லோக்ரோ பராகுவாயோ ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான சூப் ஆகும், இது பராகுவேயில் பிரியமான பிரதான உணவாகும், மேலும் இது அர்ஜென்டினா மற்றும் உருகுவே போன்ற அண்டை நாடுகளிலும் பிரபலமானது.
இந்த பாரம்பரிய உணவு மாட்டிறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் ஹோமினி போன்ற பல்வேறு பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
லோக்ரோ பராகுவாயோ பெரும்பாலும் பண்டிகைகள் மற்றும் குடும்பக் கூட்டங்கள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பராகுவேய கலாச்சாரத்தில் பெருமை மற்றும் பாரம்பரியத்தின் ஆதாரமாக உள்ளது.
இந்த சூடான மற்றும் ஆறுதலான குண்டு குளிர் குளிர்கால இரவுகளுக்கு அல்லது நீங்கள் ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான உணவுக்கு தயாராக இருக்கும் போதெல்லாம் ஏற்றது.
தாவிச் செல்லவும்:
லோக்ரோவை எப்படி உருவாக்குவது
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உலர்ந்த ஹோமினி "லோக்ரோ" 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்க்கவும்; இரவு முழுவதும் ஊற விடவும். ஊறவைத்த ஹோமினியை வடிகட்டி பெரிய சூப் பானையில் வைக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். 1 மணி நேரம் வேக விடவும்.
வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும் பெரிய போt. விலா எலும்புகள் மற்றும் ஒஸ்ஸோ புக்கோவை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில், 10 நிமிடங்கள் முழுவதும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறவும்.
தக்காளி, வெங்காயம், பொப்லானோ மிளகு, பூண்டு, கேரட், சிவப்பு மிளகு செதில்கள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி பவுலன் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள், காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை.
ஹோமினி "லோக்ரோ", ஸ்குவாஷ், சோளம், காது சோளம், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெந்நீரில் கிளறவும் (மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்).
கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் கொதிநிலைக்கு கீழே வேகவைக்கவும், இறைச்சி மென்மையாகவும், ஹோமினி தானியங்கள் மென்மையாகவும் வெடிக்கும் வரை சுமார் 1 மணி நேரம் தொடர்ந்து கிளறவும். தேவைப்பட்டால், பருவத்தை சுவைத்து சரிசெய்யவும்.
மூடி வைத்து மேலும் 30 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மை வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து கிளறவும். சூடான லோக்ரோவை சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் சேர்த்து சமைத்து பரிமாறவும் யுகா
தொடர்புடைய சமையல்:
- மாட்டிறைச்சி எலும்பு சூப்
- தென்மேற்கு சோள சௌடர்
- சிக்கன் நூடுல் சூப்
- பூசணி சூப்
- வோரி வோரி டி பொல்லோ
- பருப்பு சூப்
ரெசிபி
எளிதான லோக்ரோ
தேவையான பொருட்கள்
- 500 g மாட்டிறைச்சி எலும்பு - குறுகிய விலா எலும்புகள்
- 500 g ஒசோ புக்கோ
- 2 பெரிய வெங்காயம் , இறுதியாக நறுக்கியது
- 7 பெரிய கிராம்பு பூண்டு , இறுதியாக நறுக்கியது
- 6 கேரட் , தோலுரித்து 1 அங்குல வட்டங்களாக வெட்டவும்
- 250 g ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் , தோலுரித்து, விதைத்து, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 2 பெரிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கு , தோலுரித்து 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- 5 பெரிய தக்காளி , நறுக்கப்பட்ட
- 2 பெரிய Poblano மிளகு அல்லது மணி மிளகு , நறுக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி நார் மாட்டிறைச்சி சுவை Bouillon , சுவைக்க
- சுவைக்கு கோசர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு காகித செதில்கள்
- 5 கப் வெந்நீர் , விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு தேவையானது
- 2 கோப் மீது சோளம் , பாதியாக குறைக்கப்பட்டது
- 200 g உறைந்த சோள கர்னல்கள்
- 2 செய்ய 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் , தேவையான அளவு
- 16 அவுன்ஸ்/457 கிராம் உலர்ந்த வெள்ளை சோளம் *ஹோமினி*
- 1 கொத்து கொத்தமல்லி , நறுக்கப்பட்ட
- 1 கொத்து பச்சை வெங்காயம் , நறுக்கப்பட்ட
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உலர்ந்த ஹோமினி "லோக்ரோ" 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்க்கவும்; அதை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்த ஹோமினியை வடிகட்டி ஒரு பெரிய சூப் பானையில் வைக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். 1 மணி நேரம் வேக விடவும். இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். விலா எலும்புகள் மற்றும் ஒஸ்ஸோ புக்கோவை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில், 10 நிமிடங்கள் முழுவதும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறவும். தக்காளி, வெங்காயம், பொப்லானோ மிளகு, பூண்டு, கேரட், சிவப்பு மிளகு செதில்கள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி பவுலன் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள், காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை.
- ஹோமினி "லோக்ரோ", ஸ்குவாஷ், சோளம், காது சோளம், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெந்நீரில் கிளறவும் (மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்). கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, கொதிநிலைக்கு கீழே வேகவைக்கவும். சுமார் 1 மணிநேரத்திற்கு, இறைச்சி மென்மையாகவும், ஹோமினி தானியங்கள் மென்மையாகவும் வெடிக்கும் வரை.
- தேவைப்பட்டால், பருவத்தை சுவைத்து சரிசெய்யவும்; மூடி, மேலும் 30 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மை வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து கிளறவும். சூடான லோக்ரோவை சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் மற்றும் சமைத்த யூகாவுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடாக்கவும்: லோக்ரோவை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனுக்கு மாற்றி 1-2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சூடுபடுத்தும் வரை.
- மசாலாவை சரிசெய்யவும்: லோக்ரோவை மீண்டும் சூடாக்கும்போது சுவைத்து, தேவையான மசாலாவை சரிசெய்யவும். சுவையை அதிகரிக்க நீங்கள் அதிக உப்பு அல்லது மசாலா சேர்க்க வேண்டும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.