🎊 ஐயோ!!!!! இது இங்கே ஒரு முக்கிய நாள் Camila Made, மற்றும் நாங்கள் தி பெர்ஃபெக்ட் ஹோம்மேட் மீடியாலுனாஸ் ரெசிபியுடன் கொண்டாடுகிறோம்!!!🎊🧨 ஐநூறு பதிவுகள் அற்பமானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஒரு மருத்துவ உதவியாளருக்கும் QC மேலாளருக்கும் உணவுப் பதிவராக மாறியது பெரிய விஷயம்!!!
இந்த தளத்தில் நான் பகிர்ந்து கொள்ளும் சமையல் குறிப்புகள், எனது குடும்பத்திற்காக தினமும் சமைக்கும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், ஆரோக்கியமான பக்கத்துடன் அல்லது சில சமயங்களில் நேராக நலிவடைந்த பல இனிப்பு விருந்துகளுடன், நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருப்பீர்கள்.
ஒவ்வொரு செய்முறையையும் முடிந்தவரை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற முயற்சிக்கிறேன், நான் வழக்கமாக வெற்றிபெறுகிறேன்.????இருப்பினும், இனிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களுக்கு இடையிலான கோட்டை மங்கலாக்க நமது இனிப்புப் பல் எப்போதும் புதிய வழிகளைத் தேடுகிறது.
எனவே, எங்கள் முக்கிய தினத்தை கொண்டாட, நாங்கள் சோதனை மற்றும் பிழை மற்றும் பல ஆண்டுகளாக தலைவலிகள் மூலம் ஒன்றிணைத்த ஒரு சிறப்பு செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம். எவ்வாறாயினும், நாங்கள் இறுதியாக எங்கள் விரோதத்தை முறியடித்துவிட்டோம், இதன் விளைவாக மகிழ்ச்சி அடைகிறோம்!📌
ஆயினும்கூட, இங்கு வருவது 2+ ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கியதிலிருந்து இப்போது வரை, 500 இடுகைகளுக்குப் பிறகு, தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் கற்றல், கடின உழைப்பு, நேரம், விடாமுயற்சி மற்றும் அதிக பொறுமை ஆகியவற்றின் அற்புதமான பயணமாக உள்ளது.
தாவிச் செல்லவும்:
ஆனால் எங்களுக்கு வேறு வழியில்லை. இருப்பினும், எனது சிறந்த நண்பரான என் கணவருடன் மிகவும் நெருக்கமாக சமைப்பது கவர்ச்சிகரமானதாக உள்ளது. இவ்வளவு பெரிய மனிதருடன் என் வாழ்க்கையை ஆசீர்வதித்த கடவுளுக்கு தினமும் நன்றி; அவர் இல்லாமல் இந்த வலைப்பதிவு சாத்தியமில்லை.
இது கடினமான வேலை, ஆனால் நாங்கள் ஒன்றாகச் செய்த ஒன்றைப் பார்ப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது, மேலும் அதன் பின்னால் உள்ள அனைத்து வேலை, அன்பு மற்றும் நோக்கம் ஆகியவற்றை அறிவது.
உணவுப் பதிவர்களாய் இணைந்து பணியாற்றுவது எங்களின் திட்டமில்லை என்று கூறி ஆரம்பிக்கிறேன், ஆனால் பேக்கிங் மற்றும் சமைப்பதில் எனக்குள்ள காதல், பல ஆண்டுகளாக நான் சேகரித்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் சேமித்து வைப்பதற்கான இடத்தை உருவாக்க அவரைத் தூண்டுகிறது.
காலப்போக்கில், அவர் சமையல் மற்றும் இப்போது புகைப்படம் எடுப்பதில் ஆர்வத்தை வளர்த்துக் கொண்டார், இது எங்கள் ஆர்வங்கள் மற்றும் தொழில் வாழ்க்கையை ஒன்றாக இணைக்க வழிவகுத்தது.😍
என்னைப் பொறுத்தவரை, பேக்கிங் மற்றும் சமைப்பது என் நினைவில் இருக்கும் வரை என் வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது, எனவே நான் என் அம்மா மற்றும் பாட்டியிடம் கற்றுக்கொண்டதை எடுத்து, அதை எனது பல சோதனைகளுடன் இணைத்து, எனது செய்முறை பாணியை உருவாக்கத் தவறிவிட்டேன்.
