ఫ్లాన్ అనేది అనేక రకాల రుచులతో తయారు చేయగల ఒక క్లాసిక్ డెజర్ట్, అయితే చాక్లెట్ ఫ్లాన్ అనేది ఒక హార్డ్-టు-బీట్ ఫేవరెట్. ఈ వంటకం తయారు చేయడం సులభం మరియు గొప్ప, క్రీము, క్షీణించిన మరియు పూర్తిగా సంతృప్తికరమైన డెజర్ట్ను అందిస్తుంది.
ఫ్లాన్ను పరిపూర్ణం చేయడం ప్రాక్టీస్ను తీసుకుంటుంది, దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞ ఏదైనా సందర్భంలో దాన్ని అనుకూలీకరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఖచ్చితమైన ఫ్లాన్ ప్రయత్నించే ప్రతి ఒక్కరికీ ఎదురులేనిది.
ఇక్కడికి గెంతు:
కారామెల్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో 1 కప్పు చక్కెర జోడించండి. చక్కెరను ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, అది కరిగి అంచుల చుట్టూ గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
Uకరిగిన చక్కెరను అంచుల చుట్టూ కరిగించని చక్కెర మధ్యలోకి లాగడానికి వేడిని నిరోధించే రబ్బరు గరిటెలాంటిది; ఇది చక్కెర సమానంగా కరగడానికి సహాయపడుతుంది.
మొత్తం 10 నుండి 12 నిమిషాల వరకు కరిగించిన పంచదార కరిగే వరకు మరియు కారామెల్ ఏకరీతిలో ముదురు కాషాయం (ఇది పంచదార పాకం వాసన కలిగి ఉంటుంది కానీ కాల్చకుండా ఉంటుంది) వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
(మీకు ఇంకా కరగని చక్కెర ముద్దలు ఉంటే, అది కరిగే వరకు వేడి నుండి కదిలించు.)
తరువాత, వేడి ఆవిరి మిమ్మల్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి కొద్దిగా వంపుతిరిగిన హీట్ప్రూఫ్ రబ్బరు గరిటెతో మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలిస్తూ, గది-ఉష్ణోగ్రత నీటిని కరిగించిన చక్కెరలో జాగ్రత్తగా పోయాలి. T
అతను మిశ్రమం బబుల్ మరియు ఆవిరి తీవ్రంగా ఉంటుంది; కొంత చక్కెర గట్టిపడవచ్చు మరియు స్ఫటికీకరిస్తుంది. చింతించకండి; ఉంచు చక్కెర పూర్తిగా కరుగుతుంది మరియు పంచదార పాకం మృదువైనంత వరకు మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని 1-2 నిమిషాలు కదిలించండి.
పాకం అతిగా ఉడకకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే అది త్వరగా కాలిపోయి చేదుగా మారుతుంది.
(8) 9oz దిగువన పంచదార పాకం పోయాలి రామేకిన్స్; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది. వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్ టవల్ వేయండి, టవల్ మీద రమేకిన్స్ ఉంచండి, మరియు పక్కన పెట్టండి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
పాకం (8) 9 oz దిగువన జాగ్రత్తగా పోయాలి రామేకిన్స్; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది. కారామెల్ చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి గట్టిపడుతుంది, కాబట్టి త్వరగా పని చేయండి. పంచదార పాకం పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.
చాక్లెట్ ఫ్లాన్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
మధ్య స్థానానికి ఒక రాక్ని సర్దుబాటు చేయండి మరియు ఓవెన్ను 350° డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. బాష్పీభవన పాలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద 5 నుండి 6 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వేడి నుండి తీసివేసి, చాక్లెట్ కవర్ వేసి, ఐదు నిమిషాలు మెత్తగా ఉండనివ్వండి. చాక్లెట్ కరిగించి మృదువైనంత వరకు కొట్టండి. కొంచెం చల్లారనివ్వండి.
పెద్ద గిన్నెలో మిగిలిన అన్ని ఫ్లాన్ పదార్థాలను ఉంచండి; whisk ప్రతిదీ పూర్తిగా మృదువైన మరియు సమానంగా మిళితం వరకు. మిల్క్/చాక్లెట్ మిశ్రమంలో పోయాలి మరియు పూర్తిగా మృదువైన మరియు సమానంగా కలిసే వరకు ప్రతిదీ కొట్టండి.
మృదువైన ఫ్లాన్ ఉండేలా ఒక పెద్ద కొలిచే కప్పులోకి మిశ్రమాన్ని ఫైన్ స్ట్రైనర్ ద్వారా పాస్ చేయండి. కారామెల్ పూతతో నెమ్మదిగా పోయాలి రామేకిన్స్ గాలి బుడగలు నివారించడానికి.
వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్ టవల్ వేయండి, ఉంచండి రామెకిన్ టవల్ పైన, ఆపై కస్టర్డ్ కప్పుల వైపులా సగం వరకు వేడినీటితో పాన్ నింపండి. ఫ్లాన్ గట్టిగా ఉండే వరకు కాల్చండి మరియు 30 నుండి 35 నిమిషాలు సెట్ చేయండి.
మీరు రామెకిన్ అంచుని నొక్కినప్పుడు, ఫ్లాన్ మధ్యలో కొద్దిగా కదలాలి. (తక్కువగా ఉడికినట్లు అనిపిస్తే చింతించకండి; అది చల్లారిన కొద్దీ ఉడికించడం కొనసాగుతుంది).
మీరు మధ్యలో ఉన్న కస్టర్డ్లో కత్తి యొక్క కొనను కూడా చొప్పించవచ్చు; ఫ్లాన్ ఇప్పటికీ ద్రవంగా ఉంటే, అది ఓవెన్లో ఎక్కువ సమయం కావాలి. ఫ్లాన్ సెట్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, పొయ్యి నుండి వేయించు పాన్ తొలగించండి, వేడి నీరు చిందకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
వాటర్ బాత్లో కూర్చున్నప్పుడు ఫ్లాన్ చల్లబరచండి, రామెకిన్లు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉంటాయి. తొలగించండి రామెకిన్ నీటి స్నానం నుండి, దానిని ఒక రాక్ కు బదిలీ చేయండి మరియు చాక్లెట్ ఫ్లాన్ పూర్తిగా చల్లబరచండి; తర్వాత ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గట్టిగా కప్పి, రాత్రంతా ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
చాక్లెట్ ఫ్లాన్ను ఎలా అన్మోల్డ్ చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఫ్లాన్ను తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. వేడి నీటితో నిస్సారమైన పాన్ నింపండి. దిగువన ముంచండి రామెకిన్ వేడి నీటిలో ఒక నిమిషం పాటు దానిని తలక్రిందులు చేసే ముందు పాకం పాన్ దిగువ నుండి వదులుతుంది.
రామెకిన్ యొక్క అంచు చుట్టూ కత్తిని నడపండి మరియు దిగువన ఉన్న పంచదార పాకం చేరుకోవడానికి నిర్ధారించుకోండి; వంపు ది రామెకిన్ కొద్దిగా పంచదార పాకం గ్యాప్లోకి అనుమతించడానికి.
అప్పుడు, రిమ్డ్ రౌండ్ ప్లేటర్ను జాగ్రత్తగా తిప్పండి రామెకిన్. రెండింటినీ పట్టుకుని, చాక్లెట్ ఫ్లాన్ను జాగ్రత్తగా ఒక్కొక్క పళ్ళెంలోకి తిప్పండి.
చాక్లెట్ ఫ్లాన్పై పంచదార పాకం పోసి స్క్రాప్ చేయండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్తో డాలప్ ఫ్లాన్స్. ప్రతి ఒక్కటి కోకో పౌడర్తో అలంకరించండి. ఆనందించండి!
విప్డ్ క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి
విస్క్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, హెవీ క్రీమ్, వనిల్లా, లిక్కర్ మరియు మిఠాయిల చక్కెరను కలపండి మరియు మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం వేగంతో విప్ చేయండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- ఆరెంజ్ ఫ్లాన్
- గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్
- కాఫీ ఫ్లాన్
- ఫ్లాన్ డి డుల్సే డి లేచే
- నో-బేక్ ఫ్లాన్
- నో-బేక్ పాషన్ ఫ్రూట్ ఫ్లాన్
రెసిపీ
సులభమైన చాక్లెట్ ఫ్లాన్
పరికరములు
కావలసినవి
చాక్లెట్ ఫ్లాన్ కోసం:
- 2 డబ్బాలు (12 oz / 354 ml) ఆవిరి పాలు, సగం మరియు సగం లేదా మొత్తం పాలు *(పూర్తి కొవ్వు)
- 5 పెద్ద గుడ్డు సొనలు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 3 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 1 చెయ్యవచ్చు (14oz) తియ్యటి ఘనీకృత పాలు (పూర్తి కొవ్వు) లేదా 150 గ్రా (¾ కప్పు) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 టేబుల్ క్రీమ్ డి కాకో వంటి చాక్లెట్ లిక్కర్
- 200 g (1 కప్పు) చేదు తీపి చాక్లెట్ చిప్స్
కారామెల్ కోసం:
- 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ కప్ నీటి గది ఉష్ణోగ్రత
విప్డ్ క్రీమ్ కోసం:
- 1 కప్ చల్లని భారీ క్రీమ్
- 1 టేబుల్ చాక్లెట్ లిక్కర్ , క్రీమ్ డి కాకో వంటివి
- 2 టీస్పూన్లు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- ¼ కప్ మిఠాయిల చక్కెర
- 118 ml (½ కప్పు వేడి నీరు)
సూచనలను
పంచదార పాకం ఎలా తయారు చేయాలి
- మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో, 1 కప్పు చక్కెర జోడించండి. చక్కెరను ఉడికించి, అది కరిగిపోయే వరకు మరియు అంచుల చుట్టూ గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. కరిగిన చక్కెరను అంచుల చుట్టూ కరగని చక్కెర మధ్యలోకి లాగడానికి వేడిని నిరోధించే రబ్బరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి; ఇది చక్కెర సమానంగా కరగడానికి సహాయపడుతుంది.
