అర్రోజ్ కాన్ లేచే, ఇది "పాలుతో అన్నం" అని అనువదిస్తుంది, ఇది స్పానిష్ మాట్లాడే ప్రపంచం అంతటా ప్రసిద్ధ డెజర్ట్. వైట్ రైస్ మరియు పాలతో చేసిన రైస్ పుడ్డింగ్లు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక వైవిధ్యాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పదార్థాలతో రుచిగా ఉంటాయి.
అరోజ్ కాన్ లేచే హిస్పానిక్ పాక కానన్లో డెజర్ట్గా వడ్డిస్తారు, సాధారణంగా ఘనీకృత పాలు లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో తియ్యగా ఉంటుంది.
ఈ పరాగ్వే-ప్రేరేపిత అర్రోజ్ కాన్ లెచే రెసిపీ తియ్యటి ఘనీకృత పాలు, ఆవిరి పాలు, వనిల్లా బీన్, స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం, దాల్చిన చెక్క మరియు గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క యొక్క టచ్ కోసం పిలుస్తుంది.
రుచిని పోలి ఉంటుంది horchata - మెక్సికన్ దాల్చినచెక్క మరియు పాల పానీయం. కాబట్టి, మీరు రైస్ డెజర్ట్ మరియు హోర్చాటాని ఆస్వాదించినట్లయితే లేదా డిజర్ట్ డిష్లో బియ్యాన్ని చేర్చడానికి కొత్త మార్గాన్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, మీరు ఈ క్రీమీ అరోజ్ కాన్ లెచే రెసిపీని ప్రయత్నించాలి!
అరోజ్ కాన్ లేచే ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
బాస్మతి బియ్యాన్ని చల్లటి నీళ్లలో శుభ్రంగా కడుక్కోవాలి. ఏదైనా అదనపు నీటిని తీసివేయండి.
మీడియం వేడి మీద పెద్ద భారీ-అడుగు సాస్పాన్లో పాలు మరియు ఆవిరి పాలను కలపండి. వనిల్లా బీన్ నుండి గింజలు వేయండి మరియు బీన్ను సాస్పాన్లో జోడించండి. (మీరు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, జోడించడానికి వంట ముగిసే వరకు వేచి ఉండండి). సుమారు 10 నిమిషాల పాటు పాలు కాలిపోకుండా ఉండటానికి వేడి-సురక్షితమైన చెంచాతో నిరంతరం కదిలించు, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
బియ్యం వేసి, ఉపయోగిస్తుంటే సిట్రస్ తొక్కను జోడించండి. కదిలించు మరియు తగ్గించండి మీడియం వరకు వేడి చేసి, 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, మూతపెట్టని నిమిషాలు, బియ్యం అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు.
కండెన్స్డ్ మిల్క్లో కలపండి మరియు బియ్యం మెత్తగా మరియు చిక్కబడే వరకు 15 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలిస్తూ ఉడికించాలి (మిశ్రమం ఉండాలి. క్రీము కానీ ఇప్పటికీ ద్రవం). మిశ్రమం ఉడకబెట్టడం ప్రారంభిస్తే, వేడిని తగ్గించండి.
అర్రోజ్ కాన్ లెచే పూర్తయినప్పటికీ, ఇంకా వదులుగా ఉండేటటువంటి వనిల్లా సారం, గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క మరియు ఎండుద్రాక్షలను కలపండి.
వేడి నుండి తీసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి (మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి మరింత చిక్కగా ఉంటుంది), ఆపై దాల్చిన చెక్క కర్రలు, వనిల్లా బీన్ మరియు సిట్రస్ పీల్ తొలగించండి.
వెంటనే సర్వ్ చేయండి లేదా ఆర్రోజ్ కాన్ లేచేని హీట్ ప్రూఫ్ బౌల్లోకి బదిలీ చేయండి మరియు రైస్ పుడ్డింగ్ చల్లబడినప్పుడు పైన ఫిల్మ్ ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి దానిపై క్లాంగ్ ఫిల్మ్ ముక్కను నొక్కండి. తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్లో సుమారు 1 నుండి 2 గంటలు చల్లబరచండి.