அப்போதிருந்து எனது பாணி நிறைய மாறிவிட்டது, மேலும் என்னைப் போலவே தொடர்ந்து உருவாகும் என்று நம்புகிறேன். எனவே, உங்கள் காலை உணவில் மேலும் கவலைப்படாமல் சில உற்சாகத்தை சேர்க்கும் வகையில், தி பெர்ஃபெக்ட் ஹோம்மேட் மீடியாலுனாஸ் செய்முறையை இங்கே விட்டுவிடுகிறேன்.
இந்த மீடியாலுனாக்கள் இனிப்பு, ஒளி மற்றும் சுவை நிறைந்தவை, பிரபலமான மீடியாலுனாக்கள் ருசிக்கப்பட்டதைப் போலவே. பராகுவே மற்றும் அர்ஜென்டினா. ஈஸ்ட்-புளித்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும், மீடியாலுனாஸ் தொடர்ச்சியாக மடிக்கப்பட்டு, பின்னர் லேமினேட்டிங் பயன்படுத்தி ஒரு தாளில் உருட்டப்படுகிறது.
இந்த செயல்முறை இனிப்பு ரொட்டிக்கு ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி போன்ற ஒரு மெல்லிய வெளிப்புறத்தை உருவாக்குகிறது. இருப்பினும், பஃப் பேஸ்ட்ரிகளைப் போலல்லாமல், மீடியாலுனாஸ் மாவில் ஈஸ்ட் மற்றும் பால் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அவை மேலும் உயரும் போது அவை பணக்காரர்களாகின்றன.
டல்ஸ் டி லெச்சியால் நிரப்பப்பட்ட அவற்றை எளிமையாக அனுபவிக்கவும், கொய்யா பேஸ்ட், சாக்லேட் அல்லது பேஸ்ட்ரி கிரீம். அவர்களின் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு மற்றும் செழுமையான வெண்ணெய் சுவை ஆகியவை ஒரு மகிழ்ச்சியான சிற்றுண்டிக்கு காபி அல்லது டீயுடன் சிறந்த துணையாக அமைகின்றன!
எனது குடும்பத்தினரைப் போலவே இந்த செய்முறையை நீங்கள் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!!!! 🥳🎉🎊
மீடியாலுனாஸ் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். பாலை சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும் (110°F-115 °F). தேன் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து கிளறவும். கலவை நுரை போல் தோன்றும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். துடுப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்தி, ஈஸ்ட் கலவையைச் சேர்க்கும்போது எல்லாவற்றையும் அடிக்கவும்.
மாவை கொக்கிக்கு மாறவும், sifted மாவு சேர்த்து, சுமார் 4 நிமிடங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை; மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவு ஒன்றாக வரும் வரை குறைந்த முதல் நடுத்தர வேகத்தில் 3 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
(பொதுவாக 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பிசைவது போதுமானது, இருப்பினும் எல்லாம் நீங்கள் பயன்படுத்தும் மாவைப் பொறுத்தது).
மாவை அதிகமாக பிசைய வேண்டாம்; நீங்கள் அதிக பசையத்தை உருவாக்க விரும்பவில்லை, ஏனெனில் லேமினேட் செய்யும் போது மாவை நீட்டிக்க நீங்கள் போராடுவீர்கள்.
இறுதி மாவு சில நெகிழ்ச்சித்தன்மையுடன் ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை, மேலும் உங்கள் கைகளில் அல்லது வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டியதில்லை.
மாவை தயாரானதும், அதை ஒரு வட்டில் வடிவமைத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்; அதை உலர ஒரு க்ளிங் ஃபிலிம் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
மாவு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ஒரு பெரிய துண்டு காகிதத்தில் குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் இரண்டு குச்சிகளை வைக்கவும். வெண்ணெயை மற்றொரு அடுக்கு காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு, வெண்ணெயை 6'' x 6'' தட்டையான சதுரமாக இருக்கும் வரை அரைக்கவும்.
