Вақте ки сухан дар бораи кукиҳои чипи шоколад меравад, ду лагери асосӣ вуҷуд доранд: онҳое, ки онҳоро нарм ва хоидан дӯст медоранд ва онҳое, ки онҳоро қаҳваранг дӯст медоранд.
Дар ин дорухат, мо беҳтарин ду ҷаҳонро муттаҳид кардаем ва бо омезиши қаҳваранг ва шакари донадор кукии шоколади нарм ва хоидан офаридем. Мо хам илова чормағз тост, ки илова як андозагирии нави мазза ва матоъ.
Аммо, агар шумо дар ҷустуҷӯи кукиҳои чипи шоколади кӯза бошед, шакар сафедро зиёд кунед, шакар қаҳварангро кам кунед ё онро комилан тарк кунед.
Чӣ тавр кукиҳои чип шоколад тайёр кардан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Барои омехта кардани орд ва содаи нонпазӣ дар як косаи калон; ҷудо кунед.
Равған ва ҳарду қандро бо суръати миёнаи баланд дар миксер стенд, ки бо замимаи белакдор муҷаҳҳаз шудааст (ё дар як косаи калон, агар миксери дастӣ истифода шавад) то сабук ва мулоим, тақрибан 4 дақиқа кӯфт. Тухмро илова кунед ва то он даме ки дохил шавед, лату кӯб кунед.
Дар ванилин латукӯб кунед. Ба қадри зарурӣ паҳлӯи косаро пошед. Суръатро ба миёна кам кунед, омехтаи ордро илова кунед ва то он даме ки танҳо дохил карда шавад, латукӯб кунед. Ниҳоят, агар истифода шавад, бо микросхемаҳои шоколад ва чормағз омехта кунед.
Хамири кукиро ба як косаи миёна интиқол диҳед, онро маҳкам пӯшед ва дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа хунук кунед.
Агар барои 3+ соат хунук карда шавад, бигзор хамири кукиро дар ҳарорати хонагӣ на камтар аз 30 дақиқа бимонад, пеш аз он ки онро ба тӯбҳо печонед; хамири куки пас аз муддати тӯлонӣ дар яхдон мондан хеле сахт мешавад.
Танӯрро то 375 ° F пешакӣ гарм кунед. Ракҳоро дар сеяки боло ва поёни танӯр ҷойгир кунед. Хатти дуюм варақаҳои нонпазӣ бо коғази коғазӣ; ҷудо кунед.
(Агар шумо танҳо 1 варақи нонпазӣ дошта бошед, бигзор онро дар байни партияҳо пурра хунук кунед) Бо истифода аз яхмоси 1.5-дюймаи ё косаи порсӣ, хамирро ба давраҳои мудавваршудаи қошуқча резед ва ҳангоми пошидан ҳар яки онро ба коса резед.
Ҳар як теппаро дар дастҳои худ ғелонда, тӯб ташкил кунед. Хамир хеле нарм мешавад, бинобар ин онро бодиққат кор кунед ва зуд кор кунед.
Ҳар як тӯбро ба омехтаи дорчин ва шакар партоед ва дар гирду атроф печонед, то бодиққат пӯшед. Дар варақи нонпазии омодашуда, дар масофаи тақрибан 2 то 3 дюйм ҷойгир кунед.
Як варақро дар тӯли 10 дақиқа то он даме, ки кукиҳо пуф шуда, бомҳо кафида шаванд; аз ҳад зиёд напазед.
Аз танӯр дур кунед ва дар варақи нонпазӣ каме хунук кунед, пас кукиҳоро ба сими сим интиқол диҳед, то пурра хунук шавад. Такрор кунед, ки хамири боқимондаро ба тӯбҳо табдил диҳед. Кукиҳои чип шоколадро дар як ҷо нигоҳ доред контейнери герметикӣ.
