ఈ స్వీట్ డౌ రెసిపీని బర్గర్స్ నుండి హాట్ డాగ్ బన్స్ వరకు దాదాపు దేనికైనా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది బహుముఖమైనది, పని చేయడం సులభం మరియు రుచికరమైనది. అదనంగా, రెసిపీ అనుసరించడం సులభం మరియు ఫాన్సీ పదార్థాలు అవసరం లేదు.
కాబట్టి మీరు తాజా, మృదువైన, తీపి రొట్టె కోసం మూడ్లో ఉన్నప్పుడు తదుపరిసారి దీనిని ప్రయత్నించండి. ఇది కొత్త అభిమానుల అభిమానాన్ని పొందుతుందని నేను హామీ ఇస్తున్నాను.
తీపి పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో గోరువెచ్చని (సుమారు 110F నుండి 115F వరకు) నీటిని ఉంచండి, ఈస్ట్ మరియు చిటికెడు చక్కెరతో చల్లుకోండి, కలపడానికి కదిలించు. 5-10 నిమిషాలు పైన నురుగు పొర ఏర్పడే వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పక్కన పెట్టండి.
స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క పెద్ద గిన్నెలో పిండి, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి మరియు కలపడానికి తక్కువ వేగంతో కొట్టండి. పిండి మధ్యలో బాగా చేయండి, pమా ఈస్ట్ మిశ్రమం మీద, మరియు ఒక శాగ్గి డౌ ఏర్పడే వరకు మీడియం వేగంతో కలపండి.
మెత్తగా వెన్న జోడించండి. 6-8 నిమిషాలు డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి తక్కువ వేగంతో పిండిని పిసికి కలుపు.
పిండి ఇప్పటికీ చాలా జిగటగా ఉంటే, మెత్తగా మరియు మృదువైనంత వరకు పిండిని 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.
మీ చేతికి తేలికగా నూనె వేయండి, పెద్ద నూనెతో కూడిన గిన్నెలో తీపి పిండిని ఉంచండి మరియు ఉపరితలంపై కోట్ చేయండి; ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి, 45 నుండి 1 ½ గంటల పరిమాణంలో పిండిని రెట్టింపు అయ్యే వరకు పెంచడానికి వెచ్చగా ఎక్కడైనా ఉంచండి.
పిండి విశ్రాంతి తీసుకున్న తర్వాత, తీపి పిండిని తగ్గించి, దానిని సున్నితంగా కొట్టండి.
ఇప్పుడు మీరు తీపి పిండిని మీకు కావలసిన విధంగా ఆకృతి చేయవచ్చు. ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:
- హాంబర్గర్ బన్స్: స్వీట్ బ్రెడ్ పిండిని ప్రామాణిక-పరిమాణ హాంబర్గర్ కోసం 100g సమాన ముక్కలుగా మరియు మినీ హాంబర్గర్ కోసం 30g సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని ఒక బంతిగా చుట్టండి, దానిని టవల్తో కప్పి, 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. బంతులను (2" అంగుళాల దూరంలో) మొక్కజొన్న పిండితో లేదా పిండితో పొడిచేసిన లేదా పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి. బంతులను 3 ½" డిస్క్లుగా చదును చేసి, మీకు కావలసిన విత్తనాలతో చల్లుకోండి మరియు కట్టుబడి ఉండేలా మెల్లగా నొక్కండి. ఒక టవల్తో కప్పండి మరియు దాదాపు 20 నుండి 30 నిమిషాల వరకు దాదాపు రెట్టింపు అయ్యే వరకు పైకి లేపండి.
- హాట్-డాగ్ బన్స్: స్వీట్ బ్రెడ్ పిండిని 60 గ్రా సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని ఒక బంతిగా చుట్టండి, దానిని టవల్తో కప్పి, 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పిండి బంతుల్లో ఒకదానిని తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై ఉంచండి, దానిని తిప్పండి మరియు పిండిని 6-అంగుళాల పొడవు గల ఓవల్కు సున్నితంగా విస్తరించండి. పిండిని 90° తిప్పండి మరియు ఎగువ అంచు యొక్క ⅓లో మధ్యకు మడవండి. అప్పుడు ఇతర అంచులో మడవండి మరియు వాటిని మూసివేయండి.
- సిలిండర్లో మీ చేతులతో చక్కగా ఆకారానికి రోల్ చేయండి. వాటిని కొద్దిగా చదును చేయండి. హాట్ డాగ్ బన్స్లను (½ అంగుళం దూరంలో) కొద్దిగా గ్రీజు లేదా పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో మొక్కజొన్న లేదా పిండితో పొడిగా ఉంచండి. ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు దాదాపు 20 నుండి 30 నిమిషాల వరకు దాదాపు రెట్టింపు అయ్యే వరకు పైకి లేపండి. మిగిలిన పిండితో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
- డిన్నర్ రోల్స్: తీపి పిండిని 80 గ్రా సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని ఒక బంతిలా చేసి, అంచులను కిందకు లాగి, మృదువైన పైభాగాన్ని తయారు చేసి, వాటిని (½ అంగుళం దూరంలో) గ్రీజు చేసిన లేదా పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి, మెత్తగా, ఒక టవల్తో కప్పి, దాదాపు రెట్టింపు అయ్యే వరకు పైకి లేపండి. సుమారు 20 నుండి 30 నిమిషాలు.
