Ин рецепти кукиҳои Linzer зуд ба рецепти кукиҳои шумо табдил меёбад. Сохтани онҳо осон аст, таъми аҷиб дорад ва ҳангоми пухтан шакли худро нигоҳ медорад.
Ин кукиҳои чормағз, равғанӣ ва мевадори Линзер кукиҳои шево ва оддии Мавлуди Исо ё тӯҳфаҳои Рӯзи Валентинро месозанд; онҳо бо қаҳва барои таоми махсуси нисфирӯзӣ комилан якҷоя мешаванд!
Чӣ тавр задан Кукиҳои Linzer
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Бодомҳоро дар як косаи хурд дар гармии миёна пазед, аксар вақт то хушбӯй ва сабук қаҳваранг шудан ларзиш кунед, 7-10 дақиқа.
Деворро аз оташ хориҷ кунед ва бодомҳоро пеш аз илова кардани онҳо ба протсессори хӯрокворӣ бо 1 қошуқи орди ҳама таъинот пурра хунук кунед.
Омехтаро то он даме, ки хуб ва хокӣ шавад, омехта кунед ва дар ҳолати зарурӣ паҳлӯҳои косаро пошед. Аdd орди боқимондаи ҳама таъинот, хокаи шакар ва намаки кошер ва чанд маротиба набз кунед, то тақрибан 4 маротиба омехта кунед.
Зардии зард, ванилин ва экстракт бодомро дар як косаи хурд то омехта кӯфтан; то зарурат дар яхдон нигоҳ доред. Баъдан, равған ва набзи зудро илова кунед, то он даме ки он ба нонрезаҳои дағал монанд шавад, тақрибан аз 1o то 15 сония; шумо намехоҳед, ки онҳо хурдтар шаванд, зеро равған дар қадами оянда шикаста мешавад.
Баъдан, ҳангоми кор кардани мошин, омехтаи зардро дар ҷараёни суст ва устувор илова кунед. То он даме, ки хамир якҷоя нигоҳ дошта шавад, тақрибан аз 8 то 15 импулсро коркард кунед; хамир набояд комилан ба як дакика табдил ёбад.
Ба ҷои ин, он бояд фуҷур назар кунад, аммо ҳангоми фишурдани он якҷоя нигоҳ дошта шавад. Интихобан, шумо метавонед омехтаи орди бодомро ба як косаи калон бо боқимондаи орд, шакар қаннодӣ ва намак интиқол диҳед; барои омехта кардан.
Миксерро истифода баред (яке бо замимаи бел муҷаҳҳаз карда шудааст) барои қаймоқи қанд ва равған то он даме, ки онҳо як консентратсияи сабук ва мулоим, тақрибан 4 то 5 дақиқа шаванд. Ба омехтаи тухм илова кунед. Барои омехта кардан омехта кунед.
Омехтаи ордро илова кунед ва бо суръати паст омехта кунед, то он даме, ки рахҳои орд вуҷуд надошта бошанд. Хамирро ба рӯи кории каме орд гузоред ва онро ба ду қисм тақсим кунед.
Ҳар як нисфи онро дар печи пластикӣ печонед ва на камтар аз 1 соат дар яхдон нигоҳ доред. Агар зиёда аз 3 соат хунук шавад, боварӣ ҳосил кунед, ки хамири кукиро дар ҳарорати хонагӣ на камтар аз 10 то 15 дақиқа пеш аз печонидани тӯбҳо гузоред; хамири куки пас аз муддати тӯлонӣ дар яхдон мондан хеле сахт мешавад.
Вақте, ки шумо ба пухтан омодаед, танӯрро то 375 ° F пешакӣ гарм кунед. Rяке аз дискҳоро аз яхдон хориҷ кунед ва варақи кукиро бо коғази пергамент гузоред. Як пиндонҳои ордкардашударо истифода баред, то қисми якуми хамири кукиро дар сатҳи каме орд кардашуда ба росткунҷае бо ғафсии ¼ дюйм резед.
Минбаъд, як буриши васеъи 2 дюймии кукиро истифода баред, то тақрибан 12 давраро буред ва онҳоро ба яке аз варақаҳои нонпазии омодашуда интиқол диҳед. Давраҳоро дар яхдон ҷойгир кунед ва қисми дуюми хамирро гиред.
Раванди печондан ва буриданро такрор кунед, бо истифода аз як буриши дуюми хурдтари кукиҳо дар маркази ҳар як давр пеш аз интиқол додани онҳо ба варақи дуюми нонпазӣ сӯрох кунед.
Бигзор хамир барои 30 дақиқа хунук шавад. Танӯрро то 350 дараҷаи Фаренгейт гарм кунед. Кукиҳоро то қаҳваранги тиллоӣ пазед, тақрибан 10 дақиқа.
Кукиҳоро бо як шпатель ба симчӯб оҳиста интиқол диҳед, то онҳо пурра хунук шаванд. Барои ҷамъ кардан, як шпатели хурди офсетиро истифода баред, то як қошуқи консервҳои малинаро ба як қабати ҳамвор дар кукии поён паҳн кунед, сипас бо кукии буридаи боло гузоред.
Бо кукиҳои боқимонда такрор кунед, сипас онҳоро бо шакар ориз пошед. Кукиҳоро дар як контейнери ҳавоӣ бо варақи коғази пергаментӣ дар байни қабатҳо нигоҳ доред, то консерваҳои малинаро муҳофизат кунед.