வெண்ணெய் சதுரத்தை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போர்த்தி, 10 நிமிடங்கள் அல்லது தேவைப்படும் வரை குளிரூட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை மற்றும் வெண்ணெய் சதுரத்தை அகற்றவும்.
மாவும் வெண்ணெய்யும் ஒரே சீரான தன்மை மற்றும் அமைப்புடன் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்; நீங்கள் வெண்ணெய் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் ஆனால் இணக்கமாக இருக்க வேண்டும், அதாவது நீங்கள் அதை உடைக்காமல் வளைக்க முடியும்.
வெண்ணெய் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், அது ஒரு அடுக்கை உருவாக்குவதற்கு பதிலாக மாவுடன் கலக்கப்படும். மறுபுறம், வெண்ணெய் மிகவும் குளிராகவும் கடினமாகவும் இருந்தால், அது வெடிக்கும், மேலும் நீங்கள் அடுக்குகளை உருவாக்க முடியாது.
ஈஸ்ட் மாவை 13"க்கு 13" சதுரமாக லேசாக மாவு தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் உருட்டவும். மாவு மிகவும் குளிர்ச்சியாகவும் உறுதியாகவும் இருந்தால், சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுத்து, அதை உருட்டவும். (சதுரத்தை முடிந்தவரை சரியான தடிமனாகப் பெற முயற்சிக்கவும்).
உருட்டப்பட்ட மாவின் நடுவில் வெண்ணெய் சதுரத்தை வைக்கவும், அதன் மூலைகள் உருட்டப்பட்ட மாவின் ஒவ்வொரு பக்கத்தின் மையத்தையும் குறிக்கும்.
மாவின் மூலைகளை வெண்ணெயின் மேல் மடித்து நடுவில் சந்திக்கவும் மற்றும் வெண்ணெய் அடுக்கை முழுமையாக மூடவும். பின்னர், உங்கள் உள்ளங்கையால், சீம்களை மூடுவதற்கு விளிம்புகளை லேசாக அழுத்தவும்.
லேசாக மாவு தடவப்பட்ட உருட்டல் முள் கொண்டு, மாவை முழுவதுமாக தட்டவும், லேசாக மாவு தூவப்பட்ட மேற்பரப்பில் ஒரு செவ்வக வடிவத்தை ஊக்குவிக்கவும். அது வளைந்தவுடன், மாவை 12"க்கு 16" அளவில் சற்று பெரிய செவ்வகமாக உருட்டவும்.
மாவின் மேல் மாவுடன் லேசாகத் தூவி, மாவின் மையத்திலிருந்து விளிம்புகளை நோக்கி உருட்டத் தொடங்குங்கள், மாவின் பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் அல்ல; இந்த நுட்பம் மாவை ஒரே தடிமனாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
கூடுதலாக, உங்கள் மாவை இன்னும் அதிகமாக வைத்திருக்க 180 டிகிரி சுழற்ற வேண்டும்.
அதிகப்படியான மாவைத் துலக்கி, மாவின் செவ்வகத்தை ஒரு எழுத்துப் பாணியைப் போல மூன்றில் ஒரு பங்காக நீளமாக மடியுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும், அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
(இது உங்கள் முதல் முறை) குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி மீண்டும் ஒரு பெரிய செவ்வகமாக உருட்டவும். அதிகப்படியான மாவை துலக்கி, மூன்றில் ஒரு பங்காக மடித்து, பிளாஸ்டிக்கால் போர்த்தி, மாவை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
(இது உங்கள் இரண்டாவது முறை) இந்த நடைமுறையை மேலும் 2 முறை, மொத்தம் 4 முறை செய்யவும். ஒவ்வொரு மடிப்புக்குப் பிறகு, மீண்டும் உருட்டுவதற்கு முன், மாவை 90 டிகிரிக்கு திருப்பவும். மாவை உருட்டும்போது மாவின் திறந்த முனை உங்களை நோக்கி இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
பயன்படுத்துவதற்கு முன், முடிந்தால், மாவை குறைந்தது 1 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். மாவை இப்போது வீட்டில் மீடியாலுனாஸ் அல்லது பிற பேஸ்ட்ரிகள் செய்ய தயாராக உள்ளது.
