Дар ҷустуҷӯи як варианти солимтар барои булочкаҳои гамбургери шумо? Ба ин булочкаҳои болаззат аз гамбургери тамоми гандум нигоҳ накунед! Ин булочкаҳо аз орди тамоми гандуми сафед ва бо асал шириншуда тайёр карда шудаанд, ба ҳама гуна бургер, патти гиёҳӣ ё сэндвич комил мебошанд.
Бо матоъҳои нарм ва мулоим ва нозуки чормағз аз тамоми гандум, ин булочкаҳо бозии бургери шуморо ба сатҳи оянда мебаранд. Ба ин рецепти оддӣ барои кулчаҳои комилан тиллоӣ ва болаззат пайравӣ кунед, то оила ва дӯстони худро ба ҳайрат оред!
Чӣ тавр задан Булочкаҳои гамбургери гандумӣ
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Ҳама компонентҳои хамирро дар косаи миксер стенди электрикии худ ҷойгир кунед, ки бо қалмоқчаи хамир муҷаҳҳаз шудааст. Хамирро то мулоим ва ҳамвор хамир кунед, аммо ба ҳар ҳол каме часпанда.
*(Шумо мехоҳед, ки дастҳои худро равған диҳед, то сабуктар идора кунед). Хамиратонро дар як косаи калон ва каме равған гузоред, онро бо пластикаи пластикӣ пӯшед ва дар ҳарорати хонагӣ 73 - 76 дараҷа F нишинед, то 1-2 соат ё то он даме, ки он тақрибан ду баробар зиёд шавад.
Хамирро нарм карда, ба 8 пораи якхела тақсим кунед (ҳар кадомаш тақрибан 125 грамм). Сипас, онро ба як давра ҳамвор кунед, дар як вақт бо як порчаи хамир кор кунед. (Шумо мехоҳед, ки дастҳои худро каме орд кунед.)
Сипас, кунҷҳои хамирро гирифта, ба марказ пӯшед ва мулоим мӯҳр кунед. Сипас хамиратонро гардонед, то тарафи ҳамвор ба боло бошад.
Бо кафи дастатон тӯби хамирро дар рӯи худ гардонед, то шиддати рӯизаминиро эҷод кунед ва кунҷҳои хамирро пурра мӯҳр кунед. Булочкаҳоро дар варақи нонпазии бо пергамент гузошташуда ҷойгир кунед ва дар масофаи якчанд дюйм аз ҳам ҷудо кунед.
Пӯшед ва дар ҳарорати хонагӣ (тақрибан 73 - 76 дараҷа F) ё то андозаи хуб, пуфак ва тақрибан дучанд карда шавад. Булочкаҳоро бо тақрибан нисфи равғани гудохта молед.
Агар хоҳед, болои болояш бо тухмии кунҷит пошед. Булочкаҳои гамбургери гандумро дар танӯри пешакӣ гармшуда 375°F барои 15 то 18 дақиқа то тиллоӣ пазед.
Онҳоро аз танӯр хориҷ кунед ва онҳоро бо равғани гудохта молед. Ин ба булочкаҳо як қабати атлас ва равғанӣ медиҳад. Пеш аз интиқол ба симчӯби симӣ барои сард шудан тақрибан панҷ дақиқа хунук кунед, то пурра сард шавад.
Аз булочкаҳои гамбургери комили 100% гандуми мо лаззат баред.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Осон 100% Булочки гамбургери тамоми гандум
компонентњо
- 2 пиёлаҳо оби гарм
- 2 tablespoons равған резед , дар ҳарорати хонагӣ
- 1 тухм калон , ҳарорати хонагӣ, ихтиёрӣ
- 5 пиёлаҳо орди гандуми сафед * (қошуқ, ҳамвор ва кӯфташуда)
- ¼ коса асал ё шакари донадор
- ¼-1 қошуқчаҳо намак косер
- 1-½ tablespoons хамиртуруши фаврӣ
Тақвим:
- ¼ коса равгани намак гудохташуда
- Тухмҳо , ихтиёрӣ
Дастурамал
- Ҳама компонентҳои хамирро дар косаи миксер стенди электрикии худ, ки бо қалмоқчаи хамир муҷаҳҳаз шудааст, ҷойгир кунед. Хамирро то мулоим ва ҳамвор хамир кунед, аммо ба ҳар ҳол каме часпанда.