Дорухатҳои марбут:
- Кукиҳои шоколади шоколад
- Кукиҳои шакар шоколад
- Кукиҳои шӯр
- Ширини пухта
- Cookies Snickerdoodles
- Cookies Pecan Snowball
ресепт
Кукиҳои осон Linzer
Tools
компонентњо
- 1 коса (2 чӯб) равғани намак, ҳарорати хонагӣ , ба мукааб ½ дюйм бурида
- ⅓-1 пиёлаҳо шакари қаннодӣ
- 2-½ қошуқчаҳо экспресс чист
- ½ қошуқи экстракт бодоми пок
- 250 g (2 пиёла) орди ҳамаҷониба, қошуқ карда, бо пушти корд ҳамвор карда, аз кӯза гузаронед
- 1 коса тамоми бодом , замин
- ¼ қошуқи намак косер
- 2 зардии тухм калон , ҳарорати хонагӣ
- 1 коса Консервҳои малина (ҳар гуна мевае, ки шумо мехоҳед консерва кунед)
- ⅓ коса шакари орд барои чанг
Дастурамал
- Бодомҳоро дар як косаи хурд дар гармии миёна пазед, аксар вақт то хушбӯй ва сабук қаҳваранг шудан ларзиш кунед, 7-10 дақиқа. Деворро аз оташ хориҷ кунед ва бодомҳоро пеш аз илова кардани онҳо ба протсессори хӯрокворӣ ҳамроҳ бо 1 қошуқи орди ҳама таъинот пурра хунук кунед. Омехтаро то он даме, ки хуб ва хокӣ шавад, омехта кунед ва дар ҳолати зарурӣ паҳлӯҳои косаро пошед. Орди боқимондаи ҳама таъинот, шакар ориз ва намаки кошерро илова кунед ва чанд маротиба набз кунед, то тақрибан 4 маротиба омехта кунед.
- Зардии зард, ванилин ва экстракт бодомро дар як косаи хурд то омехта кӯфтан; то зарурат дар яхдон нигоҳ доред.
- Баъдан, равған ва набзи зудро илова кунед, то он даме ки он ба нонрезаҳои дағал монанд шавад, тақрибан аз 1o то 15 сония; шумо намехоҳед, ки онҳо аз он хурдтар бошанд, зеро равған минбаъд дар қадами оянда шикаста мешавад.
- Баъдан, ҳангоми кор кардани мошин, омехтаи зардро дар ҷараёни суст ва устувор илова кунед. То он даме, ки хамир якҷоя нигоҳ дошта шавад, тақрибан аз 8 то 15 импулсро коркард кунед; хамир набояд комилан ба як дакика табдил ёбад. Ба ҷои ин, он бояд фуҷур назар кунад, аммо ҳангоми фишурдани он якҷоя нигоҳ дошта мешавад.
- Интихобан, шумо метавонед омехтаи орди бодомро ба як косаи калон бо боқимондаи орд, шакар қаннодӣ ва намак интиқол диҳед; барои омехта кардан. Миксерро истифода баред (яке бо замимаи бел муҷаҳҳаз шудааст) то қанд ва равғанро то он даме, ки онҳо як консентратсияи сабук ва мулоим шаванд, тақрибан 4 то 5 дақиқа крем кунед. Ба омехтаи тухм илова кунед. Барои омехта кардан омехта кунед. Омехтаи ордро илова кунед ва бо суръати паст омехта карданро давом диҳед, то он даме, ки рахҳои орд пайдо нашавад.
- Хамирро ба рӯи кории каме орд гузоред ва онро ба ду қисм тақсим кунед. Ҳар як нисфи онро дар печи пластикӣ печонед ва на камтар аз 1 соат дар яхдон нигоҳ доред. Агар зиёда аз 3 соат хунук шавад, боварӣ ҳосил кунед, ки хамири кукиро дар ҳарорати хонагӣ на камтар аз 10 то 15 дақиқа пеш аз печонидани тӯбҳо нигоҳ доред; хамири куки пас аз муддати тӯлонӣ дар яхдон мондан хеле сахт мешавад.
- Вақте, ки шумо ба пухтан омодаед, танӯрро то 375 ° F пешакӣ гарм кунед. Яке аз дискҳоро аз яхдон хориҷ кунед ва варақи кукиро бо коғази пергамент гузоред. Як пиндонҳои ордкардашударо истифода баред, то қисми якуми хамири кукиро дар сатҳи каме орд кардашуда ба росткунҷае бо ғафсии ¼ дюйм резед. Минбаъд, як буриши васеъи 2 дюймии кукиро истифода баред, то тақрибан 12 давраро буред ва онҳоро ба яке аз варақаҳои нонпазии омодашуда интиқол диҳед. Давраҳоро дар яхдон ҷойгир кунед ва қисми дуюми хамирро гиред.
- Раванди печондан ва буриданро такрор кунед, бо истифода аз як буриши дуюми хурдтари кукиҳо дар маркази ҳар як давр пеш аз интиқол додани онҳо ба варақи дуюми нонпазӣ сӯрох кунед. Бигзор хамир барои 30 дақиқа хунук шавад.
- Танӯрро то 350 дараҷа Фаренгейт гарм кунед. Кукиҳоро то қаҳваранги тиллоӣ пазед, тақрибан 10 дақиқа. Кукиҳоро хушхӯю ба симчӯб бо шпатель интиқол диҳед, то пурра хунук шавад.
- Барои ҷамъ кардан, як шпатели хурди офсетиро истифода баред, то як қошуқи консервҳои малинаро ба як қабати ҳамвор дар кукии поён паҳн кунед, сипас бо кукии буридашуда боло кунед. Бо кукиҳои боқимонда такрор кунед, сипас онҳоро бо шакар ориз пошед. Кукиҳоро дар як контейнери ҳавоӣ бо варақи коғази пергаментӣ дар байни қабатҳо нигоҳ доред, то консерваҳои малинаро муҳофизат кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.