คุกกี้ช็อกโกแลตชิปวอลนัทเนื้อนุ่มเคี้ยวหนึบเหล่านี้มีวอลนัทสับและช็อกโกแลตชิปรสหวานอมขมกลืนผสมกับเนย แป้ง และน้ำตาลเพื่อทำคุกกี้แสนอร่อยสำหรับรับประทานคู่กับกาแฟหรือเครื่องดื่มร้อน
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปวอลนัท
หมายเหตุ คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดใหญ่ กัน
ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองด้วยความเร็วปานกลางในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมแบบมือถือ) จนเบาและฟูประมาณ 4 นาที
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ตีวานิลลา ขูดด้านข้างของชามตามต้องการ ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง ใส่ส่วนผสมแป้ง และตีให้เข้ากัน
สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตชิปและถั่วลงไปถ้าใช้ โอนแป้งคุกกี้ลงในชามขนาดกลาง ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
หากแช่เย็นนานกว่า 3 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปล่อยให้แป้งคุกกี้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 1o ถึง 15 นาทีก่อนจะรีดเป็นลูกบอล แช่ตู้เย็นนานขนาดนั้นมันจะแข็งมาก เปิดเตาอบที่ 350 °F.
วางชั้นวางไว้ที่ส่วนบนและส่วนล่างของเตาอบ บรรทัดที่สอง แผ่นอบ ด้วยกระดาษ parchment; กัน หากคุณมีถาดอบเพียง 1 แผ่น ให้ปล่อยให้เย็นสนิทระหว่างแบทช์
ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาด 2 นิ้ว ตักแป้ง โดยขูดแต่ละอันเข้ากับชามขณะตัก ม้วนแต่ละกองในมือของคุณเพื่อสร้างลูกบอล วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ห่างกันประมาณ 2 ถึง 3 นิ้ว
อบทีละแผ่นจนกระทั่งคุกกี้พองตัวและยอดแตกประมาณ 10 ถึง 11 นาที อย่าอบมากเกินไป
นำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนถาดอบ จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท ทำซ้ำโดยปั้นแป้งที่เหลือให้เป็นลูกบอล เก็บคุกกี้ช็อกโกแลตชิปวอลนัทไว้ใน ภาชนะสุญญากาศ.
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปวอลนัทง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 225 g (2 แท่ง) เนยจืด, นิ่ม
- 200 g (1 ถ้วย) บรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 100 g (½) น้ำตาลทรายละเอียด
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ , เย็น
- ½ ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนโต๊ะ วานิลลาใสหรือสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 375 g (3 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์ ตักและปรับระดับ
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- ¼ ช้อนชา โซดา
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ถ้วย 2 11oz ช็อกโกแลตชิปรสหวานอมขมกลืน เช่น Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips
- 200 g วอลนัทปิ้งหรือพีแคน , หั่นแล้ว
คำแนะนำ
- ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดใหญ่ กัน ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองด้วยความเร็วปานกลางในชามของเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมแบบมือถือ) จนเบาและฟูประมาณ 4 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
- ตีวานิลลาทั้งสองประเภท ขูดด้านข้างของชามตามต้องการ ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตชิปและถั่วลงไปถ้าใช้
- ใส่แป้งคุกกี้ลงในชามขนาดกลาง ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หากแช่เย็นนานกว่า 3 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปล่อยให้แป้งคุกกี้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 1o ถึง 15 นาทีก่อนจะรีดเป็นลูกบอล แป้งคุกกี้จะแข็งมากหลังจากอยู่ในตู้เย็นนานขนาดนั้น
- จัดทำและอบคุกกี้: เปิดเตาอบที่ 350 ° F. วางชั้นวางไว้ที่ส่วนบนและส่วนล่างของเตาอบ วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment กัน หากคุณมีถาดอบเพียง 1 แผ่น ให้ปล่อยให้เย็นสนิทระหว่างแบทช์
- ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาด 2 นิ้ว ตักแป้ง โดยขูดแต่ละอันเข้ากับชามขณะตัก ม้วนแต่ละกองในมือของคุณเพื่อสร้างลูกบอล
- วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ห่างกันประมาณ 2 ถึง 3 นิ้ว อบทีละแผ่นจนกระทั่งคุกกี้พองตัวและยอดเริ่มแตกร้าว 10 ถึง 11 นาที; อย่าอบมากเกินไป
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนถาดอบ จากนั้นจึงย้ายคุกกี้ไปที่ตะแกรงจนเย็นสนิท ทำซ้ำโดยปั้นแป้งที่เหลือให้เป็นลูกบอล เก็บคุกกี้ช็อกโกแลตชิปวอลนัทไว้ในภาชนะสุญญากาศ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน