Дар ҷустуҷӯи роҳи солимтар ва болаззат барои ҷашн гирифтани Пасха? Ба ин 100% гандумҳои гарми гарм нигоҳ накунед! Ин булочкаҳои гандумии гарми гандум мулоим, болаззат ва хушбӯй буда, аз орди гандум тайёр карда шуда, бо дорчин, чормағз ва хушбӯй хушбӯй карда шудаанд.
Ин булочкаҳои салиби гарми гандумӣ солим ва серғизо буда, бо currants ширин ва болаззат печонида шудаанд ва бо консерваҳои зардолу каме шиша карда шудаанд. Илова бар ин, бо дорухате, ки ба осонӣ иҷрошавандаи мост, шумо метавонед онҳоро дар хона созед.
Чӣ тавр пухтан аз тамоми гандум кулчаҳои салиби гарм
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Орди гандуми аз ғалфшуда, шакар, ҳанут ва намакро дар сатҳи кории тоза ё 30 q омехта кунед. косаи омехтаи стандартӣ. Дар маркази омехтаи орд чоҳ созед.
Хамиртуруш ва каме оби гармро илова кунед ва то он даме, ки хамиртуруш ҳал шавад, хуб омехта кунед. Тухми латукӯбшударо ба омехтаи тар илова кунед ва пас аз он равған гудохташударо илова кунед.
Ба дохил кардани орд, аз ҳошияи дарунии чоҳ сар кунед. Вақте ки тақрибан нисфи орд дохил карда мешавад, хамир дар як массаи shaggy якҷоя мешавад.
Хамирро то ҳамвор ва чандирӣ давом диҳед, тақрибан 15 дақиқа. Ба шумо лозим нест, ки сатҳи худро орд кунед, аммо агар хамир ба он часпида бошад, каме орд кунед.
Ба хамир мавиз, афлесун ва лимӯро илова кунед ва онҳоро то яксон тақсим кунед. Хамирро ба як тӯб табдил диҳед. Як косаи калону тозаро саховатмандона равған равед ва тӯби хамирро ба он интиқол диҳед.
Тӯбро табдил диҳед, то бо равған пӯшед, пас косаро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед. Бигзор хамир гарм то ду баробар зиёд шавад, тақрибан аз 1 то 1-½ соат.
Хамирро ба рӯи кории тоза гузоред ва онро бо скрепер ё корди тез ба 12 қисм (тақрибан 90 то 100 грамм) тақсим кунед.
Ҳар як порчаро ба як тӯб табдил диҳед, онро ба болои худ печонед ва хамири дарозро ба болои порчаҳои мева кашед, то онҳо наканда шаванд. Пас аз он ки шумо як тӯби ҳамвор доред, дарзро дар поёни он пучед ва дарзро ба поён дар рӯи рӯи он ҷойгир кунед.
Сипас, дастатонро болои тӯб гузоред ва дасти худро бо ҳаракати даврӣ ҳаракат кунед, то тӯбро ба як даври комил мустаҳкам кунед - онро дар табақи омодашуда ҷойгир кунед.
Бо хамираи боқимонда такрор кунед ва тӯбҳоро дар як шабакаи 3-ба-4 ҷойгир кунед, онҳоро ба таври баробар ҷудо кунед. Ҳар як булочкаро бо равған каме молед.
Дар ин лаҳза, шумо метавонед табақро бо пластикаи пластикӣ маҳкам пӯшонед ва онро то 1 рӯз дар яхдон нигоҳ доред. Баъдан, хамирро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед.
Бигзор тӯбҳо то он даме, ки паҳлӯҳояшон ламс шаванд, тақрибан 1 то 1-½ соат баланд шаванд (агар хамир хунук карда шуда бошад, дарозтар). Рақаро дар маркази танӯр ҷойгир кунед ва то 350 дараҷа гарм кунед.
Дар як косаи хурд орд, шакар, равғани мулоим ва ванилинро омехта кунед; оҳиста шир илова кунед, то як хамираи ҳамвор созед, ба халтаи қаннодӣ ё халтаи зип-боло интиқол диҳед ва дар як гӯшаи ⅓ дюйм сӯрохиро буред.
