சௌகரியமான உணவைப் பொறுத்தவரை, புச்சேரோ எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறது. பல நூற்றாண்டுகளாக பராகுவேய உணவு வகைகளில் மாட்டிறைச்சி எலும்பு சூப் முக்கிய இடமாக இருந்து வருகிறது.
இது எந்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடனும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் பொதுவாக மாட்டிறைச்சி எலும்புகள், தக்காளி, கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
குளிர்ந்த குளிர்கால நாளில், சமைத்த யூகா மற்றும் சுண்ணாம்பு குடைமிளகாயுடன் பரிமாறப்படும்.
தாவிச் செல்லவும்:
புச்சேரோ செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய ஸ்டாக் பாட்டில். இறைச்சிகள், மாட்டிறைச்சி பவுலன், வெங்காயம், பொப்லானோ மிளகு, தக்காளி, பூண்டு, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், கருப்பு மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக இணைக்கவும்.
காய்கறிகள் ஓரளவு மென்மையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் சேர்த்து, வெப்பத்தை உயர்த்தி, கொதிக்க வைக்கவும்.
எப்போதாவது கிளறி, 30 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் மூடி, கொதிக்க வைக்கவும்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி, சோளம் மற்றும் ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றை மூடிவிட்டு, கிளறி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வேகத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
சூப் மற்றொரு 30 முதல் 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பணக்கார நிலைத்தன்மையை அடைகிறது. மாட்டிறைச்சி சூப் முடிந்ததும், நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தில் கிளறவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவத்தை சுவைத்து சரிசெய்யவும்.
மேலே இருந்து கிரீஸ் நீக்கவும். பரிமாற, பூச்செரோவை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, கூடுதலாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசுடன் தூவி, சமைத்த யூகா அல்லது மிருதுவான ரொட்டி துண்டு மற்றும் சுண்ணாம்பு துண்டுடன் பரிமாறவும்.
எங்கள் சுவையான புச்சேரோவை மகிழுங்கள்!!!
தொடர்புடைய சமையல்:
- சரியான மீட்பால்ஸ் செய்முறை
- கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ் செய்முறை
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்முறையுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- சிறந்த மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ் "மிலனேசா டி கார்னே" செய்முறை.
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்முறையுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
ரெசிபி
எளிதான மாட்டிறைச்சி எலும்பு சூப்
தேவையான பொருட்கள்
- 2 தொகுப்புகள் மாட்டிறைச்சி கிராஸ்கட் ஹிண்ட் ஷாங்க் அல்லது ரம்பா இறைச்சிகள் போன்ற மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜை எலும்புகள் துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 1 தொகுப்பு ரம்பா இறைச்சிகள் போன்ற மாட்டிறைச்சி ஆக்டெயில்கள்
- 2 lb மாட்டிறைச்சி சக் ரிப்லெட்டுகள் அல்லது மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள்
- 2 பெரிய வெங்காயம் , இறுதியாக நறுக்கியது
- 6 பெரிய பூண்டு கிராம்பு , இறுதியாக நறுக்கியது
- 4 பெரிய கேரட் , உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டி
- 16 oz சிவப்பு முள்ளங்கி , பாதியாக வெட்டவும்
- 1 சிறிய ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் (சுமார் 3 ½ பவுண்டுகள்), தோலுரித்து, விதைத்து, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 4 பெரிய தக்காளி , நறுக்கப்பட்ட
- 1 பெரிய Poblano மிளகு அல்லது எந்த மணி மிளகு , நறுக்கப்பட்ட
- 1 பெரிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு , உரிக்கப்பட்டு காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 2 பெரிய சிவப்பு அல்லது வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு , காலாண்டுகளாக வெட்டவும் (தோலை விட்டு விடுங்கள்)
- 3-½ தேக்கரண்டி நார் மாட்டிறைச்சி சுவை Bouillon , சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- சுவைக்கு கோசர் உப்பு
- ½ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு சுவைக்கு ஏற்ப
- ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு காகித செதில்கள் சுவைக்கு ஏற்ப
- 3 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் , முழு (விரும்பினால்)
- 4 சோளத்தின் காதுகள் , 2" துண்டுகளாக அல்லது 340 கிராம்/12 அவுன்ஸ் உறைந்த சோளமாக வெட்டவும்
- 1 கொத்தமல்லி அல்லது இத்தாலிய வோக்கோசு கொத்து , நறுக்கப்பட்ட
- 1 கொத்து பச்சை வெங்காயம் , நறுக்கப்பட்ட
- 15 கப் நீர்
வழிமுறைகள்
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய ஸ்டாக் பாட்டில். இறைச்சிகள், மாட்டிறைச்சி பவுலன், வெங்காயம், பொப்லானோ மிளகு, தக்காளி, பூண்டு, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், கருப்பு மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக இணைக்கவும். காய்கறிகள் ஓரளவு மென்மையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- தண்ணீர் சேர்த்து தீயை உயர்த்தி கொதிக்க வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 30 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் மூடி, கொதிக்க வைக்கவும்.
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி, சோளம் மற்றும் ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றை மூடிவிட்டு, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை கிளறி, குறைந்த வேகத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். சூப் மற்றொரு 30 முதல் 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பணக்கார நிலைத்தன்மையை அடைகிறது.
- மாட்டிறைச்சி சூப் முடிந்ததும், நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தில் கிளறவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவத்தை சுவைத்து சரிசெய்யவும். மேலே இருந்து கிரீஸ் நீக்கவும்.
- பரிமாற, பூச்செரோவை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, கூடுதலாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசுடன் தூவி, சமைத்த யூகா அல்லது மிருதுவான ரொட்டி துண்டு மற்றும் சுண்ணாம்பு துண்டுடன் பரிமாறவும். எங்கள் சுவையான புச்சேரோவை மகிழுங்கள்!!!
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: புச்செரோ பராகுவாயோவை 3-4 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும். இதை 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம், ஆனால் உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் உறைய வைப்பது நல்லது.
- மீண்டும் சூடாக்க: புச்செரோ பராகுவாயோவை மீண்டும் சூடாக்க, மிதமான தீயில் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அது சூடுபடுத்தும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். மைக்ரோவேவிலும் மீண்டும் சூடாக்கலாம். புச்செரோ பராகுவாயோவை மீண்டும் சூடாக்கும்போது, அது எரிவதைத் தடுக்கவும், சமமாக வெப்பமடைவதை உறுதி செய்யவும் அவ்வப்போது கிளறவும். குழம்பு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை மெல்லியதாக மாற்றுவதற்கு சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.