Pupusas ఒక సాంప్రదాయ సెంట్రల్ అమెరికన్ వంటకం. అవి జున్ను, బీన్స్, పంది మాంసం లేదా చికెన్తో నింపబడిన మొక్కజొన్న పిండి. గ్రిడిల్ మీద ఉడికించే ముందు పిండిని సగానికి మడిచి, ఓవల్ ఆకారాలుగా మార్చాలి.
పుపుసాలు మాయన్ సంస్కృతిలో మూలాలను కలిగి ఉన్నాయి మరియు కనీసం 1900 BC నాటివి. ఎల్ సాల్వడార్తో సహా మధ్య అమెరికా వెలుపల ఉన్న అనేక దేశాలలో వీటిని చూడవచ్చు, ఇక్కడ ఉత్తమ పుపుసాలు తయారు చేస్తారు.
ఈ సాంప్రదాయ సాల్వడోరన్ వంటకాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా మరియు మంచి కారణంతో ప్రజాదరణ పొందుతున్నాయి.
పుపుసాలను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి. ఒక చిన్న గిన్నెలో ¼ కప్పు నూనె పోసి పక్కన పెట్టండి. పిండి మీ చేతులకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి పుపుసాను సిద్ధం చేసేటప్పుడు మీరు ఈ నూనెను ఉపయోగిస్తారు;
మీరు పిండిని సమీకరించేటప్పుడు నూనె కూడా హైడ్రేట్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. చికెన్ బౌలియన్ మరియు వెచ్చని నీటిని కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, మసా హరినా, కరిగించిన వెన్న మరియు మాసా (6 కప్పుల వరకు) చేర్చడానికి తగినంత నీరు కలపండి.
మీ చేతుల మడమలను పిండిలోకి నొక్కడం ద్వారా గిన్నె లోపల మెత్తగా పిండి వేయండి, కొద్దిగా ముందుకు నెట్టండి. మీరు గిన్నె నుండి విడుదలయ్యే మరియు మీ చేతులకు అంటుకోని తేమతో కూడిన పిండిని కలిగి ఉండే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి; మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉంటే, మరింత వెచ్చని నీరు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. మిశ్రమం చాలా జిగటగా ఉంటే, ఎక్కువ మాసా హరినా, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.
పిండి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మీకు ఎలా తెలుస్తుంది?
పిండి చాలా పనికిమాలినది మరియు మీ చేతులకు అంటుకుంటుంది; మీరు మెత్తగా పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు, పిండి మృదువుగా మారుతుంది మరియు అంటుకోదు, అప్పుడే మీ పిండి సిద్ధంగా ఉందని మీకు తెలుస్తుంది.
తడిగా ఉన్న టవల్ తో కప్పండి మరియు 10 నుండి 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీ చేతులకు తేలికగా నూనె రాసి, 3 ఔన్సుల మాసాను పట్టుకుని, ఒక చేతికి దిబ్బ, బావిని తయారు చేయండి.
తరువాత, బేకన్ మరియు జున్ను మిశ్రమాన్ని రెండు టేబుల్ స్పూన్లు పట్టుకుని, బాగా కవర్ చేయండి, ఆ మిశ్రమాన్ని మాసాతో చుట్టుముట్టండి.
మీరు ఏకరీతి ¼-అంగుళాల మందపాటి డిస్క్ను సాధించే వరకు రెండు అరచేతులను ఉపయోగించండి మరియు సున్నితంగా నొక్కండి. అవసరమైతే, మీ చేతుల నుండి మాసాను విడుదల చేయడంలో సహాయపడటానికి నూనెతో మీ చేతులను తేలికగా రుద్దండి.
డిస్కులను తయారు చేసిన తర్వాత, వాటిని ఒక వైపు 4 నిమిషాలు వేడి గ్రిడిల్ మీద ఉడికించాలి. మిగిలిన పదార్ధాలతో పునరావృతం చేయండి. తో టాప్ చర్మశుద్ధి మరియు పుపుసాస్ సాస్.😋
పుపుసాస్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి. పెద్ద సాస్పాన్లో, నూనెలో ఉల్లిపాయలు, పోబ్లానో పెప్పర్ మరియు సెరానో పెప్పర్ వేసి వేయించాలి, వెంటనే టమోటాలు, చక్కెర, ఒరేగానో, బే ఆకులు మరియు 2 కప్పుల నీరు జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద 45 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై చల్లబరచండి. బే ఆకులను తీసివేసి కలపండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన పుపుసాలు
కావలసినవి
మాసా కోసం:
- 6 కప్పులు మాస హరిణా (మసెకా)
- 3 టీస్పూన్లు నార్ చికెన్ ఫ్లేవర్ బౌలియన్ లేదా కోషెర్ ఉప్పు
- 3 టేబుల్ వెన్న , భోజనం లేదా కనోలా నూనె
- 5- ¾ నుండి 6 కప్పులు వెచ్చని నీరు
నింపడానికి:
- 3 కప్పులు మాంటెరీ జాక్ చీజ్ లేదా మోజారెల్లా , ముక్కలు
- 1-½: కప్పులు రియల్ బేకన్ క్రంబుల్స్ లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన లేదా స్టోర్-కొన్న రిఫ్రైడ్ బీన్స్
విల్లో కోసం:
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు , పగులగొట్టారు
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ , క్వార్టర్డ్
- 1 తాజా సెరానో మిరియాలు లేదా జలపెనో
- 4 టేబుల్ ఆవనూనె
- (1) 28 oz తయారుగా ఉన్న పిండిచేసిన టమోటాలు లేదా 2 పౌండ్ల రోమా టమోటాలు
- 1 టేబుల్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 టేబుల్ ఒరేగానో
- 1 బే ఆకులు
- 2 కప్ నీటి
సూచనలను
- ఒక చిన్న గిన్నెలో ¼ కప్పు నూనె పోసి పక్కన పెట్టండి. పిండి మీ చేతులకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి పుపుసాను సిద్ధం చేసేటప్పుడు మీరు ఈ నూనెను ఉపయోగిస్తారు; మీరు పిండిని సమీకరించేటప్పుడు నూనె కూడా హైడ్రేట్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- చికెన్ బౌలియన్ మరియు వెచ్చని నీటిని కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, మసా హరినా, కరిగించిన వెన్న మరియు మాసా (6 కప్పుల వరకు) చేర్చడానికి తగినంత నీరు కలపండి. మీ చేతుల మడమలను పిండిలోకి నొక్కడం ద్వారా గిన్నె లోపల మెత్తగా పిండి వేయండి, కొద్దిగా ముందుకు నెట్టండి.
- మీరు గిన్నె నుండి విడుదలయ్యే మరియు మీ చేతులకు అంటుకోని తేమతో కూడిన పిండిని కలిగి ఉండే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి; మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉంటే, మరింత వెచ్చని నీరు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. మిశ్రమం చాలా జిగటగా ఉంటే, ఎక్కువ మాసా హరినా, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.
- మీ చేతులకు తేలికగా నూనె వేయండి, 3 ఔన్సుల మాసాను పట్టుకోండి మరియు ఒక వైపున ఒక బావిని తయారు చేయండి. తరువాత, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల బేకన్ మరియు జున్ను మిశ్రమాన్ని పట్టుకుని బాగా కప్పి, మిశ్రమం అంతా కప్పబడే వరకు మాసాతో ఏకకాలంలో చుట్టండి.
- మీరు ఏకరీతి ¼-అంగుళాల మందపాటి డిస్క్ను సాధించే వరకు రెండు అరచేతులను ఉపయోగించండి మరియు సున్నితంగా నొక్కండి. అవసరమైతే, మీ చేతుల నుండి మాసాను విడుదల చేయడంలో సహాయపడటానికి నూనెతో మీ చేతులను తేలికగా రుద్దండి. డిస్కులను తయారు చేసిన తర్వాత, వాటిని ఒక వైపు 4 నిమిషాలు వేడి గ్రిడిల్ మీద ఉడికించాలి. మిగిలిన పదార్ధాలతో పునరావృతం చేయండి. పైన కర్టిడో మరియు పుపుసా సాస్.
పుపుసా సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
- పెద్ద సాస్పాన్లో, నూనెలో ఉల్లిపాయలు, పోబ్లానో పెప్పర్ మరియు సెరానో పెప్పర్ వేసి వేయించాలి, వెంటనే టమోటాలు, చక్కెర, ఒరేగానో, బే ఆకులు మరియు 2 కప్పుల నీరు జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద 45 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై చల్లబరచండి. బే ఆకులను తీసివేసి కలపండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.