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มใดก็ได้ที่คุณชอบ แยมผลไม้จะเพิ่มรสชาติหวานและผลไม้ให้กับเนย
- เกลือโคเชอร์: เกลือโคเชอร์เล็กน้อยช่วยรักษาสมดุลความหวานของแยมผลไม้
เนยน้ำตาล เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนยจืด: เนยจืดหนึ่งแท่งทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือฐานสำหรับเนยผสม
- น้ำตาลทราย: น้ำตาลทรายแดงสองช้อนโต๊ะหรือตามชอบ น้ำตาลทรายแดงจะเพิ่มรสชาติหวานและคล้ายคาราเมลให้กับเนย
- สารสกัดจากวานิลลา: สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ XNUMX/XNUMX ช้อนชาจะเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและหวานให้กับเนย
- เกลือโคเชอร์: เกลือโคเชอร์เล็กน้อยช่วยปรับสมดุลความหวานของน้ำตาลทรายแดง
วิธีทำเนยผสม
ในชามผสมขนาดกลาง ใช้เครื่องผสมแบบมือถือ ตีเนยที่นิ่มไว้เป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและเป็นครีมอย่างสมบูรณ์ ตีส่วนผสมหวานหรือคาวที่คุณเลือก และตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนสนิทใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชามตามต้องการ นำเนยออกจากชามแล้วรับประทานได้เลย หรือตักส่วนผสมเนยลงบนกระดาษรองอบหรือพลาสติกแรป ปั้นเป็นท่อนแล้วห่อให้เข้ากัน แช่เย็นอย่างน้อย 2 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนใช้
เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการเพิ่มสมุนไพรหรือรสหวานให้กับจาน เพลิดเพลินกับเนยคอมพาวด์ของเรา
หมายเหตุ:
- เพื่อให้ได้เนยที่ฟูที่สุด ให้ใช้เครื่องผสมมือหรือใช้ส้อมในการผสม
- ใช้เนยจืดเพื่อควบคุมปริมาณเกลือเมื่อเติมเครื่องปรุงรส
- เนยผสมแช่แข็งควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