குளிர்ச்சியான நாளில் உங்களை உஷ்ணப்படுத்தும் ஆறுதலான மற்றும் இதயம் நிறைந்த சூப்பைத் தேடுகிறீர்களா? இந்த சுவையான வோரி வோரி டி பொல்லோ செய்முறையைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம்.
மென்மையான கோழி துண்டுகள், பல்வேறு சுவையான காய்கறிகள் மற்றும் மென்மையான, சீஸி சோள மாவு உருண்டைகளுடன், இந்த சூப் திருப்திகரமாக இருக்கும். மசாலாப் பொருட்கள், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றின் கலவையானது சூப்பிற்கு பிரகாசமான மற்றும் சுவையான சுவையை அளிக்கிறது, இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சரியானது.
கூடுதலாக, உங்கள் விருப்பப்படி உருவாக்குவது மற்றும் தனிப்பயனாக்குவது எளிது, எனவே நீங்கள் வெப்ப அளவை சரிசெய்யலாம் அல்லது தேவையான பொருட்களை மாற்றலாம்.
தாவிச் செல்லவும்:
வோரி வோரி டி பொல்லோவை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: முழு வழிமுறை கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளது.
எண்ணெயை பெரிய அளவில் சூடாக்கவும் ஸ்டாக் பாட் மிதமான தீயில் சுமார் 1 நிமிடம் - கோழியை இருபுறமும் நன்கு பிரவுன் செய்யவும்.
வெங்காயம், பொப்லானோ மிளகு, தக்காளி, மிளகாய் மிளகு, சேர்க்கவும் கோழி சுவை Bouillon, மற்றும் பூண்டு மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாக வரை சமைக்க, சுமார் 10 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி.
வெதுவெதுப்பான நீரில் ஏராளமாக மூடி, கொதிக்கவும் (தேவைப்பட்டால் அதிக சூடான நீரை சேர்க்கவும்; திரவம் எப்போதும் கோழி மற்றும் காய்கறிகளை மூடி வைக்க வேண்டும்), பின்னர் சுமார் 1-½ மணி நேரம் ஒரு கொதிநிலையில் சமைக்கவும். ஒரு பெரிய உள்ள கிண்ணத்தில், சோள மாவு, ஆர்கனோ மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
கோழிக் குழம்பு சுமார் 6 லட்டுகள் உள்ளன (ஈரமான மாவாக மாற்றுவதற்கு போதுமான அளவு சேர்க்க வேண்டும்). ஒரு மர கரண்டி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான, ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை மாவை உங்கள் கைகளால் சுருக்கமாக பிசையவும்.
உங்கள் விரல் நுனியில் சிறிது மாவை (சுமார் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்) கிள்ளவும் மற்றும் உங்கள் உள்ளங்கைகளைப் பயன்படுத்தி தோராயமாக 1 அங்குல விட்டம் கொண்ட பந்தை உருவாக்கவும்.
மாவின் உருண்டைகளை மெதுவாகச் சேர்க்கவும் (இதை மெதுவாக, ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை செய்யுங்கள், அதனால் அவை பிரிந்து விடாது; அது கீழே மூழ்கிவிடும். பானை, ஆனால் அவற்றின் சமையல் நேரத்தில் சிறிது சிறிதாக, அவை மேற்பரப்பில் மிதக்க ஆரம்பிக்கும்).
அகப்பை கிண்ணங்களில், நறுக்கிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசுடன் தூவி, சமைத்த யூகா அல்லது மிருதுவான ரொட்டி துண்டு மற்றும் சுண்ணாம்பு துண்டுடன் பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- பூசணி சூப்
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சூப்
- காரமான கறி காலிஃபிளவர் சூப்
- வறுத்த தக்காளி துளசி சூப்
- இந்திய மசாலா சிவப்பு பருப்பு சூப்
ரெசிபி
எளிதான வோரி வோரி டி சிக்கன்
தேவையான பொருட்கள்
வோரி வோரிக்கு (சோள மாவு மற்றும் சீஸ் பாலாடை):
- 500 g முன் சமைத்த வெள்ளை சோள மாவு அல்லது மசேகா. (நான் PAN பிராண்டைப் பயன்படுத்துகிறேன்)
- 250 g துண்டாக்கப்பட்ட மொஸெரெல்லா சீஸ் , விவசாயிகள் சீஸ், அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் சீஸ்
- ½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
சிக்கன் சூப்பிற்கு:
- 1 முழு கோழி , 8 துண்டுகளாக அல்லது 8 முருங்கைக்காய்களாக வெட்டவும்
- 2 பெரிய வெங்காயம் , நறுக்கப்பட்ட
- 6 பெரிய கிராம்பு பூண்டு , இறுதியாக நறுக்கியது
- 4 கேரட் , உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டி
- 1 ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் (சுமார் 3 ½ பவுண்டுகள்), தோலுரித்து, விதைத்து, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 4 பெரிய தக்காளி , நறுக்கப்பட்ட
- 2 பெரிய Poblano மிளகு அல்லது மணி மிளகு , நறுக்கப்பட்ட
- 1 பெரிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு , தோலுரித்து 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- 1 பெரிய யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு , தோலுரித்து 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 2-½ தேக்கரண்டி நார் சிக்கன் சுவை Bouillon , சுவைக்க
- சுவைக்கு கோசர் உப்பு
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு , சுவைக்க
