சிக்கன் டிக்கா மசாலா என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் கிரீமி கறி ஆகும்
மென்மையான கோழி இறைச்சி இறைச்சியின் கசப்பான மற்றும் காரமான சுவைகளுடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சாஸ் தடிமனாகவும், கிரீம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இருக்கும். சிக்கன் டிக்கா மசாலா எந்த ஒரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்ற ஒரு ஆறுதல் மற்றும் திருப்தியான உணவாகும்.
It நான் ரொட்டி, அரிசி அல்லது காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு பக்கங்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. நீங்கள் இந்திய உணவு வகைகளின் ரசிகராக இருந்தாலும் அல்லது புதிதாக ஏதாவது முயற்சி செய்ய விரும்பினாலும், சிக்கன் டிக்கா மசாலா கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய ஒரு உணவாகும்.
அதை எங்களுடன் இணைக்கவும் நான் ரொட்டி மற்றும் சீரகம் சாதம்!
தாவிச் செல்லவும்:
எப்படி சிக்கன் டிக்கா மசாலா
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
தயிர், இஞ்சி, உப்பு, பூண்டு தூள், கரம் மசாலா, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு, இலவங்கப்பட்டை, மஞ்சள், மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒன்றாக இணைக்கவும். மசாலா தயிர் இறைச்சியில் கோழியை சமமாக பூசப்படும் வரை தூக்கி எறியுங்கள்.
பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக போர்த்தி, குறைந்தது 1 மணிநேரம் மற்றும் 24 வரை குளிரூட்டவும். நெய் அல்லது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயை ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் அல்லது அகலமான கனமான பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் உருகவும்.
வெங்காயம் மற்றும் செரானோவை சேர்த்து, 1 ½ டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை கிளறி, சமைக்கவும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, மிகவும் மணம் வரும் வரை சமைக்கவும்.
இஞ்சி பொன்னிறமாக மாறி 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். கரம் மசாலா, சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, மிகவும் மணம் வரும் வரை, சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
அரைத்த தக்காளி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாஸ் பாதியாக குறைந்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை வெப்பத்தைக் குறைத்து, எப்போதாவது கிளறி, மூடி இல்லாமல் வேக வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், பிராய்லரின் கீழ் நேரடியாக ஒரு ரேக்கை வைத்து, அதிக சூடுபடுத்தவும். ஒரு விளிம்பு செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாளை ஃபாயிலால் வரிசைப்படுத்தவும், உள்ளே ஒரு கம்பி ரேக்கை அமைத்து, ரேக் மீது சமையல் எண்ணெயைத் தெளிக்கவும். ரேக்கில் கோழியை ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும்.
ஒரு பக்கத்திற்கு 3 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை கோழி பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும் (கவலைப்பட வேண்டாம், அது சமைக்கப்படாது).
பிராய்லரில் இருந்து கோழியை அகற்றி, கொதிக்கும் சாஸில் சேர்க்கவும்; கோழி சமைக்கும் வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மை வரை மூடி சமைக்கவும். கனமான கிரீம் கொண்டு சாஸை முடிக்கவும்.
தேவைப்பட்டால், கிளறி, சுவைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவத்தை சரிசெய்யவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து, சிக்கன் டிக்கா மசாலாவுடன் பரிமாறவும் சீரகம் சாதம் மற்றும் நான் ரொட்டி. மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- இந்திய மசாலா சிவப்பு பருப்பு சூப்
- பூசணி சூப்
- ஆரோக்கியமான காரமான கறி காலிஃபிளவர் சூப்
- கோழிக்குழம்பு
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சூப்
- பைரா கால்டோ
ரெசிபி
எளிதான சிக்கன் டிக்கா மசாலா
தேவையான பொருட்கள்
கோழிக்கு:
- 1¼ கப் முழு பால் தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம்
- 1-½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி கேசீன் மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் அல்லது சிவப்பு மிளகு துகள்கள்
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி , இறுதியாக துருவிய அல்லது இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 3 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா அல்லது கறிவேப்பிலை
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி நில சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
- சாறு மற்றும் அனுபவம் 1 சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 3 பூண்டு பற்கள் , நன்றாக துருவியது
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது கனோலா
- 2½ பவுண்டுகள் எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் , 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
சிக்கன் டிக்கா மசாலா சாஸுக்கு:
- 4 தேக்கரண்டி நெய் அல்லது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 1 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம் , இறுதியாக நறுக்கியது
- 5 பூண்டு , பொடியாக நறுக்கியது
- 2 செரானோ சிலிஸ் தண்டு , விதை, மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய இஞ்சி
- 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா அல்லது கறிவேப்பிலை
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி நில சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி சைகோன் இலவங்கப்பட்டை தூள்
- 1 28- அவுன்ஸ் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி முடியும்
- 1 முதல் ¼ வரை கப் கனமான கிரீம் அல்லது லேசான கிரீம் அல்லது முழு கொழுப்புள்ள இனிக்காத தேங்காய் பால்
- 1½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை அல்லது தேன்
- 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
- ¼ தேக்கரண்டி தரையில் கெய்ன் மிளகு அல்லது தரையில் கருப்பு மிளகு
- மிளகு , சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, அல்லது தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி அல்லது புதினா
வழிமுறைகள்
சிக்கன் டிக்கா மசாலா இறைச்சிக்காக:
- தயிர், இஞ்சி, உப்பு, பூண்டு தூள், கரம் மசாலா, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு, இலவங்கப்பட்டை, மஞ்சள், மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒன்றாக இணைக்கவும். மசாலா தயிர் இறைச்சியில் கோழியை சமமாக பூசப்படும் வரை தூக்கி எறியுங்கள். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக போர்த்தி, குறைந்தது 1 மணிநேரம் மற்றும் 24 வரை குளிரூட்டவும்.
