மதியம் மார்பிள் பண்ட் கேக் மற்றும் காபியை விரும்பாதவர் யார்? குறிப்பாக குளிர்ச்சியான நாட்களில், சூடான பானத்தை அருந்தி, உங்களுக்குப் பிடித்த கேக்கின் துண்டை ரசிப்பது உங்களை சூடுபடுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அந்தத் தருணத்தை இனிமையாக்கி, நாளை முடிக்கத் தேவையான மனநிலையையும் தருகிறது.
அனைவரும் விரும்பிச் செய்யக்கூடிய சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய மார்பிள் பண்ட் கேக்கிற்கான செய்முறை இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. ஈரமான வெண்ணிலா கேக் சாக்லேட் சுழல்களால் பளிங்கு மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் தூவப்படுகிறது. விடுமுறை விருந்துகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த விருப்பம் அல்லது ஒரு நலிந்த புருன்சிற்கான விருப்பமாகும்.
தாவிச் செல்லவும்:
மார்பிள் பண்ட் கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடுவில் ஒரு ஓவன் ரேக்கை அமைக்கவும். தாராளமாக வெண்ணெய் ஏ 12-கப் நான்-ஸ்டிக் பண்ட் கேக் மற்றும் வெண்ணெய் தடவிய மேற்பரப்பை மாவு செய்யவும், அதிகப்படியானவற்றை குலுக்கி அல்லது பேக்கர்ஸ் ஜாய் அல்லது மாவுடன் பாம் போன்ற மாவுடன் நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் தெளிக்கவும்.
வெண்ணிலா பேட்டருக்கு: அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், மென்மையான வரை வெண்ணெய் கிரீம் செய்யவும். பொடித்த சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிரீமிங்கைத் தொடரவும், கலவையானது 5 நிமிடங்களுக்கு லேசாக மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும் வரை கிண்ணத்தின் பக்கங்களை இப்போது மீண்டும் ஸ்க்ராப் செய்யவும். ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொன்றும் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை கலக்கவும் மற்றும் ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்குப் பிறகும் கிண்ணத்தை ஸ்க்ராப் செய்யவும். அடுத்து, சுத்தமான வெண்ணிலா சாற்றைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
மிக்சரின் வேகத்தை குறைவாகக் குறைக்கவும். மாற்றாக, வெண்ணெய் கலவையில் பாதி மாவு கலவையை சலிக்கவும், பின்னர் அதை அசைக்கவும். அடுத்து, பாலை நன்றாகக் கிளறி, கிண்ணத்தின் பக்கத்தைத் துடைத்து, பின்னர் சலிக்கவும், மீதமுள்ள மாவு கலவையில் கிளறவும். 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அனைத்தும் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய சில வினாடிகளுக்கு மாவை அடிக்கவும் (அதிகமாக கலக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்!)
சாக்லேட் பேட்டருக்கு: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் 50 மில்லி சூடான பால் சேர்க்கவும். கோகோ பவுடரைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கும் வரை மெதுவாகக் கிளறவும். க்ரீம் டி கொக்கோ மற்றும் 2 கப் வெண்ணிலா மாவைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும் (அதிகமாக கலக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்!)
தயாரிக்கப்பட்ட பான்-டாலப்பில் வெண்ணிலா மாவில் பாதியை ஊற்றவும் சாக்லேட் மாவில் பாதி. மீதமுள்ள வெண்ணிலா மற்றும் சாக்லேட் பேட்டர்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். 2 இடிகளை ஒன்றாகச் சுழற்றுவதற்கு ஒரு சறுக்கு அல்லது வெண்ணெய் கத்தியை பான் வழியாக இயக்கவும். காற்று குமிழ்களை வெளியிட, கவுண்டரில் ஒரு முழு பண்ட் பானை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை தட்டவும். மாவு கடாயில் கூட இருக்க வேண்டும். மார்பிள் பண்ட் கேக்கை மையத்திற்கு அருகில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சில ஈரமான நொறுக்குத் தீனிகளுடன் 45 நிமிடங்கள் வரும் வரை சுடவும். மார்பிள் பண்ட் கேக் பான் நிரப்ப உயரும் மற்றும் அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டதும் சிறிது குடியேறும்.
மார்பிள் பண்ட் கேக்கை அனுமதிக்கவும் கடாயில் இருந்து கேக்கை தலைகீழாக மாற்றுவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டும் ரேக்கில் ஓய்வெடுக்கவும். குளிர்ந்தவுடன், மார்பிள் பண்ட் கேக்கை தூள் சர்க்கரையுடன் தூவவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
ஈஸி மார்பிள் பண்ட் கேக் ''புடின் மர்மோலாடா''
தேவையான பொருட்கள்
- 350 g (2-¾ கப்) அனைத்து உபயோக மாவு, சலித்துப்
- 350 g (3 கப்) தூள் சர்க்கரை
- 6 முட்டைகள் , அறை வெப்பநிலை
- 300 g (2 குச்சிகள் மற்றும் 6 தேக்கரண்டி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்டது
- 15 g (1 தேக்கரண்டி) அலுமினியம் அல்லாத பேக்கிங் பவுடர்
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 20 g இனிக்காத கொக்கோ தூள், சலித்துப்
- 15 ml 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 15 ml 1 தேக்கரண்டி கிரீம் டி காகோ
- 50 ml முழு பால், அறை வெப்பநிலை
- 50 ml முழு பால், சூடான
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 350°F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடுத்தர நிலையில் ஒரு ஓவன் ரேக்கை அமைக்கவும். தாராளமாக ஒரு 12-கப் பண்ட் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் தடவி, வெண்ணெய் தடவிய மேற்பரப்பை மாவு செய்யவும், அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும் அல்லது பேக்கர்ஸ் ஜாய் அல்லது மாவுடன் பாம் போன்ற மாவுடன் நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் தெளிக்கவும்.
