கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்முறையுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு. குளிர்ச்சியான மாதங்களுக்கு சரியான பழமையான இரவு உணவு செய்முறையை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்ய வேண்டும்! கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளுடன் கூடிய இந்த அடுப்பு மாட்டிறைச்சி சூடாகவும், ஆறுதலளிக்கக்கூடியதாகவும், இதயம் நிறைந்ததாகவும், செழுமையான மற்றும் வலுவான சிவப்பு ஒயின், கேரட், வெங்காயம், பொப்லானோ மிளகுத்தூள், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் க்ரெமினி காளான்கள் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த உணவை பொலன்டா, மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது நூடுல்ஸில் சுவையாக பரிமாறப்படுகிறது—குளிர் மாலைகளுக்கு சரியான மாற்று மருந்தாகும்.😏
தாவிச் செல்லவும்:
எப்படி மாட்டிறைச்சி குண்டு
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 325 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கீழ்-மத்திய நிலையில் ஒரு ரேக்கை அமைக்கவும். மாட்டிறைச்சியை உலர்த்தி, 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். ஒரு பெரிய உள்ள டச்சு அடுப்பு or அடுப்பில்-பாதுகாப்பான கனமான சூப் பானை, 3-4 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான வெப்பத்தில் சூடாகவும் மினுமினுப்பாகவும் சூடாக்கவும்.
ஒரு தொகுதிக்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை ப்ரவுன் செய்து, இடுக்கி கொண்டு திருப்பவும்; தேவைப்பட்டால் மேலும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். (இறைச்சியை ஒழுங்காக வதக்க, கடாயில் கூட்டி வைக்க வேண்டாம் மற்றும் இறைச்சியை இடுக்கி கொண்டு திருப்புவதற்கு முன் ஒரு நல்ல பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகட்டும்.) மாட்டிறைச்சியை ஒரு பெரிய தட்டில் மாற்றி, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பானையில் மேலும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 2- 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தோராயமாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பொப்லானோ மிளகு சேர்த்து சமைக்கவும், எப்போதாவது ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, பானையின் அடிப்பகுதியில் பழுப்பு நிற பிட்களை துடைக்கவும், காய்கறிகள் சுமார் 5 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை.
பால்சாமிக் வினிகரைச் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பக்கமாக நகர்த்தி, தக்காளி விழுதை காலியான பக்கத்தில் சேர்க்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் விளிம்பில் இருட்டாகும் வரை சமைக்கவும்; காய்கறிகளில் கலக்கவும்.
கடாயில் மாட்டிறைச்சியை அதன் சாறுகளுடன் சேர்த்து மாவுடன் தெளிக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை மாவு கரையும் வரை மர கரண்டியால் கிளறவும். ஒயின், தண்ணீர், வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம், சர்க்கரை மற்றும் மாட்டிறைச்சி சுவை பவுலன் சேர்க்கவும்.
கடாயின் அடிப்பகுதியில் உள்ள பழுப்பு நிற பிட்களை தளர்த்த மர கரண்டியால் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பானையை ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பில் வைத்து, 2 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றி, கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் மூடி வைக்கவும் அல்லது காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் வரை, குழம்பு தடிமனாக இருக்கும், மற்றும் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது. தேவைப்பட்டால், மசாலாவை ருசித்து சரிசெய்யவும். மாட்டிறைச்சி ஸ்டூவை சூடாக பரிமாறவும் அல்லது அறை வெப்பநிலைக்கு வரவும், பின்னர் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் அல்லது பரிமாற தயாராகும் வரை வைக்கவும்.
இந்த மாட்டிறைச்சி ஸ்டியூ குறைந்தது 1 நாளுக்கு முன்னதாக தயாரிக்கப்பட்டால் சுவையில் மேம்படும்-மீண்டும் சூடு, மூடி, மிதமான தீயில் அல்லது 350 °F அடுப்பில். விரும்பினால், புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும். பரிமாற, ஒரு சூப் கிண்ணத்தில் குண்டு வைக்கவும், வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும், விரும்பினால் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறவும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- சரியான மீட்பால்ஸ் செய்முறை
- கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ் செய்முறை
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்முறையுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- சிறந்த மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ் "மிலனேசா டி கார்னே" செய்முறை.