Дорухатҳои марбут:
- Кукиҳои занҷабил
- Кукиҳои мелассе
- Кукиҳои ангушти ангушт
- Cookies Pecan Snowball
- Кукиҳои овёс
- Кукиҳои шоколади шоколад
ресепт
Кукиҳои осони чип шоколад
Tools
компонентњо
- 2 чӯбҳои равғани намакзада , нарм
- ⅔ коса шакар гулдор
- 1 tablespoon экспресс
- ¾ коса шакар Браун равшан
- 2 ½ пиёлаҳо орд дар ҳама ҷо , қошуқ ва ҳамвор карда мешавад
- ½ қошуқи намак косер
- 1 қошуқи содаи таомпазӣ
- 2 тухмҳои калон , ҳарорати хонагӣ
- 10 oz Чиптаҳои шоколади талх ба монанди Ghirardelli Brand
- 1 коса чормағз ё pecans тост , решакан
Дастурамал
- Барои омехта кардани орд ва содаи нонпазӣ дар як косаи калон; ҷудо кунед. Равған ва ҳарду қандро бо суръати миёнаи баланд дар косаи миксер стенд, ки бо замимаи белакдор муҷаҳҳаз шудааст (ё дар як косаи калон, агар миксери дастӣ истифода шавад) то сабук ва мулоим, тақрибан 4 дақиқа кӯфт. Тухмро илова кунед ва то он даме ки дохил шавед, лату кӯб кунед. Дар ванилин латукӯб кунед. Ба қадри зарурӣ паҳлӯи косаро пошед. Суръатро ба миёна кам кунед, омехтаи ордро илова кунед ва то он даме ки танҳо дохил карда шавад, латукӯб кунед. Ниҳоят, агар истифода шавад, бо микросхемаҳои шоколад ва чормағз омехта кунед.
- Хамири кукиро ба як косаи миёна интиқол диҳед, онро маҳкам пӯшед ва дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа хунук кунед. Агар зиёда аз 3 соат хунук шавад, боварӣ ҳосил кунед, ки хамири кукиро дар ҳарорати хонагӣ ҳадди аққал 30 дақиқа пеш аз печонидани тӯбҳо гузоред; хамири куки пас аз муддати тӯлонӣ дар яхдон мондан хеле сахт мешавад.
- Кукиҳои чипии шоколадиро шакл ва пухтан: Танӯрро то 375 ° F пешакӣ гарм кунед. Ракҳоро дар сеяки боло ва поёни танӯр ҷойгир кунед. Ду варақи нонпазиро бо коғази пергамент гузоред; ҷудо кунед. (Агар шумо танҳо 1 варақи нонпазӣ дошта бошед, бигзор онро дар байни партияҳо пурра хунук кунед).
- Бо истифода аз яхмоси 1.5-дюймаи ё косаи порсӣ, хамирро ба давраҳои мудавваршудаи қошуқча резед ва ҳангоми пошидан ҳар яки онро ба коса резед. Ҳар як теппаро дар дасти худ ғелонда, тӯб ташкил кунед. Хамир хеле нарм хоҳад буд, бинобар ин бодиққат кор кунед ва зуд кор кунед. Ҳар як тӯбро ба омехтаи дорчин ва шакар партоед ва дар гирду атроф печонед, то бодиққат пӯшед. Дар варақи нонпазии омодашуда, дар масофаи тақрибан 2 то 3 дюйм ҷойгир кунед.
- Як варақро дар як вақт оҷур кунед, то кукиҳо пуф карда шаванд ва бомҳо ба кафидан шурӯъ кунанд, 10 дақиқа; аз ҳад зиёд нахӯред. Аз танӯр дур кунед ва дар варақи нонпазӣ каме хунук кунед, пас кукиҳоро ба сими сим интиқол диҳед, то пурра хунук шавад. Такрор кунед, ки хамири боқимондаро ба тӯбҳо табдил диҳед. Кукиҳои чип шоколадро дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.