మా Chipa So'o గ్వారానీ-స్పానిష్ జెస్యూట్ వంటకాల వారసత్వంలో భాగమైన పరాగ్వే వంటకాలలో సాంప్రదాయక వంటకం. ఇది పంది కొవ్వు, మొక్కజొన్న పిండి, మొక్కజొన్న పిండి, పాలు, ఉప్పు మరియు జున్నుతో చేసిన కాల్చిన మొక్కజొన్న పిండి.
సిద్ధం చేసిన తర్వాత, డౌ బంతుల్లో ఏర్పడుతుంది మరియు మాంసం మిశ్రమంతో నింపబడుతుంది. అప్పుడు, ది Chipa So'o బయట చక్కటి రంగును అభివృద్ధి చేయడానికి పాలతో బ్రష్ చేస్తారు.
ఈ chipa వెరైటీ అనేది సాధారణంగా మధ్యాహ్నపు మధ్యాహ్నపు చిరుతిండి, కానీ క్యాలరీలతో కూడిన భోజనంగా కూడా వడ్డించవచ్చు.
ఇక్కడికి గెంతు:
ఎలా చేయాలి Chipa So'o
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
గుడ్లను ఒక సాస్పాన్లో ఒకే పొరలో ఉంచండి మరియు గుడ్లను ఒక అంగుళం వరకు కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లటి నీటితో పాన్ నింపండి. అధిక వేడి మీద రోలింగ్ కాచు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి, కవర్, మరియు 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి.
ఇంతలో, ఒక గిన్నె ఐస్ వాటర్ సిద్ధం చేయండి. వేడి నీటిని జాగ్రత్తగా పోయాలి; సుమారు 10 నిమిషాల పాటు ఒలిచే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి ఉడికించిన గుడ్లను మంచు నీటిలోకి బదిలీ చేయండి. తరువాత, గుడ్లను మెత్తగా పగులగొట్టి, నడుస్తున్న నీటిలో వాటిని తొక్కండి.
గుడ్లను కాగితపు టవల్తో పొడి చేసి ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ఫోర్క్ ఉపయోగించి, గుడ్లను ముక్కలు చేసి, వాటిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
పెద్ద నాన్స్టిక్ పాట్లో, గొడ్డు మాంసం, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్, నీరు, బీఫ్ బౌలియన్, కలపండి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఎరుపు మిరియాలు రేకులు, మరియు వెల్లుల్లి; కదిలించు మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వేడిని తక్కువకు తగ్గించి, మూతపెట్టి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు గొడ్డు మాంసం 1 గంట వరకు మృదువుగా ఉండే వరకు కదిలించు. మూత తీసివేసి, దాదాపు 3 నుండి 5 నిమిషాల పాటు జ్యుసి అయితే పొడిగా కనిపించే వరకు ఆరిపోయే వరకు వేడిని పెంచండి.
మిరపకాయ, స్కాలియన్లలో తెల్లటి భాగం, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు మెత్తగా, సుమారు 10 నిమిషాలు జోడించండి. పార్స్లీ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయల యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాన్ని వేసి, ఏదైనా అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి మరో 10 నిమిషాలు వేయించాలి (మిశ్రమం తేమగా ఉండాలి కాని కారకుండా ఉండాలి.
అదే ట్రిక్). అవసరమైతే మసాలాను రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. అప్పుడు, బ్యాచ్లలో పని చేయండి, మాంసం మిశ్రమాన్ని ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్కు బదిలీ చేయండి మరియు అది ముతకగా తురిమినంత వరకు పల్స్ చేయండి (అది అతిగా చేయవద్దు, లేదా మీరు పురీని కలపాలి).
తరువాత, ప్రతి బ్యాచ్ తురిమిన మాంసం మిశ్రమాన్ని పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి మరియు ముక్కలు చేసిన గుడ్లలో కలపండి. వీలు ఇది గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది, ఆపై కవర్ చేసి, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
పెద్ద గిన్నెలో మొక్కజొన్న, యుకా స్టార్చ్ మరియు 3 టీస్పూన్ల కోషెర్ ఉప్పును కొట్టండి. మొక్కజొన్న మిశ్రమం మధ్యలో ఒక బావిని తయారు చేసి, వెన్న, పాలు, చీజ్ మరియు గుడ్డు జోడించండి.
తడి మిశ్రమాన్ని మొక్కజొన్న మిశ్రమంలో పని చేయండి ఒక మృదువైన మరియు మృదువైన పిండి. ఎక్కువ ద్రవం అవసరమైతే, కొంచెం ఎక్కువ పాలు. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు కవర్ చేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
ఎలా సమీకరించాలి
చేతినిండా పిండిని పట్టుకుని పెద్ద బాల్గా చుట్టండి, ఆపై దానిని మీ చేతితో చదును చేయండి, బుట్ట లాంటి ఆకారాన్ని సృష్టించడానికి మీ బొటనవేళ్లలో ఒకదానితో మధ్యలో ఖాళీని సృష్టించండి.
తరువాత, పిండి మధ్యలో ఒక హీపింగ్ స్పూన్ ఫుల్ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, ఆపై దానిని నెమ్మదిగా మూసివేసి లోపల ఫిల్లింగ్తో బంతిని ఏర్పరుస్తుంది. ఒక వైపున, ఆధారాన్ని చదును చేసి, గుండ్రని లేదా గోపురం ఆకారాన్ని ఇవ్వండి.
పూర్తయిన భాగాన్ని నాన్-స్టిక్ ఓవెన్ షీట్లో ఉంచండి లేదా తేలికగా గ్రీజు చేసి, మొక్కజొన్న పిండితో తేలికగా దుమ్ము వేయండి మరియు అన్ని ముక్కలు పూర్తయ్యే వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
అవసరమైతే, ఉడికించాలి Chipa So'o రెండు బ్యాచ్లలో. తరువాత, ఓవెన్ను 350 F కు వేడి చేసి, కాల్చండి Chipa So'o 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా గోల్డెన్ బ్రౌన్ మరియు ఖచ్చితంగా పగుళ్లు వరకు. ఆనందించండి!
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులువు Chipa So'o
కావలసినవి
డౌ కోసం:
- 500 GRS , హరినా పరాగ్వాయా మొక్కజొన్న పిండి, లేదా క్వేకర్ పసుపు మొక్కజొన్న పిండి (మీడియం గ్రైండ్) * నేను సాధారణంగా 250 grs కలపాలి. 250 grs తో మొక్కజొన్న. తెలుపు హరినా పాన్
- 200 GRS , సాల్టెడ్ వెన్న, పందికొవ్వు (పంది కొవ్వు), లేదా కుదించడం, ఘనాల లోకి కట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు , యుకా స్టార్చ్ లేదా మొక్కజొన్న పిండి
- 200 grs queso బ్లాంకో (క్వెసో పారా ఫ్రీర్)
- 3 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు , రుచి చూడటానికి
- 1 గుడ్డు , గది ఉష్ణోగ్రత
- ½ కప్ మొత్తం పాలు , గది ఉష్ణోగ్రత
నింపడం కోసం:
- 1 kg ఎముకలు లేని బీఫ్ చక్ , కత్తిరించిన మరియు ఘనాల
- 3 మధ్యస్థ పసుపు ఉల్లిపాయ , మెత్తగా diced
- 1 పోబ్లానో పెప్పర్ లేదా గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్ , మెత్తగా తరిగిన
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు , మెత్తగా తరిగిన
- 1 పసుపు లేదా నారింజ , మెత్తగా తరిగిన
- 4 స్కాలియన్లు లేదా పచ్చి ఉల్లిపాయ , తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు వేరు
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు , సన్నగా మెత్తగా
- 2 టేబుల్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు , రుచికి సర్దుబాటు చేయండి
- 1 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు , రుచికి సర్దుబాటు చేయండి
- 1 టేబుల్ తీపి మిరపకాయ
- 1 టేబుల్ అదనంగా 2 టీస్పూన్లు నార్ బీఫ్ ఫ్లేవర్ బౌలియన్
- 1 టేబుల్ నేల జీలకర్ర , రుచికి (ఐచ్ఛికం)
- కోషర్ ఉప్పు , రుచి చూడటానికి
- 1 బంచ్ తాజా ఇటాలియన్ పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర , సన్నగా తరిగిన (కాండం తొలగించబడింది)
- 4 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు , ముక్కలు
సూచనలను
- నింపడం కోసం: గుడ్లను ఒక సాస్పాన్లో ఒకే పొరలో ఉంచండి మరియు గుడ్లను ఒక అంగుళం వరకు కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లటి నీటితో పాన్ నింపండి. అధిక వేడి మీద రోలింగ్ కాచు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి, కవర్, మరియు 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి.
