కొంతకాలం క్రితం, నేను కొన్ని ఇంట్లో తయారుచేసిన పరాగ్వే-స్టైల్ డోనట్ వంటకాలతో ప్రయోగాలు చేసాను మరియు ఈ క్రిస్పీ ఆరెంజ్ డోనట్స్తో ముందుకు వచ్చాను. అవి నా ఇంటిలో చాలా పెద్ద విజయాన్ని సాధించాయి, నేను వాటిని ఇతరులతో పంచుకోవలసి వచ్చింది.
పిండి రుచిగా ఉంటుంది మరియు సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం; డోనట్స్ వేయించడానికి వేచి ఉండటానికి అవసరమైన ఓపిక మాత్రమే ప్రతికూలత.🤭 అయితే, ఈ క్రిస్పీ ఆరెంజ్ డోనట్స్ ఈ ప్రపంచంలో లేనందున అదనపు సమయం మరియు కృషికి విలువ ఉందని నేను భావిస్తున్నాను!
క్రిస్పీ ఆరెంజ్ డోనట్స్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
డౌ హుక్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో పిండి, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు చక్కెరను జోడించండి. In ఒక ద్రవ కొలిచే కప్పు, గుడ్లు, నారింజ రసం, నారింజ అభిరుచి, వెనిగర్ మరియు నారింజ సారాన్ని బాగా కలిసే వరకు కొట్టండి.
క్లుప్తీకరణను జోడించండి, క్రమంగా పాలు మిశ్రమంలో పోయాలి మరియు మృదువైనంత వరకు మీడియం వేగంతో మెత్తగా పిండి వేయండి. మిశ్రమం ఒక బంతిని ఏర్పరుస్తుంది, గిన్నె వైపులా వదిలి, సుమారు 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు డౌ హుక్ పైకి ఎక్కుతుంది.
గిన్నె నుండి పిండిని తొలగించండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, పిండిని మృదువైన బంతిగా చేయండి. ఒక గిన్నెలో తేలికగా నూనె వేయండి. పిండిని గిన్నెలో వేసి అన్ని వైపులా నూనె వేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు 15 నుండి 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
తేలికగా పిండితో కూడిన పని ఉపరితలంపై, నారింజ డోనట్లను ఒక లాగ్గా చుట్టండి, సుమారు ½-అంగుళాల మందపాటి పిండి ముక్కలను కత్తిరించండి మరియు ప్రతి భాగాన్ని మీ చేతులతో సుమారు ¼-అంగుళాల మందపాటి తాడుగా సున్నితంగా చుట్టండి.
తాడును ఒక వృత్తంలో ఆకృతి చేయండి, చివరలను ఒకచోట చేర్చండి; వేయించేటప్పుడు అవి విస్తరిస్తున్నాయని గుర్తుంచుకోండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు దానిని గోల్ఫ్-పరిమాణ భాగాలుగా విభజించవచ్చు. ప్రతి భాగాన్ని బంతిగా రోల్ చేయండి, ఆపై ప్రతి మధ్యలో రంధ్రం చేయడానికి మీ వేలిని ఉపయోగించండి.
తరువాత, శాంతముగా బంతులను ఓవల్ రింగ్కు విస్తరించండి. మిగిలిన పిండితో అదే విధానాన్ని కొనసాగించండి. చుట్టిన పిండిపై ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ షీట్ ఉంచండి.
పిండి తప్పనిసరిగా తేమగా ఉండాలి. పెళుసైన నారింజ డోనట్స్ నూనె నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు, వాటిని ఉంచడానికి కాగితపు టవల్-తో కప్పబడిన షీట్ ట్రేని సెటప్ చేయండి..
