Агар шумо дар ҷустуҷӯи тӯҳфаи болаззат барои хизмат дар Пасха бошед, ин дорухат осон барои Hot Cross Buns метавонад ин корро иҷро кунад!
Ин дорухат бо омехтаи лазиз аз ҳанут, ба монанди дорчин, чормағз ва хушбӯй омехта карда мешавад ва бо currants ширин ва боллазату шањдбори ва болопӯши салиб ҳамчун гелос дар боло ҳамроҳ мешавад.
Тарзи салиб аз омехтаи шакар, орд ва равған сохта шудааст, ки ламси ороишӣ ва қабати иловагии маззаро илова мекунад.
Барои таърифҳои лазизтари булочкаҳои салиби гарм, вариантҳои дигари моро санҷед, ба монанди Buns Салиби Orange Hot.
Чӣ тавр сохтани булочкаҳои салиб гарм
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Орд, шакар, ҳанут ва намакро дар маркази сатҳи кории тоза ё 30 qt омехта кунед. косаи омехтаи стандартӣ. Дар маркази омехтаи орд чоҳ созед.
Хамиртуруш ва шири гармро илова кунед ва то он даме, ки хамиртуруш ҳал шавад, хуб омехта кунед. Тухми латукӯбшударо ба омехтаи тар илова кунед, пас равғани мулоим, экстракти ванилин ва асал. Ба дохил кардани орд, аз ҳошияи дарунии чоҳ сар кунед.
Вақте ки тақрибан нисфи орд ҳамроҳ карда мешавад, хамир дар як массаи рахна ҷамъ мешавад. Хамирро то ҳамвор ва чандирӣ давом диҳед, тақрибан 15 дақиқа.
Ба шумо лозим нест, ки сатҳи худро орд кунед, аммо агар хамир ба он часпида бошад, каме орд кунед. Ба хамир мавиз ва меваҳои қаннодӣ илова кунед ва онҳоро то яксон тақсим кунед. Хамирро ба як тӯб табдил диҳед.
Як косаи калони тозаро саховатмандона равган кунед ва тӯби хамирро ба он интиқол диҳед. Тӯбро табдил диҳед, то бо равған пӯшед, пас косаро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед. Бигзор хамир гарм то ду баробар зиёд шавад, тақрибан 1 соат.
Хатти коғази коғазӣ ё равған a 13'' x 18'' x1'' варақ. Хамирро ба рӯи кории тоза гузоред ва онро бо скрепер ё корди тез ба 24 қисм (тақрибан 90 то 100 грамм) тақсим кунед.
Ҳар як порчаро ба як тӯб табдил диҳед, ки онро ба болои худ печонед ва хамири дарозро ба болои порчаҳои мева кашед, то онҳо наканда шаванд. Пас аз он ки шумо тӯби ҳамвор доред, дарзро дар поёни он пӯшед ва дарзро ба поён ба рӯи рӯи он гузоред.
Сипас, дасти худро ба болои тӯб гузоред ва онро бо ҳаракати даврӣ ҳаракат кунед, то онро ба як даври комил мустаҳкам кунед - онро дар табақи омодашуда ҷойгир кунед.
Бо хамираи боқимонда такрор кунед ва тӯбҳоро дар як шабакаи 4-ба-6 ҷойгир кунед, фосилаи баробар аз ҳам ҷудо кунед. Шумо метавонед табақро бо печи пластикӣ маҳкам пӯшонед ва онро то 1 рӯз дар яхдон нигоҳ доред.
Баъдан, хамирро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед.
Бигзор тӯбҳо то он даме, ки паҳлӯҳояшон ламс шаванд, тақрибан 30 то 45 дақиқа (дарозтар агар хамир хунук карда шуда бошад). Рақаро дар маркази танӯр ҷойгир кунед ва то 350 дараҷа гарм кунед.
Омода кунед: Дар як косаи хурд орд, шакар, равғани мулоим ва ванилинро омехта кунед;
оҳиста шир илова кунед, то як хамираи ҳамвор созед, ба халтаи қаннодӣ ё халтаи зип-боло интиқол диҳед ва дар як кунҷи ⅓ дюйм сӯрохиро буред.