- *(Шумо мехоҳед, ки дастҳои худро равған диҳед, то сабуктар идора кунед). Хамиратонро дар як косаи калон ва сабук равѓаншуда гузоред, бо пластикаи пластикї гузоред ва бигзоред, ки дар ҳарорати хонагӣ 73 - 76 дараҷа F бинед, то 1-2 соат боло равад, ё то он даме, ки он тақрибан ду баробар зиёд шавад.
- Хамирро нарм карда, ба 8 порчаи баробар тақсим кунед (ҳар кадомаш тақрибан 125 грамм). Сипас, бо як пораи хамир дар як вақт кор карда, онро ба даври ҳамвор кунед. (Агар лозим шавад, шумо метавонед дастҳои худро орд кунед.) Сипас, кунҷҳои хамирро гирифта, ба марказ пӯшед ва мулоим мӯҳр кунед.
- Сипас хамиратонро гардонед, то тарафи ҳамвор ба боло бошад. Бо кафи дастатон тӯби хамирро дар рӯи худ гардонед, то шиддати рӯизаминиро эҷод кунед ва кунҷҳои хамирро пурра мӯҳр кунед.
- Булочкаҳоро дар варақи нонпазии бо пергамент гузошташуда ҷойгир кунед ва дар масофаи якчанд дюйм аз ҳам ҷудо кунед. Пӯшед ва бигзоред, ки дар ҳарорати хонагӣ (тақрибан 73 - 76 дараҷа F) ё то он даме, ки хуб ва пурдарахт ва тақрибан дучанд мешавад.
- Булочкаҳоро бо тақрибан нисфи равғани гудохта молед. Агар хоҳед, болои болояш бо тухмии кунҷит пошед. Булочкаҳои гамбургери гандумро дар танӯри пешакӣ гармшуда 375°F барои 15 то 18 дақиқа то тиллоӣ пазед.
- Онҳоро аз танӯр хориҷ кунед ва бо равғани гудохта боқимонда молед. Ин ба булочкаҳо як қабати атлас ва равғанӣ медиҳад. Пеш аз интиқол ба симчӯби симӣ барои сард шудан тақрибан панҷ дақиқа хунук кунед, то пурра сард шавад. Аз булочкаҳои гамбургери комили 100% гандумии мо лаззат баред.
Заметки
- Барои нигоҳ доштан: Булочкаҳои гамбургери гандумӣ, бигзоред, ки онҳо пас аз пухтан пурра хунук шаванд ва сипас онҳоро ба як контейнери ҳавогузар интиқол диҳед. Онҳо дар ҳарорати хонагӣ то 2-3 рӯз нигоҳ дошта мешаванд, аммо беҳтараш ҳангоми хӯрдани тару тоза.
- Гарм кардан булочкаҳо, онҳоро дар фолга печонед ва дар танӯр 350 ° F (175 ° C) барои 5-10 дақиқа ё то гарм шудан гарм кунед. Интихобан, шумо метавонед булочкаҳоро ним бурида, дар танӯр тостер ё дар зери бройлер чанд дақиқа нонпазед.
- Барои булочкаҳои каме хурдтар: хамирро ба чои 12 ба 8 дона таксим кунед. Булочкахоро 12 то 15 дакика мепазед.
- Барои булочкаҳои слайдер: тақрибан 3" диаметраш. Хамирро ба 24 қисм тақсим кунед ва аз 12 то 15 дақиқа оҷур кунед.
- Буттаҳоро бо равғани гудохта шуста кунед, ба онҳо пӯсти мулоим ва сабуки тиллоӣ медиҳад.
- Чӯш кардан бо шустани сафеди тухм (1 сафедаи тухм бо ¼ пиёла об латукӯб карда мешавад) ба онҳо қабати дурахшонтар ва ториктар медиҳад.
- Барои булочкаҳои гамбургери гандумии тухмӣ, тухмро бо шустани тухм молед; он ба тухмй бехтар часпида мешавад. Озод ҳис кунед, ки зардии иловагиро ба хамири тамоми гандуми гамбургер илова кунед ва сафедро барои шустан захира кунед.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.