இன்று, நான் சோபா பராகுவாயா என்ற பிரியமான பராகுவேயின் சீஸி கார்ன்பிரெட்க்கான எனது சிறப்பு செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
பாரம்பரியமாக சோள மாவு, பன்றிக்கொழுப்பு, பாலாடைக்கட்டி, பால் மற்றும் முட்டை போன்ற அடிப்படை பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த உன்னதமான உணவு அதன் அடர்த்தியான அமைப்புக்காக அறியப்படுகிறது.
இருப்பினும், எனது பதிப்பு அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவைக்காக தனித்து நிற்கிறது. மோர், வெண்ணெய் மற்றும் தாராளமான அளவு வெங்காயம், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கூடுதல் சுவைக்காக சோம்பு விதைகளின் நுட்பமான குறிப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நான் இதை அடைகிறேன்.
இந்த கலவையானது பொதுவாக அடர்த்தியான மற்றும் உலர்ந்த சோள ரொட்டியை ஈரமான, மென்மையான, ஒளி மற்றும் முற்றிலும் சுவையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றுகிறது!😋
சுருக்கமாக, இந்த செய்முறைக்கான உத்வேகம் எனது குடும்பத்திலிருந்து வருகிறது, குறிப்பாக என் கணவர். பராகுவேயில், அவரிடம் இருந்த சோபா பராகுவா அடிக்கடி மிகவும் வறண்டதாகவும், அடர்த்தியாகவும் இருப்பதாக அவர் என்னிடம் கூறினார். Chipa குவாசு, சோள மாவுக்குப் பதிலாக புதிய சோளத்தைக் கொண்டு செய்யப்படும் இதே போன்ற உணவு. பாரம்பரிய சோபா பராகுவாவைப் பற்றியும் நான் அதையே உணர்ந்தேன் - அது எனக்கும் சரியாக இல்லை. 🙁
இதனால் உந்துதலாக, நான் சோபா பராகுவா மற்றும் பிற பராகுவேய சமையல் வகைகளை முழுமையாக்கத் தொடங்கினேன். பல சோதனைகள் மற்றும் பிழைகளுக்குப் பிறகு (இவை அனைத்தையும் என் குடும்பம் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டது! 🤭),
சரியான பதிப்பு என்று நான் நம்புவதை இறுதியாக காப்பகப்படுத்தினேன். எனது பராகுவேயன் சோபா செய்முறை எங்கள் வீட்டில் மிகவும் பிடித்தமானதாகிவிட்டது! 🙂 இதை வணங்குவது என் கணவர் மட்டுமல்ல, என் குழந்தைகள் மற்றும் எல்லோரும் அதை ருசித்தவர்கள். 😊👨👩👧👦🎉
நாங்கள் விரும்புவதைப் போலவே நீங்களும் இதை விரும்புவீர்கள் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன் - இது மிகவும் நல்லது, நீங்கள் நிரம்பியிருந்தாலும் சாப்பிட விரும்புவீர்கள்! எனவே, பராகுவேயினால் ஈர்க்கப்பட்ட அதிக சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், எங்களுடையதைப் பார்க்கவும் Chipa குவாசு, சோபா சோ'ஓ, மைக்ரோவேவ் சோபா, Chipa குவாசு மஃபின்ஸ், மற்றும் உண்மையான Chipa குவாசு.
தாவிச் செல்லவும்:
சோபா பராகுவாயா செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
Preheat Oven: அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அடுப்பை நடுவில் வைக்கவும்.
பேக்கிங் டிஷ் தயார்: 13'' x 9'' பேக்கிங் டிஷை வெண்ணெய் கொண்டு தடவவும், அனைத்து பக்கங்களும் மூலைகளும் நன்கு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும். நெய் தடவிய பேக்கிங் டிஷ் மீது சோள மாவை சமமாக தூவி, கீழ் மற்றும் பக்கங்களை மூடி வைக்கவும். உணவில் இருந்து அதிகப்படியான சோள மாவை மெதுவாக அசைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை சமைக்கவும்: ஒரு பெரிய வாணலியில் மிதமான சூட்டில், வெண்ணெய் உருகவும். வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அவை மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும் வரை சமைக்கவும்; சுமார் 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை பழுப்பு நிறமாக விட வேண்டாம். வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி, மோர் பாதியில் கிளறவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மாவு தயார்: ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், நுரை வரும் வரை முட்டைகளை அடிக்கவும். ஆறிய வெங்காய கலவை, சோள மாவு, சோம்பு விதைகள் (சுவையை வெளியிட தேய்க்கப்பட்டது) மற்றும் மீதமுள்ள மோர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்கும் வரை துடைக்கவும், பின்னர் சீஸ் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.
