ஒரு சிக்கன் பாட் பை என்பது பாரம்பரியமாக கோழி மற்றும் காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட பை மேலோடு ஒரு பணக்கார மற்றும் கிரீமி சாஸில் தயாரிக்கப்பட்டு, பேஸ்ட்ரி பொன்னிறமாகவும், நிரப்புதல் சூடாகவும் இருக்கும் வரை சுடப்படும்.
This dish can be made in various ways, from single to double crust, puff pastry to biscuit toppings. இந்த ருசியான சிக்கன் பாட் பை மிகச் சிறந்த வசதியான உணவு!
இது ருசியான மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கும் ஒரு நிரப்பு மற்றும் இதயமான உணவு; இது கடையில் வாங்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ரொட்டிசெரி-பருப்பு கொண்ட கோழியைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது, இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வசதியானது.
கூடுதலாக, இதில் ஏராளமான காய்கறிகள் உள்ளன, அவை உங்கள் கையில் உள்ளவை அல்லது சிறந்தவை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தனிப்பயனாக்கலாம்.
மேலும், இது எளிதில் செய்யக்கூடிய பணக்கார மற்றும் கிரீமி சாஸைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு இதயமான மற்றும் திருப்திகரமான பானை பையை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அதை தனித்தனி பைகளாக செய்யலாம், எனவே ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் அல்லது குடும்ப பாணி உள்ளது. அ 9 x 13-இன்ச் பேக்கிங் டிஷ்.
நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பை மேலோடு பயன்படுத்தலாம். இந்த செய்முறையில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உங்களுக்குப் பிடித்தமான பை க்ரஸ்ட் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். உடன் பரிமாறவும் காரமான மாம்பழ ஹபனேரோ சாஸ்.????
தாவிச் செல்லவும்:
சிக்கன் பாட் பை செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி, இரண்டு 17.3-அவுன்ஸ் பொதிகளை (4 தாள்கள்) கரைக்கவும். Preheat அடுப்பில் 425 டிகிரி F. ரோஸ்டிசெரி கோழியின் இறைச்சியை துண்டாக்கி, தோல் மற்றும் எலும்புகளை நிராகரிக்கவும்.
உங்களிடம் சுமார் 4 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி இருக்கும். இடம் 8 தனிப்பட்ட ராம்கின்கள் (9-அவுன்ஸ் அளவு) ஒரு பேக்கிங் தாளில். ரோஸ்டிசெரி கோழியின் இறைச்சியை துண்டாக்கி, தோல் மற்றும் எலும்புகளை நிராகரிக்கவும். உங்களிடம் 4 முதல் 6 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி இருக்கும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், வெண்ணெயை உருக்கி, வெங்காயம், செலரி மற்றும் பொப்லானோ மிளகு ஆகியவற்றை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் வாசனை வரும் வரை சமைக்கவும். பிராந்தி அல்லது ஒயின் சேர்த்து, கடாயின் அனைத்து பழுப்பு நிற துண்டுகளையும் துடைத்து, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மாவில் துடைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 2 நிமிடங்கள், பின்னர் சூடான குழம்பு சேர்க்கப்பட்டதும் கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும். சாஸுக்கு. சோளம், கேரட் / பட்டாணி, கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, முனிவர் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், எப்போதாவது மேலும் 10 நிமிடங்கள் கிளறி, கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். கனமான கிரீம் மற்றும் கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
தேவைப்பட்டால், மசாலாவை ருசித்து சரிசெய்யவும். அடுப்பை 425°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு ஓவன் ரேக்கை மையமாக அமைக்கவும். எளிதில் சுத்தம் செய்ய, பேக்கிங் தாளை அலுமினியத் தாளுடன் வரிசைப்படுத்தவும். கரைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்களை லேசாக மாவு, குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
பேஸ்ட்ரி தாளில் தனிப்பட்ட அடுப்புப் புகாத கிண்ணங்களைத் தலைகீழாக மாற்றி, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கிண்ணங்களின் மேற்புறத்தை விட சுமார் ½-இன்ச் பெரியதாக கிண்ணங்களின் வெளிப்புறத்தைச் சுற்றி வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
8 அடுப்புப் புகாத கிண்ணங்களுக்கு இடையே சிக்கன் பாட் பை நிரப்புதலை சமமாகப் பிரிக்கவும் ¾ சிக்கன் கலவையுடன், ஒவ்வொரு சேவையிலும் நல்ல அளவு சிக்கன் கலவை இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
அதிகப்படியான நிரப்ப வேண்டாம். 1 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரில் முட்டையை அடித்து, ஒவ்வொரு கிண்ணத்தின் வெளிப்புற விளிம்புகளையும் முட்டையை கழுவி துலக்கி, பின்னர் கவனமாக மாவை மேலே வைக்கவும்.