Қубурҳо дар байни марказҳои тӯбҳо дар як самт ва сипас боз ба самти муқобил, то ки ҳар як тӯб салиб дошта бошад.
Бутчаҳои салиби гарми тамоми гандумро то баландшавӣ ва қаҳваранг пазед, аз 25 то 30 дақиқа. Ҳарорати дохилии як булочкаи марказӣ бояд 190 дараҷаро сабт кунад.
Ҳангоме ки кулчаҳои салиби гарми гандум пухта мешаванд, консервҳои зардолуро ва обро дар як деги миёна дар гармии миёна пухтан. Ҳангоми пухтан то омехта як моеъи борик ва тобнок, тақрибан 3 дақиқа, бо чангак омехта кунед.
Аз гармо дур кунед. Вақте ки кулчаҳои гарми гандум аз танӯр берун мешаванд, шарбатро ба таври баробар молед. Хӯроки тамоми гандумро гармии гарм ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Осон тамоми гандум Hot Салиби Buns
Tools
компонентњо
Барои булочкахои тамоми гандум гарм
- 17g хамиртуруши хушки фаврӣ
- ½ коса оби гарм* (100 °F то 115 °F)
- ½ коса равған резед дар ҳарорати хонагӣ нарм карда мешавад
- ¼ коса асал , тақсим карда шудааст
- ½ коса шакар каме шакар пуртаҷҷубанд
- 3 тухми калон, ҳарорати хонагӣ , сабук заданд
- 1 коса шири шири пурра (100 ° F то 115 ° F)
- 500g (5 пиёла) орди гандум ё тамоми гандуми сафед , қошуқ, ҳамвор ва аз ғалфшуда
- 10g намак косер
- 1 tablespoon экспресс чист
- 60g карагат, мавиз, мавизи тиллоӣ ё пӯсти омехтаи кандиро бурида , обдор
- ¾ қошуқи дорчини заминии Сайгон
- ⅛ қошуқи мурч
- ¼ қошуқи nutmeg тару тоза
- 1 зарди афлесун тамоми афлесун
- 1 лаззати лимӯ тамоми лимон
Ду вариант барои салиб:
Варианти 1 👉 Кросс яхбандии ванилин:
- 1 коса шакари хока
- ½ қошуқи экспресс чист
- 1 ба 2 tablespoons ё ба қадри зарурӣ як хамираи pipeable icing шири пурра, яхмос ё афлесуни тару тоза ё шишабандишуда барои яхбандии афлесун) ё ба қадри зарурӣ барои тайёр кардани яхмос хамираи қубурӣ
Варианти 2👉Орди хамираи салиб:
- 100g орди гандум ё ба қадри зарурӣ барои тайёр кардани яхмос хамираи қубурӣ
- 40 мл об
- ½ қошуқи экспресс чист
- 50g шакар
- 50g равған резед ,дар ҳарорати хонагӣ нарм карда мешавад
- ½ лаззати лимӯ ним лимӯ
Барои Glaze:
- ¼ коса консерваҳои зардолу
- 2 tablespoons об
Дастурамал
- Орди гандуми аз кӯзашуда, шакар, ҳанут ва намакро дар маркази сатҳи кории тоза ё 30 qt омехта кунед. косаи омехтаи вазни стандартӣ. Дар маркази омехтаи орд чоҳ созед. Хамиртуруш ва каме оби гармро илова кунед ва то он даме, ки хамиртуруш ҳал шавад, хуб омехта кунед.
- Тухми латукӯбшударо ба омехтаи тар илова кунед ва пас аз он равған гудохташударо илова кунед. Ба дохил кардани орд, аз ҳошияи дарунии чоҳ сар кунед. Вақте ки тақрибан нисфи орд ҳамроҳ карда мешавад, хамир дар як массаи рахна ҷамъ мешавад.
- Хамирро то ҳамвор ва чандирӣ давом диҳед, тақрибан 15 дақиқа. Ба шумо лозим нест, ки сатҳи худро орд кунед, аммо агар хамир ба он часпида бошад, каме орд кунед. Ба хамир мавиз, афлесун ва лимӯро илова кунед ва онҳоро то яксон тақсим кунед. Хамирро ба як тӯб табдил диҳед.