- పెబెట్ రోల్స్: తీపి పిండిని 100 గ్రా-120 గ్రా సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని బాల్గా ఆకృతి చేయండి, ఆపై ప్రతి డౌ బాల్ను చదును చేసి 5 అంగుళాల (12.7 సెం.మీ) వ్యాసం కలిగిన డిస్క్ను ఏర్పరుస్తుంది. అంచులలో ఒకదానిని తీసుకుని, దానిని మధ్యలోకి మడవండి, వ్యతిరేక అంచుతో అదే చేయండి, ఆపై చివరలను క్రిందికి మడవండి, వాటికి గుండ్రని ఆకారాన్ని ఇవ్వండి. రొట్టెలను తిప్పండి మరియు కొద్దిగా ముందుకు వెనుకకు పని చేయండి. పెబెట్ రోల్స్ను తేలికగా గ్రీజు చేసిన లేదా పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి, ఒక టవల్తో కప్పి, దాదాపు 20 నుండి 30 నిమిషాల వరకు రెట్టింపు అయ్యే వరకు పైకి లేపండి.
తీపి పిండి ఆకారంలోకి వచ్చిన తర్వాత, దానిని గ్రీజు మీద ఉంచండి బేకింగ్ షీట్ పాన్ మొక్కజొన్న పిండితో లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్తో కప్పి, దానిని టవల్తో కప్పి, దాదాపు 25 నుండి 30 నిమిషాల వరకు రెట్టింపు అయ్యే వరకు పైకి లేపండి.
మీ రొట్టె కాల్చడానికి ముందు ఓవెన్ను 400 °F కు పదిహేను నిమిషాల పాటు వేడి చేయండి. 15 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా బ్రెడ్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 190 °F చేరుకునే వరకు కాల్చండి. స్వీట్ బ్రెడ్ పూర్తయినప్పుడు, వాటిని బేకింగ్ షీట్ నుండి వైర్ రాక్లో చల్లబరచండి, క్రస్ట్ తడిగా మారకుండా చేస్తుంది.
సంబంధిత వంటకాలు:
- రోజ్మేరీ ఫోకాసియా బ్రెడ్
- బ్రెడ్ స్టిక్స్
- గల్లెటా కర్టెల్
- గల్లెటా పరాగ్వాయా
- శాండ్విచ్ బ్రెడ్
- నాన్ బ్రెడ్
- చల్లా రొట్టె
రెసిపీ
సులభమైన స్వీట్ డౌ
పరికరములు
కావలసినవి
- 1 kg బ్రెడ్ పిండి లేదా ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 500 ml నీటి (110 ⁰F-115 F)
- 10 g తక్షణ పొడి ఈస్ట్
- 15 g కోషెర్ ఉప్పు
- 100 g గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 75 g వెన్న గది ఉష్ణోగ్రతకు మృదువుగా ఉంటుంది
సూచనలను
- ఒక చిన్న గిన్నెలో గోరువెచ్చని (సుమారు 110F నుండి 115F వరకు) నీటిని ఉంచండి, ఈస్ట్ మరియు చిటికెడు చక్కెరతో చల్లుకోండి, కలపడానికి కదిలించు. 5-10 నిమిషాలు పైన నురుగు పొర ఏర్పడే వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పక్కన పెట్టండి.
- స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క పెద్ద గిన్నెలో పిండి, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి మరియు కలపడానికి తక్కువ వేగంతో కొట్టండి. పిండి మధ్యలో ఒక బావిని తయారు చేసి, ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని పోసి, మీడియం వేగంతో శాగ్గి డౌ ఏర్పడే వరకు కలపండి. మెత్తగా వెన్న జోడించండి. డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, 6-8 నిమిషాలు తక్కువ వేగంతో పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి ఇప్పటికీ చాలా జిగటగా ఉంటే, అది మెత్తగా మరియు మృదువైనంత వరకు పిండిని ఒకేసారి 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.
- మీ చేతికి తేలికగా నూనె రాసి, నూనె రాసుకున్న పెద్ద గిన్నెలో పిండిని ఉంచండి మరియు ఉపరితలంపై పూత పూయండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు 45 నుండి 1 ½ గంట వరకు పిండిని రెట్టింపు అయ్యే వరకు వెచ్చగా ఉంచండి. పిండి విశ్రాంతి తీసుకున్న తర్వాత, పిండిని తగ్గించి, దానిని సున్నితంగా కొట్టండి. ఇప్పుడు మీరు దానిని మీకు కావలసిన విధంగా ఆకృతి చేయవచ్చు. ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:
- హాంబర్గర్ బన్స్: రొట్టె పిండిని ప్రామాణిక-పరిమాణ హాంబర్గర్ కోసం 100g సమాన ముక్కలుగా మరియు మినీ-హాంబర్గర్ కోసం 30g సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని బంతిగా రోల్ చేయండి; ఒక టవల్ తో కప్పి, 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. బంతులను (2" అంగుళాల దూరంలో) మొక్కజొన్న పిండితో లేదా పిండితో పొడిచేసిన లేదా పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి. బంతులను 3 ½" డిస్క్లుగా చదును చేసి, మీకు కావలసిన విత్తనాలతో చల్లుకోండి మరియు కట్టుబడి ఉండేలా మెల్లగా నొక్కండి. ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు దాదాపు 20 నుండి 30 నిమిషాల వరకు దాదాపు రెట్టింపు అయ్యే వరకు పైకి లేపండి.
