మా సాధారణ వంటకంతో ఇంట్లో తయారుచేసిన నెయ్యి యొక్క అద్భుతమైన రుచిని అనుభవించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. అధిక-నాణ్యత లేని ఉప్పులేని వెన్నతో తయారు చేయబడిన ఈ గోల్డెన్ డిలైట్ మీ వంటకు గొప్ప, నట్టి సారాన్ని జోడిస్తుంది. కేవలం కొన్ని సులభమైన దశలతో, మీరు మీ నెయ్యిని వివిధ రకాల వంటకాలను మెరుగుపరచడానికి సరైనదిగా సృష్టించవచ్చు. కాబట్టి, ఈ రుచికరమైన మరియు బహుముఖ పదార్ధాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.
నెయ్యి అంటే ఏమిటి?
నెయ్యిని క్లియర్ చేసిన వెన్న అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది భారతీయ వంటకాల్లో ప్రధానమైనది మరియు శతాబ్దాలుగా వంట నూనె మరియు రుచిని పెంచే సాధనంగా ఉపయోగించబడుతోంది. నెయ్యిని తయారుచేసే సాంప్రదాయిక ప్రక్రియలో వెన్నను ఉడకబెట్టడం మరియు ద్రవ కొవ్వు నుండి పాల ఘనపదార్థాలను వేరు చేయడం వంటివి ఉంటాయి, ఫలితంగా ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అధికంగా, వగరు-రుచిని కలిగి ఉంటాయి. నెయ్యి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, ఇది కూరగాయలు లేదా కనోలా వంటి వంట నూనెలకు ప్రసిద్ధ ప్రత్యామ్నాయం. నెయ్యి వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాల్లో కొన్ని ముఖ్యమైనవి:
- ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉన్నాయి: నెయ్యి ప్రధానంగా సంతృప్త మరియు మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఇవి గుండె ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనవి మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
- జీర్ణక్రియకు మంచిది: నెయ్యి దాని జీర్ణ లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, ఎందుకంటే ఇది జీర్ణవ్యవస్థను శాంతపరచడానికి మరియు అజీర్ణం యొక్క లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందడంలో సహాయపడుతుంది.
- శోథ నిరోధక: నెయ్యిలో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు ఉన్నాయని నమ్ముతారు, ఇది దీర్ఘకాలిక మంట లేదా స్వయం ప్రతిరక్షక పరిస్థితులతో బాధపడేవారికి ఇది గొప్ప ఎంపిక.
- అధిక స్మోక్ పాయింట్: నెయ్యి అధిక స్మోక్ పాయింట్ను కలిగి ఉంటుంది, అంటే ఇది హానికరమైన ఉప ఉత్పత్తులను విచ్ఛిన్నం చేయకుండా మరియు ఉత్పత్తి చేయకుండా అధిక వేడి వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
- బహుముఖ వంట నూనె: వేయించడం, వేయించడం, కాల్చడం మరియు కాల్చడం వంటి వివిధ వంట పద్ధతులకు నెయ్యిని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది విస్తృత శ్రేణి వంటకాల రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగపడే గొప్ప, వెన్న రుచిని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
ముగింపులో, నెయ్యి శతాబ్దాలుగా భారతీయ వంటకాల్లో ప్రధానమైన ఆరోగ్యకరమైన మరియు బహుముఖ వంట నూనె. మీరు ఇతర వంట నూనెలకు బదులుగా గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం కావాలనుకుంటే నెయ్యిని ప్రయత్నించండి. మీరు దాని గొప్ప రుచి మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను చూసి ఆశ్చర్యపోతారు.
నెయ్యి ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఇంట్లో నెయ్యి తయారు చేయడం అనేది ఒక సాధారణ ప్రక్రియ, దీనికి కేవలం ఒక పదార్ధం అవసరం. నాలుగు సులభమైన దశల్లో నెయ్యి ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది: అధిక-నాణ్యత ఉప్పు లేని వెన్నని ఎంచుకోండి. వీలైతే, సేంద్రీయ, గడ్డి-తినిపించిన వెన్నను లక్ష్యంగా చేసుకోండి, ఫలితంగా ఉత్తమ రుచి ఉంటుంది.
ఒక saucepan లో వెన్న ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి సెట్. వెన్న పూర్తిగా కరగడానికి అనుమతించండి, అప్పుడప్పుడు పాన్కు అంటుకోకుండా ఉండేలా కదిలించండి. వెన్న కరిగిన తర్వాత, పైన నురుగు పొర ఏర్పడటం మీరు గమనించవచ్చు. ఒక చెంచాతో ఈ నురుగును తీసివేసి, విస్మరించండి.
వేడిని కనిష్ట స్థాయికి తగ్గించండి మరియు పాన్ దిగువన ఘనపదార్థాలు స్థిరపడే వరకు మరియు పైభాగం స్పష్టంగా కనిపించే వరకు వెన్న ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దీనికి 10-15 నిమిషాలు పట్టాలి.
ఘనపదార్థాలు కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే ఇది నెయ్యి రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఘనపదార్థాలు స్థిరపడిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, నెయ్యిని కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. అప్పుడు, నెయ్యిని ఫైన్-మెష్ స్ట్రైనర్ ద్వారా హీట్ ప్రూఫ్ గాజు కూజాలో జాగ్రత్తగా పోయాలి. స్ట్రైనర్లో మిగిలిపోయిన ఘనపదార్థాలను విస్మరించండి.
మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన నెయ్యి ఇప్పుడు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది! చిన్నగది లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి మరియు ఇతర వంట నూనెలకు బదులుగా దాన్ని ఉపయోగించండి. వివిధ రకాల వంటలలో దాని గొప్ప, వగరు రుచిని ఆస్వాదించండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన నెయ్యి
పరికరములు
కావలసినవి
- 1 పౌండ్ లవణరహితం వెన్న
సూచనలను
- అధిక-నాణ్యత లేని ఉప్పులేని వెన్నని ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభించండి. వీలైతే సేంద్రీయ, గడ్డి-తినిపించిన వెన్నను లక్ష్యంగా చేసుకోండి, ఇది ఉత్తమ రుచిని కలిగిస్తుంది.
- ఒక saucepan లో వెన్న ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి సెట్. వెన్న పూర్తిగా కరగడానికి అనుమతించండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, అది పాన్కు అంటుకోకుండా చూసుకోండి.
- వెన్న కరిగిన తర్వాత, పైన నురుగు పొర ఏర్పడటం మీరు గమనించవచ్చు. ఒక చెంచాతో ఈ నురుగును తీసివేసి, విస్మరించండి.
- వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, పాన్ దిగువన ఘనపదార్థాలు స్థిరపడటం ప్రారంభించి, పైభాగం స్పష్టంగా కనిపించే వరకు వెన్న ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దీనికి 10-15 నిమిషాలు పట్టాలి. ఘనపదార్థాలు కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే ఇది నెయ్యి రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
- ఘనపదార్థాలు స్థిరపడిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, నెయ్యిని కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. అప్పుడు, నెయ్యిని ఫైన్-మెష్ స్ట్రైనర్ ద్వారా హీట్ ప్రూఫ్ గాజు కూజాలో జాగ్రత్తగా పోయాలి. స్ట్రైనర్లో మిగిలిపోయిన ఘనపదార్థాలను విస్మరించండి.
- మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన నెయ్యి ఇప్పుడు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది! చిన్నగది లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి మరియు ఇతర వంట నూనెల స్థానంలో ఉపయోగించండి. వివిధ రకాల వంటలలో దాని గొప్ప, వగరు రుచిని ఆస్వాదించండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.