Mandi'o Chyryry (துருவல் மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி) ஒரு பிரியமான பராகுவேய கிளாசிக் மற்றும் எங்களின் விரைவான உணவு. இந்த டிஷ் பல்துறை மற்றும் காலை உணவு, புருன்ச் அல்லது திருப்திகரமான சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. இது மிருதுவான யூகா, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், துருவல் முட்டை, உருகிய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது, இதன் விளைவாக இழைமங்கள் மற்றும் சுவைகளின் சுவையான கலவையாகும்.
ருசியாக இருந்தாலும், இந்த உணவை மேலும் உயர்த்த என்னிடம் இரண்டு ரகசிய குறிப்புகள் உள்ளன: நறுக்கிய ஹாம், தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற சுவையான பொருட்களைச் சேர்ப்பது சுவைகளின் ஆழத்தை அதிகரிக்கிறது, மேலும் சிக்கன் பவுலன் பவுடருடன் (நார் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) சுவையூட்டுவது சமமாக இருக்கும். பணக்கார சுவை. 🤤மேலும் புதிய யூகா விரும்பப்படும்போது, அதைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம்; உறைந்த yuca நன்றாக வேலை செய்கிறது.
மேலும் பராகுவேய சமையல் குறிப்புகளுக்கு, எங்களுடையதைப் பார்க்கவும் பொல்லோஸ் பராகுவாயோஸ், டார்ட்டில்லா பராகுவாயா, சூப் பராகுவேa, பைரேகா, எம்பேயு, மற்றும் பல்வேறு சுவையான விருப்பங்கள்.
தாவிச் செல்லவும்:
மண்டியோ கிரிரி செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
- யூகாவை 8 செமீ துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- யூகாவை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
- குளிர்ந்து, பாதியாக வெட்டி, தண்டுகளை அகற்றி, பின்னர் 3 செமீ அகல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- வழக்கமான வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும், வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்களை தனித்தனியாக வைக்கவும்.
- கோழி பவுலன் மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டைகளை துடைக்கவும்.
- கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, யூகாவைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
- வழக்கமான வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
- முட்டை கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் அமைக்கும் வரை கிளறவும்.
- சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், உருகுவதற்கு மூடி வைக்கவும்.
- பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரித்து, சூடாக பரிமாறவும்.
💡குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனை
- மரவள்ளிக்கிழங்கு என்றும் அழைக்கப்படும் யூகாவை நீங்கள் செய்முறையில் சேர்ப்பதற்கு முன் சரியாக சமைக்க வேண்டும். இது மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் வெட்டுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும். அது முடிந்ததா என்பதைச் சரிபார்க்க, அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்; அது எளிதாக செல்ல வேண்டும்.
- யூகாவைக் கொதித்த பிறகு, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை நன்கு வடிகட்டி, சிறிது உலர விட வேண்டியது அவசியம்.
- கூடுதல் சுவைக்காக சமைத்த பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம் (சுமார் 200 கிராம்) சேர்க்கவும்.
- ருசிக்க சீஸ் அளவை சரிசெய்யவும்.
- யூகாவிலிருந்து நார்ச்சத்துள்ள தண்டுகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அது கடினமாகவும் சரளமாகவும் இருக்கும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய குறுகிய விலா எலும்புகள் "Asado con Chorizo."
- மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ் "மிலனேசா டி கார்னே"
- சுட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி எம்பனாடாஸ்
- மாட்டிறைச்சி மிளகாய்
- கார்ன் சோஃபிள் மஃபின்ஸ்
- ஸ்பூன்பிரெட்
ரெசிபி
எளிதான மண்டியோ கிரிரி
கருவிகள்
- கப் & ஸ்பூன்களை அளவிடுதல்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 kg யூக்கா கழுவி, தோலுரித்து, ஒவ்வொன்றும் சுமார் 8 செமீ (3 அங்குலம்) துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 1 சிறிய வெங்காயம் , நறுக்கப்பட்ட
- 5 பெரிய முட்டைகள் , அறை வெப்பநிலை
- 200 g துண்டாக்கப்பட்ட செடார் மான்டேரி ஜாக் சீஸ் , மொஸரெல்லா சீஸ் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் உருகிய சீஸ்
- 1 பச்சை வெங்காயம் கொத்து , நறுக்கியது (வெள்ளை பகுதி மற்றும் பச்சை பகுதி பிரிக்கப்பட்டது)
- 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது ஏதேனும் நடுநிலை சுவை கொண்ட எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி knorr கோழி bouillon அல்லது kosher உப்பு , சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- ½ தேக்கரண்டி சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
வழிமுறைகள்
- யூகாவை 8 செமீ (3 அங்குலம்) துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி, யூகாவிற்கு மேலே 2 அங்குல விளிம்பை விடவும்.
- தண்ணீரில் தாராளமாக உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். யூக்கா மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும், ஆனால் வெட்டப்படும் அளவுக்கு உறுதியாக இருக்கும். சமைத்த யூகாவிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், துண்டுகளைக் கையாளும் அளவுக்கு குளிர்ச்சியடையவும்.
- யூகாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி நார்ச்சத்துள்ள தண்டுகளை நிராகரிக்கவும். பின்னர், ஒவ்வொரு பாதியையும் சுமார் 3 செமீ அகலம் (சுமார் 1 அங்குலம்) துண்டுகளாக வெட்டவும். யூகா மிகப் பெரியதாக இருந்தால், துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு முன், துண்டுகளை நான்காகப் பிரிக்கவும்.
- பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்களை பிரித்து வைத்து, வழக்கமான வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இரண்டையும் இறுதியாக நறுக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டை, கோழி பவுலன் (அல்லது உப்பு) மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். இந்த கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வாணலியில் யூகா க்யூப்ஸைச் சேர்த்து, ஹாஷை சமைக்கவும், அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக அழுத்தவும். அடிப்பகுதி மிருதுவாகி அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
- யூக்கா துண்டுகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கவனமாகப் புரட்டவும், மேலும் அவை ஒரே மாதிரியாக பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை அவற்றை அனைத்து பக்கங்களிலும் அழுத்தி, பிரவுனிங் செய்யவும்.
- இப்போது, இறுதியாக நறுக்கிய வழக்கமான வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதியை வாணலியில் சேர்க்கவும். அவை லேசாக பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். துடைத்த முட்டை கலவையை வாணலியில் ஊற்றி, முட்டைகள் செட் ஆக ஆரம்பிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
- துண்டாக்கப்பட்ட சீஸை ஹாஷின் மேல் சமமாக தெளிக்கவும். மீதமுள்ள வெப்பத்துடன் சீஸ் உருக அனுமதிக்க கடாயை சுருக்கமாக மூடி வைக்கவும். கடாயை மூடி, பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சைப் பகுதிகளை அலங்கரிப்பதற்காக மேலே தூவி, சூடாக இருக்கும் போது உங்களின் சுவையான யூகா ஹாஷைப் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- Mandi'o Chyryry ஐ சேமிக்க, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது, மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும், பரிமாறும் முன் அது நன்கு சூடுபடுத்தப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
- நீங்கள் யூகாவின் சமையல் கட்டத்தை முன்னெடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் (3 நாட்கள் வரை) அல்லது உறைவிப்பான் (3 மாதங்கள் வரை) சேமிக்கலாம்.
- Mandi'o Chyryry ஐ உறைய வைப்பது நல்லதல்ல.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.