- హాట్-డాగ్ బన్స్: రొట్టె పిండిని 60 గ్రా సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని బంతిగా రోల్ చేయండి; ఒక టవల్ తో కప్పి, 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పిండి బంతుల్లో ఒకదానిని తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై ఉంచండి, దానిని తిప్పండి మరియు పిండిని 6-అంగుళాల పొడవు గల ఓవల్కి సున్నితంగా విస్తరించండి. పిండిని 90° తిప్పి, ⅓ ఎగువ అంచులో మధ్యకు మడవండి. అప్పుడు ఇతర అంచులో మడవండి మరియు వాటిని మూసివేయండి.
- సిలిండర్లో మీ చేతులతో చక్కగా ఆకారానికి రోల్ చేయండి. వాటిని కొద్దిగా చదును చేయండి. హాట్ డాగ్ బన్స్లను (½ అంగుళం దూరంలో) కొద్దిగా గ్రీజు లేదా పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో మొక్కజొన్న లేదా పిండితో పొడిగా ఉంచండి. ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు దాదాపు 20 నుండి 30 నిమిషాల వరకు దాదాపు రెట్టింపు అయ్యే వరకు పైకి లేపండి. మిగిలిన పిండితో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
- డిన్నర్ రోల్స్: రొట్టె పిండిని 80 గ్రా సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని ఒక బంతిలా చేసి, అంచులను కిందకి లాగి, మృదువైన పైభాగాన్ని తయారు చేసి, వాటిని (½ అంగుళం దూరంలో) గ్రీజు చేసిన లేదా పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి, మెత్తగా పైకి, టవల్తో కప్పి, దాదాపు రెట్టింపు అయ్యే వరకు పైకి లేపండి. సుమారు 20 నుండి 30 నిమిషాలు.
- పెబెట్ రోల్స్: రొట్టె పిండిని 100 గ్రా-120 గ్రా సమాన ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని బాల్గా ఆకృతి చేయండి, ఆపై 5 అంగుళాల (12.7 సెం.మీ.) వ్యాసం కలిగిన డిస్క్ను రూపొందించడానికి పిండి యొక్క ప్రతి బంతిని చదును చేయండి. అంచులలో ఒకదానిని తీసుకొని, దానిని మధ్యలోకి మడవండి, వ్యతిరేక అంచుతో అదే చేయండి, ఆపై చివరలను క్రిందికి మడవండి, వాటికి గుండ్రని ఆకారాన్ని ఇవ్వండి. రొట్టెలను తిప్పండి మరియు కొద్దిగా ముందుకు వెనుకకు పని చేయండి. పెబెట్ రోల్స్ను తేలికగా గ్రీజు చేసిన లేదా పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి, ఒక టవల్తో కప్పి, దాదాపు 20 నుండి 30 నిమిషాల వరకు రెట్టింపు అయ్యే వరకు పైకి లేపండి.
- పిండిని ఆకృతి చేసిన తర్వాత, మొక్కజొన్న పిండితో లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్తో కప్పబడిన గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్ పాన్పై ఉంచండి, ఒక టవల్తో కప్పండి మరియు దాదాపు 25 నుండి 30 నిమిషాల వరకు రెట్టింపు అయ్యే వరకు పెంచండి.
- మీ రొట్టె కాల్చడానికి ముందు ఓవెన్ను 400 °F కు పదిహేను నిమిషాల పాటు వేడి చేయండి. 15 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా బ్రెడ్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 190 °F చేరుకునే వరకు కాల్చండి. రొట్టెలు పూర్తయినప్పుడు, వాటిని బేకింగ్ షీట్ నుండి వైర్ రాక్ మీద చల్లబరచండి, క్రస్ట్ తడిగా మారకుండా చేస్తుంది.
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: కాల్చిన తర్వాత, తీపి పిండిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 రోజులు లేదా 5 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ప్లాస్టిక్ నిల్వ సంచిలో లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్లో చుట్టి నిల్వ చేయవచ్చు.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: మైక్రోవేవ్ వేడి అయ్యే వరకు లేదా 350 F వేడిచేసిన ఓవెన్లో 10 నుండి 15 నిమిషాలు వేడి చేయండి; క్రస్ట్ వేడెక్కినప్పుడు మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంచడానికి బ్రెడ్ను అల్యూమినియం ఫాయిల్లో చుట్టండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.