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்முறையுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- சிறந்த அடுப்பில் சுட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி எம்பனாடாஸ்
ரெசிபி
எளிதான மாட்டிறைச்சி குண்டு
தேவையான பொருட்கள்
- 4 பவுண்டுகள் எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சி சக் , 1-½-இன்ச் துண்டுகளாக வெட்டவும் (இந்த வெட்டு சக் ஷோல்டர் பாட் ரோஸ்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)
- 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையிறங்கிய கருப்பு மிளகு
- 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் , தேவையான அளவு
- 2 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம் , 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 10 பூண்டு பற்கள் , உரிக்கப்பட்டு நொறுக்கப்பட்டது
- 2 பெரிய Poblano மிளகு , 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 4 தேக்கரண்டி பளபளப்பான வினிகர்
- 3 தேக்கரண்டி தக்காளி பசை
- ¼ கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 2 கப் உலர் சிவப்பு ஒயின் , மால்பெக் போன்றவை
- 4 கப் நீர்
- 1 வளைகுடா இலை
- 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி knorr மாட்டிறைச்சி சுவை bouillon
- 5 பெரிய கேரட் , தோலுரித்து, மூலைவிட்டத்தில் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 3-4 நடுத்தர இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது யூகோன் தங்கம் , உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டி
- 1 பவுண்டு கிரெமினி காளான்கள் , காலாண்டு
- பரிமாறுவதற்கு புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 325 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கீழ்-மத்திய நிலையில் ஒரு ரேக்கை அமைக்கவும். மாட்டிறைச்சியை உலர்த்தி, 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில்-பாதுகாப்பான கனமான சூப் பானையில், 3-4 தேக்கரண்டி எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாகவும் மினுமினுப்பாகவும் சூடாக்கவும்.
- ஒரு தொகுதிக்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை ப்ரவுன் செய்து, இடுக்கி கொண்டு திருப்பவும்; தேவைப்பட்டால் மேலும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். (இறைச்சியை ஒழுங்காக வதக்க, கடாயில் கூட்டி வைக்க வேண்டாம் மற்றும் இடுக்கி கொண்டு திருப்புவதற்கு முன் இறைச்சி நல்ல பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகட்டும்.) மாட்டிறைச்சியை ஒரு பெரிய தட்டில் மாற்றி, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பானையில் மேலும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 2- 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தோராயமாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பொப்லானோ மிளகு சேர்த்து சமைக்கவும், எப்போதாவது ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை பானையின் அடிப்பகுதியில் பழுப்பு நிற துண்டுகளை துடைக்கவும். பால்சாமிக் வினிகரைச் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
- காய்கறிகளை ஒரு பக்கமாக நகர்த்தி, தக்காளி விழுதை காலியான பக்கத்தில் சேர்க்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் விளிம்பில் இருட்டாகும் வரை சமைக்கவும்; காய்கறிகளில் கலக்கவும். மாட்டிறைச்சியை அதன் சாறுகளுடன் மீண்டும் வாணலியில் சேர்த்து மாவுடன் தெளிக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை மாவு கரையும் வரை மர கரண்டியால் கிளறவும்.
- ஒயின், தண்ணீர், வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம், சர்க்கரை மற்றும் மாட்டிறைச்சி சுவை பவுலன் சேர்க்கவும். மரக் கரண்டியால் கிளறி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் உள்ள பழுப்பு நிற பிட்களை தளர்த்தவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். பானையை ஒரு மூடியால் மூடி, முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, 2 மணி நேரம் பிரேஸ் செய்யவும். அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றி, கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
- சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் மீண்டும் மூடி வைக்கவும், அல்லது காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் வரை, குழம்பு கெட்டியானது, மற்றும் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது. தேவைப்பட்டால், மசாலாவை ருசித்து சரிசெய்யவும். மாட்டிறைச்சி ஸ்டூவை சூடாக பரிமாறவும் அல்லது அறை வெப்பநிலைக்கு வரவும், பின்னர் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் அல்லது பரிமாற தயாராகும் வரை வைக்கவும்.
- இந்த மாட்டிறைச்சி குண்டு குறைந்தது 1 நாள் முன்னதாகவே செய்தால் சுவையில் மேம்படும். மீண்டும் சூடு, மூடி, மிதமான தீயில், அல்லது 350 °F அடுப்பில். விரும்பினால், புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும். பரிமாற, ஒரு சூப் கிண்ணத்தில் குண்டு வைக்கவும், வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும், விரும்பினால் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- மாட்டிறைச்சி சக் தோள்பட்டை இருந்து தேர்வு ஏனெனில் அது தசைநார் கொழுப்பு பளிங்கு. உங்கள் இறைச்சித் துறையில் ஸ்டவ்வுக்காக க்யூப் செய்யப்பட்ட சக் கிடைக்கவில்லை என்றால், ஒரு தடிமனான சக் ஸ்டீக்கை வாங்கி 2-இன்ச் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- எங்கள் ருசியான கிரீமி பார்மேசன் போலெண்டாவுடன் இணைக்கவும்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.