- మొత్తం 10 నుండి 12 నిమిషాల వరకు చక్కెర మొత్తం కరిగి, కారామెల్ ఏకరీతిలో ముదురు కాషాయం (కారామెల్లీ వాసన రావాలి కానీ కాల్చివేయబడదు) వరకు ఉడికించి, కరిగించిన చక్కెరను లాగడం కొనసాగించండి. (మీకు ఇంకా కరగని చక్కెర ముద్దలు ఉంటే, కరిగిపోయే వరకు వేడి నుండి కదిలించండి.)
- తరువాత, వేడి ఆవిరి మిమ్మల్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి కొద్దిగా వంపుతిరిగిన హీట్ప్రూఫ్ రబ్బరు గరిటెతో మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలిస్తూ, గది-ఉష్ణోగ్రత నీటిని కరిగించిన చక్కెరలో జాగ్రత్తగా పోయాలి. మిశ్రమం బబుల్ మరియు ఆవిరి బలంగా ఉంటుంది, మరియు కొన్ని చక్కెర గట్టిపడుతుంది మరియు స్ఫటికీకరిస్తుంది, కానీ చింతించకండి; పంచదార పూర్తిగా కరుగుతుంది మరియు పంచదార పాకం మృదువైనంత వరకు మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మరో 1-2 నిమిషాలు కదిలించండి.
- పాకం అతిగా ఉడకకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే అది త్వరగా కాలిపోయి చేదుగా మారుతుంది. (8) 9oz Ramekins దిగువన పంచదార పాకం పోయాలి; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది. వేయించు పాన్ అడుగున ఒక డిష్టవల్ వేయండి, టవల్ పైన రమేకిన్లను ఉంచండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
- (8) 9 oz Ramekins దిగువన జాగ్రత్తగా పంచదార పాకం పోయాలి; త్వరగా అన్ని దిగువ మరియు వైపులా పూత చుట్టూ తిరుగుతుంది. కారామెల్ చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి గట్టిపడుతుంది, కాబట్టి త్వరగా పని చేయండి. పంచదార పాకం పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.
చాక్లెట్ ఫ్లాన్ ఎలా తయారు చేయాలి
- గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
- మధ్య స్థానానికి ఒక రాక్ని సర్దుబాటు చేయండి మరియు ఓవెన్ను 350° డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. బాష్పీభవన పాలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద 5 నుండి 6 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తీసివేసి, చాక్లెట్ మరియు కవర్ వేసి, ఐదు నిమిషాలు మెత్తగా ఉండనివ్వండి. చాక్లెట్ కరిగి మృదువైనంత వరకు కొట్టండి. కొంచెం చల్లారనివ్వండి.
- పెద్ద గిన్నెలో మిగిలిన అన్ని ఫ్లాన్ పదార్థాలను ఉంచండి; whisk ప్రతిదీ పూర్తిగా మృదువైన మరియు సమానంగా మిళితం వరకు. మిల్క్/చాక్లెట్ మిశ్రమంలో పోసి, మళ్ళీ, పూర్తిగా మృదువైన మరియు సమానంగా మిళితం అయ్యే వరకు ప్రతిదీ కొట్టండి.
- ఫ్లాన్ సంపూర్ణంగా మృదువుగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి మిశ్రమాన్ని చక్కటి స్ట్రైనర్ ద్వారా పెద్ద కొలిచే కప్పులోకి పంపండి. గాలి బుడగలు రాకుండా ఉండేందుకు పాకం పూత పూసిన రమేకిన్స్లో నెమ్మదిగా పోయాలి.