மாவை உருட்டுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது மென்மையாக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் 2 பெரிய பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். லேசாக மாவு தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில், மாவின் பாதியை ஒரு பெரிய செவ்வகமாக, சுமார் 14"க்கு 18", ¼'' தடிமன் கொண்டதாக மெதுவாக உருட்டவும்.
மாவை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். ஒவ்வொரு மாவை செவ்வகத்தையும் முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள், சுமார் 5" அகலம் 7" நீளம். ஒரு பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியின் மையத்திலும் 1'' நாட்ச் செய்யுங்கள்.
இது மீடியாலுனாஸ் ஒரு பிறைக்குள் சுருட்ட உதவும். இப்போது முக்கோணங்களின் மூலைகளை மெதுவாக இழுக்கவும், சுமார் 10''. (மெடியாலுனாஸ் மாவை அறை வெப்பநிலைக்கு அருகில் கையாள எளிதானது).
பின்னர், வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் மாவை உங்களுக்கு மிக நெருக்கமான பக்கத்துடன் வைக்கவும். உச்சநிலையின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு கையால், உறுதியாக ஆனால் இறுக்கமாக உருட்டவும். நீங்கள் அதை ஒன்றாக வைத்திருக்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் ஒன்றாக நசுக்கப்படக்கூடாது.
உருட்டுவதைத் தொடரவும், ஏற்கனவே உருட்டப்பட்ட பகுதியை மெதுவாக மீண்டும் இழுத்து, இன்னும் உருட்டப்படாத ஸ்லாக்கை சற்று நீட்டிக்கவும். முக்கோணத்தின் புள்ளியை அடையும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீடியாலுனாஸை பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
மாவின் மீதமுள்ள முக்கோணங்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். முட்டையை 1 தேக்கரண்டி பால், வெண்ணிலா சாறு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.
முட்டை கழுவும் முதல் துலக்குதலை கவனமாகப் பயன்படுத்துங்கள் (மெடியாலுனாஸின் மென்மையான பகுதிகளை மட்டும் துலக்கவும் மற்றும் மீடியாலுனாக்களின் அடுக்குகளைத் துலக்குவதைத் தவிர்க்கவும்; இல்லையெனில், முட்டை விரிவடைவதைத் தடுக்கும் அடுக்குகளை மூடும்;
40 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை, மீடியாலுனாஸ் (குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை, ஆனால் அது கவனிக்கத்தக்கதாக இருக்கும்) வரை மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் உயர்த்தவும்.
அடுப்பை 375 °F (190.56 °C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டாவது மற்றும் இறுதி முட்டைக் கழுவலை கவனமாகப் பயன்படுத்துங்கள் (மீண்டும், மீடியாலுனாஸின் மென்மையான பகுதிகளை மட்டும் துலக்கவும் மற்றும் மீடியாலுனாக்களின் அடுக்குகளைத் துலக்குவதைத் தவிர்க்கவும்; இல்லையெனில், முட்டை விரிவடைவதைத் தடுக்கும் அடுக்குகளை மூடும்.
