น้ำเชื่อมช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับของหวานและเครื่องดื่มหลายชนิด สามารถนำไปราดบนไอศกรีม กวนลงในนมเพื่อทำนมช็อกโกแลตโฮมเมด หรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับเค้กและบราวนี่
แม้ว่ารุ่นที่ซื้อจากร้านค้าจะมีจำหน่าย แต่การทำด้วยตัวเองก็เป็นเรื่องง่ายและช่วยให้คุณควบคุมคุณภาพของส่วนผสมได้ สูตรทำช็อกโกแลตไซรัปนี้ใช้ลวดเย็บกระดาษง่ายๆ เช่น ผงโกโก้ และ น้ำตาล เพื่อสร้างน้ำเชื่อมที่เข้มข้นและมีรสชาติที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์
ทำอย่างไร น้ำเชื่อมช็อคโกแลต
หมายเหตุ คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในกระทะ ผสมน้ำตาลทราย ผงโกโก้น้ำตาลทรายแดงอ่อน เกลือ น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ และน้ำเชื่อมข้าวโพด หากใช้ ผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือลงในหม้อโดยคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม คนบ่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลและผงโกโก้ละลายหมด เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ช่วงนี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อย นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ ผัดสารสกัดวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำเชื่อมช็อกโกแลตเย็นสนิทก่อนเทใส่ขวดหรือขวดเพื่อเก็บไว้
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- น้ำเชื่อมแพนเค้ก
- คุกกี้น้ำตาลช็อคโกแลต
- เค้กชอคโกแลต Sheet
- เค้กช็อคโกแลต
- ซอสคาราเมล
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบลูเบอร์รี่
- ซอสแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล
ตำรับ
น้ำเชื่อมช็อคโกแลต
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ถ้วย ผงโกโก้ไม่หวาน
- 1 ถ้วย น้ำตาลทราย
- ½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ถ้วย น้ำเดือด
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพด
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำไปต้ม ผสมน้ำตาล เกลือ และผงโกโก้ลงในกระทะขนาดกลาง เทน้ำร้อนประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและของแข็งทั้งหมดละลายหมด
- เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำร้อนที่เหลือ นำน้ำเชื่อมช็อกโกแลตไปตั้งไฟอ่อนปานกลาง คนบ่อยๆ ปล่อยให้เดือดจนข้นเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วใส่วานิลลาลงไปคน ปล่อยให้เย็น เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน