நீங்கள் ஆசிய-ஈர்க்கப்பட்ட உணவு வகைகளின் ரசிகராக இருந்தால், இந்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீஃப் ஸ்டிர் ஃப்ரை ரெசிபியுடன் நீங்கள் ஒரு விருந்தளிக்க உள்ளீர்கள். மென்மையான மாட்டிறைச்சி கீற்றுகள் முட்டை, ஷாக்சிங் ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவையான கலவையில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சோள மாவுச்சத்தில் பூசப்பட்டு, மிருதுவாக இருக்கும் வரை கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சி பின்னர் மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் உள்ளிட்ட வண்ணமயமான காய்கறிகளுடன் கிளறி-வறுக்கப்படுகிறது, இவை அனைத்தும் சுவையான இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சாஸில் சமைக்கப்படுகின்றன.
இந்த டிஷ் விரைவான மற்றும் எளிதான வார இரவு உணவிற்கு ஏற்றது மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் மற்றும் புரத மூலங்களுடன் தனிப்பயனாக்கலாம். ருசியான மற்றும் சத்தான ஒரு முழுமையான உணவுக்காக இதை வேகவைத்த அரிசியில் பரிமாறவும்.😋
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மாட்டிறைச்சி வறுவல் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில், முட்டையை அடிக்கவும். மாட்டிறைச்சி, ஷாக்சிங் ஒயின், எண்ணெய், கிரானுலேட்டட் பூண்டு, கருப்பு மிளகு, மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு பூசவும்; அதை சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில், அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் சமைக்கத் தயாரானதும், ஒரு பெரிய ஜிப்லாக் பையில், ⅓ கப் சோள மாட்டையும், அரைத்த மாட்டிறைச்சியையும் சேர்த்து, அதை மூடி, மாட்டிறைச்சித் துண்டுகள் சோள மாவுடன் முழுமையாகவும் சமமாகவும் பூசப்படும் வரை குலுக்கவும்.
14-அங்குல நான்ஸ்டிக் வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் அல்லது அதிக வெப்பத்தில் வாணலியின் அடிப்பகுதியை பூசுவதற்கு போதுமான எண்ணெய் சேர்க்கவும். குறைந்தபட்ச ஒன்றுடன் ஒன்று மாட்டிறைச்சியை பரப்பவும். தேவைப்பட்டால், மாட்டிறைச்சியை மறுசீரமைக்க ஒரு ஜோடி இடுக்கியைப் பயன்படுத்தவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அசையாமல் அல்லது அடிப்பகுதி மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும். மீதமுள்ள marinated மாட்டிறைச்சி செயல்முறை மீண்டும்.
1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை மறுபக்கத்தைப் புரட்டி வறுக்கவும். * (நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை தொகுதிகளாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், பான் கூட்டத்தை விட அதைச் செய்யுங்கள்). மாட்டிறைச்சியை ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது தட்டுக்கு மாற்றி, அடுப்பிலிருந்து வாணலியை அகற்றவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். *(கடாயில் எண்ணெய் இல்லை என்றால், மேலும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் சேர்க்கவும்).
பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றின் வெள்ளைப் பகுதியைச் சேர்க்கவும். வாசனையை வெளியிட சில முறை கிளறவும். மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பினால், மென்மையான-மிருதுவாக அல்லது முழுமையாக மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
நீங்கள் பேபி போக் சோயை மட்டுமே பயன்படுத்தினால், சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். சோள மாவு முழுவதையும் கரைக்க சாஸை மீண்டும் கிளறவும். வாணலியில் ஊற்றவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வெப்ப எதிர்ப்பு அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கிளறி சமைக்கவும்.