மெடியாலுனாஸை 17-20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சர்க்கரை படிந்து உடனடியாக துலக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
ஒரு சிறிய வாணலியில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை வைக்கவும்; சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து சிறிது கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும்; அதை குளிர்விக்க விடுங்கள். மகிழுங்கள்!😍😋🥐
தொடர்புடைய சமையல்:
- சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி கிரீம்
- முழு கோதுமை இலவங்கப்பட்டை ரோல்ஸ்
- கொய்யா பாதுகாப்பு
- பாஸ்தா ஃப்ரோலா
- சுரோஸ்
- பேஸ்ட்ரி கிரீம்
- பேட் சுக்ரீ
ரெசிபி
எளிதான மீடியாலுனாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
- 500 g (4 கப்) மாவை ஸ்பூன் செய்து, சமன் செய்து, 2 முறை சலிக்கவும்
- 100 g (½ கப்) தானிய சர்க்கரை
- 166 ml (¾ கப்) முழு பால் அல்லது தண்ணீர் (110°F-115 °F), 1 %, ஸ்கிம் அல்லது கொழுப்பு இல்லாதவற்றைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்
- 4 தேக்கரண்டி (15 கிராம்) உலர் உடனடி ஈஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 2 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- 2 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டது
முட்டை கழுவுவதற்கு:
- 1 முட்டை கரு
- ⅛ தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ⅛ தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- கிள்ளுதல் கோசர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி பால் , கிரீம், அல்லது தண்ணீர்
சர்க்கரை படிந்து உறைவதற்கு:
- ½ கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ½ கப் நீர்
- ½ தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு , விருப்பமானது
லேமினேட்டிங்:
- 226 g (1 கப்) ஐரோப்பிய பாணி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், குளிர் (வெண்ணெய் உள்ளடக்கம் சிறந்தது)
வழிமுறைகள்
- காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- பாலை சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும் (120 °F-130 °F). தேன் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து கிளறவும். கலவை நுரை போல் தோன்றும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில், முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். துடுப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்தி, ஈஸ்ட் கலவையைச் சேர்க்கும்போது எல்லாவற்றையும் அடிக்கவும். மாவை கொக்கிக்கு மாறவும், sifted மாவு சேர்த்து, சுமார் 4 நிமிடங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை; மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவு ஒன்றாக வரும் வரை குறைந்த முதல் நடுத்தர வேகத்தில் 3 நிமிடங்கள் பிசையவும், மேலும் நீங்கள் குறைந்த முதல் மிதமான பசையம் வளர்ச்சியின் நிலையை அடைந்துவிட்டீர்கள்.
- (பொதுவாக 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பிசைவது போதுமானது, இருப்பினும் எல்லாம் நீங்கள் பயன்படுத்தும் மாவைப் பொறுத்தது).
- மாவை அதிகமாக பிசைய வேண்டாம்; நீங்கள் அதிக பசையத்தை உருவாக்க விரும்பவில்லை, ஏனெனில் லேமினேட் செய்யும் போது மாவை நீட்டிக்க நீங்கள் போராடுவீர்கள்.
- இறுதி மாவு சில நெகிழ்ச்சித்தன்மையுடன் ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை, மேலும் உங்கள் கைகளில் அல்லது வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டியதில்லை.
- மாவை தயாரானதும், அதை ஒரு வட்டில் வடிவமைத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்; உலர ஒரு clingfilm மடக்கு கொண்டு மூடி. 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
- மாவை லேமினேட் செய்தல்: மாவு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ஒரு பெரிய காகிதத் துண்டு காகிதத்தில் 2 குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் குச்சிகளை அருகருகே வைக்கவும்.
- வெண்ணெயை மற்றொரு அடுக்கு காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடி, உருட்டல் முள் கொண்டு, வெண்ணெயை 6'' x 6'' தட்டையான சதுரமாக இருக்கும் வரை அரைக்கவும். வெண்ணெய் சதுரத்தை காகிதத்தோலில் போர்த்தி, 10 நிமிடங்கள் அல்லது தேவைப்படும் வரை குளிரூட்டவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை மற்றும் வெண்ணெய் சதுரத்தை அகற்றவும். மாவும் வெண்ணெய்யும் ஒரே நிலைத்தன்மை மற்றும் அமைப்பில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்; நீங்கள் வெண்ணெய் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் ஆனால் இணக்கமாக இருக்க வேண்டும், அதாவது நீங்கள் அதை உடைக்காமல் வளைக்க முடியும்.
- வெண்ணெய் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், அது ஒரு அடுக்கை உருவாக்குவதற்கு பதிலாக மாவுடன் கலக்கப்படும். மறுபுறம், வெண்ணெய் மிகவும் குளிராகவும் கடினமாகவும் இருந்தால், அது விரிசல் அடையும், மேலும் நீங்கள் அடுக்குகளை உருவாக்க முடியாது.