📌(கூடுதலான சோள மாவு சேர்க்க வேண்டும் என்ற ஆசையை எதிர்க்கவும். மாவில் ரன்னி நிலைத்தன்மை இருக்கும், ஆனால் இது சோபா பராகுவாவை ஒளிரச் செய்வதற்கும், அது மிகவும் அடர்த்தியாகாமல் தடுப்பதற்கும் நோக்கம் கொண்டது).
சுட்டுக்கொள்ள: சோள மாவு கலவையை தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றி, அதை சமன் செய்ய மெதுவாக தட்டவும். பொன்னிறமாக மாறும் வரை மற்றும் மையமானது சுமார் 50 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட கேக் டெஸ்டர் அல்லது டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.
பணியாற்ற: சோபா பராகுவாவை கடாயில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை சதுரங்களாக வெட்டி சூடாக பரிமாறவும்.
✏️சார் உதவிக்குறிப்பு: சோம்பு விதைகளை மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்க்கவும், அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வெளியிடவும். இது சோம்பு விதைகளின் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் சோபா பராகுவாவை அவற்றின் மகிழ்ச்சியான சாரத்துடன் உட்செலுத்துகிறது.
மேலும் பராகுவேய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்:
- உண்மையான Chipa குவாசு
- ஆரோக்கியமான கார்ன் சூஃபிள் ஒரு குறைந்த கொழுப்பு பதிப்பு Chipa ஆஹா
- கார்ன் சோஃபிள் மஃபின்ஸ்
- ஸ்பூன்பிரெட்
- பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சோம்பு விதைகளுடன் சுவையான கார்ன்பிரெட்
- சோபா சோயோ "மாட்டிறைச்சி கார்ன்பிரெட் கேசரோல்"
ரெசிபி
எளிதான பராகுவேய சூப்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 3 நடுத்தர வெங்காயம் , நறுக்கப்பட்ட
- 113 gr (சுமார் ½ கப்) வெண்ணெய் உருகி குளிர்ந்தது.
- 500 gr Queso Panela அல்லது Queso Blanco , சிறிய துண்டுகளாக நொறுங்க.
- 2 கப் மோர் அல்லது முழு பால் , அறை வெப்பநிலை
- 5 பெரிய முட்டைகள் , அறை வெப்பநிலை
- 1-½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் , விருப்பமானது ஆனால் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
- 400 g குவாக்கர் மஞ்சள் சோள மாவு
- 1 தேக்கரண்டி சோம்பு விதைகள் , விருப்பமானது ஆனால் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்: அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அடுப்பை நடுவில் வைக்கவும்.
- பேக்கிங் டிஷ் தயார்: 13'' x 9'' பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் தடவவும், அனைத்து பக்கங்களும் மூலைகளும் நன்கு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும். நெய் தடவிய பேக்கிங் டிஷ் மீது சோள மாவை சமமாக தூவி, கீழ் மற்றும் பக்கங்களை மூடி வைக்கவும். உணவில் இருந்து அதிகப்படியான சோள மாவை மெதுவாக அசைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெங்காயம் சமைக்க: நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில், வெண்ணெய் உருகவும். வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அவை மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும் வரை சமைக்கவும்; சுமார் 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை பழுப்பு நிறமாக விட வேண்டாம். வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி, மோர் பாதியில் கிளறவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மாவு தயார்: ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், நுரை வரும் வரை முட்டைகளை அடிக்கவும். ஆறிய வெங்காய கலவை, சோள மாவு, சோம்பு விதைகள் (சுவையை வெளியிட தேய்க்கப்பட்டது) மற்றும் மீதமுள்ள மோர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்கும் வரை துடைக்கவும், பின்னர் சீஸ் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.
- 📌(கூடுதலான சோள மாவு சேர்க்க வேண்டும் என்ற ஆசையை எதிர்க்கவும். மாவில் ரன்னி நிலைத்தன்மை இருக்கும், ஆனால் இது சோபா பராகுவாவை ஒளிரச் செய்வதற்கும், அது மிகவும் அடர்த்தியாகாமல் தடுப்பதற்கும் நோக்கம் கொண்டது).
- சுட்டுக்கொள்ள: சோள மாவு கலவையை தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றி, அதை சமன் செய்ய மெதுவாக தட்டவும். பொன்னிறமாக மாறி, மையமானது சுமார் 50 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட கேக் டெஸ்டர் அல்லது டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.
- சேவை: சோபா பராகுவாவை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் கடாயில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை சதுரங்களாக வெட்டி சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.