Пупусҳо як таоми анъанавии Амрикои Марказӣ мебошанд. Онҳо хамири ҷуворимакка мебошанд, ки бо панир, лӯбиё, гӯшти хук ё мурғ пур карда шудаанд. Хамирро пеш аз пухтан дар табак ба ним баробар карда, ба шаклҳои байзавӣ табдил медиҳанд.
Пупусҳо дар фарҳанги Майя реша доранд ва ҳадди аққал ба соли 1900 пеш аз милод тааллуқ доранд. Онҳоро дар бисёр кишварҳои берун аз Амрикои Марказӣ, аз ҷумла Сальвадор, ки дар он ҷо беҳтарин пупусҳо сохта шудаанд, пайдо кардан мумкин аст.
Ин таомҳои анъанавии Салвадор дар саросари ҷаҳон маъруфият пайдо мекунанд ва бо сабаби хуб.
Чӣ тавр Pupusas созед
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд. Ба як косаи хурд ¼ пиёла равған рехт ва як сӯ гузоред. Шумо ин равғанро ҳангоми тайёр кардани пупус истифода мебаред, то хамир ба дастатон наафтад;
Равған инчунин барои нам кардани хамир ҳангоми ҷамъ кардани он кӯмак мекунад. Шӯрбои мурғ ва оби гармро омехта кунед; ҷудо кунед. Дар як косаи калони омехта, масса харина, равған гудохта ва оби кофӣ барои дохил кардани Масса (то 6 пиёла) омехта кунед.
Дар дохили коса бо пахш кардани пошнаи дастонатон ба хамир, каме ба пеш тела диҳед. Хамир карданро давом диҳед, то он даме, ки хамири таре аз коса берун шавад ва ба дастҳоятон намечаспад; агар омехта хеле хушк бошад, дар як вақт як қошуқ оби гарм илова кунед. Агар омехта хеле часпанда бошад, дар як вақт як қошуқи бештари Маса Харина илова кунед.
Чӣ тавр шумо медонед, ки хамир тайёр аст?
Хамир хеле часпак мешавад ва ба дасти шумо часпида мешавад; вақте ки шумо хамир карданро давом медиҳед, хамир нармтар мешавад ва намечаспад ва ҳамон вақт медонед, ки хамиратон тайёр аст.
Онро бо дастмоле намӣ пӯшонед ва барои 10 то 15 дақиқа истироҳат кунед. Дастҳои худро каме равған кунед, 3 унсия Масаро гиред ва онро дар як тараф теппа кунед, чоҳ созед.
Сипас, ду қошуқи омехтаи бекон ва панирро гиред ва хубро пӯшонед ва ҳамзамон омехтаро бо Маса иҳота кунед, то ҳама чиз пӯшида шавад.
Ҳарду кафҳоро истифода баред ва мулоим пахш кунед, то он даме, ки диски якхелаи ¼-дюймаи ғафсӣ ба даст оред. Агар лозим бошад, дастҳои худро бори дигар бо равған молед, то ки Массаро аз дастатон озод кунед.
Пас аз тайёр кардани дискҳо, онҳоро дар як табақи гарм барои 4 дақиқа дар як тараф пухтан. Бо компонентҳои боқимонда такрор кунед. боло бо Даббоғӣ ва чошнии Pupusas.😋
Чӣ тавр тайёр кардани чошнии Pupusas
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд. Дар як деги калон пиёз, ќаламфури поблано ва ќаламфури серраноро дар равѓан пазед, пас фавран помидор, шакар, орегано, барги халиљ ва 2 пиёла об илова кунед. Дар гармии паст 45 дақиқа пухта, сипас хунук кунед. Баргҳои халиҷро хориҷ кунед ва омехта кунед.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Pupusas осон
компонентњо
Барои Маса:
- 6 пиёлаҳо Маса Харина (Масека)
- 3 қошуқчаҳо Knorr Flavor Chicken Bouillon ё намаки кошер
- 3 tablespoon равған , равгани гудохташуда ё рапс
- 5- ¾ то 6 пиёлаҳо оби гарм
Барои пур кардан:
- 3 пиёлаҳо Панир Jack Monterey ё mozzarella , реза кардашуда
- 1-½ пиёлаҳо Реал бекон Crumbles ё худсохти ё аз мағоза харида лӯбиё Refried
Барои соус:
- 5 дона сирпиёз , шикастанд
- 1 пиёз миёна , чорьяк
- 1 ќаламфури serrano тару тоза ё jalapeno
- 4 tablespoons равғани canola
- (1) 28 унция помидори мазлумони консервшуда ё 2 фунт помидори Рома
- 1 tablespoon шакар гулдор
- 1 tablespoons oregano
- 1 баргҳои халиҷ
- 2 коса об
Дастурамал
- Ба як косаи хурд ¼ пиёла равған рехт ва як сӯ гузоред. Шумо ин равғанро ҳангоми тайёр кардани пупус истифода мебаред, то хамир ба дастатон наафтад; Равған инчунин барои нам кардани хамир ҳангоми ҷамъ кардани он кӯмак мекунад.
- Шӯрбои мурғ ва оби гармро омехта кунед; ҷудо кунед. Дар як косаи калони омехта, масса харина, равған гудохта ва оби кофӣ барои дохил кардани Масса (то 6 пиёла) омехта кунед. Дар дохили коса бо пахш кардани пошнаи дастонатон ба хамир, каме ба пеш тела диҳед.
- Хамир карданро давом диҳед, то он даме, ки хамири таре аз коса берун шавад ва ба дастҳоятон намечаспад; агар омехта хеле хушк бошад, дар як вақт як қошуқ оби гарм илова кунед. Агар омехта хеле часпанда бошад, дар як вақт як қошуқи бештари Маса Харина илова кунед.
- Дастҳои худро каме равған кунед, 3 унсия Масаро гиред ва аз як тараф онро теппа кунед, чоҳ созед. Сипас, ду қошуқи омехтаи бекон ва панирро гиред ва хубро пӯшонед ва ҳамзамон омехтаро бо Маса иҳота кунед, то ҳама чиз пӯшида шавад.
- Ҳарду кафҳоро истифода баред ва мулоим пахш кунед, то он даме, ки диски якхелаи ¼-дюймаи ғафсӣ ба даст оред. Агар лозим бошад, дастҳои худро бори дигар бо равған молед, то ки Массаро аз дастатон озод кунед. Пас аз тайёр кардани дискҳо, онҳоро дар як табақи гарм барои 4 дақиқа дар як тараф пухтан. Бо компонентҳои боқимонда такрор кунед. Боло бо чошнии Куртидо ва Пупуса.
Чӣ тавр тайёр кардани чошнии Pupusa
- Дар як деги калон пиёз, ќаламфури поблано ва ќаламфури серраноро дар равѓан пазед, пас фавран помидор, шакар, орегано, барги халиљ ва 2 пиёла об илова кунед. Дар гармии паст 45 дақиқа пухта, сипас хунук кунед. Баргҳои халиҷро хориҷ кунед ва омехта кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.