கிளாசிக் ஹாட் கிராஸ் பன்ஸ் ரெசிபியில் பழம்தரும் திருப்பத்தை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இந்த ஆரஞ்சு ஹாட் கிராஸ் பன் நீங்கள் தேடுவதுதான்!
இது தவக்காலத்திற்கு ஏற்றது, குறிப்பாக புனித வெள்ளி; இந்த செய்முறையானது மசாலா, உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் சுவையான ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது.
ஆரஞ்சு பழம் மற்றும் திராட்சையும் கூடுதல் பழ சுவையை சேர்க்கிறது, இந்த செய்முறையை கிளாசிக் டேக்கிலிருந்து தனித்து நிற்கச் செய்கிறது.
இயேசுவின் சிலுவையில் அறையப்பட்டதைக் குறிக்கும் வெள்ளை மாவு பேஸ்டால் செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய சிலுவையுடன் இந்த ரொட்டிகள் முதலிடம் வகிக்கின்றன.
அடுப்பில் இருந்து சூடாக ருசித்தாலும் அல்லது காலை உணவாக வறுக்கப்பட்டாலும், இந்த ஆரஞ்சு ஹாட் கிராஸ் பன்கள் திருப்திகரமாக உங்கள் வீட்டில் புதிய ஈஸ்டர் கிளாசிக்காக மாறும்.
ஹாட் கிராஸ் பன் ரெசிபியை மிகவும் உன்னதமானதாக எடுக்க, எங்களுடையதைப் பார்க்கவும் கிளாசிக் ஹாட் கிராஸ் பன்கள் செய்முறை.
அல்லது, ஈஸ்டர் விருந்துக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக நீங்கள் விரும்பினால், எங்கள் முயற்சியை முயற்சிக்கவும் முழு கோதுமை சூடான குறுக்கு ரொட்டிகள்!
தாவிச் செல்லவும்:
ஆரஞ்சு ஹாட் கிராஸ் பன்ஸ் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
சலித்த மாவு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பு அல்லது 30 qt மையத்தில் இணைக்கவும். நிலையான எடை கலவை கிண்ணம். மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்யவும்.
நன்கு ஈஸ்ட் மற்றும் சூடான பால் சேர்த்து ஈஸ்ட் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
ஈரமான கலவையில் அடித்த முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். கிணற்றின் உள் விளிம்பில் தொடங்கி, மாவை இணைக்கத் தொடங்குங்கள்.
மாவில் பாதியை சேர்த்துக்கொள்ளும் போது மாவு ஒரு ஷாகி வெகுஜனத்தில் ஒன்றாக வரும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் மென்மையான மற்றும் மீள் வரை பிசைவதைத் தொடரவும்.
திராட்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழத்தை மாவுடன் சேர்த்து, சமமாக விநியோகிக்கும் வரை பிசையவும். மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும்.
ஒரு பெரிய சுத்தமான கிண்ணத்தில் தாராளமாக வெண்ணெய் தடவி, மாவு உருண்டையை அதற்கு மாற்றவும். பந்தை வெண்ணெயுடன் பூசவும், பின்னர் கிண்ணத்தை சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடவும்.
மாவை 1 முதல் 1-½ மணி நேரம் வரை இரட்டிப்பாகும் வரை சூடாக உயரட்டும்.
9-பை-13-இன்ச் பேக்கிங் பானில் வெண்ணெய். மாவை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் 12 சம துண்டுகளாக (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 90 முதல் 100 கிராம் வரை) பிரிக்கவும்.
ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு உருண்டையாக உருவாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
கடாயை பிளாஸ்டிக் மடக்கினால் இறுக்கமாக மூடி, 1 நாள் வரை குளிரூட்டவும், அல்லது சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மாவை மூடி, 1 முதல் 1-½ மணி நேரம் வரை மீண்டும் இருமடங்காக உயரட்டும்.
(மாவை குளிர்ந்திருந்தால் நீண்ட நேரம்). அடுப்பின் மையத்தில் ஒரு ரேக்கை வைத்து 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
டாப்பிங்கைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவை இணைக்கவும். மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்க மெதுவாக பால் சேர்க்கவும்.
பேஸ்டை ஒரு பேஸ்ட்ரி அல்லது ஜிப்-டாப் பைக்கு மாற்றி, ஒரு மூலையில் ⅓-அங்குல துளையை துண்டிக்கவும். ஒவ்வொரு பந்திலும் குறுக்கு இருக்கும் வகையில் பந்துகளின் மையங்களில் குழாய்கள் ஒரு திசையிலும், மீண்டும் எதிர் திசையிலும்.
ஆரஞ்சு ஹாட் கிராஸ் பன்களை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை எழுந்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு மைய ரொட்டியின் உட்புற வெப்பநிலை 190 டிகிரி பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்.
பன்கள் சுடப்படும் போது, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர பாத்திரத்தில் ஆரஞ்சு மார்மலேட் அல்லது பாதாமி மற்றும் தண்ணீரை சமைக்கவும்.
