క్లాసిక్ కుకీ రెసిపీతో హాలిడే బేకింగ్ సీజన్ను ప్రారంభిద్దాం. ఈ చాక్లెట్ షుగర్ కుకీ రెసిపీ నిస్సందేహంగా నేను తయారు చేసిన వాటిలో చాలా సరళమైనది. రుచికరమైనది కాకుండా, దీనికి కొన్ని సాధారణ మరియు విస్తృతంగా లభించే పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం.
అదనంగా, కుకీ డౌతో పని చేయడం చాలా సులభం, ఎల్లప్పుడూ పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది మరియు తయారు చేయడానికి సమయం తీసుకోదు. ఈ చాక్లెట్ షుగర్ కుకీలు ఏ సందర్భానికైనా సరైన తీపి వంటకం.
మరిన్ని హాలిడే-ప్రేరేపిత కుక్కీల కోసం, ఈ వంటకాలను చూడండి: బెల్లము కుకీలు, మొలాసిస్ కుకీలు, Snickerdoodles కుక్కీలు, ఫిగ్ కుక్కీలు, మరియు పెకాన్ స్నోబాల్ కుకీలు.
చాక్లెట్ షుగర్ కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు కోకో పౌడర్ జల్లెడ; పక్కన పెట్టాడు. పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడిన స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెలో, ఉప్పు లేని వెన్న, ఉప్పు మరియు చక్కెరను కలిపి మెత్తగా మరియు క్రీములాగా సుమారు నిమిషాల పాటు కలపండి; పచ్చసొనలో కొట్టండి మరియు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం.
పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి, కేవలం కలిసే వరకు కలపాలి. పిండిని సగానికి తగ్గించి, ఫ్లాట్ డిస్క్లుగా చేసి, ప్రతి సగాన్ని క్లింగ్ఫిల్మ్లో చుట్టి, కనీసం ఒక గంట లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
ఓవెన్లోని ఎగువ మరియు దిగువ వంతులలో రాక్లను ఉంచండి మరియు 350 డిగ్రీల F-లైన్ 2 బేకింగ్ షీట్లను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో ముందుగా వేడి చేయండి; పక్కన పెట్టాడు. పార్చ్మెంట్ కాగితపు షీట్ల మధ్య 1-బై-14-అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రం ⅛ అంగుళాల మందంతో 10 ముక్కను రోల్ చేయండి.
మీకు నచ్చిన కుకీ కట్టర్తో వీలైనన్ని ఎక్కువ కుక్కీలను కత్తిరించండి, రిజర్వ్ చేసి, శీతలీకరణ స్క్రాప్లను ఉంచండి, ఆపై త్వరగా కుకీలను బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి, వాటిని సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై ½ అంగుళాల దూరంలో అమర్చండి.
పిండి చాలా మృదువుగా మారితే, గట్టిగా ఉండే వరకు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
గట్టిగా మరియు కొద్దిగా ఉబ్బినంత వరకు కాల్చండి, సుమారు 10 నిమిషాలు. 5 నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్లో చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి ఒక రాక్కి బదిలీ చేయండి; కుకీలు చల్లబడినప్పుడు స్ఫుటమవుతాయి.
ఐసింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి
ఒక చిన్న గిన్నెలో, whisk చక్కర పొడి ఆవిరైన పాలతో (2 టేబుల్ స్పూన్లతో ప్రారంభించండి; ఖచ్చితమైన స్ప్రెడింగ్ స్థిరత్వం కోసం మీకు ఎక్కువ పాలు అవసరం కావచ్చు).
మొక్కజొన్న సిరప్లో కొట్టండి మరియు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం ఐసింగ్ మృదువైన మరియు నిగనిగలాడే వరకు; అది చాలా మందంగా ఉంటే, మరింత కార్న్ సిరప్ జోడించండి. ఐసింగ్ను వివిధ రంగుల కోసం మీరు కోరుకున్నన్ని గిన్నెలుగా విభజించండి. అప్పుడు, జోడించండి కావలసిన తీవ్రత సాధించే వరకు ఆహార రంగు.
బ్రష్ని ఉపయోగించి చాక్లెట్ షుగర్ కుకీలపై ఐసింగ్ను పెయింట్ చేయండి లేదా అంచులను ఐసింగ్లో ముంచండి. ఐసింగ్ తడిగా ఉన్నప్పుడు రంగు చక్కెర లేదా ఇతర అలంకరణలతో చల్లుకోండి. మైనపు కాగితంపై కుకీలను సెట్ చేయడానికి అనుమతించండి.