సంబంధిత వంటకాలు
రెసిపీ
ఈజీ రైస్ పుడ్డింగ్
కావలసినవి
- 9 కప్పులు మొత్తం పాలు (నేను 2% పాలను ఉపయోగించాను, కానీ మీరు కావాలనుకుంటే మరింత క్రీమీయర్ అనుగుణ్యతను సాధించడానికి మీరు మొత్తం పాలను ఉపయోగించవచ్చు).
- 1-½: కప్పులు బాస్మతి బియ్యం
- 4 చిన్న దాల్చిన చెక్కలు
- 600 g (1-½ క్యాన్డ్) పూర్తి కొవ్వు తియ్యటి ఘనీకృత పాలు
- (1) 9 oz పూర్తి కొవ్వు ఆవిరైన పాలు
- ¼ టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క , దుమ్ము దులపడానికి
- 1 తాజా వనిల్లా బీన్ , పొడవుగా విభజించండి లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా, రుచి
- 2 సున్నం పై తొక్క యొక్క కుట్లు నిమ్మ లేదా నారింజ, ఐచ్ఛికం
- ⅔ కప్ ద్రాక్ష (బూజీ రైసిన్ల కోసం గమనికలు చూడండి)
ఐచ్ఛిక టాపింగ్స్:
- లా లెచెరా డుల్సే డి లేచే బొమ్మ
- ఎండుద్రాక్షతో అలంకరించారు , తరిగిన గింజలు, లేదా గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క, తురిమిన కొబ్బరి, ఎండిన పండ్లు, వైట్ చాక్లెట్ ముక్కలు లేదా డార్క్ చాక్లెట్
సూచనలను
- బాస్మతి బియ్యాన్ని చల్లటి నీళ్లలో శుభ్రంగా కడుక్కోవాలి. ఏదైనా అదనపు నీటిని తీసివేయండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద భారీ-అడుగు సాస్పాన్లో పాలు మరియు ఆవిరి పాలను కలపండి. వనిల్లా బీన్ నుండి గింజలు వేయండి మరియు బీన్ను సాస్పాన్లో జోడించండి. (మీరు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, జోడించడానికి వంట ముగిసే వరకు వేచి ఉండండి). సుమారు 10 నిమిషాల పాటు పాలు కాలిపోకుండా ఉండటానికి వేడి-సురక్షితమైన చెంచాతో నిరంతరం కదిలించు, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- బియ్యం వేసి, ఉపయోగిస్తుంటే సిట్రస్ తొక్కను జోడించండి. కదిలించు మరియు మధ్యస్థ స్థాయికి వేడిని తగ్గించండి మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, మూతపెట్టని నిమిషాలు, బియ్యం అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు. కండెన్స్డ్ మిల్క్లో కలపండి మరియు బియ్యం మృదువుగా మరియు చిక్కగా ఉండే వరకు 15 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలిస్తూ ఉడికించాలి (మిశ్రమం క్రీమీగా ఉండాలి, కానీ ద్రవంగా ఉండాలి). మిశ్రమం ఉడకబెట్టడం ప్రారంభిస్తే, వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా అది ఉడకబెట్టదు.
- కెమిలా యొక్క చిట్కా: మీరు దానిని మరింత రమ్మని కావాలనుకుంటే, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మందంగా, క్రీమీయర్ ఆకృతి కోసం, 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అర్రోజ్ కాన్ లెచే పూర్తయినప్పటికీ, ఇంకా వదులుగా ఉండేటటువంటి వనిల్లా సారం, గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క మరియు ఎండుద్రాక్షలను కలపండి. వేడి నుండి తీసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి (మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి మరింత చిక్కగా ఉంటుంది), ఆపై దాల్చిన చెక్క కర్రలు, వనిల్లా బీన్ మరియు సిట్రస్ పీల్ తొలగించండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి లేదా ఆర్రోజ్ కాన్ లేచేని హీట్ ప్రూఫ్ బౌల్లోకి బదిలీ చేయండి మరియు రైస్ పుడ్డింగ్ చల్లబడినప్పుడు పైన ఫిల్మ్ ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి దానిపై క్లాంగ్ ఫిల్మ్ ముక్కను నొక్కండి. తరువాత, 1 నుండి 2 గంటలు చల్లబరచడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.