ஸ்பைசி ஜெனரல் ட்சோ சிக்கனுக்கான இந்த செய்முறையானது இந்த உன்னதமான சீன-அமெரிக்க உணவை வீட்டிலேயே செய்ய ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதான வழியாகும். கோழி ஒரு மிருதுவான மாவில் பூசப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், சர்க்கரை, மிளகாய்த்தூள், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் காரமான சாஸில் தூக்கி எறியப்படும். இதன் விளைவாக சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும் ஒரு உணவு. இந்த செய்முறை ஒரு வார இரவு உணவு அல்லது ஒரு சாதாரண கூட்டத்திற்கு ஏற்றது.
தாவிச் செல்லவும்:
ஜெனரல் டிசோ சிக்கன் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் குழம்பு, எள் எண்ணெய், இருண்ட சோயா சாஸ், சோயா சாஸ், கருப்பு வினிகர், சர்க்கரை, சோள மாவு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களைச் சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சோள மாவு, பூண்டு மற்றும் கெய்ன் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மற்றொரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், கோழி, பூண்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் கருப்பு வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்றாக கலந்து; அதை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
மேரினேட் ஆனவுடன், கோழியின் பாத்திரத்தில் அடித்துள்ள முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சோள மாவு கலவையை சேர்த்து கோழியை பூசவும்.
அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வோக்கை சூடாக்கவும், வோக் புகைபிடிக்க ஆரம்பித்ததும், எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு சில கோழி துண்டுகளை ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, கிளறி-வறுப்பதற்கு முன் கோழியை 1 நிமிடம் வோக்கில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு மற்றும் சமைத்த வரை வறுக்கவும், திருப்பவும்.
கோழியை எண்ணெயில் இருந்து ஒரு காகித துண்டுக்கு அகற்றவும். வோக்கில் இருந்து 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் நிராகரிக்கவும். உலர்ந்த சிச்சுவான் மிளகாயைச் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட கருப்பு வரை வறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்த்து சமைக்கவும், சுமார் 15 வினாடிகள் அல்லது அதன் வாசனையை வெளியிடும் வரை கிளறவும்.
இனிப்பு சாஸ் கலவையைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். வாணலியில் சிக்கனை மீண்டும் சேர்த்து கலக்கவும். எள் அல்லது நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஜெனரல் டிசோ சிக்கனை வெள்ளை அரிசியுடன் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- மாட்டிறைச்சி ப்ரோக்கோலி வறுக்கவும்
- சூடான மிளகாய் எண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு இறால்
- காரமான தேன் சிக்கன் "டீப் ஃப்ரை செய்யத் தேவையில்லை"
- சீன வெள்ளரி சாலட்
ரெசிபி
எளிதான ஜெனரல் டிசோ சிக்கன்
தேவையான பொருட்கள்
மரினேட் செய்ய:
- 1 lb கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி (1'' க்யூப்ஸ் அல்லது கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்)
- ⅛ தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- 1 தேக்கரண்டி சீன கருப்பு வினிகர்
சாஸுக்கு:
- 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி காளான்கள் சுவையூட்டப்பட்ட டார்க் சோயா சாஸ் அல்லது டார்க் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு வினிகர் , அரிசி வினிகர், அல்லது காய்ச்சி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி ஷாக்ஸிங் ஒயின்
- ½ கப் ½ டீஸ்பூன் நார் கிரானுலேட்டட் சிக்கன் ஃப்ளேவர் பவுலனுடன் சூடான தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி சோளமாவு
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
சமையலுக்கு:
- 4 பூண்டு பற்கள் , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1-½ தேக்கரண்டி இஞ்சி , அரைத்த
- 3 தேக்கரண்டி மிளகாய் எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய்
- 8 முழு உலர்ந்த சிச்சுவான் மிளகாய் முழு உலர்ந்த சிலி (சுவைக்க)
- 4 வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது, வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன
மாவுக்கு:
- 1 பெரிய முட்டை , அடித்தது
- ⅛ தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- ½ கப் சோளமாவு
- ¼ தேக்கரண்டி தரையில் கெய்ன் மிளகு அல்லது தரையில் கருப்பு மிளகு
வழிமுறைகள்
இனிப்பு சாஸுக்கு:
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், குழம்பு, இருண்ட சோயா சாஸ், சோயா சாஸ், கருப்பு வினிகர், சர்க்கரை, சோள மாவு, எள் எண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இடிக்கு:
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு, பூண்டு மற்றும் கெய்ன் மிளகு சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கோழிக்கு:
- மற்றொரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், கோழி, பூண்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கருப்பு வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்; அதை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். மேரினேட் ஆனவுடன், கோழியின் பாத்திரத்தில் அடித்துள்ள முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சோள மாவு கலவையை சேர்த்து கோழியை பூசவும்.
வறுக்க:
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வோக்கை சூடாக்கவும், வோக் புகைபிடிக்க ஆரம்பித்ததும், எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு சில கோழி துண்டுகளை ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, கிளறி-வறுப்பதற்கு முன் கோழியை 1 நிமிடம் வோக்கில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு மற்றும் சமைத்த வரை வறுக்கவும், திருப்பவும்.
- கோழியை எண்ணெயில் இருந்து ஒரு காகித துண்டுக்கு அகற்றவும். வோக்கில் இருந்து 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் நிராகரிக்கவும். உலர்ந்த சிச்சுவான் மிளகாயைச் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட கருப்பு வரை வறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்த்து சமைக்கவும், சுமார் 15 வினாடிகள் அல்லது அதன் வாசனையை வெளியிடும் வரை கிளறவும்.
- இனிப்பு சாஸ் கலவையைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். வாணலியில் சிக்கனை மீண்டும் சேர்த்து கலக்கவும். எள் அல்லது நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஜெனரல் டிசோ சிக்கனை வெள்ளை அரிசியுடன் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.