சிக்கன் டிக்கா மசாலா சாஸுக்கு:
- நெய் அல்லது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயை ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் அல்லது அகலமான கனமான பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் உருகவும். வெங்காயம் மற்றும் செரானோவைச் சேர்த்து, 1 ½ டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகி, கேரமல் ஆகத் தொடங்கும் வரை, 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை கிளறி, சமைக்கவும்.
- இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சமைக்கவும், கிளறி, மிகவும் மணம் வரும் வரை மற்றும் இஞ்சி பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கி, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொள்ளும். கரம் மசாலா, சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, மிகவும் மணம் வரும் வரை, சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- அரைத்த தக்காளி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாஸ் பாதியாக குறைந்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை வெப்பத்தைக் குறைத்து, எப்போதாவது கிளறி, மூடி இல்லாமல் வேக வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், பிராய்லரின் கீழ் நேரடியாக ஒரு ரேக்கை வைத்து, அதிக சூடுபடுத்தவும். ஒரு விளிம்பு செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாளை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தி, உள்ளே ஒரு கம்பி ரேக்கை அமைத்து, ரேக்கில் சமையல் எண்ணெயைத் தெளிக்கவும்.
- ரேக்கில் கோழியை ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும். ஒரு பக்கத்திற்கு 3 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை கோழி பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும் (கவலைப்பட வேண்டாம், அது சமைக்கப்படாது).
- பிராய்லரில் இருந்து நீக்கி, கொதிக்கும் சாஸில் கோழியைச் சேர்க்கவும்; கோழி இறைச்சி சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும் வரை அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மை வரை மூடி சமைக்கவும்.
- கனமான கிரீம் கொண்டு சாஸை முடிக்கவும். தேவைப்பட்டால், கிளறி, சுவைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவத்தை சரிசெய்யவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லியை அலங்கரித்து, சிக்கன் டிக்கா மசாலாவை சீரக சாதம் மற்றும் நான் ரொட்டியுடன் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: குளிர்ந்த உணவை காற்று புகாத கொள்கலனில் மாற்றி, சமைத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டவும். நீங்கள் மூன்று முதல் நான்கு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் சேமிக்க முடியும். உங்களிடம் மீதமுள்ள அரிசி இருந்தால், அதை சிக்கன் டிக்கா மசாலாவிலிருந்து தனித்தனியாக சேமித்து வைக்கவும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷ் ஒன்றில் வைத்து, மைக்ரோவேவில் ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் அல்லது சூடு ஆகும் வரை சூடுபடுத்தவும். மாற்றாக, நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, தண்ணீர் அல்லது சிக்கன் ஸ்டாக் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம். சாஸ் சூடு மற்றும் கோழி உங்கள் விருப்பப்படி சமைக்கப்படும் வரை நடுத்தர-குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும். சாஸ் வறண்டு போவதைத் தடுக்க, மீண்டும் சூடாவதால், நீங்கள் பாத்திரத்தில் அதிக திரவத்தைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். சூடு ஆறியதும் உங்களுக்கு விருப்பமான பக்கங்களுடன் பரிமாறவும். உணவினால் பரவும் நோயைத் தவிர்க்க அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட சிக்கன் டிக்கா மசாலாவை நிராகரிக்க மறக்காதீர்கள்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.