Coquitos Paraguayos, як дӯстдоштаи анъанавӣ, шарикони гуногунҷанбаи ҳама гуна хӯрок мебошанд. Новобаста аз он ки бо як пиёла саҳарии mate cocido лаззат мебаред ё ҳамчун газакҳои мустақил. Сирри он аст, ки онҳо то он даме, ки онҳо барои як буҳрони болаззат пухта шаванд.
Барои маҳсулоти пухтаи аз Парагвай илҳом гирифташуда, аз мо санҷед Галлета Парагвай, Галлета Куартел, Нони ҷуворимакка бо панирва Пан де Майз.🥖
Ҷаҳиш ба:
Чӣ тавр Coquitos тайёр кардан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
- Танӯрро пешакӣ гарм кунед: Танӯри худро то 400 ° F (200 ° C) пешакӣ гарм кунед.
- Варақаҳои нонпазӣ омода кунед: Хати ду варақи нонпазии 13 '' x 18'' бо коғази пергамент.
- Компонентҳои хушкро омехта кунед: Дар як косаи миксер бо замимаи қалмоқ хамир, орд, намак, шакар, тухмии анис ва хамиртуруши хушкро омехта кунед.
- Илова кардани компонентҳои тар: Ба омехтаи компонентҳои хушк оби гарм, равғани мулоим, намак ва шарбат (агар истифода шавад) рехт.
- Хамирро омехта кунед: Бо суръати паст 4 дақиқа омехта кунед. Сипас, суръатро то миёна зиёд кунед ва 3 дақиқаи дигар омехта кунед. Омехтаро бо суръати миёна идома диҳед, то он даме, ки хамир як консентратсияи устувор, вале чандирро ташкил кунад ва аз паҳлӯи косаи миксер дур шавад. ⚠️👉 (Дар ин лаҳза, миксер бояд бо суръати миёна кор кунад; суръати баланд хамирро хеле дағалона кор карда, сохтори глютенро вайрон мекунад, на ба рушди он.)
- Хамирро интиқол диҳед ва истироҳат кунед: Як коса ва дастҳои худро каме равған молида, баъд хамирро ба он гузоред. Ба таври мухтасар хамирро ба худ тела диҳед, то як тӯби ҳамвор созед. Косаро бо дастмолчаи ошхона ё пластикӣ пӯшонед ва хамирро барои 15 дақиқа гузоред.
- Хамирро тақсим кунед: Пас аз бархостани хамир, онро бо мушт пахш кунед, то ҳаво озод шавад. Хамирро ба 2 пораи баробар тақсим кунед. Ҳангоми кор бо дигараш як порчаро пӯшида нигоҳ доред, то хушк нашавад.
- Кокитоҳоро шакл диҳед: Як пораи хамирро дар рӯи кории калон то он даме ки ғафсӣ тақрибан ½ дюйм бошад, резед. Хамирро ба тасмаҳои тақрибан 1 дюйм паҳн кунед. Ҳар як рахро гиред ва онро дар зери ду даст то он даме ки диаметраш аз ½ '' то ¾'' ва дарозии 13 дюйм бошад, ғелонед. Нӯгҳоро буред ва хамирро ба таври диагоналӣ ба қисмҳои 1-дюймӣ буред.
- Дар варақаҳои нонпазӣ ҷойгир кунед: Кокитоҳои шаклдорро дар варақаҳои нонпазии омодашуда ҷойгир кунед ва дар байни ҳар як порча фосиларо таъмин кунед, то ҳангоми нонпазӣ васеъ шавад.
- Оҷур: То қаҳваранги тиллоӣ оҷур кунед ва то ламс хушк кунед, тақрибан 15 то 20 дақиқа, зарфҳоро дар нисфи роҳ иваз кунед. Пас аз пухтан, кокитоҳоро аз танӯр дур кунед ва бигзоред, ки онҳо дар табақ пурра хунук шаванд.
💡МАСЛИХАТ ВА МАСЛИХАТ
- Хамири кокито бисёрҷониба аст ва онро барои сохтани нонҳои гуногуни анъанавии Парагвай, аз ҷумла Rosquitas ва Palitos истифода бурдан мумкин аст.