கலவை ஒரு மெல்லிய, பளபளப்பான திரவமாக, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் போது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பன்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்ததும், சிரப்பை சமமாக துலக்கவும். ஆரஞ்சு ஹாட் கிராஸ் பன்களை சூடாகவோ, சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய சமையல்
- ஹாட் கிராஸ் பன்ஸ்
- டார்டாஸுக்கு ரொட்டி
- முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்கள்
- ஆரஞ்சு ஹாட் கிராஸ் பன்கள்
- உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி
- பாஸ்கா ரொட்டி
- டெலேரா ரோல்
ரெசிபி
எளிதான ஆரஞ்சு ஹாட் கிராஸ் பன்கள்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
பன்களுக்கு:
- 500g (4 கப்) ரொட்டி மாவு அல்லது அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு ஸ்பூன் , சமன் & sifted
- ¾ தேக்கரண்டி சைகோன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- ¼ தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் புதிதாக grated
- ஒரு கிள்ளு மசாலா
- 80g மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 20g தேன்
- 10g (2-½ தேக்கரண்டி) கோஷர் உப்பு
- 80g உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்படுகிறது
- 225 மில்லி முழு பால் (100 F-115 F) அல்லது தேவைக்கேற்ப
- 11g உடனடி உலர் ஈஸ்ட்
- 1 பெரிய முட்டை அறை வெப்பநிலை
- 1 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு அறை வெப்பநிலை
- 60g திராட்சை நீரேற்றம்
- 15 மில்லி தூய வெண்ணிலா சாறு
- அனுபவம் 2 ஆரஞ்சுகளில் இருந்து
கிராஸ் பேஸ்டுக்கு:
- 50g சர்க்கரை
- 100g மாவு
- ½ தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 40ml புதிய ஆரஞ்சு சாறு, பால் அல்லது தண்ணீர் , அல்லது ஒரு குழாய் பேஸ்ட் செய்ய தேவையான அளவு
- 50g unsalted வெண்ணெய் , அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்படுகிறது
- அனுபவம் ½ ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து
ஆப்ரிகாட் மெருகூட்டலுக்கு:
- 165g (½ கப்) ஆரஞ்சு மர்மலேட் அல்லது பொன்னே மாமன் போன்ற பாதாமி பழங்கள்
- 2 தேக்கரண்டி நீர்
வழிமுறைகள்
- சலித்த மாவு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பு அல்லது 30 qt மையத்தில் இணைக்கவும். நிலையான எடை கலவை கிண்ணம். மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்யவும். நன்கு ஈஸ்ட் மற்றும் சூடான பால் சேர்த்து ஈஸ்ட் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
- ஈரமான கலவையில் அடித்த முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். கிணற்றின் உள் விளிம்பில் தொடங்கி, மாவை இணைக்கத் தொடங்குங்கள்.
- மாவில் பாதியை சேர்த்துக்கொள்ளும் போது மாவு ஒரு ஷாகி வெகுஜனமாக வர ஆரம்பிக்கும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் மென்மையான மற்றும் மீள் வரை பிசைவதைத் தொடரவும். திராட்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழத்தை மாவுடன் சேர்த்து, சமமாக விநியோகிக்கும் வரை பிசையவும். மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும்.
- ஒரு பெரிய சுத்தமான கிண்ணத்தில் தாராளமாக வெண்ணெய் தடவி, மாவு உருண்டையை அதற்கு மாற்றவும். பந்தை வெண்ணெயுடன் பூசவும், பின்னர் கிண்ணத்தை சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடவும். மாவை 1 முதல் 1-½ மணி நேரம் வரை இருமடங்காக ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
- 9-பை-13-இன்ச் பேக்கிங் பானில் வெண்ணெய். மாவை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் 12 சம துண்டுகளாக (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 90 முதல் 100 கிராம் வரை) பிரிக்கவும்.
- ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு உருண்டையாக உருவாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கடாயை பிளாஸ்டிக் மடக்கினால் இறுக்கமாக மூடி, 1 நாள் வரை குளிரூட்டவும், அல்லது சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மாவை மூடி, சுமார் 1 முதல் 1-½ மணி நேரம் வரை (மாவை குளிர்ந்திருந்தால் நீண்ட நேரம்) இரட்டிப்பாகும் வரை விடவும். அடுப்பின் மையத்தில் ஒரு ரேக்கை வைத்து 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- டாப்பிங்கைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவை இணைக்கவும். ஒரு மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்க மெதுவாக பால் சேர்க்கவும். பேஸ்டை ஒரு பேஸ்ட்ரி பை அல்லது ஜிப்-டாப் பைக்கு மாற்றி, ஒரு மூலையில் ⅓-அங்குல துளையை துண்டிக்கவும். பந்துகளின் மையங்களில் குழாய்க் கோடுகள் ஒரு திசையிலும், மீண்டும் எதிர் திசையிலும் ஒவ்வொரு பந்துக்கும் குறுக்கு இருக்கும்.
- ஆரஞ்சு ஹாட் கிராஸ் பன்களை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை எழுந்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு மைய ரொட்டியின் உட்புற வெப்பநிலை 190 டிகிரி பதிவு செய்யப்பட வேண்டும். பன்கள் சுடப்படும் போது, ஆரஞ்சு மார்மலேட் அல்லது பாதாமி பழம் மற்றும் தண்ணீரை நடுத்தர வெப்பத்தில் நடுத்தர பானையில் சமைக்கவும். கலவை ஒரு மெல்லிய, பளபளப்பான திரவமாக, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் போது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பன்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்தவுடன், சிரப்பை அவற்றின் மீது சமமாக துலக்கவும். ஆரஞ்சு ஹாட் கிராஸ் பன்களை சூடாகவோ, சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.