நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சிகளின் ரசிகராக இருந்து, புதிய செய்முறையை முயற்சிக்க விரும்பினால், எங்களிடம் சுவையான மற்றும் எளிதாகப் பின்பற்றக்கூடிய பராகுவேய சாசேஜ் செய்முறை உள்ளது. இந்த செய்முறையானது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவையாகும், இது மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு சுவையான, வெடிக்கும் சுவையை உருவாக்குகிறது.
நீங்கள் க்ரில்லிங் செய்தாலும், பேக்கிங் செய்தாலும் அல்லது பான்-ஃப்ரையிங் செய்தாலும், இந்த தொத்திறைச்சி செய்முறையானது எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றதாக இருக்கும். எனவே, வாயில் நீர் ஊற வைக்கும் இந்த பராகுவே சாசேஜை எப்படி தயாரிப்பது என்று தெரிந்து கொள்வோம்!
தாவிச் செல்லவும்:
தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
கொழுப்பு உருகுவதைத் தடுக்கவும், தொத்திறைச்சி க்ரீஸ் ஆகாமல் இருக்கவும் இறைச்சி மற்றும் அரைக்கும் கருவிகளை குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது முக்கியம்.
நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி மற்றும் கிரைண்டர் பாகங்களை குளிர்விக்கவும். பன்றி இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் அரைக்க இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தவும். உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் கரடுமுரடான அல்லது நன்றாக அரைக்கலாம்.
நீங்கள் பெருஞ்சீரகம் விதைகளை சேர்க்க விரும்பினால், அவற்றை இறைச்சியுடன் அரைக்கவும். சேர் கோஷர் உப்பு, கருமிளகு, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, மிளகு, மற்றும் புதிய பூண்டு கிராம்பு இறைச்சி மற்றும் நன்றாக கலந்து.
நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலா அல்லது மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம். கலவை ஒட்டும் வரை பீர் மற்றும் கலக்கவும்.
தொத்திறைச்சியை நிரப்பவும்: தொத்திறைச்சி உறைகளை மென்மையாக்க 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தொத்திறைச்சி ஸ்டஃபர் முனை மீது உறையை ஸ்லைடு செய்து, சில அங்குல உறையை இறுதியில் தொங்கவிடவும்.
இறைச்சி கலவையுடன் ஸ்டஃபரை நிரப்பவும் மற்றும் இறைச்சியை உறைக்குள் தள்ள ஸ்டஃபர் கைப்பிடியை கிராங்க் செய்யவும். நீங்கள் செல்லும்போது தொத்திறைச்சியை இணைப்புகளாக திருப்பலாம்.
நீங்கள் உடனடியாக தொத்திறைச்சியை சமைக்கலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கலாம். தொத்திறைச்சியை சமைக்க, நீங்கள் அதை முழுமையாக சமைத்து வெளியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதை கிரில் செய்யலாம், சுடலாம் அல்லது வறுக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- இத்தாலிய தொத்திறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சுடப்பட்ட ஜிட்டி
- தொத்திறைச்சி மற்றும் மூலிகை திணிப்பு
- இத்தாலிய தொத்திறைச்சி
- தாள் பான் தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள்
ரெசிபி
எளிதான தொத்திறைச்சி
தேவையான பொருட்கள்
இறைச்சிக்காக:
- 0.55 எல்பி (250 கிராம்) மாட்டிறைச்சி
- 1.10 எல்பி (500 கிராம்) ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி
- 0.55 எல்பி (250 கிராம்) பன்றி இறைச்சி முதுகு கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு டிரிம்மிங்ஸ்.
காண்டிமென்ட்களுக்கு:
- 3 தேக்கரண்டி (18 கிராம்) கோஷர் உப்பு
- 1½ தேக்கரண்டி (3.0 கிராம்) கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி (0.32 கிராம்) சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 5 தேக்கரண்டி (10.0 கிராம்) மிளகுத்தூள்
- 2 கிராம்பு (7.0 கிராம்) புதிய பூண்டு கிராம்பு, தோலுரித்து பேஸ்ட்டாக பிசைந்து கொள்ளவும்
- ½ கப் (125 மிலி) பீர் அல்லது சிவப்பு ஒயின்
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய தட்டில் (½”, 12 மிமீ) இறைச்சியை அரைக்கவும். பூண்டுப் பற்களை உரித்து பிசைந்து பேஸ்ட்டாக வைக்கவும். இறைச்சி, பூண்டு, உப்பு, பீர் மற்றும் பொருட்களை நன்கு இணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
- ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அல்லது அதன் சுவையை உருவாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைக்கவும்.
- இயற்கையான பன்றி உறைகளில், 32-36 மிமீ, மற்றும் வடிவம் 6" (15 செமீ) இணைப்புகள். மாற்றாக, பஜ்ஜிகளாக வடிவமைக்கவும்.
- வழக்கமான முறையில் சமைக்கவும்
- g தொத்திறைச்சி இணைப்புகளின் உட்புற வெப்பநிலை குறைந்தது 150 டிகிரி F ஐ அடையும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மகிழுங்கள்!🍻
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: நீங்கள் தொத்திறைச்சியை காற்று புகாத கொள்கலனில் அல்லது ஜிப்லாக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 4-5 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம். நீண்ட சேமிப்பிற்காக, தொத்திறைச்சிகளை ஜிப்லாக் பையில் 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம்.
- மீண்டும் சூடாக்க: நீங்கள் அதை ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயுடன் வறுக்கவும் அல்லது 350 ° F (175 ° C) வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது சூடு வரும் வரை சுடலாம். மாற்றாக, தொத்திறைச்சியை 30-60 வினாடிகள் அல்லது அது சூடாக்கும் வரை மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.