சமைத்த மாட்டிறைச்சியை மீண்டும் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சியை சாஸுடன் பூசுவதற்கு கிளறவும்; பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சைப் பகுதியை எறிந்து, விரும்பினால், எள் விதைகளால் அலங்கரிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும் வேகவைத்த அரிசி மீது முக்கிய உணவாக பரிமாறவும். மகிழுங்கள்
தொடர்புடைய சமையல்:
- மாட்டிறைச்சி ப்ரோக்கோலி
- சிக்கன் ப்ரோக்கோலி
- காளான் & சுரைக்காய் உடன் சிக்கன் ஸ்டிர் ஃப்ரை
- காரமான மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்
- பேபி போக் சோய் கிளறி வறுக்கவும்
- ஜெனரல் டிசோ சிக்கன்
ரெசிபி
எளிதான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 2.2 lb (1 கிலோ) ரம்ப் மாட்டிறைச்சி, ½-அங்குல தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டவும்
- ⅔ கப் சோளமாவு , பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
மரினேடிற்கு:
- 1 கூடுதல் பெரிய முட்டை , அடித்தது
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- ½ தேக்கரண்டி தானிய கருப்பு மிளகு
- ¼ தேக்கரண்டி சிறுமணி பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய் , கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், அல்லது கனோலா
- 1 தேக்கரண்டி ஷாக்சிங் ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி
சாஸுக்கு:
- 1 கப் நீர்
- 1 தேக்கரண்டி நார் மாட்டிறைச்சி பவுலன்
- 2 தேக்கரண்டி ஷாக்சிங் ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி
- 3 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி காளான்-சுவை இருண்ட சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி சின்கியாங் வினிகர்
- ¼ கப் (4 தேக்கரண்டி) வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி சோளமாவு
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்:
- ⅓ கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் , கனோலா எண்ணெய், அல்லது கடலை எண்ணெய்
- 5 பச்சை வெங்காயம் , நறுக்கியது*(வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்கள் பிரிக்கப்பட்டது)
- 4 கிராம்பு பூண்டு , மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி , நன்றாக துருவியது
- 1 மணி மிளகு , வெட்டப்பட்டது (எந்த நிறமும்)
- 1 பொப்லானோ மிளகு , வெட்டப்பட்டது
- 1.1 g (500 கிராம்) சிவப்பு அல்லது பச்சை தலை முட்டைக்கோஸ், துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது பேபி போக் சோய், கால்
- 1 வெங்காயம் , மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
வழிமுறைகள்
- நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில், முட்டையை அடிக்கவும். மாட்டிறைச்சி, ஒயின், ஷாக்சிங் ஒயின், எண்ணெய், கிரானுலேட்டட் பூண்டு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, கோட் செய்ய நன்றாக டாஸ் செய்யவும்; அதை சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில், அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நீங்கள் சமைக்கத் தயாரானதும், ஒரு பெரிய ஜிப்லாக் பையில், ⅓ கப் சோள மாட்டையும், அரைத்த மாட்டிறைச்சியையும் சேர்த்து, அதை மூடி, மாட்டிறைச்சித் துண்டுகள் சோள மாவுடன் முழுமையாகவும் சமமாகவும் பூசப்படும் வரை குலுக்கவும்.
- 14-அங்குல நான்ஸ்டிக் வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் அல்லது அதிக வெப்பத்தில் வாணலியின் அடிப்பகுதியை பூசுவதற்கு போதுமான எண்ணெய் சேர்க்கவும். குறைந்தபட்ச ஒன்றுடன் ஒன்று மாட்டிறைச்சியை பரப்பவும். தேவைப்பட்டால், மாட்டிறைச்சியை மறுசீரமைக்க ஒரு ஜோடி இடுக்கியைப் பயன்படுத்தவும். சுமார் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அசையாமல் அல்லது அடிப்பகுதி மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும். மீதமுள்ள marinated மாட்டிறைச்சி செயல்முறை மீண்டும்.
- 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை மறுபக்கத்தைப் புரட்டி வறுக்கவும். * (நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை தொகுதிகளாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், பான் கூட்டத்தை விட அதைச் செய்யுங்கள்). மாட்டிறைச்சியை ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது தட்டுக்கு மாற்றி, அடுப்பிலிருந்து வாணலியை அகற்றவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
- வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். *(கடாயில் எண்ணெய் இல்லை என்றால், மேலும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் சேர்க்கவும்).
- பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றின் வெள்ளைப் பகுதியைச் சேர்க்கவும். வாசனையை வெளியிட சில முறை கிளறவும்.
- மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பினால், மென்மையான-மிருதுவாக அல்லது முழுமையாக மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் பேபி போக் சோயை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சுமார் 1 நிமிடம் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும்.
- சோள மாவு முழுவதையும் கரைக்க சாஸை மீண்டும் கிளறவும். வாணலியில் ஊற்றவும். வெப்பப் புகாத ஸ்பேட்டூலா அல்லது மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, சாஸை சிறிது கெட்டியாகும் வரை கிளறி சமைக்கவும்.
- சமைத்த மாட்டிறைச்சியை மீண்டும் சேர்த்து கிளறி, மாட்டிறைச்சியை சாஸுடன் பூசவும், பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சைப் பகுதியை எறிந்து, விரும்பினால், எள் விதைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும் வேகவைத்த அரிசி மீது முக்கிய உணவாக பரிமாறவும். மகிழுங்கள்
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.