வெண்ணிலா பேட்டருக்கு:
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் இணைக்க அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒன்றாக கிளறவும்.
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மென்மையான வரை கிரீம் செய்யவும். பொடித்த சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிரீமிங்கைத் தொடரவும், கலவையானது 5 நிமிடங்களுக்கு லேசாக மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும் வரை, கிண்ணத்தின் பக்கங்களை மீண்டும் மீண்டும் ஸ்க்ராப் செய்யவும்.
- ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முட்டையும் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை கலக்கவும், ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்குப் பிறகும் கிண்ணத்தை ஸ்க்ராப் செய்யவும். சுத்தமான வெண்ணிலா சாற்றைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
- மிக்சரின் வேகத்தை குறைவாகக் குறைக்கவும். மாற்றாக, வெண்ணெய் கலவையின் மீது அரை மாவு கலவையை சலிக்கவும், பின்னர் அதை கிளறவும். 50 மில்லி அறை வெப்பநிலையில் பாலில் நன்கு கிளறி, கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் துடைத்து, பின்னர் சலிக்கவும், மீதமுள்ள மாவு கலவையில் கிளறவும். 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அனைத்தும் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய சில வினாடிகளுக்கு மாவை அடிக்கவும் (அதிகமாக கலக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்!)
சாக்லேட் பேட்டருக்கு:
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், 50 மில்லி சூடான பால் சேர்க்கவும். கோகோ பவுடரைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கும் வரை மெதுவாகக் கிளறவும். க்ரீம் டி கொக்கோவைச் சேர்த்து, 2 கப் வெண்ணிலா மாவைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும் (அதிகமாக கலக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்!)
- தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் வெண்ணிலா மாவின் பாதியை ஊற்றவும் - மேலே சாக்லேட் மாவின் பாதியை டாலப் செய்யவும். மீதமுள்ள வெண்ணிலா மற்றும் சாக்லேட் பேட்டர்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். 2 இடிகளை ஒன்றாகச் சிறிது சுழற்றுவதற்கு ஒரு சறுக்கு அல்லது வெண்ணெய் கத்தியை பான் வழியாக இயக்கவும். காற்று குமிழ்களை வெளியிட, கவுண்டரில் ஒரு முழு பண்ட் பானை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை தட்டவும். மாவு கடாயில் கூட இருக்க வேண்டும்.
- மார்பிள் பண்ட் கேக்கை மையத்திற்கு அருகில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சில ஈரமான நொறுக்குத் தீனிகளுடன் 45 நிமிடங்கள் வரும் வரை சுடவும். மார்பிள் பண்ட் கேக் பான் நிரப்ப உயரும் மற்றும் அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டதும் சிறிது குடியேறும். மார்பிள் பண்ட் கேக்கை 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கும் அலமாரியில் வைத்து கேக்கை மாற்றவும். ஆறியதும், மார்பிள் பண்ட் கேக்கை சிறிது தூள் சர்க்கரையுடன் தூவவும்.
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: மார்பிள் பண்ட் கேக், அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை பிளாஸ்டிக் அல்லது அலுமினியத் தாளில் இறுக்கமாக மடிக்கவும். காற்று புகாத டப்பாவிலும் வைக்கலாம். கேக் அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்கள் வரை அல்லது ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதை 2-3 மாதங்களுக்கு முடக்கலாம்.
- மீண்டும் சூடாக்க: கேக்கை 350°F (175°C) வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் சூடாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் 10-15 வினாடிகள் அல்லது நீங்கள் விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கும் வரை மைக்ரோவேவ் செய்யலாம்.
- மார்பிள் பண்ட் கேக் அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் மூன்று நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
- இந்த மார்பிள் பண்ட் கேக்கின் சுவையும் அமைப்பும் ஒரே இரவில் அமர்ந்த பிறகு தீவிரமடைந்து மேம்படும்.
- கடாயில் உள்ள அனைத்து பிளவுகளையும் கிரீஸ் மற்றும் மாவு செய்ய மறக்காதீர்கள், இதனால் கேக் எளிதில் வெளியேறும்.
- இந்த செய்முறையை கப்கேக்குகளாகச் செய்யலாம்: ஒவ்வொரு இடியையும் ஒரு ஸ்பூன் அளவு ரேப்பர்களில் அடுக்கி, ஒவ்வொன்றையும் பாதியிலேயே நிரப்பவும். ஒரு டூத்பிக் கொண்டு சுழற்றவும். கப்கேக்குகளை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- இந்த மார்பிள் கேக்கை ஒரு 9×13 பாத்திரத்தில் சுமார் 35 நிமிடங்கள் சுடலாம்.
- அறை வெப்பநிலைக்கான பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்.
- உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் இருக்கட்டும்.
- முட்டைகளை அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (அவற்றை 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் குளிரூட்டாமல் விடாதீர்கள்).
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.