సంబంధిత రెసిపీ:
- చాక్లెట్ చిప్ కుకీస్
- ఓట్స్తో చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు
- పెకాన్ స్నోబాల్ కుకీలు
- నిమ్మకాయ రికోటా కుకీలు
- పీనట్ బట్టర్ కుకీలు
- మెక్సికన్ వెడ్డింగ్ కుకీలు
రెసిపీ
సులభమైన చాక్లెట్ షుగర్ కుకీలు
కావలసినవి
చాక్లెట్ షుగర్ కుకీల కోసం
- 226 g (2 కర్రలు) ఉప్పు లేని వెన్న మెత్తగా
- 150 g (¾ కప్) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన , గది ఉష్ణోగ్రత
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 260 g (2 కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 50 g (½ కప్) తియ్యని డచ్ ప్రాసెస్ కోకో పౌడర్
- ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
ఐసింగ్ కోసం:
- 300 g (3 కప్పులు) మిఠాయిల చక్కెర, sifted
- 2 టేబుల్ వేడి ఆవిరైన పాలు , వేడి మొత్తం పాలు, లేదా వేడి నీరు (సరైన వ్యాప్తికి అనుగుణ్యత కోసం అవసరమైతే మరిన్ని జోడించడం)
- ½ టీస్పూన్ తేలికపాటి మొక్కజొన్న సిరప్
- ¼ టీస్పూన్లు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- ఆహార రంగు మరియు చక్కెర అలంకరణ
సూచనలను
చాక్లెట్ షుగర్ కుకీల కోసం
- మీడియం గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు కోకో పౌడర్ను జల్లెడ పట్టండి; పక్కన పెట్టాడు. ప్యాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడిన స్టాండ్ మిక్సర్ బౌల్లో, లవణరహిత వెన్న, ఉప్పు మరియు చక్కెరను మృదువైన మరియు క్రీము వరకు కలపండి. పచ్చసొన మరియు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారంలో కొట్టండి.
- పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి, కేవలం కలిసే వరకు కలపాలి. పిండిని సగానికి తగ్గించి, ఫ్లాట్ డిస్క్లుగా చేసి, ప్రతి సగాన్ని క్లింగ్ఫిల్మ్లో చుట్టి, కనీసం ఒక గంట లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- ఓవెన్ను 350° వరకు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ పేపర్ షీట్ల మధ్య 1 పిండి ముక్కను 14-బై 10-అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రం మరియు ⅛ అంగుళాల మందంతో రోల్ చేయండి. మీకు నచ్చిన కుకీ కట్టర్తో వీలైనన్ని ఎక్కువ కుక్కీలను కత్తిరించండి, రిజర్వ్ చేయడం మరియు శీతలీకరణ స్క్రాప్లు, ఆపై త్వరగా కుకీలను బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి, వాటిని సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై ½ అంగుళం దూరంలో అమర్చండి.(పిండి మరీ మెత్తగా మారితే, ఫ్రీజర్కి తిరిగి వెళ్లండి. సంస్థ.)
- గట్టిగా మరియు కొద్దిగా ఉబ్బినంత వరకు 10 నిమిషాలు కాల్చండి. బేకింగ్ షీట్లో 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచడానికి ఒక రాక్కు బదిలీ చేయండి. (కుకీలు చల్లబడినప్పుడు స్ఫుటమవుతాయి.)
ఐసింగ్ కోసం:
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఆవిరైన పాలతో పొడి చక్కెరను కొట్టండి (2 టేబుల్ స్పూన్లతో ప్రారంభించండి, ఖచ్చితమైన వ్యాప్తి కోసం మీకు ఎక్కువ పాలు అవసరం కావచ్చు).
- ఐసింగ్ మృదువైన మరియు నిగనిగలాడే వరకు కార్న్ సిరప్ మరియు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్లో బీట్ చేయండి (ఐసింగ్ చాలా మందంగా ఉంటే, కొంచెం ఎక్కువ కార్న్ సిరప్ జోడించండి).
- వివిధ రంగుల కోసం మీరు కోరుకున్నన్ని గిన్నెలుగా విభజించండి. అప్పుడు, కావలసిన తీవ్రత సాధించే వరకు ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించండి.
- బ్రష్ను ఉపయోగించి చాక్లెట్ షుగర్ కుకీలపై ఐసింగ్ను పెయింట్ చేయండి లేదా చాక్లెట్ షుగర్ కుకీల అంచులను ఐసింగ్లో ముంచండి. ఐసింగ్ తడిగా ఉన్నప్పుడు రంగు చక్కెర లేదా ఇతర చక్కెర అలంకరణలతో చల్లుకోండి. మైనపు కాగితంపై సెట్ చేయడానికి అనుమతించండి. ఆనందించండి!
గమనికలు
- కుకీలు పొయ్యి నుండి బయటకు వచ్చిన తర్వాత వేడి ట్రేలో ఉడికించడం కొనసాగుతుంది.
- చాక్లెట్ షుగర్ కుకీలు బేకింగ్ షీట్పై సుమారు 2 నిమిషాలు చల్లబరచండి, అవి ఒక గరిటెలాంటి శీతలీకరణ రాక్కి బదిలీ చేయడానికి సరిపోతాయి.
- అతిగా వ్యాపించకుండా ఉండటానికి కుక్కీ పిండిని చల్లబరచండి.
- మరింత నిర్వహించగలిగేలా పిండిని సగానికి విభజించండి.
- పార్చ్మెంట్ పేపర్ యొక్క 1 షీట్ల మధ్య కుకీ డౌ యొక్క 2 భాగాన్ని రోల్ చేయండి.
- ఏదైనా క్షణంలో, పిండి చాలా మృదువుగా మారితే, గట్టిగా ఉండే వరకు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
- వీలైనన్ని ఎక్కువ కావలసిన ఆకారాలను కత్తిరించండి, స్క్రాప్లను రిజర్వ్ చేయండి మరియు చల్లబరుస్తుంది: స్క్రాప్లను ఒక్కసారి మాత్రమే రీరోల్ చేయండి.
- పిండిని సుమారు ⅛ అంగుళాల నుండి ¼ అంగుళాల మందం వరకు రోల్ చేయండి.
- చాక్లెట్ షుగర్ కుకీలను ½ అంగుళం వేరుగా అమర్చండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.