- ఇంతలో, ఒక గిన్నె ఐస్ వాటర్ సిద్ధం చేయండి. వేడి నీటిని జాగ్రత్తగా పోయాలి; సుమారు 10 నిమిషాల పాటు ఒలిచే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వండిన గుడ్లను మంచు నీటిలోకి మార్చండి. తర్వాత, గుడ్లను మెల్లగా పగులగొట్టి, నడుస్తున్న నీటిలో వాటిని తొక్కండి.
- పాట్, కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టి, వాటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి, గుడ్లు ముక్కలు; ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
- పెద్ద నాన్స్టిక్ పాట్లో, గొడ్డు మాంసం, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్, నీరు, బీఫ్ బౌలియన్, బ్లాక్ పెప్పర్, రెడ్ పెప్పర్ రేకులు మరియు వెల్లుల్లి కలపండి; కదిలించు మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- వేడిని తక్కువకు తగ్గించి, మూతపెట్టి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు గొడ్డు మాంసం 1 గంట వరకు మృదువుగా ఉండే వరకు కదిలించు. మూత తీసివేసి, వేడిని అధిక స్థాయికి పెంచండి మరియు సుమారు 3 నుండి 5 నిమిషాల వరకు జ్యుసి కాని పొడి రూపాన్ని ఆరనివ్వండి.
- మిరపకాయ, స్కాలియన్లలో తెల్లటి భాగం, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు మెత్తగా, సుమారు 10 నిమిషాలు జోడించండి. పార్స్లీ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయల పచ్చి భాగాన్ని వేసి, ఏదైనా అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి మరో 10 నిమిషాలు వేయించాలి (మిశ్రమం తేమగా ఉండాలి కానీ రన్నీ కాకుండా ఉంటుంది. అదే ట్రిక్). అవసరమైతే రుచి మరియు మసాలా సర్దుబాటు చేయండి.
- అప్పుడు, బ్యాచ్లలో పని చేయండి, మాంసం మిశ్రమాన్ని ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్కు బదిలీ చేయండి మరియు అది ముతకగా తురిమినంత వరకు పల్స్ చేయండి (అది అతిగా చేయవద్దు, లేదా మీరు పురీని కలపాలి).
- తరువాత, ప్రతి బ్యాచ్ తురిమిన మాంసం మిశ్రమాన్ని పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి మరియు ముక్కలు చేసిన గుడ్లలో కలపండి. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి, ఆపై కవర్ చేసి, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
- పిండి కోసం: చాలా పెద్ద గిన్నెలో మొక్కజొన్న, యుకా స్టార్చ్ మరియు 3 టీస్పూన్ల కోషెర్ ఉప్పు వేయండి. మొక్కజొన్న మిశ్రమం మధ్యలో ఒక బావిని తయారు చేసి, వెన్న, పాలు, జున్ను మరియు గుడ్డు జోడించండి. తడి మిశ్రమాన్ని మొక్కజొన్న మిశ్రమంలో కలపండి, ఎక్కువ ద్రవం అవసరమైతే, కొంచెం ఎక్కువ పాలు మెత్తగా మరియు మృదువైన పిండిని లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు కవర్ చేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
ఎలా సమీకరించాలి Chipa So'o
- చేతినిండా పిండిని పట్టుకుని పెద్ద బాల్గా చుట్టండి, ఆపై దానిని మీ చేతితో చదును చేయండి, బుట్ట లాంటి ఆకారాన్ని సృష్టించడానికి మీ బొటనవేళ్లలో ఒకదానితో మధ్యలో ఖాళీని సృష్టించండి. తరువాత, పిండి మధ్యలో ఒక హీపింగ్ స్పూన్ ఫుల్ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, ఆపై దానిని నెమ్మదిగా మూసివేసి లోపల ఫిల్లింగ్తో బంతిని ఏర్పరుస్తుంది. ఒక వైపు, ఆధారాన్ని చదును చేసి, దానికి గుండ్రని లేదా గోపురం ఆకారాన్ని ఇవ్వండి.
- పూర్తయిన భాగాన్ని నాన్-స్టిక్ ఓవెన్ షీట్లో ఉంచండి లేదా తేలికగా గ్రీజు చేసి, మొక్కజొన్నతో తేలికగా దుమ్ము వేయండి మరియు అన్ని ముక్కలు పూర్తయ్యే వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. అవసరమైతే, ఉడికించాలి Chipa So'o రెండు బ్యాచ్లలో. తరువాత, ఓవెన్ను 350 F కు వేడి చేసి, కాల్చండి Chipa So'o 20 నుండి 25 నిమిషాలు, లేదా బంగారు గోధుమ రంగు మరియు సంపూర్ణ పగుళ్లు వరకు. ఆనందించండి!
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.