- ஈஸ்ட் மாவை 13"க்கு 13" சதுரமாக லேசாக மாவு தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் உருட்டவும். மாவு மிகவும் குளிராகவும் உறுதியாகவும் இருந்தால், அதை சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும், அதை உருட்டவும். (சதுரத்தை முடிந்தவரை சரியான தடிமனாகப் பெற முயற்சிக்கவும்).
- உருட்டப்பட்ட மாவின் நடுவில் வெண்ணெய் சதுரத்தை வைக்கவும், அதன் மூலைகள் உருட்டப்பட்ட மாவின் ஒவ்வொரு பக்கத்தின் மையத்திலும் இருக்கும்படி வைக்கவும். மாவின் மூலைகளை வெண்ணெயின் மேல் மடித்து நடுவில் சந்திக்கவும் மற்றும் வெண்ணெய் அடுக்கை முழுமையாக மூடவும். பின்னர், உங்கள் உள்ளங்கையால், சீம்களை மூடுவதற்கு விளிம்புகளை லேசாக அழுத்தவும்.
- லேசாக மாவு தடவப்பட்ட உருட்டல் முள் கொண்டு, மாவை முழுவதுமாகத் தட்டவும், லேசாக மாவு தூவப்பட்ட மேற்பரப்பில் ஒரு செவ்வக வடிவத்தை ஊக்குவிக்கவும். அது வளைந்தவுடன், மாவை 12"க்கு 16" அளவில் சற்று பெரிய செவ்வகமாக உருட்டவும்.
- மாவின் மேற்பகுதியை மாவுடன் லேசாகத் தூவி, மாவின் மையத்திலிருந்து விளிம்புகளை நோக்கி உருட்டத் தொடங்குங்கள், மாவின் பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் அல்ல; இந்த நுட்பம் மாவை ஒரே தடிமனாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, உங்கள் மாவை இன்னும் அதிகமாக வைத்திருக்க 180 டிகிரி சுழற்ற வேண்டும்.
- அதிகப்படியான மாவைத் துலக்கி, மாவின் செவ்வகத்தை ஒரு எழுத்துப் பாணியைப் போல நீளமாக மூன்றில் ஒரு பங்காக மடியுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை வைத்து பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். (இது உங்கள் முதல் முறை)
- குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி மீண்டும் ஒரு பெரிய செவ்வகமாக உருட்டவும். அதிகப்படியான மாவை துலக்கி, மூன்றில் ஒரு பங்காக மடித்து, பிளாஸ்டிக்கால் போர்த்தி, மாவை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். (இது உங்கள் இரண்டாவது முறை) இந்த நடைமுறையை மேலும் 2 முறை, மொத்தம் 4 முறை செய்யவும்.
- ஒவ்வொரு மடங்கிற்கும் பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் உருட்டுவதற்கு முன் மாவை 90 டிகிரிக்கு திருப்ப வேண்டும். மாவை உருட்டும் போதெல்லாம் மாவின் திறந்த முனை உங்களை நோக்கி இருக்குமாறு பார்த்துக்கொள்ளவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், முடிந்தால், மாவை குறைந்தது 1 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். மாவை இப்போது வீட்டில் மீடியாலுனாஸ் அல்லது பிற பேஸ்ட்ரிகள் செய்ய பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. மாவை உருட்டுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது மென்மையாக்கவும்.
- காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் 2 பெரிய பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். லேசாக மாவு தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில், மாவின் பாதியை மெதுவாக ஒரு பெரிய செவ்வகமாக உருட்டவும், சுமார் 14"க்கு 18" தடிமன் ¼''. மாவை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும்.
- மாவின் ஒவ்வொரு செவ்வகத்தையும் முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள், சுமார் 5" அகலம் 7" நீளம். ஒரு பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் அடிப்பகுதியின் மையத்திலும் 1'' நாட்ச் செய்யுங்கள். இது மீடியாலுனாஸ் ஒரு பிறைக்குள் சுருட்ட உதவும்.