పూత చేయండి: ఒక చిన్న గిన్నెలో, మంచిగా పెళుసైన నారింజ డోనట్లను కోట్ చేయడానికి చక్కెరను జోడించండి. 3 నుండి 4 అంగుళాల నూనెను సూటిగా ఉండే భారీ సాస్పాన్లో ఒక వరకు వేడి చేయండి లోతైన వేయించడానికి థర్మామీటర్ 350 డిగ్రీల F నమోదు చేస్తుంది.
మంచిగా పెళుసైన ఆరెంజ్ డోనట్లను ఒక్కో వైపు 2 నిమిషాల పాటు ఉబ్బిన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మీరు ఏకకాలంలో రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ క్రిస్పీ నారింజ డోనట్లను వేయించవచ్చు; పాన్లో రద్దీని పెంచవద్దు.
స్లాట్డ్ చెంచా లేదా స్పైడర్ని ఉపయోగించి, క్రిస్పీ నారింజ డోనట్స్ను సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. డోనట్స్ ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని దాల్చిన చెక్క-చక్కెర మిశ్రమంలో కోట్ చేయండి. క్రిస్పీ నారింజ డోనట్స్ ఉత్తమంగా వేడిగా వడ్డిస్తారు.
సంబంధిత వంటకాలు:
- పరాగ్వే ఫ్రై బ్రెడ్
- పరాగ్వే బోలోస్
- క్రిస్పీ ఆరెంజ్ డోనట్స్
- పరాగ్వే స్టైల్ ఆరెంజ్ డోనట్స్
- బోలిన్హోస్ డి చువా
రెసిపీ
సులభమైన ఆరెంజ్ డోనట్స్
పరికరములు
కావలసినవి
- 660 g (5 కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి, చెంచా మరియు సమం.
- 4 టేబుల్ కురచ , క్రిస్కో లేదా ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తబడిన లేదా ఏదైనా తటస్థ-రుచి ఉన్న నూనె వంటివి
- 200 ml తాజా నారింజ రసం , గది ఉష్ణోగ్రత
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ స్వేదనం తెల్ల వెనిగర్
- 1 టేబుల్ నారింజ సారం లేదా స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 3 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 200 g 1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ టేబుల్ బేకింగ్ పౌడర్
- 1 టేబుల్ నారింజ అభిరుచి , తెలుపు చేదు పిత్ లేదు
షుగర్ కోటింగ్ కోసం:
- ½ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- వేయించడానికి వేరుశెనగ నూనె లేదా కనోలా నూనె
సూచనలను
- డౌ హుక్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, పిండి, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు చక్కెర జోడించండి; కలపడానికి కదిలించు.
- ద్రవ కొలిచే కప్పులో, గుడ్లు, నారింజ రసం, నారింజ అభిరుచి, వెనిగర్ మరియు నారింజ సారం బాగా కలిసే వరకు కొట్టండి. క్లుప్తీకరణను జోడించండి మరియు క్రమంగా పాలు మిశ్రమంలో పోసి, మృదువైనంత వరకు మీడియం వేగంతో మెత్తగా పిండి వేయండి మరియు మిశ్రమం ఒక బంతిని ఏర్పరుస్తుంది, గిన్నె వైపులా వదిలి, పిండి హుక్ పైకి ఎక్కుతుంది, సుమారు 5 నుండి 10 నిమిషాలు. గిన్నె నుండి పిండిని తీసివేయండి. . మీ చేతులను ఉపయోగించి, పిండిని మృదువైన బంతిగా చేయండి. ఒక గిన్నెలో తేలికగా నూనె వేయండి. పిండిని గిన్నెలో వేసి అన్ని వైపులా నూనె వేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు 15 నుండి 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- తేలికగా పిండితో కూడిన పని ఉపరితలంపై, నారింజ డోనట్లను ఒక లాగ్గా చుట్టండి మరియు సుమారు ½-అంగుళాల మందపాటి పిండి ముక్కలను కత్తిరించండి మరియు ప్రతి భాగాన్ని మీ చేతులతో సుమారు ¼ అంగుళం మందపాటి తాడులోకి సున్నితంగా చుట్టండి. తాడును ఒక వృత్తంలో ఆకృతి చేయండి, చివరలను ఒకచోట చేర్చండి; అవి వేయించేటప్పుడు విస్తరిస్తున్నాయని గుర్తుంచుకోండి.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు దానిని గోల్ఫ్-పరిమాణ భాగాలుగా విభజించవచ్చు. ప్రతి భాగాన్ని ఒక బంతిగా రోల్ చేయండి, ఆపై ప్రతి మధ్యలో రంధ్రం చేయడానికి మీ వేలిని ఉపయోగించండి. తరువాత, బంతులను ఓవల్ రింగ్కు శాంతముగా సాగదీయండి. మిగిలిన పిండితో అదే విధానాన్ని కొనసాగించండి. చుట్టిన పిండిపై ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ షీట్ ఉంచండి. పిండి తప్పనిసరిగా తేమగా ఉండాలి. పెళుసైన నారింజ డోనట్స్ నూనె నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు వాటిని ఉంచడానికి కాగితపు టవల్ తో కప్పబడిన షీట్ ట్రేని సెటప్ చేయండి.