மாவை பக்கவாட்டில் மடித்து, ஒட்டிக்கொள்ளும்படி அழுத்தவும். முட்டை கழுவி மாவை துலக்கி மேலே 4 பிளவுகள் செய்யவும். விரும்பினால், கோஷர் உப்பு மற்றும் வெடித்த மிளகுடன் சிறிது தெளிக்கவும்.
தனித்தனி கிண்ணங்களை படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சிக்கன் பாட் பையை 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை அல்லது பேஸ்ட்ரி பொன்னிறமாகும் வரை மற்றும் நிரப்புதல் சூடாக இருக்கும் வரை சுடவும். சேவை செய்வதற்கு முன் பை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- சுவையான ரொட்டிசெரி சிக்கன் கேக்
- வேகவைத்த பெக்கன் க்ரஸ்டட் சிக்கன் டெண்டர்கள்
- பான் கான் போலோ
- முந்திரி கோழி
- சிக்கன் ப்ரோக்கோலி
ரெசிபி
எளிதான சிக்கன் பாட் பை
தேவையான பொருட்கள்
கோழி கலவைக்கு:
- 1 ரோட்டிசெரி கோழி , தோல் நிராகரிக்கப்பட்டது, மற்றும் இறைச்சி துண்டாக்கப்பட்ட (சுமார் 4 கப்)
- 8 தேக்கரண்டி (1 குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம் , துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1 பாப்லானோ மிளகு அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு , நறுக்கப்பட்ட
- 5 கிராம்பு பூண்டு , பொடியாக நறுக்கியது
- 3 தண்டுகள் செலரி , துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 6 புதிய முனிவர் , இறுதியாக நறுக்கியது
- 6 ஸ்ப்ரிக்ஸ் தைம் , இலைகள் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் ரோஸ்மேரி , இலைகள் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 கப் உறைந்த இனிப்பு சோளம் அல்லது முத்து வெங்காயம் (கனிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை)
- ½ கப் உறைந்த முத்து வெங்காயம் (கனிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை)
- 10 oz உறைந்த பட்டாணி மற்றும் கேரட் (கனிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை)
- ½ கப் புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு இலைகள் , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- ½ கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , மேலும் பேஸ்ட்ரியை உருட்டுவதற்கு மேலும்
- 4 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் 1 தேக்கரண்டி சிக்கன் புல்லியுடன் இணைந்து (பரிந்துரைக்கப்பட்டது: நார் பிராண்ட்)
- ¼ கப் பிராந்தி அல்லது வெள்ளை ஒயின் , விருப்பமானது
- கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
- 1 தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய்
- ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
- ½ தேக்கரண்டி கருமிளகு , சுவைக்க
- ½ கப் கனமான கிரீம் அல்லது அரை மற்றும் பாதி
பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் முட்டை கழுவுவதற்கு:
- 1 முட்டை 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் அடித்து , முட்டை கழுவுவதற்கு
- பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இரண்டு 17.3-அவுன்ஸ் தொகுப்புகள் (4 தாள்கள்), thawed
வழிமுறைகள்
சிக்கன் கலவைக்கு:
- ரோஸ்டிசெரி கோழியின் இறைச்சியை துண்டாக்கி, தோல் மற்றும் எலும்புகளை நிராகரிக்கவும். உங்களிடம் 4 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி இருக்கும்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், வெண்ணெயை உருக்கி, வெங்காயம், செலரி மற்றும் பொப்லானோ மிளகு ஆகியவற்றை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
- பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் வாசனை வரும் வரை சமைக்கவும். பிராந்தி அல்லது ஒயின் சேர்த்து, கடாயின் அனைத்து பழுப்பு நிற துண்டுகளையும் துடைத்து, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- மாவில் துடைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 2 நிமிடங்கள் கழித்து, சூடான குழம்பு சாஸில் சேர்க்கப்படுவதால் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். சோளம், கேரட் / பட்டாணி, கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, முனிவர் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், எப்போதாவது மேலும் 10 நிமிடங்கள் கிளறி, கிளறி, கெட்டியாகும் வரை. கனமான கிரீம் மற்றும் கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து நன்கு கலந்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். தேவைப்பட்டால், மசாலாவை ருசித்து சரிசெய்யவும்.
