Penne alla vodka як таоми амрикоии итолиёвӣ аст, ки нисбат ба маринараи анъанавӣ камтар ширин ва қаймоқтар аст. Ин дорухат зуд ва осон арақро дар чошнии классикӣ барои таъкид кардани помидор истифода мебарад. Он ҳамеша дӯстдоштаи оила аст ва онро барои хӯроки шоми серодами ҳафта беҳтарин месозад.
Илова бар ин, ин рецепти арақҳои Пенне Алларо тавассути илова кардани иловаҳо ба чошнӣ, ба монанди ветчина, майгуи пухта, бекон, мурғи резакардашуда, занбурўғҳои пухта ё ҳатто чанд мушт исфаноҷи кӯдакона танзим кардан мумкин аст.
Ин дорухат барои арақ Пенне Алла бо комилан мувофиқ аст Нони сирпиёз ва Хӯриши қайсар or Хӯриш боғ. Он ба 6—8 кас хизмат мерасонад.
Чӣ тавр Пенне Алла водка кардан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Бо як деги хеле калони об, тақрибан 6 кварта оғоз кунед. Онро ба напазед зуд биёред. 1 қошуқи намаки кошер илова кунед, дар вақти напазед будани об ба макарон гузоред ва мулоим омехта кунед.
Ҳангоми пухтан онро баъзан омехта кунед. Вақти пухтупазро дар бастаи макарон ҳамчун дастур истифода баред, то он даме, ки ал dente (тақрибан 10 дақиқа). Макаронро холӣ кунед. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки тақрибан 1-½ пиёла оби макаронро сарфа кунед.
Агар шумо як деги бо васлаки colander дошта бошед, онро барои холӣ кардани макарон истифода баред. Дар акси ҳол, макаронро дар як коланди дар танӯр ҷойгиршуда холӣ кунед. ¾ пиёла равғани зайтуни изофӣ ва 2 қошуқи равғанро дар як шиша гарм кунед 7-квартира бар гармии миёна.
Вақте ки гарм, пиёз, сирпиёз, ½ қошуқи намак кошер ва ¼ қошуқи хоки ќаламфури сиёҳро илова кунед ва баъзан омехта кунед, то он даме, ки пиёз барои 10 то 15 дақиқа карамелизатсия шавад.Абрҳоро дар 1 қошуқи ќаламфури сурх ва барои 30 сония бештар пухтан.
Арақро илова кунед ва дар гармии баланд пухтан, ҳама пораҳои қаҳварангро то он даме, ки қариб тамоми моеъ бухор шавад, тақрибан 3 то 5 дақиқа.
Баъдан, помидорҳои консервшударо илова кунед, банкаро бо 1 пиёла оби макарон бишӯед ва обро ба табақ илова кунед — ½ қошуқи шакар илова кунед.
Ба тобистон биёред ва то каме ғафс ва хушбӯй, тақрибан 20 то 30 дақиқа пухтан. Қаймоқро дар чошнӣ омехта кунед ва тақрибан 3 дақиқаи дигар мепазед, пӯшед; нагузоред, ки қаймоқ ба ҷӯш наояд.
Макаронро бо истифода аз коланд бардоред ва онро ба чошнӣ илова кунед. Барои пӯшонидани макарон дар чошнӣ партоед ва агар хушк ба назар расад, як пошидани оби макарон илова кунед. Райханро илова кунед ва боз барои омехта партоед.
Агар лозим бошад, таъмиро бо намаки кошер ва ќаламфури сурх чашидед ва танзим кунед. Чошнии Penne Alla Vodka-ро ба як косаи калон интиқол диҳед ва бо панири резашудаи Pecorino Romano гузоред.
