இந்த இனிப்பு, மென்மையான, ஒட்டும் இலவங்கப்பட்டை குரங்கு ரொட்டியில் வெண்ணிலாவுடன் சுவையூட்டப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் அடர்த்தியான கேரமல் போன்ற பூச்சு உள்ளது. ஒரு சிறப்பு முடிவிற்காக சூடான குரங்கு ரொட்டியின் மீது ஒரு எளிய படிந்து உறைந்தோம்.
இந்த குரங்கு ரொட்டி செய்முறையை வார இறுதி காலை உணவு, ப்ருன்ச் அல்லது விடுமுறை விருந்துக்கு தயார் செய்யுங்கள்!
தாவிச் செல்லவும்:
குரங்கு ரொட்டி செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
12-கப் நான்ஸ்டிக் பன்ட் பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை கிரீஸ் செய்யவும். 2-கப் திரவ அளவீட்டு கோப்பையில், சூடான பால், வெதுவெதுப்பான நீர், ஈஸ்ட் மற்றும் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
மாவை கொக்கி இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும். மாவு, உப்பு மற்றும் இரண்டு சர்க்கரைகளையும் குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
மெதுவாக பால் கலவை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும், மற்றும் மாவு ஒன்றாக வந்து சுமார் 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து விலகிச் செல்லும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் பிசையவும்.
சிறிது எண்ணெய் தடவிய அல்லது மாவு தடவிய கவுண்டரில் மாவை வைத்து, மென்மையான, வட்டமான மாவை உருவாக்க சிறிது நேரம் பிசையவும்.
ஒரு பெரிய நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, மேற்பரப்பை தாவர எண்ணெய் தெளிப்புடன் பூசி, சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடி, அடுப்பு அல்லது ஒப்பீட்டளவில் சூடான சூழலில் மாற்றவும். மாவை 50 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை இரட்டிப்பாக்கும் வரை உயர அனுமதிக்கவும்.
மாவு உயரும் போது ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை இணைக்கவும். இரண்டாவது சிறிய கிண்ணத்தில், உருகிய வெண்ணெய் வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மாவு தயாரானதும், காற்றை வெளியேற்ற மெதுவாக கீழே குத்து, பின்னர் கிண்ணத்தில் இருந்து மாவை அகற்றி, கரடுமுரடாக தட்டவும். 8" செவ்வகம். பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சதுரங்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு காலாண்டையும் 16 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
(உங்களிடம் தோராயமாக 64 பந்துகள் இருக்க வேண்டும்.) ஒவ்வொரு மாவையும் ஒரு பந்தாக உருட்டவும்.
ஒரு நேரத்தில் ஒன்றாக வேலை செய்து, ஒவ்வொரு பந்தையும் உருகிய உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயில் நனைத்து, அதிகப்படியான சர்க்கரை கலவையில் ரோலில் இருந்து வெளியேற அனுமதிக்கிறது. தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் மாவு உருண்டைகள், மாவு உருண்டைகள் சந்திக்கும் இடத்தில் தடுமாறும் சீம்கள்.
(ஒவ்வொரு துண்டையும் எவ்வளவு கனமாக பூசுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து உங்களுக்கு அதிக இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை தேவைப்படலாம்). கூடுதல் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை கலவை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் மேலே தெளிக்கவும்.
கடாயை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, 50 முதல் 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் இரட்டிப்பாகும் வரை அடுப்பில் அல்லது ஒப்பீட்டளவில் சூடான சூழலில் ஓய்வெடுக்கவும்.
பண்ட் பானை அகற்றி, ஓவன் ரேக்கை நடுத்தர-குறைந்த நிலைக்குச் சரிசெய்து, அடுப்பை 350 டிகிரி F க்கு சூடாக்கவும்.
மாவின் மேற்பகுதி ஆழமாக பழுப்பு நிறமாகவும், கேரமல் போலவும் இருக்கும் வரை, 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை அல்லது உள் வெப்பநிலை 190ºF வரை உடனடியாக படிக்கும் தெர்மோமீட்டரில் XNUMXºF ஐ அடையும் வரை பிளாஸ்டிக் மடக்கை அகற்றி சுடவும்.