அசெம்பிள் & நிரப்ப:
- அடுப்பை 425°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு ஓவன் ரேக்கை மைய நிலைக்கு அமைக்கவும். எளிதில் சுத்தம் செய்ய, பேக்கிங் தாளை அலுமினியத் தாளுடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
- கரைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்களை சிறிது மாவு, குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும். பேஸ்ட்ரி தாளில் தனிப்பட்ட அடுப்புப் புகாத கிண்ணங்களைத் தலைகீழாக மாற்றி, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கிண்ணங்களின் மேற்புறத்தை விட சுமார் ½-இன்ச் பெரியதாக கிண்ணங்களின் வெளிப்புறத்தைச் சுற்றி வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
- சிக்கன் பாட் பை ஃபிலிங்கை 8 அடுப்புப் புரூஃப் கிண்ணங்களுக்கு இடையே சிக்கன் கலவையுடன் சமமாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு சேவையிலும் நல்ல அளவு கோழி கலவை இருப்பதை உறுதி செய்யவும். அதிகமாக நிரப்ப வேண்டாம்.
- 1 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரில் முட்டையை அடித்து, ஒவ்வொரு கிண்ணத்தின் வெளிப்புற விளிம்புகளையும் முட்டையை கழுவி துலக்கி, பின்னர் கவனமாக மாவை மேலே வைக்கவும். மாவை பக்கவாட்டில் மடித்து, ஒட்டிக்கொள்ளும்படி அழுத்தவும். முட்டையை கழுவி மாவை துலக்கி மேலே 4 பிளவுகள் செய்யவும். விரும்பினால், கோஷர் உப்பு மற்றும் வெடித்த மிளகுடன் சிறிது தெளிக்கவும்.
சுடுவதற்கு:
- தனித்தனி கிண்ணங்களை படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சிக்கன் பாட் பையை 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை அல்லது பேஸ்ட்ரி பொன்னிறமாகும் வரை மற்றும் நிரப்புதல் சூடாக இருக்கும் வரை சுடவும். பரிமாறும் முன் பை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: சிக்கன் பாட் பை அது தயாரிக்கப்பட்ட நாளில் சிறந்தது, ஆனால் மீதமுள்ளவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில், ஒட்டும் படத்தால் மூடப்பட்ட தட்டில் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் 2 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம்.
- மீண்டும் சூடாக்க: பாட் பையை 400˚F (200˚C) வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம் (இது பஃப் பேஸ்ட்ரியை மீண்டும் மிருதுவாக மாற்றும்) மற்றும் பைப்பிங் சூடாக சுமார் 25 முதல் 30 வரை சுடலாம். பரிமாறும் முன் 15 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். மாற்றாக, நீங்கள் அதை சூடாக்கும் வரை மைக்ரோவேவ் செய்யலாம்; பஃப் பேஸ்ட்ரி மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- சிக்கன் பாட் பை அது தயாரிக்கப்பட்ட நாளில் சிறந்தது, ஆனால் மீதமுள்ளவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில், ஒட்டும் படத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் 2 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம். சிக்கன் பாட் பையை 400˚F (200˚C) வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம் (இது பஃப் பேஸ்ட்ரியை மீண்டும் மிருதுவாக மாற்றும்) மற்றும் பைப்பிங் சூடாக சுமார் 25 முதல் 30 வரை சுடப்படும். பரிமாறும் முன் 15 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். மாற்றாக, நீங்கள் அதை சூடாக்கும் வரை மைக்ரோவேவ் செய்யலாம்; பஃப் பேஸ்ட்ரி மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- சிக்கன் பானை பையை ஒரு நாள் முன்னதாகவே கூட்டி குளிரூட்டலாம். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பேஸ்ட்ரி மாவின் மேல் முட்டையை கழுவவும்.
- சிக்கன் கலவை மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், சிறிது திரவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ¼ கப் தண்ணீரை ஊற்றி 1 தேக்கரண்டி மாவில் கலக்கவும். மாவு கலவையை மீண்டும் வாணலியில் கிளறி, கெட்டியாக இன்னும் சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.