- ¼ தேக்கரண்டி சிவப்பு காகித செதில்கள் , சுவைக்க
- 1 தேக்கரண்டி புதிய ஆர்கனோ , நறுக்கப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1 வளைகுடா இலை
- 3 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் , முழு (விரும்பினால்)
- 10 செய்ய 16 கப் கொதிக்கும் நீர் , தேவையான அளவு
- 4 சோளத்தின் காதுகள் , 2" துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய்
- 1 கொத்து கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு , நறுக்கப்பட்ட
- 1 கொத்து பச்சை வெங்காயம் , நறுக்கப்பட்ட
- ருசிக்க 1 அல்லது 2 பெரிய சுண்ணாம்பு சாறு
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சுமார் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கோழியை இருபுறமும் நன்கு வறுக்கவும். வெங்காயம், பொப்லானோ மிளகு, தக்காளி, மிளகாய் மிளகு, சிக்கன் ஃப்ளேவர் பவுலன் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும். சூடான நீரில் ஏராளமாக மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (தேவைப்பட்டால் அதிக சூடான நீரை சேர்க்கவும், திரவம் எப்போதும் கோழி மற்றும் காய்கறிகளை மூடியிருக்க வேண்டும்), பின்னர் சுமார் 1-½ மணி நேரம் ஒரு கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு, ஆர்கனோ மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சூடான கோழிக் குழம்பில் சுமார் 6 லேடல்களைச் சேர்க்கவும் (ஈரமான மாவை உருவாக்க போதுமான கோழி குழம்பு சேர்க்கவும்) மற்றும் ஒரு மர கரண்டி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான, ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை மாவை உங்கள் கைகளால் சுருக்கமாக பிசையவும்.
- உங்கள் விரல் நுனியில் சிறிது மாவை (சுமார் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்) கிள்ளவும் மற்றும் உங்கள் உள்ளங்கைகளைப் பயன்படுத்தி தோராயமாக 1 அங்குல விட்டம் கொண்ட பந்தை உருவாக்கவும். உங்கள் வோரி வோரியை ஒரு தட்டில் வைத்து, நீங்கள் அனைத்து மாவையும் பயன்படுத்தும் வரை இந்த படிநிலையை மீண்டும் செய்யவும். வோரி வோரியை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், தேவைப்படும் வரை ரீஹைட்ரேட் அல்லது குளிரூட்டவும்.
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு, வளைகுடா இலை, ஆர்கனோ மற்றும் ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றை சிக்கன் சூப்பில் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் 30 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவத்தை சுவைத்து சரிசெய்யவும்.
- மாவு உருண்டைகளை மெதுவாகச் சேர்க்கவும் (இதை மெதுவாக, ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை செய்யுங்கள், அதனால் அவை உடைந்து விடாமல், அது பானையின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கிவிடும், ஆனால் அவை சமைக்கும் போது சிறிது சிறிதாக, அவை தொடங்கும். மேற்பரப்பில் மிதக்கவும்) நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மெதுவாக பானையை அசைக்கவும்.
- 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், மிகவும் கவனமாக கிளறவும் அல்லது பானையை மெதுவாக அசைக்கவும், இதனால் அவை ஒவ்வொரு முறையும் உடைந்து விடாது. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கிண்ணங்களில் பரிமாறவும் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு தூவி, சமைத்த யூகா அல்லது மிருதுவான ரொட்டி துண்டு மற்றும் சுண்ணாம்பு துண்டுடன் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: வோரி வோரி டி பொல்லோ சூப், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கட்டும், பின்னர் அதை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி 4 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும். உங்களிடம் பாலாடை எஞ்சியிருந்தால், அவற்றை சூப்பில் இருந்து தனித்தனியாக சேமித்து வைக்கலாம்.
- மீண்டும் சூடாக்க: சூப், நீங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ் அல்லது ஒரு அடுப்பு பயன்படுத்தலாம். மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தினால், சூப்பை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, 30-வினாடி அதிகரிப்பில் சூடாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, அது சூடாகும் வரை. அடுப்பைப் பயன்படுத்தினால், சூப்பை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, மிதமான தீயில் சூடாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, அது சூடாகும் வரை. சூப் மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க வேண்டும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.