Дорухатҳои марбут:
- Макарони қаймоқ бо занбурўѓ ва пиёзи карамелизатсияшуда
- Кассероли макарон Туна
- Braciole гов бо макарон равған
- Макарон пухта Феттучини қаймоқ
- Пухта Ziti
ресепт
Арақ Пенне Алла
компонентњо
- ¾ коса равғани зайтун барзиёд
- 2 tablespoons равған резед
- 5 донаҳо сир , реза ё майдашуда
- 1 пиёз миёна , биносту бурида
- Як банкаи 28-унсия помидори майдашуда
- 1 қошуқи Пӯстҳои қаламфури сурх (Агар шумо кӯдакони хурдсол дошта бошед, даст кашед)
- ¼ қошуқи ќаламфури хоки хок
- 1 қошуқи намак косер , мувофики табъ мутобик кунед
- ½ қошуқи шакар гулдор
- ⅓ коса баргҳои basil канда ё решакан Parsley тару тоза Италия
- ⅓ арақ ё шароби сафед , ихтиёрӣ
- ⅔ коса яхмос вазнин ё сабук
- 1 коса оби макарон
Хизмат:
- 1 фунт Макарон Пенне
- Пекорино Романо ё Grana Padano навҷамъовардашуда
- Райхани тару тоза ё петруши итолиёвӣ барои ороиши бурида
Дастурамал
Макарон тайёр кунед:
- Бо як деги хеле калони об, тақрибан 6 кварта оғоз кунед. Онро ба напазед зуд биёред. 1 қошуқи намаки кошер илова кунед ва ба макарон афтед, вақте ки об дар ҷӯш аст ва онро мулоим омехта кунед. Ҳангоми пухтан онро баъзан омехта кунед. Вақти пухтупазро дар бастаи макарон ҳамчун дастур барои пухтан то танҳо ал dente (тақрибан 10 дақиқа) истифода баред. Макаронро холӣ кунед. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки тақрибан 1-½ пиёла оби макаронро сарфа кунед. Агар шумо як деги бо васлаки colander дошта бошед, онро барои холӣ кардани макарон истифода баред. Дар акси ҳол, макаронро дар як коланди дар танӯр ҷойгиршуда холӣ кунед.
Чошнии помидорро тайёр кунед:
- ¾ пиёла равғани зайтуни бокира ва 2 қошуқи равғанро дар деги 7-кварта дар гармии миёна гарм кунед. Вақте ки гарм аст, пиёз, сирпиёз, ½ қошуқи намак кошер ва ¼ қошуқи хоки ќаламфури сиёҳро илова кунед ва баъзан ба шӯр пазед, то он даме, ки пиёз тақрибан 10 то 15 дақиқа карамелизатсия шавад. 1 қошуқи ќаламфури сурхро омехта кунед ва 30 сония бештар пухтан.
- Арақро илова кунед ва дар гармии баланд пухтан, ҳама пораҳои қаҳварангро пошед, то он даме, ки қариб тамоми моеъ тақрибан 3 то 5 дақиқа бухор шавад.
- Сипас, помидорҳои консервшударо илова кунед, банкаро бо 1 пиёла оби макарон бишӯед ва обро ба табақ илова кунед - ½ қошуқи шакар илова кунед. Ба тобистон биёред ва то каме ғафс ва хушбӯй, тақрибан 20 то 30 дақиқа пухтан. Кремро дар чошнӣ омехта кунед ва тақрибан 3 дақиқа боз пӯшед; нагузоред, ки қаймоқ ба ҷӯш наояд.
Якҷоя кунед:
- Бо истифода аз точка, макаронро аз коланд бардоред ва ба чошнӣ илова кунед. Барои пӯшонидани макарон дар чошнӣ партоед ва агар хушк ба назар расад, як пошидани оби макарон илова кунед. Райханро илова кунед ва боз барои омехта партоед. Агар лозим бошад, таъмиро бо намаки кошер ва ќаламфури сурх чашидед ва танзим кунед.
Хизмат:
- Чошнии Penne Alla Vodka-ро ба як косаи калон интиқол диҳед ва бо панири резашудаи Pecorino Romano гузоред.
Заметки
- Боқимондаи арақи Пенне Алла дар яхдон, то 2 рӯз пӯшида мешавад. Дар микроволновка то гарм шудан дубора гарм кунед.
- Чошнии арақи Алларо 4 рӯз пеш омода карда, пӯшед ва то он даме, ки лозим аст, дар яхдон нигоҳ доред. Бо макарон (бе панир) то 2 рӯз омехта кунед, пӯшед ва то он даме, ки лозим аст, дар яхдон нигоҳ доред. Чошнии арақи пенне Алларо дар болои плита дар гармии миёна то гарм шуданаш дубора гарм кунед (агар лозим бошад, лаппиши об илова кунед). Иловаи панир зављааш ва сабукфикрона партоед. Интихобан, шумо метавонед онро дар печи печи гарм кунед.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.