నేను కొన్నేళ్లుగా ఇంట్లో మేయో తయారు చేస్తున్నాను మరియు నా కుటుంబం దీన్ని ఇష్టపడుతుంది. ఇది ఒక సులభమైన ప్రక్రియ, ఇది వివిధ వంటకాలను మెరుగుపరచడానికి సరైన క్రీము, సువాసనగల సంభారాన్ని అందిస్తుంది.
స్టోర్-కొన్న మయోన్నైస్ కాకుండా, తరచుగా సంరక్షణకారులను మరియు సంకలితాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇంట్లో తయారుచేసిన మాయో మీరు పదార్థాల నాణ్యతను నియంత్రించడానికి అనుమతిస్తుంది.
అదనంగా, ఇది తేలికైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, ఎందుకంటే మీరు ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను ఎంచుకోవచ్చు మరియు మీ రుచికి మసాలాను సర్దుబాటు చేయవచ్చు. ఇంట్లో తయారుచేసిన మాయో యొక్క తాజాదనం ఏదైనా వంటకాన్ని పెంచే శక్తివంతమైన రుచిని జోడిస్తుంది.
మీరు దీన్ని శాండ్విచ్లపై వ్యాప్తి చేసినా, కూరగాయలకు డిప్గా ఉపయోగించినా లేదా సలాడ్లు మరియు డ్రెస్సింగ్లలో చేర్చినా, ఇంట్లో తయారుచేసిన మాయో మీ ఆహారానికి రుచికరమైన గొప్పదనాన్ని తెస్తుంది.
ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన మాయో రెసిపీని ప్రయత్నించండి మరియు మీ భోజనంలో తేడాను రుచి చూడండి. మీరు దీన్ని మీరే తయారు చేసుకున్న తర్వాత, స్టోర్-కొన్న సంస్కరణలకు తిరిగి వెళ్లడం మీకు కష్టంగా అనిపించవచ్చు.
ఒక చూపులో పద్ధతి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
- సొనలు, వెనిగర్, నిమ్మకాయ మరియు పొడి ఆవాలు నురుగు వరకు కొట్టండి.
- క్రమంగా నిరంతరం కొట్టడం, నూనె జోడించండి.
- మాయో గట్టిపడటం ప్రారంభించినప్పుడు కొంచెం నీరు కలపండి.
- నిమ్మరసం, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ లేదా హాట్ సాస్ వంటి ఏదైనా అదనపు మసాలా లేదా సువాసనను జోడించండి.
- డ్రెస్సింగ్ను ఒకేసారి సర్వ్ చేయండి లేదా శీతలీకరణలో నిల్వ చేయండి.
💡చిట్కాలు మరియు సలహాలు
ఇంట్లో తయారుచేసిన మాయోను తయారు చేయడంలో గొప్ప విషయాలలో ఒకటి, దానిని వివిధ రుచులతో అనుకూలీకరించగల సామర్థ్యం. కూర వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం ద్వారా ప్రయోగాలు చేయండి
లేదా మిరపకాయ, వెల్లుల్లి, తురిమిన అల్లం, నిమ్మ అభిరుచి మరియు వాసబి వంటి అదనపు పదార్థాలు లేదా కొత్తిమీర, పార్స్లీ మరియు చివ్స్ వంటి సన్నగా తరిగిన మూలికలు.
మరిన్ని వంటకాలను చూడండి:
- సూపర్ స్పైసీ మ్యాంగో హబనేరో సాస్
- వైట్ క్యూసో
- చిపోటిల్ మాయో
- స్పైసీ స్వీట్ చిల్లీ సాస్
- చిమిచుర్రి సాస్
- మయోన్నైస్ ఆధారిత గ్నోచీ
- టొమాటో సలాడ్
రెసిపీ
సులభంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్
కావలసినవి
- 85 g (3 oz) పాశ్చరైజ్డ్ గుడ్డు సొనలు
- 30 ml (2 టేబుల్ స్పూన్లు) తెలుపు వెనిగర్
- 2 నుండి ¼ టీస్పూన్లు పొడి ఆవాలు
- 720 ml (24 fl oz) సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ లేదా వెజిటబుల్ ఆయిల్
- 2 నుండి ¼ టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు , రుచికి సర్దుబాటు చేయండి
- ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ , రుచికి సర్దుబాటు చేయండి
- 30 ml (2 టేబుల్ స్పూన్లు) తాజా నిమ్మరసం , లేదా అవసరమైన విధంగా
సూచనలను
- సొనలు, వెనిగర్ మరియు ఆవాలు కొట్టండి: మిశ్రమం కొద్దిగా నురుగు వచ్చేవరకు గుడ్డు సొనలు, వెనిగర్ మరియు ఆవాలు కొట్టడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఈ దశ చాలా కీలకమైనది ఎందుకంటే ఇది పచ్చసొనలోకి గాలిని ప్రవేశపెడుతుంది, స్థిరమైన ఎమల్షన్కు వేదికగా ఉంటుంది.
- క్రమంగా నూనె జోడించండి: ఇప్పుడు, ఎమ్మెల్సీల మాయాజాలం! చాలా సన్నని ప్రవాహంలో పచ్చసొన మిశ్రమంలో నూనెను నెమ్మదిగా చినుకులు వేయండి, నిరంతరం మరియు తీవ్రంగా కొట్టండి. ఇక్కడ కీలకం సహనం మరియు నియంత్రణ. నూనెను చాలా త్వరగా జోడించడం వల్ల ఎమల్షన్ విరిగిపోతుంది, ఇది మృదువైన మయో కాకుండా వేరు చేయబడిన గజిబిజితో మిమ్మల్ని వదిలివేస్తుంది.
- మందపాటి వరకు కొట్టండి: అన్ని నూనెలు కలుపబడే వరకు మరియు మిశ్రమం మయోన్నైస్ యొక్క కావలసిన స్థిరత్వానికి చిక్కబడే వరకు whisking కొనసాగించండి. ఇది వెల్వెట్ మరియు దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండాలి.
- రుచికి సీజన్: ఇప్పుడు, మీ అభిరుచికి తగినట్లుగా దీన్ని రూపొందించండి. ప్రకాశవంతమైన నోట్ కోసం ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసం జోడించండి. గుర్తుంచుకోండి, మసాలాలు వ్యక్తిగతమైనవి, కాబట్టి మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం సర్దుబాటు చేయండి.
- శీతలీకరించు: మీ మయోన్నైస్ సిద్ధమైన తర్వాత, దానిని కవర్ చేసి, వెంటనే ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన మాయోలో స్టోర్-కొనుగోలు చేసినట్లే ప్రిజర్వేటివ్లు ఉండవు, కాబట్టి దానిని చల్లగా ఉంచడం తాజాదనం మరియు ఆహార భద్రత కోసం అవసరం.
- ఆనందించండి: మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన మాయోను స్ప్రెడ్గా, డ్రెస్సింగ్లలో లేదా వివిధ సాస్లకు బేస్గా ఉపయోగించండి. అవకాశాలు అంతులేనివి!
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.