- Калиди ин кокитоҳои қаҳваранг он аст, ки онҳо то қаҳваранги тиллоӣ пухта шаванд ва ҳангоми сабук пахш кардани ламс нарм нашаванд.
- Варақаи нонпазиро дар нимаи нонпазӣ гардонед, то қаҳваранг ва қаҳварангро таъмин кунед.
Бештар аз рецептҳои Парагвай нигаред:
ресепт
Нонҳои осони парагвайӣ
компонентњо
- 1 kg орди нон ё орди ҳамаҷониба
- 250 g равгани намакнашуда ё намакдор ё маргарин , ҳарорати хонагӣ
- 10 g хамиртуруши хушки фаврӣ
- 50 g шакар гулдор
- 20 g намак косер
- 1 tablespoon тухмии анис (Факултативї)
- 5 g Шарбати афзор ё асал , Ман шарбати афзор афзор Eden Organic ҷав истифода бурдам
- 500 ml (тақрибан) оби гарм (110ºF-115ºF)
Дастурамал
- Танӯрро пешакӣ гарм кунед: Танӯри худро то 400 ° F (200 ° C) пешакӣ гарм кунед.
- Варақаҳои нонпазӣ омода кунед: Хати ду варақи нонпазии 13 '' x 18'' бо коғази пергамент.
- Компонентҳои хушкро омехта кунед: Дар як косаи миксер бо замимаи қалмоқ хамир, орд, намак, шакар, тухмии анис ва хамиртуруши хушкро омехта кунед.
- Илова кардани компонентҳои тар: Ба омехтаи компонентҳои хушк оби гарм, равғани мулоим, намак ва шарбат (агар истифода шавад) рехт.
- Хамирро омехта кунед: Бо суръати паст 4 дақиқа омехта кунед. Сипас, суръатро то миёна зиёд кунед ва 3 дақиқаи дигар омехта кунед. Омехтаро бо суръати миёна идома диҳед, то он даме, ки хамир як консентратсияи устувор, вале чандирро ташкил кунад ва аз паҳлӯи косаи миксер дур шавад. ⚠️👉 (Дар ин лаҳза, миксер бояд бо суръати миёна кор кунад; суръати баланд хамирро хеле дағалона кор карда, сохтори глютенро вайрон мекунад, на ба рушди он.)
- Хамирро интиқол диҳед ва истироҳат кунед: Як коса ва дастҳои худро каме равған молида, баъд хамирро ба он гузоред. Ба таври мухтасар хамирро ба худ тела диҳед, то як тӯби ҳамвор созед. Косаро бо дастмолчаи ошхона ё пластикӣ пӯшонед ва хамирро барои 15 дақиқа гузоред.
- Хамирро тақсим кунед: Пас аз бархостани хамир, онро бо мушт пахш кунед, то ҳаво озод шавад. Хамирро ба 2 пораи баробар тақсим кунед. Ҳангоми кор бо дигараш як порчаро пӯшида нигоҳ доред, то хушк нашавад.
- Кокитоҳоро шакл диҳед: Як пораи хамирро дар рӯи кории калон то он даме ки ғафсӣ тақрибан ½ дюйм бошад, резед. Хамирро ба тасмаҳои тақрибан 1 дюйм паҳн кунед. Ҳар як рахро гиред ва онро дар зери ду даст то он даме ки диаметраш аз ½ '' то ¾'' ва дарозии 13 дюйм бошад, ғелонед. Нӯгҳоро буред ва хамирро ба таври диагоналӣ ба қисмҳои 1-дюймӣ буред.
- Дар варақаҳои нонпазӣ ҷойгир кунед: Кокитоҳои шаклдорро дар варақаҳои нонпазии омодашуда ҷойгир кунед ва дар байни ҳар як порча фосиларо таъмин кунед, то ҳангоми нонпазӣ васеъ шавад.
- Оҷур: То қаҳваранги тиллоӣ оҷур кунед ва то ламс хушк кунед, тақрибан 15 то 20 дақиқа, зарфҳоро дар нисфи роҳ иваз кунед. Пас аз пухтан, кокитоҳоро аз танӯр дур кунед ва бигзоред, ки онҳо дар табақ пурра хунук шаванд.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.