Қубурҳо дар байни марказҳои тӯбҳо дар як самт ва сипас боз ба самти муқобил, то ки ҳар як тӯб салиб дошта бошад. Булочкаҳои салибро то баландшавӣ ва қаҳваранг пазед, аз 25 то 30 дақиқа.
Ҳарорати дохилии як булочкаи марказӣ бояд 190 дараҷаро сабт кунад. Ҳангоме ки булочкаҳо пухта мешаванд, консервҳои зардолу ва обро дар як деги миёна дар гармии миёна пухтан.
Ҳангоми пухтан то омехта як моеъи борик ва тобнок, тақрибан 3 дақиқа, бо чангак омехта кунед. Аз гармо дур кунед. Вақте ки булочкаҳо аз танӯр берун мешаванд, шарбатро яксон пошед. Buns Hot Cross-ро гарм, гарм ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед.
Дорухатҳои марбут:
- Buns Салиби Orange Hot
- Нони себ
- Бунчаҳои гандум гарм
- Телера Ролл
- Нони мармарии банан
- Нони Фисҳ
- Будин де Пан
ресепт
Булочки салиби гарм
Tools
компонентњо
Барои булочкахо:
- 1 kg орди ҳамаҷониба қошуқ , ҳамвор ва ғалфшуда
- ½ қошуқчаҳо nutmeg , биносту grated
- 3 қошуқчаҳо дорчини заминии Сайгон
- ⅛ қошуқи мурч
- 160 g шакар гулдор
- 40 g асал
- 12g (3 қошуқи) намак косер
- 160 g равғани намакзада то ҳарорати хонагӣ нарм карда шудааст
- 200 ml (1 пиёла) шири пурра (100 F-115F), тақсим карда мешавад
- 22 g хамиртуруши хушки фаврӣ
- 2 тухмҳои калон , ҳарорати хонагӣ
- 2 зардии тухм калон , ҳарорати хонагӣ
- 120 g карагат, мавиз, , ё cranberries
- 78 g меваҳои қандӣ
- 30 ml экспресс чист
Барои хамираи орд:
- 50g шакар
- 100g орд
- ½ қошуқи экспресс чист
- 45 ml шир, об ё шарбати афлесун , ё ба қадри зарурӣ барои ташаккули хамираи.
- 50g равғани намакнашударо часпонед , то ҳарорати хонагӣ нарм карда шудааст
- зест аз ½ лимон
Барои Glaze асал:
- 165g ½ пиёла Консервҳои зардолу ба монанди Bonne Maman
- ½ коса аз об -
Дастурамал
- Орд, шакар, ҳанут ва намакро дар маркази сатҳи кории тоза ё 30 qt омехта кунед. косаи омехтаи стандартӣ.
- Дар маркази омехтаи орд чоҳ созед. Хамиртуруш ва шири гармро илова кунед ва то он даме, ки хамиртуруш ҳал шавад, хуб омехта кунед. Тухми латукӯбшударо ба омехтаи тар илова кунед, пас равғани мулоим, экстракти ванилин ва асал. Ба дохил кардани орд, аз ҳошияи дарунии чоҳ сар кунед.
- Вақте ки тақрибан нисфи орд ҳамроҳ карда мешавад, хамир дар як массаи рахна ҷамъ мешавад. Хамирро то ҳамвор ва чандирӣ давом диҳед, тақрибан 15 дақиқа. Ба шумо лозим нест, ки сатҳи худро орд кунед, аммо агар хамир ба он часпида бошад, каме орд кунед. Ба хамир мавиз ва меваҳои қаннодӣ илова кунед ва онҳоро то яксон тақсим кунед. Хамирро ба як тӯб табдил диҳед.
- Як косаи калони тозаро саховатмандона равган кунед ва тӯби хамирро ба он интиқол диҳед. Тӯбро табдил диҳед, то бо равған пӯшед, пас косаро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед. Бигзор хамир дар ҷои гарм то ду баробар зиёд шавад, тақрибан 1 соат.
