గల్లెటా క్యూర్టెల్ అనేది పరాగ్వే హార్డ్టాక్ బ్రెడ్, దీనికి చాలా పదార్థాలు అవసరం లేదు; ఈ వంటకం దాదాపు నాతో సమానంగా ఉంటుంది గల్లెటా పరాగ్వాయా వంటకం. అయితే, ఈ పరాగ్వే గల్లెటా క్యూర్టెల్ తక్కువ వెన్న మరియు ఈస్ట్ను ఉపయోగిస్తుంది. ఫలితంగా, ఇది మనుగడ పరిస్థితులకు లేదా క్యాంపింగ్ పర్యటనలకు అనువైనది. ఇది కూడా చాలా చౌకగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది.
గల్లెటా క్యూర్టెల్ అంటే ఏమిటి?
పరాగ్వేలో చాకో యుద్ధంలో సైనికులకు గాలెటా క్యూర్టెల్ ప్రధానమైన ''బెల్లీ ఫిల్లర్'' హార్డ్టాక్ బ్రెడ్ అని పరాగ్వే చరిత్ర చెబుతుంది. దాదాపు కొవ్వు లేదా ఈస్ట్ లేకుండా తయారు చేయబడినది, ఇది రాయిలా గట్టిగా మారినప్పటికీ, కాలక్రమేణా సహిస్తుంది.🤭 ఒక సారి, ఒక కమాండర్-ఇన్-చీఫ్ తన పై అధికారికి పరిస్థితి గురించి కొంచెం హాస్యంతో ఫిర్యాదు చేశాడు: "ఈ హార్డ్టాక్ బ్రెడ్ ప్రక్షేపకం కోసం మంచిది.
నేను ఆ కమాండో నుండి జోక్యాన్ని అభ్యర్థిస్తున్నాను."😁🥖ఈ రొట్టె చాలా కాలంగా తెలిసినప్పటికీ, ఇది పరాగ్వేలో ప్రబలమైన ఆహారంగా మారింది. ఏదేమైనప్పటికీ, సంవత్సరాలుగా, Galleta Cuartel యొక్క ఆకృతి మరియు రుచి మెరుగుపరచబడ్డాయి, ఇది పరిపూర్ణమైన Galleta/Galletonగా మారుతుంది. కాబట్టి, మీరు ఈ రుచికరమైన రొట్టెని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఇదిగోండి రెసిపీ. వాటిని అల్పాహారంలో వెన్న మరియు డుల్సే డి లెచే లేదా ఫ్రూట్ ప్రిజర్వ్లతో సర్వ్ చేయండి.😉
Galleta Cuartel ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
వెన్న (2) 18x13 అంగుళాల బేకింగ్ షీట్లతో పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా గ్రీజుతో కప్పబడి, పక్కన పెట్టండి. స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెలో పిండి, ఉప్పు, పంచదార, సోంపు గింజలు మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. తెడ్డు అటాచ్మెంట్ని ఉపయోగించడం ద్వారా మిళితం చేయడానికి ప్రతిదానిని కొట్టేస్తుంది.
డౌ హుక్కి మారండి, వెచ్చని నీటిని జోడించి, సుమారు 2 -3 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయండి; మెత్తగా వెన్న వేసి, పిండి కలిసి వచ్చే వరకు 5-7 నిమిషాలు తక్కువ నుండి మీడియం వేగంతో మెత్తగా మరియు సాగే పిండిని కలపడం కొనసాగించండి. (సాధారణంగా 8 మరియు 10 నిమిషాల మధ్య పిసికి కలుపుట సరిపోతుంది, అయితే ప్రతిదీ మీరు ఉపయోగించే పిండిపై ఆధారపడి ఉంటుంది).
నూనె లేదా నాన్స్టిక్ స్ప్రేతో పెద్ద గిన్నెను తేలికగా గ్రీజు చేయండి. తరువాత, మీ చేతికి తేలికగా నూనె వేయండి మరియు పిండిని సిద్ధం చేసిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, నూనెలో అన్ని వైపులా కోట్ చేయండి.
10 నుండి 15 నిమిషాలు సాపేక్షంగా వెచ్చని వాతావరణంలో పిండిని వ్రేలాడే చుట్టుతో కప్పి ఉంచండి. Tపిండి లేని ఉపరితలంపై పిండిని వేయండి. మీ చేతులను డౌ బేస్పై ఫ్లాట్గా ఉంచండి మరియు పిండిని సాగదీయడానికి శాంతముగా దూరంగా నెట్టండి. దానిని సగానికి విభజించి, ఒక సమయంలో ఒక సగంతో పని చేయండి; రోలింగ్ పిన్ని ఉపయోగించి 1 అంగుళం మందంగా ఉండే వరకు సాగదీయండి.
3 అంగుళాల పొడవు మరియు 10 అంగుళాల వెడల్పుతో 2 స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, ఆపై కొద్దిగా నొక్కి, సిలిండర్గా ఆకృతి చేయండి. ప్రతి సిలిండర్ను మరొకదాని పక్కన ఉంచండి మరియు 3 అంగుళాల పొడవు భాగాలను కత్తిరించండి.
తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లపై కట్-సైడ్-అప్ బ్రెడ్ భాగాలను ఉంచండి మరియు ప్రతిదానిపై కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కండి. వాల్యూమ్కి రెండింతలు వచ్చే వరకు రోల్స్ ప్రూఫ్గా ఉండనివ్వండి. గల్లెటా క్యూర్టెల్ను 400 °F వద్ద 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు కాల్చండి మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 185 °F నుండి 190 °F వరకు ఉంటుంది. మీరు మీ రొట్టెపై కఠినమైన క్రస్ట్ కావాలనుకుంటే, వాటిని 205° F వరకు పొందనివ్వండి. ఆనందించండి!
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన కుకీ బ్యారక్స్
కావలసినవి
- 400 ml వెచ్చని నీరు (120F-130F)
- 40 g చక్కెర
- 15 g కోషెర్ ఉప్పు
- 1 kg అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 17 g తక్షణ పొడి ఈస్ట్
- 50 g ఉప్పు లేని వెన్న మెత్తగా
- 1 టేబుల్ సోంపు గింజలు
సూచనలను
- వెన్న (2) 18x13 అంగుళాల బేకింగ్ షీట్లతో పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా గ్రీజుతో కప్పబడి, పక్కన పెట్టండి. స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెలో, పిండి, ఉప్పు, పంచదార, సోంపు గింజలు మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. తెడ్డు అటాచ్మెంట్ని ఉపయోగించడం ద్వారా మిళితం చేయడానికి ప్రతిదానిని కొట్టేస్తుంది.
- డౌ హుక్కి మారండి, వెచ్చని నీటిని జోడించి, సుమారు 2 -3 నిమిషాలు పిండి వేయండి; మెత్తగా వెన్న వేసి, పిండి కలిసి వచ్చే వరకు 5-7 నిమిషాలు తక్కువ నుండి మీడియం వేగంతో మెత్తగా మరియు సాగే పిండిని కలపడం కొనసాగించండి. (సాధారణంగా 8 మరియు 10 నిమిషాల మధ్య పిసికి కలుపుట సరిపోతుంది, అయితే ప్రతిదీ మీరు ఉపయోగించే పిండిపై ఆధారపడి ఉంటుంది).
- నూనె లేదా నాన్స్టిక్ స్ప్రేతో పెద్ద గిన్నెను తేలికగా గ్రీజు చేయండి. తరువాత, మీ చేతికి తేలికగా నూనె వేయండి మరియు పిండిని సిద్ధం చేసిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, నూనెలో అన్ని వైపులా కోట్ చేయండి. ఒక క్లాంగ్ ర్యాప్తో కప్పి, పిండిని సాపేక్షంగా వెచ్చని వాతావరణంలో 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి.
- పిండిని పిండి లేని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. మీ చేతులను డౌ బేస్పై ఫ్లాట్గా ఉంచండి మరియు పిండిని సాగదీయడానికి శాంతముగా దూరంగా నెట్టండి. దానిని సగానికి విభజించి, ఒక సమయంలో ఒక సగంతో పని చేయండి; రోలింగ్ పిన్ని ఉపయోగించి, అది 1 అంగుళం మందంగా ఉండే వరకు సాగదీయండి. 3 అంగుళాల పొడవు మరియు 10 అంగుళాల వెడల్పు ఉన్న 2 స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, ఆపై కొద్దిగా నొక్కి, సిలిండర్గా ఆకృతి చేయండి. ప్రతి సిలిండర్ను ఒకదానికొకటి పక్కన ఉంచండి మరియు 3 అంగుళాల పొడవు భాగాలను కత్తిరించండి.
- వాటిని తయారు చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై కట్-సైడ్ అప్ బ్రెడ్ భాగాలను ఉంచండి మరియు ప్రతిదానిపై కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కండి. వాల్యూమ్కి రెండింతలు వచ్చే వరకు రోల్స్ ప్రూఫ్గా ఉండనివ్వండి. Galleta Cuartel ను 400 °F వద్ద 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 185° F నుండి 190 °F వరకు ఉంటుంది. మీరు మీ రొట్టెపై కఠినమైన క్రస్ట్ కావాలనుకుంటే, వాటిని 205° F వరకు పొందనివ్వండి. ఆనందించండి!
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: దీన్ని పూర్తిగా చల్లబరచండి, ఆపై దానిని గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3-4 రోజులు నిల్వ చేయండి. మీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, మీరు దానిని 3 నెలల వరకు ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు. గడ్డకట్టడానికి, బ్రెడ్ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో గట్టిగా చుట్టి, ఆపై అల్యూమినియం ఫాయిల్లో చుట్టండి.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: మీ ఓవెన్ను 350°F (175°C)కి వేడి చేయండి. రొట్టెని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు వేడి అయ్యే వరకు ఓవెన్లో 5-10 నిమిషాలు వేడి చేయండి. మీరు బ్రెడ్ను మైక్రోవేవ్లో ఒక్కో స్లైస్కు 10-15 సెకన్ల పాటు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు, అయితే ఇది బ్రెడ్ ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. బ్రెడ్ వేడెక్కకుండా జాగ్రత్త వహించండి లేదా అది గట్టిగా లేదా పొడిగా మారవచ్చు. ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం Galleta Cuartel వెచ్చగా మరియు తాజాగా ఆనందించండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.