மேலும், பேக்கிங்கின் பாதியிலேயே சுழலும். குரங்கு ரொட்டி சி5 நிமிடம் கடாயில் வைத்து, பிறகு பரிமாறும் தட்டில் மாற்றவும்; கடாயை வைத்திருக்க சூடான பட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் அது இன்னும் சூடாக இருக்கும், மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு சிறிது குளிர வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், டபிள்யூமென்மையான மற்றும் ஊற்றக்கூடிய வரை அனைத்து படிந்து உறைந்த பொருட்களையும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒன்றாக இணைக்கவும். ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, குரங்கு ரொட்டியின் மேல் படிந்து, அதன் மேல் மற்றும் பக்கவாட்டில் ஓட விடவும். சூடாக பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- முழு கோதுமை இலவங்கப்பட்டை ரோல்ஸ்
- இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை
- ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்
- புளுபெர்ரி கேலட்
- கொய்யா பாதுகாப்பு
- புளுபெர்ரி மஃபின்கள்
ரெசிபி
எளிதான குரங்கு ரொட்டி
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் முழு பால், 110 F டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது
- ⅓ கப் தண்ணீர், 110 F டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டது
- 4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெண்ணெய் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது * (பண்ட் பானுக்கு 2 உருகியது மற்றும் 2 மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 2 முதல் ¼ வரை தேக்கரண்டி உடனடி உலர்ந்த ஈஸ்ட் அல்லது விரைவான எழுச்சி
- 15 ml (1 தேக்கரண்டி) தூய வெண்ணிலா சாறு
- 438 g (3-½ கப்) வெளுக்கப்படாத மாவு, கரண்டியால், சமன் செய்து, சல்லடை
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
பூச்சுக்கு:
- 200 g (1 கப்) வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி சைகோன் இலவங்கப்பட்டை
- 1 குச்சிகளை (113 கிராம் / 8 தேக்கரண்டி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உருகியது
மெருகூட்டலுக்கு:
- ½ கப் தூள் சர்க்கரை
- ½ தேக்கரண்டி தூள் பால் , விருப்பமானது
- 1 தேக்கரண்டி அரை மற்றும் அரை, கனமான கிரீம், ஆவியாக்கப்பட்ட பால் அல்லது முழு பால் , தேவைக்கேற்ப நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்
- 1 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் உருகி குளிர்ந்தது
- ½ தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா
வழிமுறைகள்
மாவை:
- 12-கப் நான்ஸ்டிக் பன்ட் பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை கிரீஸ் செய்யவும். 2-கப் திரவ அளவிடும் கோப்பையில், பால், தண்ணீர், ஈஸ்ட் மற்றும் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- மாவை கொக்கி இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்துதல். மாவு, உப்பு மற்றும் இரண்டு வகையான சர்க்கரைகளையும் குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும்.
- மெதுவாக பால் கலவை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, மாவு ஒன்றாக வந்து சுமார் 6 முதல் 7 நிமிடங்களுக்கு கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து விலகிச் செல்லும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் பிசையவும்.
- சிறிது எண்ணெய் தடவிய அல்லது மாவு தடவிய கவுண்டரில் மாவை வைத்து, மென்மையான, வட்டமான மாவை உருவாக்க சிறிது நேரம் பிசையவும். ஒரு பெரிய நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, மேற்பரப்பை தாவர எண்ணெய் தெளிப்புடன் பூசி, சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடி, அடுப்பு அல்லது ஒப்பீட்டளவில் சூடான சூழலில் மாற்றவும். மாவை 50 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை இரட்டிப்பாக்கும் வரை உயர அனுமதிக்கவும்.
வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை பூச்சுக்கு:
- மாவு உயரும் போது, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் இளஞ்சிவப்பு சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை இணைக்கவும். இரண்டாவது சிறிய கிண்ணத்தில், உருகிய வெண்ணெய் வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவு தயாரானதும், காற்றை வெளியேற்ற மெதுவாக கீழே குத்தவும், பின்னர் கிண்ணத்தில் இருந்து மாவை அகற்றி தோராயமான 8" செவ்வக வடிவில் தட்டவும். ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சதுரங்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு காலாண்டையும் 16 ஆக வெட்டுங்கள். (உங்களிடம் தோராயமாக 64 பந்துகள் இருக்க வேண்டும்.) ஒவ்வொரு மாவையும் ஒரு உருண்டையாக உருட்டவும்.
- ஒரு நேரத்தில் ஒன்றாக வேலை செய்யும் போது, ஒவ்வொரு பந்தையும் உருகிய உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயில் நனைக்கவும், சர்க்கரை கலவையில் ரோலில் இருந்து அதிகப்படியான துளிகள் வெளியேற அனுமதிக்கிறது - தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் அடுக்கு மாவு உருண்டைகள், மாவு பந்துகள் சந்திக்கும் இடத்தில் தடுமாறும். (ஒவ்வொரு துண்டையும் எவ்வளவு கனமாக பூசுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து உங்களுக்கு அதிக இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை தேவைப்படலாம்).
- கூடுதல் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை கலவை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் மேலே தெளிக்கவும். கடாயை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, அடுப்பில் அல்லது ஒப்பீட்டளவில் சூடான சூழலில் 50 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் வரை இரட்டிப்பாகும் வரை ஓய்வெடுக்கவும்.
- பண்ட் சட்டியை அகற்றி, அடுப்பை நடுத்தர-குறைந்த நிலையில் சரிசெய்து, அடுப்பை 350 டிகிரி F க்கு சூடாக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கை அகற்றி, மாவின் மேற்பகுதி ஆழமாக பழுப்பு நிறமாகி, கேரமல் போன்ற விளிம்புகளைச் சுற்றி மொட்டுக்கொள்ளத் தொடங்கும் வரை சுடவும், 30 35 நிமிடங்கள் அல்லது உள் வெப்பநிலை 190 ºF ஐ அடையும் வரை, ஒரு உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டரில், பேக்கிங்கின் பாதியிலேயே சுழலும்.
- குரங்கு ரொட்டியை கடாயில் 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும், பின்னர் அதை பரிமாறும் தட்டில் மாற்றவும்; கடாயைப் பிடிக்க சூடான பட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும், அது இன்னும் சூடாக இருக்கும், மேலும் சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு சிறிது குளிர வைக்கவும்.
எளிய மெருகூட்டலுக்கு:
- அனைத்து படிந்து உறைந்த பொருட்களையும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மென்மையான மற்றும் ஊற்றக்கூடிய வரை துடைக்கவும். ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, குரங்கு ரொட்டியின் மேல் படிந்து, அதன் மேல் மற்றும் பக்கவாட்டில் ஓட விடவும். சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.