- వేయించు పాన్ దిగువన ఒక డిష్ టవల్ వేయండి, టవల్ పైన రమేకిన్ ఉంచండి, ఆపై కస్టర్డ్ కప్పుల వైపులా సగం వరకు వేడినీటితో పాన్ నింపండి. ఫ్లాన్ గట్టిగా ఉండే వరకు కాల్చండి మరియు కేవలం 30 నుండి 35 నిమిషాలు సెట్ చేయండి. మీరు రామెకిన్ అంచుని నొక్కినప్పుడు, ఫ్లాన్ మధ్యలో కొద్దిగా కదలాలి. (తక్కువగా ఉడికినట్లు అనిపిస్తే చింతించకండి; అది చల్లారిన కొద్దీ ఉడికించడం కొనసాగుతుంది).
- మీరు మధ్యలో ఉన్న కస్టర్డ్లో కత్తి యొక్క కొనను కూడా చొప్పించవచ్చు; ఫ్లాన్ ఇప్పటికీ ద్రవంగా ఉంటే, అది ఓవెన్లో ఎక్కువ సమయం కావాలి. ఫ్లాన్ సెట్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, పొయ్యి నుండి వేయించు పాన్ తొలగించండి, వేడి నీరు చిందకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
- వాటర్ బాత్లో కూర్చున్నప్పుడు ఫ్లాన్ చల్లబరచండి, రామెకిన్లు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉంటాయి. నీటి స్నానం నుండి రామెకిన్ను తీసివేసి, దానిని ఒక రాక్కి బదిలీ చేయండి మరియు చాక్లెట్ ఫ్లాన్ పూర్తిగా చల్లబరచండి; తర్వాత ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గట్టిగా కప్పి, రాత్రంతా ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
చాక్లెట్ ఫ్లాన్ను ఎలా విప్పాలి
- గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఫ్లాన్ను తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. వేడి నీటితో నిస్సారమైన పాన్ నింపండి. రామెకిన్ను తలక్రిందులు చేసే ముందు ఒక నిమిషం పాటు వేడి నీటిలో ముంచండి, తద్వారా పాకం పాన్ దిగువ నుండి వదులుతుంది. రామెకిన్ యొక్క అంచు చుట్టూ కత్తిని నడపండి మరియు దిగువన ఉన్న పంచదార పాకం చేరుకోవడానికి నిర్ధారించుకోండి; గ్యాప్లోకి కొంచెం పంచదార పాకం వచ్చేలా రమేకిన్ను కొద్దిగా వంచండి.
- అప్పుడు, జాగ్రత్తగా, రామెకిన్పై రిమ్డ్ రౌండ్ ప్లేటర్ను తిప్పండి. రెండింటినీ పట్టుకుని, చాక్లెట్ ఫ్లాన్ను ఒక్కొక్క ప్లేటర్లపైకి జాగ్రత్తగా తిప్పండి. చాక్లెట్ ఫ్లాన్పై పంచదార పాకం పోసి స్క్రాప్ చేయండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్తో డాలప్ ఫ్లాన్స్. ప్రతి ఒక్కటి కోకో పౌడర్తో అలంకరించండి. ఆనందించండి!
విప్డ్ క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి
- విస్క్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, హెవీ క్రీమ్, వనిల్లా, లిక్కర్ మరియు మిఠాయిల చక్కెరను కలపండి మరియు మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం వేగంతో విప్ చేయండి.
గమనికలు
- మీ స్టవ్ యొక్క ఎత్తైన అమరికపై మీ పంచదార పాకం కరిగించవద్దు; అది పంచదార పాకం కాలిపోతుంది మరియు రుచి కాలిపోతుంది.
- నీటి స్నానం (బైన్-మేరీ; బానో మారియా) యొక్క ఉద్దేశ్యం ఒక సరి, మితమైన ఉష్ణోగ్రతను అందించడం మరియు ఫ్లాన్ మిశ్రమం సమానంగా ఉడికించేలా చేయడం.
- చాక్లెట్ సాస్ కోసం, మీడియం కుండలో 100 గ్రా బిట్టర్స్వీట్ చాక్లెట్ మరియు 150 గ్రా హెవీ క్రీమ్ కలపండి. మీడియం వేడి మీద, చాక్లెట్ కరిగిపోయే వరకు మరియు పదార్థాలు పూర్తిగా మిళితం మరియు మృదువైనంత వరకు whisk / కదిలించు. చాక్లెట్ ఫ్లాన్ మీద చాక్లెట్ సాస్ చల్లి సర్వ్ చేయండి!
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.