தி Chipa So'o குரானி-ஸ்பானிஷ் ஜேசுட் சமையலின் பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பராகுவேய உணவு வகைகளில் இது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். இது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, சோள மாவு, சோள மாவு, பால், உப்பு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சுட்ட சோள மாவு.
தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, மாவை உருண்டைகளாக உருவாக்கி இறைச்சி கலவையுடன் நிரப்பவும். பின்னர், தி Chipa So'o வெளியில் ஒரு நல்ல நிறத்தை உருவாக்க பாலுடன் துலக்கப்படுகின்றன.
இந்த chipa இந்த வகையானது பொதுவாக காலை நேர சிற்றுண்டியாக இருக்கும், ஆனால் கலோரிகள் நிறைந்த மதிய உணவாகவும் பரிமாறலாம்.
தாவிச் செல்லவும்:
எப்படி Chipa So'o
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
முட்டைகளை ஒரு அடுக்கில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், முட்டைகளை ஒரு அங்குலமாக மூடுவதற்கு போதுமான குளிர்ந்த நீரில் பாத்திரத்தை நிரப்பவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, மூடி, 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
இதற்கிடையில், ஒரு கிண்ணம் ஐஸ் தண்ணீரை தயார் செய்யவும். சூடான நீரை கவனமாக ஊற்றவும்; சுமார் 10 நிமிடங்கள் உரிக்கப்படுவதற்கு முன் சமைத்த முட்டைகளை ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். பின்னர், முட்டைகளை மெதுவாக உடைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை உரிக்கவும்.
முட்டைகளை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, முட்டைகளை நறுக்கி, அவற்றை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பயன்படுத்த தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் பானையில், மாட்டிறைச்சி, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், தண்ணீர், மாட்டிறைச்சி பவுலன், அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, மற்றும் பூண்டு; கிளறி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
மாட்டிறைச்சி சுமார் 1 மணி நேரம் மென்மையாக இருக்கும் வரை எப்போதாவது கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். மூடியை அகற்றி, சுமார் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை ஒரு தாகமாக ஆனால் உலர்ந்த தோற்றம் வரை உலர்த்தும் வரை வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தவும்.
மிளகுத்தூள், வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மென்மையாக, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை சேர்க்கவும். வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சைப் பகுதியைச் சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும் (கலவை ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சளி இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
அதுதான் தந்திரம்). தேவைப்பட்டால் மசாலாவை ருசித்து சரிசெய்யவும். பின்னர், தொகுப்பாக வேலை செய்து, இறைச்சி கலவையை உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டருக்கு மாற்றவும் மற்றும் அது கரடுமுரடான துண்டாக்கும் வரை துடிக்கவும் (அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அல்லது நீங்கள் ப்யூரி வேண்டும்).
அடுத்து, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி கலவையின் ஒவ்வொரு தொகுதியையும் ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மாற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைகளில் கலக்கவும். விடுங்கள் அது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, பின்னர் மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பயன்படுத்த தயாராகும் வரை.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சோள மாவு, யூகா ஸ்டார்ச் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றை அடிக்கவும். சோள மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து வெண்ணெய், பால், சீஸ் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும்.
ஈரமான கலவையை சோள மாவு கலவையில் வேலை செய்யவும் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாவு. அதிக திரவம் தேவைப்பட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் பால். பயன்படுத்த தயாராகும் வரை மூடி, குளிரூட்டவும்.
ஒன்றுகூடுவது எப்படி
ஒரு கைப்பிடி மாவை எடுத்து, அதை ஒரு பெரிய உருண்டையாக உருட்டி, பின்னர் அதை உங்கள் கையால் தட்டவும், கூடை போன்ற வடிவத்தை உருவாக்க உங்கள் கட்டைவிரல் ஒன்றின் மையத்தில் ஒரு குழியை உருவாக்கவும்.
