Муаррифии як рецепти болаззат ва болаззати мурғҳои Марокаш, ки қонеъ кардани навдаи таъми шуморо кафолат медиҳад. Ин табақ дорои чӯбҳои устухони мурғест, ки дар омехтаи ҳанут, аз ҷумла паприка, зира, занҷабил, дорчин ва кориандр пухта шудаанд.
Онро бо тобиши оҳак ё шарбати лимӯ пошида, бо некӯии намакдор зайтуни сабз ғанӣ мегардонанд. Ин хӯроки серғизо дар як дег инчунин дорои навъҳои гуногуни сабзавот, аз ҷумла пиёз ва сабзӣ мебошад, ки онро интихоби лазиз барои хӯроки шом барои оила месозад.
Чӯҷаи Марокашро чӣ гуна бояд кард
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Ҳама ҳанутҳоро дар як косаи хурд якҷоя кунед ва онҳоро як тараф гузоред. Ҳар ду тарафи пораҳои мурғро бо намаки кошер сабук кунед. Равғанро дар як танӯри калони Голландия ё табақ дар гармии миёна то оғози тамокукашӣ гарм кунед.
Порчаҳои мурғро дар як қабат то тиллои чуқур, тақрибан 5 дақиқа қаҳваранг кунед. Бо истифода аз точка, пораҳои мурғро чаппа кунед ва тарафи дигарро тақрибан 4 дақиқа боз қаҳваранг кунед. Чӯҷаро ба табақи калон интиқол диҳед.
Тақрибан як қошуқи равғанро ба дег каме резед. Гармро то миёна кам кунед. Пиёзро илова кунед ва баъзан омехта кунед, то даме ки дар кунҷҳо қаҳваранг шавад, аммо шакли худро барои 5 то 7 дақиқа нигоҳ медорад.
Агар табақ хеле торик шавад, баъзан чанд қошуқ об илова кунед. Сирпиёзи резашударо илова кунед ва то хушбӯй шудан, омехта кунед. Иловаи ҳанут ва орд ва пухтан, доимо омехта, то хушбӯй, тақрибан 30 сония.
Дар шўрбо резед ва тақрибан ½ қошуқи намаки кошерро илова кунед, қаъри табақро бо қошуқи чӯбӣ канда кунед, то ҳама пораҳои қаҳварангро кушед. Гӯшти мурғро боз ба он илова кунед ва гармиро то миёна паст кунед; пӯшед ва 10 дақиқа тобистонед.
Сабзӣ илова кунед, пӯшед ва то пухта шудани мурғи Марокаш, сабзӣ нарм ва соус ба ҳаҷм ва консентратсияи дилхоҳ расад.
Зайтун, кашниз ва шарбати лимӯро омехта кунед; Чӯҷаи Марокашро бичашед ва бо намаки косер/қаламфури кайен ва шарбати лимӯ, агар хоҳед, мувофиқ кунед. Бо кускус ё биринҷ хизмат кунед.
Дорухатҳои марбут:
- Чӯҷаи бирён
- Чӯҷаи португалӣ
- Crispy пухта мурғ пармезан лимӯ
- Алфредо мурғ
- Чикен Милан
- Чӯҷаи Сичуан Мала
ресепт
Чӯҷаи осони Марокаш
компонентњо
- Шарбати 1 лиму ё лимӯ
- равғани зайтун ё ягон равғани ошпазии бетараф
- 2 пиёз калон , ду баробар ва бурида ба ¼-дар-ғафсӣ иловаро
- 3 сабзӣ миёна , пӯст ва бурида ба тангаҳои ғафсӣ ½-дюйм
- 5 дона сирпиёз , майда кардашуда
- 2 tablespoons орд дар ҳама ҷо
- 1 tablespoon paprika
- 2 қошуқчаҳо заҳрогин
- ¼ қошуқи дорчин замин
- 1 қошуқи Зангароии замин
- 1 қошуқи turmeric
- ½ қошуқи кориандри заминӣ
- ¼ қошуқи филфили ҳиндӣ , ба таъми
- ¼ қошуқи flakes қаламфури сурх мазанеъ
- 2 пиёлаҳо шўрбои мурғ камнамак ,* (Ман шўрбои мурғ Норрро истифода мебарам)
- 5- фунт устухон , чӯбҳои мурғ,
- ½ коса зайтунҳои сабз , чукурй карда, ду баробар карда шудааст
- ⅓ коса баргҳои тару тозаи кашниз бурида
Дастурамал
- Ҳама ҳанутҳоро дар як косаи хурд якҷоя кунед ва онҳоро як тараф гузоред.
- Ҳар ду тарафи порчаҳои мурғро бо намаки кошер сабук кунед. Равғанро дар як танӯри калони Голландия ё табақ дар гармии миёна то оғози тамокукашӣ гарм кунед.
- Порчаҳои мурғро дар як қабат то тиллои чуқур, тақрибан 5 дақиқа қаҳваранг кунед; бо истифода аз тоҷчаҳо, пораҳои мурғро чаппа кунед ва тарафи дигарро тақрибан 4 дақиқа боз қаҳваранг кунед.
- Чӯҷаро ба табақи калон интиқол диҳед. Тақрибан як қошуқи равғанро дар дег каме резед.
- Гармро то миёна кам кунед. Пиёзро илова кунед ва баъзан омехта кунед, то он даме, ки онҳо дар кунҷҳо қаҳваранг шаванд, аммо шакли худро нигоҳ доранд, 5 то 7 дақиқа, чанд қошуқ об илова кунед ва сипас агар табақ хеле торик шавад.
- Сирпиёзи резашударо илова кунед ва то хушбӯй шудан, омехта кунед.
- Иловаи ҳанут ва орд ва пухтан, доимо омехта, то хушбӯй, тақрибан 30 сония.
- Дар шўрбо резед ва тақрибан ½ қошуқи намаки кошерро илова кунед, қаъри табақро бо қошуқи чӯбӣ канда кунед, то ҳама пораҳои қаҳварангро кушед.
- Чӯҷаро дубора ба он илова кунед ва гармиро то миёна паст кунед, пӯшед ва тақрибан 10 дақиқа тобистонед.
- Сабзӣ илова кунед, пӯшед ва то пухта шудани мурғи Марокаш бирезед, сабзӣ нарм аст ва чошнӣ ба ҳаҷм ва пайдарпайии дилхоҳатон расид.
- Зайтун, кашниз ва шарбати лимӯро омехта кунед; Чӯҷаи Марокашро бичашед ва бо намаки косер/қаламфури кайен ва шарбати лимӯ, агар хоҳед, мувофиқ кунед. Бо кускус ё биринҷ хизмат кунед.
Заметки
- Нигоҳдорӣ: Чӯҷаи боқимондаи Марокашро дар як контейнери ҳавоӣ дар яхдон то 3-4 рӯз нигоҳ доред.
- Гармкунӣ: Барои аз нав гарм кардан, дар як табақи аз печи печи бехатар ҷойгир кунед ва дар печи печи бо қувваи миёна дар фосилаҳои кӯтоҳ гарм кунед ва дар байни онҳо то гарм шуданаш омехта кунед. Интихобан, дар оташдон дар оташи паст дубора гарм кунед ва барои нигоҳ доштани намӣ каме шўрбо илова кунед.
- Агар шумо яке аз ҳанутҳоро дӯст надоред, шумо метавонед онро кам кунед ё онро сарфи назар кунед ва ин ҳамон қадар хуб хоҳад буд.
- Шумо метавонед як мурғ бурида, ронҳои мурғ ё барабан ва ғайраро истифода баред.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.