- Як косаи калони тозаро саховатмандона равган кунед ва тӯби хамирро ба он интиқол диҳед. Тӯбро табдил диҳед, то бо равған пӯшед, пас косаро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед. Бигзор хамир дар ҷои гарм то ду баробар зиёд шавад, тақрибан аз 1 то 1-½ соат.
- Хамирро ба рӯи кории тоза гузоред ва онро бо скрепер ё корди тез ба 12 қисм (тақрибан 90 то 100 грамм) тақсим кунед. Ҳар як порчаро ба як тӯб табдил диҳед, онро ба болои худ печонед ва хамири дарозро ба болои порчаҳои мева кашед, то онҳо наафтанд.
- Пас аз он ки шумо як тӯби ҳамвор доред, дарзро дар поёни он пучед ва дарзро ба поён дар рӯи рӯи он ҷойгир кунед. Сипас, дастатонро болои тӯб гузоред ва дастатонро бо ҳаракати даврӣ зуд ҳаракат кунед, то тӯбро ба як даври комил мустаҳкам кунед - онро дар табақи омодашуда ҷойгир кунед.
- Бо хамири боқимонда такрор кунед ва тӯбҳоро дар як шабакаи 3-ба-4 ҷойгир кунед, фосилаи яксон аз ҳам ҷудо кунед. Ҳар як булочкаро бо равған каме молед. Дар ин лаҳза, шумо метавонед табақро бо пластикаи пластикӣ маҳкам пӯшонед ва онро то 1 рӯз дар яхдон нигоҳ доред. Баъдан, хамирро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед. Бигзор тӯбҳо то он даме, ки паҳлӯҳояшон ламс шаванд, тақрибан 1 то 1-½ соат баланд шаванд (агар хамир хунук карда шуда бошад, дарозтар).
- Рақаро дар маркази танӯр ҷойгир кунед ва то 350 дараҷа гарм кунед. Дар як косаи хурд орд, шакар, равғани мулоим ва ванилинро омехта кунед; оҳиста шир илова кунед, то як хамираи ҳамвор созед, ба халтаи қаннодӣ ё халтаи зип-боло интиқол диҳед ва дар як гӯшаи ⅓-дюймаи сӯрохиро буред.
- Хатҳои қубурро аз марказҳои тӯбҳо ба як самт ва сипас боз ба самти муқобил гузаронед, то ҳар як тӯб салиб дошта бошад. Бутчаҳои салиби гарми тамоми гандумро то баландшавӣ ва қаҳваранг пазед, аз 25 то 30 дақиқа. Ҳарорати дохилии як булочкаи марказӣ бояд 190 дараҷаро сабт кунад.
- Ҳангоме ки булочкаҳо пухта мешаванд, консервҳои зардолу ва обро дар як деги миёна дар гармии миёна пухтан. Ҳангоми пухтан то омехта як моеъи борик ва тобнок, тақрибан 3 дақиқа, бо чангак омехта кунед. Аз гармо дур кунед. Ҳамин ки булочкаҳо аз танӯр берун мешаванд, шарбатро ба болои онҳо баробар молед. Хӯроки тамоми гандумро гарм, гарм ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед.
Заметки
- Хамир бояд мулоим ва каме часпак бошад, вақте ки барои исбот омода аст. Эҳтиёт бошед, ки ордро аз ҳад зиёд напартоед; каме часпанда хуб аст, шумо одатан намехоҳед, ки он комилан часпак бошад. Ин маънои онро дорад, ки хамири шумо хеле хушк аст ва кулчаҳои салиби гарми гандум вазнин ва зич хоҳанд шуд.
- Озод ҳис кунед, ки меваи хушк ва ҳанутро дар ин ҷо иваз кунед; Агар хоҳед, шумо метавонед лимӯ ва ё афлесун илова кунед.
- Бутчаҳои боқимондаи тамоми гандумро маҳкам пӯшонед ва дар ҳарорати хонагӣ барои 1-2 рӯз ё дар яхдон то 1 ҳафта нигоҳ доред.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.