அடுத்து, மாவின் மையத்தில் ஒரு குவியலான ஸ்பூன் ஃபில்லிங்கை வைக்கவும், பின்னர் அதை மெதுவாக மூடி உள்ளே நிரப்பி ஒரு பந்தை உருவாக்கவும். ஒரு பக்கத்தில், அடித்தளத்தை சமன் செய்து, வட்டமான அல்லது குவிமாட வடிவத்தை கொடுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட துண்டை ஒட்டாத அடுப்புத் தாளில் வைக்கவும் அல்லது சிறிது நெய் தடவி, சோள மாவுடன் லேசாகத் தூவவும், மேலும் அனைத்து துண்டுகளும் முடியும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
தேவைப்பட்டால், சமைக்கவும் Chipa So'o இரண்டு தொகுதிகளாக. அடுத்து, அடுப்பை 350 F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுடவும் Chipa So'o 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு மற்றும் செய்தபின் விரிசல் வரை. மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதாக Chipa So'o
தேவையான பொருட்கள்
மாவை:
- 500 GRS , ஹரினா பராகுவேயா சோள மாவு, அல்லது குவாக்கர் மஞ்சள் சோள மாவு (நடுத்தர அரைக்க) * நான் வழக்கமாக 250 grs கலக்கிறேன். 250 கிராம் கொண்ட சோள மாவு. வெள்ளை ஹரினா பான்
- 200 GRS , உப்பு வெண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு (பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு), அல்லது சுருக்கமாக, க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது
- 2 டீஸ்பூன் , யூகா ஸ்டார்ச் அல்லது சோள மாவு
- 200 grs வெள்ளை சீஸ் (கேசோ பாரா ஃப்ரீயர்)
- 3 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
- 1 முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- ½ கப் முழு பால் , அறை வெப்பநிலை
நிரப்புவதற்கு:
- 1 kg எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சி சக் , டிரிம் மற்றும் க்யூப்
- 3 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம் , இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1 Poblano மிளகு அல்லது பச்சை மணி மிளகுத்தூள் , இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு , இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு , இறுதியாக நறுக்கியது
- 4 ஸ்காலியன்ஸ் அல்லது பச்சை வெங்காயம் , வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்கள் பிரிக்கப்பட்டது
- 5 பூண்டு பற்கள் , பொடியாக நறுக்கியது
- 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு , சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக , சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி மேலும் 2 தேக்கரண்டி knorr மாட்டிறைச்சி சுவை bouillon
- 1 தேக்கரண்டி நில சீரகம் , சுவைக்க (விரும்பினால்)
- கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
- 1 புதிய இத்தாலிய வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி கொத்து , பொடியாக நறுக்கியது (தண்டு அகற்றப்பட்டது)
- 4 அவித்த முட்டை , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
வழிமுறைகள்
- நிரப்புவதற்கு: முட்டைகளை ஒரு அடுக்கில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், முட்டைகளை ஒரு அங்குலமாக மூடுவதற்கு போதுமான குளிர்ந்த நீரில் பாத்திரத்தை நிரப்பவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, மூடி, 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு கிண்ணம் ஐஸ் தண்ணீரை தயார் செய்யவும். சூடான நீரை கவனமாக ஊற்றவும்; சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு உரிக்கப்படுவதற்கு முன் சமைத்த முட்டைகளை ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். பின்னர், முட்டைகளை மெதுவாக உடைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை உரிக்கவும்.
- பேட் செய்து, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, முட்டைகளை நறுக்கவும்; பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பயன்படுத்த தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
- ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் பானையில், மாட்டிறைச்சி, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், தண்ணீர், மாட்டிறைச்சி பவுலன், கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு செதில்கள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; கிளறி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- மாட்டிறைச்சி சுமார் 1 மணி நேரம் மென்மையாக இருக்கும் வரை எப்போதாவது கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். மூடியை அகற்றி, 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தவும், ஜூசி ஆனால் உலர்ந்த தோற்றம் வரை உலரவும்.
- மிளகுத்தூள், வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மென்மையாக, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை சேர்க்கவும். வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சைப் பகுதியைச் சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும் (கலவை ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சளி இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். அதுதான் தந்திரம்). தேவைப்பட்டால் சுவைத்து மசாலாவை சரிசெய்யவும்.
- பின்னர், தொகுப்பாக வேலை செய்து, இறைச்சி கலவையை உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டருக்கு மாற்றவும் மற்றும் அது கரடுமுரடான துண்டாக்கும் வரை துடிக்கவும் (அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அல்லது நீங்கள் ப்யூரி வேண்டும்).
- அடுத்து, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி கலவையின் ஒவ்வொரு தொகுதியையும் ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மாற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைகளில் கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் அதை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் பயன்படுத்த தயாராகும் வரை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- மாவிற்கு: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சோள மாவு, யூகா ஸ்டார்ச் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றை அடிக்கவும். சோள மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, வெண்ணெய், பால், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டையைச் சேர்க்கவும். ஈரமான கலவையை சோள மாவு கலவையில் சேர்த்து, மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாவை அதிக திரவம் தேவைப்பட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் பால் பெற வேண்டும். பயன்படுத்த தயாராகும் வரை மூடி, குளிரூட்டவும்.
ஒன்றுகூடுவது எப்படி Chipa So'o
- ஒரு கைப்பிடி மாவை எடுத்து, அதை ஒரு பெரிய உருண்டையாக உருட்டி, பின்னர் அதை உங்கள் கையால் தட்டவும், கூடை போன்ற வடிவத்தை உருவாக்க உங்கள் கட்டைவிரல் ஒன்றின் மையத்தில் ஒரு குழியை உருவாக்கவும். அடுத்து, மாவின் மையத்தில் ஒரு குவியலான ஸ்பூன் ஃபில்லிங்கை வைக்கவும், பின்னர் அதை மெதுவாக மூடி, உள்ளே பூரணத்துடன் ஒரு பந்தை உருவாக்கவும். ஒரு பக்கத்தில், அடித்தளத்தை சமன் செய்து, வட்டமான அல்லது குவிமாட வடிவத்தை கொடுக்கவும்.
- முடிக்கப்பட்ட துண்டை ஒட்டாத ஓவன் தாளில் வைக்கவும் அல்லது சிறிது நெய் தடவி, சோள மாவுடன் லேசாக தூவவும், மற்றும் அனைத்து துண்டுகளும் முடியும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். தேவைப்பட்டால், சமைக்கவும் Chipa So'o இரண்டு தொகுதிகளாக. அடுத்து, அடுப்பை 350 F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுடவும் Chipa So'o 20 முதல் 25 நிமிடங்கள், அல்லது தங்க பழுப்பு மற்றும் செய்தபின் கிராக் வரை. மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.