- Бо коғази пергаментӣ ё равғани табақ варақи 13'' x 18'' x1'' хати гузоред. Хамирро ба рӯи кории тоза гузоред ва онро бо скрепер ё корди тез ба 24 қисм (тақрибан 90 то 100 грамм) тақсим кунед. Ҳар як порчаро ба як тӯб табдил диҳед, онро ба болои худ печонед ва хамири дарозро ба болои порчаҳои мева кашед, то онҳо наафтанд. Пас аз он ки шумо як тӯби ҳамвор доред, дарзро дар поёни он пучед ва дарзро ба поён дар рӯи рӯи он ҷойгир кунед.
- Сипас, дастатонро болои тӯб гузоред ва дастатонро бо ҳаракати даврӣ зуд ҳаракат кунед, то тӯбро ба як даври комил мустаҳкам кунед - онро дар табақи омодашуда ҷойгир кунед. Бо хамираи боқимонда такрор кунед ва тӯбҳоро дар як шабакаи 4-ба-6 ҷойгир кунед, фосилаи баробар аз ҳам ҷудо кунед. Дар ин лаҳза, шумо метавонед табақро бо пластикаи пластикӣ маҳкам пӯшонед ва онро то 1 рӯз дар яхдон нигоҳ доред.
- Баъдан, хамирро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед. Бигзор тӯбҳо то он даме, ки паҳлӯҳояшон ба ҳам наздик шаванд, тақрибан 30 то 45 дақиқа баланд шаванд (агар хамир хунук карда шуда бошад, дарозтар). Рақаро дар маркази танӯр ҷойгир кунед ва то 350 дараҷа гарм кунед.
- Ба боло тайёр кунед: Дар як косаи хурд орд, шакар, равғани нарм ва ванилинро омехта кунед; оҳиста шир илова кунед, то як хамираи ҳамвор созед, ба халтаи қаннодӣ ё халтаи зип-боло интиқол диҳед ва дар як гӯшаи ⅓-дюймаи сӯрохиро буред.
- Хатҳои қубурро аз марказҳои тӯбҳо ба як самт ва сипас боз ба самти муқобил гузаронед, то ҳар як тӯб салиб дошта бошад. Булочкаҳои салибро то баландшавӣ ва қаҳваранг пазед, аз 25 то 30 дақиқа. Ҳарорати дохилии як булочкаи марказӣ бояд 190 дараҷаро сабт кунад. Ҳангоме ки булочкаҳо пухта мешаванд, консервҳои зардолу ва обро дар як деги миёна дар гармии миёна пухтан.
- Ҳангоми пухтан то омехта як моеъи борик ва тобнок, тақрибан 3 дақиқа, бо чангак омехта кунед. Аз гармо дур кунед. Ҳамин ки булочкаҳо аз танӯр берун мешаванд, шарбатро ба болои онҳо баробар молед. Buns Hot Cross-ро гарм, гарм ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед.
Заметки
- Вақте ки булочкаҳо пурра хунук мешаванд, ҳар як булочкаро дар фолгаи пластикӣ ё алюминий печонед.
- Булочкаҳои печонидашударо дар халтаи яхдон ҷойгир кунед ва санаи онро нишон диҳед.
- Халтаро дар яхдон ҷойгир кунед ва онро то 3 моҳ нигоҳ доред.
- Барои об кардани булкаҳо, онҳоро аз халтаи яхдон хориҷ кунед ва онҳоро аз пластикӣ ё фолга кушоед.
- Булочкаҳоро дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва онҳоро бо фолгаи озод пӯшонед.
- Танӯри худро то 350 ° F (175 ° C) пешакӣ гарм кунед ва булочкаҳои пӯшидаро дар танӯр барои 10-15 дақиқа ҷойгир кунед, ё то он даме, ки онҳо пурра яхбандӣ ва гарм карда шаванд.
- Агар хоҳед, шумо метавонед фолгаро аз булочкаҳо дар давоми чанд дақиқаи охирини нонпазӣ хориҷ кунед, то онҳо каме қаҳваранг шаванд ва қаҳваранг шаванд.
- Пас аз яхбандии пурра ва гарм кардани он, булочкаҳоро аз танӯр дур кунед ва аз онҳо гарм ва тару тоза лаззат баред!
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.