- இப்போது மெதுவாக முக்கோணங்களின் மூலைகளை 10'' நீளத்திற்கு இழுக்கவும்.(மெடியாலுனாஸ் மாவை அறை வெப்பநிலைக்கு அருகில் இருக்கும் போது கையாள எளிதானது). பின்னர், வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் மாவை உங்களுக்கு மிக நெருக்கமான பக்கத்துடன் வைக்கவும். உச்சநிலையின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு கையால், உறுதியாக உருட்டத் தொடங்குங்கள், ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை. நீங்கள் அதை ஒன்றாக வைத்திருக்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் ஒன்றாக நசுக்கப்படக்கூடாது. உருட்டுவதைத் தொடரவும், ஏற்கனவே உருட்டப்பட்ட பகுதியை மெதுவாக மீண்டும் இழுத்து, இன்னும் உருட்டப்படாத ஸ்லாக்கை சற்று நீட்டிக்கவும். முக்கோணத்தின் புள்ளியை அடையும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீடியாலுனாஸை பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மாவின் மீதமுள்ள முக்கோணங்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- முட்டை கழுவும்: முட்டையை 1 டேபிள் ஸ்பூன் பால், வெண்ணிலா சாறு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.
- சரிபார்த்தல்: முட்டை கழுவும் முதல் துலக்குதலை கவனமாகப் பயன்படுத்துங்கள் (மெடியாலுனாஸின் மென்மையான பகுதிகளை மட்டும் துலக்கவும், மீடியாலுனாக்களின் அடுக்குகளைத் துலக்குவதைத் தவிர்க்கவும்; இல்லையெனில், முட்டை விரிவடைவதைத் தடுக்கும் அடுக்குகளை மூடும்; மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். மீடியாலுனாக்கள் 40 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை செலவழித்துள்ளன (கணிசமான அளவு இல்லை, ஆனால் அது கவனிக்கத்தக்கது).
- பேக்கிங்: அடுப்பை 375 °F (190.56 °C) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், இரண்டாவது மற்றும் இறுதி முட்டைக் கழுவலை கவனமாகப் பயன்படுத்துங்கள் (மீண்டும், மீடியாலுனாஸின் மென்மையான பகுதிகளை மட்டும் துலக்கவும் மற்றும் மீடியாலுனாஸின் அடுக்குகளைத் துலக்குவதைத் தவிர்க்கவும்; இல்லையெனில், முட்டை அவற்றைத் தடுக்கும் அடுக்குகளை மூடும். விரிவடைவதிலிருந்து.
- மெடியாலுனாஸை 17-20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சர்க்கரை படிந்து உடனடியாக துலக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
- சர்க்கரை படிந்து உறைவதற்கு: ஒரு சிறிய வாணலியில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை வைக்கவும்; சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து சிறிது கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும்; அதை குளிர்விக்க விடுங்கள். மகிழுங்கள்!😍😋😍😍😍🥐☕
குறிப்புகள்
- சில சமயங்களில் medialunas மாவை 17''க்கு மேல் வராமல் தடுக்கும்... மாவை உருட்டுவதையும் அழுத்துவதையும் நிறுத்துங்கள்; அது உங்கள் அடுக்குகளை மட்டுமே காயப்படுத்தும்.
எந்த நிலையிலும், மீடியலுனாஸ் மாவை உருட்டுவது மிகவும் சவாலானதாக இருக்கும்போது, தொடர்வதற்கு முன், க்ளூட்டனை 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மூடி வைக்கவும்.
மீடியாலுனாஸ் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும். - விரைவாக! ஒவ்வொரு மடிப்பு மற்றும் உருட்டலின் போதும், முடிந்தவரை வேகமாக வேலை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் மாவும் வெண்ணெய்யும் முடிந்தவரை குளிர்ச்சியாக இருக்கும். மாவு அல்லது வெண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருந்தால், அவற்றை மீண்டும் சில நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், மீண்டும் வேலை செய்ய கடினமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
அதிகப்படியான மாவை துலக்கவும்; நீங்கள் அதை மூன்றில் ஒரு பங்காக மடிக்கும்போது, மாவை சமமாகப் பெற சிறிது நீட்டவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.