- పూత చేయండి: ఒక చిన్న గిన్నెలో, మంచిగా పెళుసైన నారింజ డోనట్లను కోట్ చేయడానికి చక్కెరను జోడించండి. డీప్-ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్ 3 డిగ్రీల ఎఫ్ రిజిస్టర్ అయ్యే వరకు 4 నుండి 350 అంగుళాల నూనెను స్ట్రెయిట్-సైడ్డ్ హెవీ సాస్పాన్లో వేడి చేయండి. మంచిగా పెళుసైన నారింజ డోనట్లను ఒక్కో వైపు 2 నిమిషాల పాటు ఉబ్బిన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఒక సమయంలో రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ క్రిస్పీ నారింజ డోనట్స్ వేయించాలి; కేవలం పాన్లో రద్దీగా ఉండకండి.
- స్లాట్డ్ చెంచా లేదా స్పైడర్ని ఉపయోగించి, క్రిస్పీ నారింజ డోనట్లను సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. క్రిస్పీ నారింజ డోనట్స్ ఇంకా వెచ్చగా ఉండగా, వాటిని దాల్చిన చెక్క-చక్కెర మిశ్రమంలో కోట్ చేయడానికి టాసు చేయండి. క్రిస్పీ నారింజ డోనట్లు వెచ్చగా అందించబడతాయి.
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: గది ఉష్ణోగ్రతకు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వాటిని అనుమతించండి. చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా జిప్-టాప్ బ్యాగ్లో ఉంచండి. వాటిని ఒకే లేయర్లో లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్తో వేరు చేసిన లేయర్లతో నిల్వ ఉంచడం అనేది అంటకుండా నిరోధించడానికి చాలా ముఖ్యం. డోనట్లను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి. మీరు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించాలనుకుంటే, మీరు వాటిని ఒక అదనపు రోజు వరకు శీతలీకరించవచ్చు, కానీ శీతలీకరణ వాటి ఆకృతిని కొద్దిగా ప్రభావితం చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: క్రిస్పీ ఆరెంజ్ డోనట్లను మళ్లీ వేడి చేయడం విషయానికి వస్తే, ఉత్తమ పద్ధతి ఓవెన్. మీ ఓవెన్ను 350°F (175°C)కి వేడి చేసి, డోనట్స్ను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. వాటిని ఓవెన్లో సుమారు 5 నిమిషాలు లేదా అవి వేడెక్కే వరకు వేడి చేయండి. ఇది వారి స్ఫుటతను పునరుద్ధరించడానికి మరియు వారి రుచులను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది. మళ్లీ వేడి చేయడానికి మైక్రోవేవ్ను ఉపయోగించడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది డోనట్లను తడిసిపోయేలా చేస్తుంది.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.