நமது Chipa 4 Quesos ரெசிபி பாரம்பரிய பராகுவேயை உயர்த்துகிறது Chipa Almidón ஒரு சுவையான திருப்பத்துடன். ஒரு வழக்கமான விட chipa, இந்த பதிப்பு கிரீம் சீஸ் மற்றும் மெக்சிகன் ஃபோர் சீஸ் (கிராஃப்ட் பிராண்ட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) ஆகியவற்றை மையமாக இணைத்து, அதை ஒரு சீஸியான, தவிர்க்கமுடியாத சீஸி ரொட்டியாக மாற்றியமைத்து, அது நிச்சயம் பிடித்தமானதாக மாறும்.
தாவிச் செல்லவும்:
இந்த செய்முறையானது உங்கள் காலை Cocido Quemado, காபி அல்லது நாளின் எந்த நேரத்திலும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன் இணைக்க ஏற்றது; இந்த செய்முறையை தயாரிப்பது எளிது மற்றும் நம்பமுடியாத திருப்தி அளிக்கிறது. எங்களுடன் Chipa 4 Quesos செய்முறை, உங்கள் சமையலறையில் சிறிது பராகுவேயை நீங்கள் கொண்டு வரலாம்.
எனவே, உங்கள் கவசத்தை அணிந்து, மகிழ்ச்சியைக் கண்டறிய தயாராகுங்கள் Chipa'அப்போ (chipa- தயாரித்தல்)! மேலும் Chipa சமையல் குறிப்புகள், எங்களுடையதைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள் Chipa பன்ஸ், Chipa ஸ்டார்ச், Chipa துப்பவும், Chipa muffins, Chipa மெஸ்டிசோ, மற்றும் Chipa So'o.
எப்படி Chipa 4 பாலாடைக்கட்டிகள்
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
- தயாரிப்பு: உங்கள் அடுப்பை 500°F (260°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வரி (2) 13x18x1 பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன்.
- உலர் பொருட்கள் கலவை: ஒரு பெரிய 6-குவார்ட் கலவை கிண்ணத்தில், யூகா ஸ்டார்ச், உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 15 கிராம் (2 டேபிள்ஸ்பூன்) சோம்பு விதைகளை உங்கள் உள்ளங்கையில் நறுமணம் வரும் வரை மெதுவாக தேய்க்கவும். உலர்ந்த கலவையில் அவற்றைச் சேர்த்து, அவற்றை சமமாக விநியோகிக்க கிளறவும். இந்த கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும். (சோம்பு விதைகள் விருப்பமானவை, ஆனால் அவற்றை ஒரு உண்மையான பொருளுக்கு பரிந்துரைக்கிறோம் Chipa ஸ்டார்ச்).
- மாவை தயார் செய்தல்: யூகா ஸ்டார்ச் கலவையை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். யூகா ஸ்டார்ச் கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணற்றை உருவாக்கவும், அதை 8 அங்குல அகலம் அல்லது முடிந்தால் பெரியதாக மாற்றவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை கிணற்றில் சேர்க்கவும். உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஓரளவு ஒன்றிணைந்து கிரீமியாக இருக்கும் வரை கலக்கவும்.
- உலர் மூலப்பொருள்களை இணைத்தல்: உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி, உலர்ந்த கலவையை ஈரமான கலவையில் மெதுவாக இணைத்து, நொறுங்கிய மாவு உருவாகும் வரை கலக்கவும்.
- சீஸ் சேர்க்கவும்: பாலாடைக்கட்டியை இணைத்து, அது நன்றாக ஒருங்கிணைக்கும் வரை கலக்கத் தொடங்குங்கள்.
- திரவ மூலப்பொருள்களைச் சேர்த்தல்: கலவையில் மோர் அல்லது பாலை மெதுவாகச் சேர்க்கவும், அது மிகவும் கெட்டியாகாமல் தடுக்கவும், பிசைவதை எளிதாக்கவும் போதுமான அளவு சேர்க்கவும். கச்சிதமான மற்றும் ஈரமான (ஆனால் மிகவும் ஈரமான) மாவை உருவாக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் தொடர்ந்து கலக்கவும். கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறியவுடன், நீங்கள் பிசைய ஆரம்பிக்கலாம்.
- மாவை பிசைதல்: வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் மாவை உங்களிடமிருந்து தள்ளி வைக்க உங்கள் கையின் குதிகால் பயன்படுத்தவும். மாவை ஸ்மியர் செய்த பிறகு, அதை ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பருடன் மீண்டும் சேகரிக்கவும். 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை, மாவு மிருதுவாகவும், கச்சிதமாகவும், வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளில் இருந்து எளிதில் பிரியும் வரை பிசைவதைத் தொடரவும். மாவைச் செய்யும்போது பிளேடோவின் அமைப்பு இருக்க வேண்டும்.
- மாவை ஓய்வெடுத்தல்: ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மாவை மூடி, சிறந்த முடிவுகளுக்கு குறைந்தது 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். இந்த ஓய்வு காலம் மாவை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் உங்கள் இறுதி அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது Chipa.
- சீஸ் ஃபில்லிங் தயார்: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் கிரீம் சீஸ் மற்றும் மெக்சிகன் சீஸ் கலவையை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வடிவம் Chipa குவாட்ரோ கியூசோஸ் (இரண்டு முறைகள்): முறை: மாவின் சில பகுதிகளை (சுமார் 125 கிராம்) எடுத்து உங்கள் கையின் நடுவில் சிறிது தட்டவும். மாவின் மையத்தில் சீஸ் கலவையை தாராளமாக வைக்கவும். அதை மூடுவதற்கு விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கிள்ளவும், பின்னர் அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும். சுமார் 4 அங்குல விட்டம் மற்றும் 1 அங்குல தடிமனாக தட்டவும்.
முறை: அதே அளவு மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்கி, விளிம்புகளை தடிமனாக விட்டு, சிறிது சமன் செய்யவும். மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, சீஸ் கலவையைச் சேர்த்து, அதன் மேல் மெக்சிகன் சீஸ் தூவவும். வேறு வடிவத்திற்கு மூடி வைக்காமல் விடவும். - பேக்கிங்: வடிவத்தை வைக்கவும் Chipa தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மற்றும் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை, 15-17 நிமிடங்கள் மேற்பரப்பில் சீஸ் புள்ளிகள் இருக்கும் வரை சுட வேண்டும். அவற்றை அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, பரிமாறும் முன் சிறிது குளிர வைக்கவும். Chipa அடுப்பில் இருந்து புதியதாக வழங்குவது சிறந்தது.
💡கமிலாவின் உதவிக்குறிப்பு: தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒவ்வொரு பராகுவேயன் சீஸ் ரொட்டியையும் வைக்கவும், மாவின் அனைத்து துண்டுகளையும் வடிவமைத்து முடிக்கும்போது அவை உலராமல் இருக்க சுத்தமான சமையலறை துணியால் மூடவும்.
📌குறிப்பு: வைக்க chipaமென்மையானது, நீங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது, அவற்றை ஒரு கம்பி ரேக்கில் மாற்றவும். அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்க காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது ஜிப்-லாக் பையில் சேமிக்கவும். அதிகமாக சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும்; அவை நன்கு சமைக்கப்படுவதற்கு 15 முதல் 17 நிமிடங்கள் பேக்கிங் நேரம் போதுமானது.
அதை எப்படி செய்வது என்று பாருங்கள்
மேலும் பராகுவேய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்:
ரெசிபி
எளிதாக Chipa 4 பாலாடைக்கட்டிகள்
தேவையான பொருட்கள்
அதற்காக Chipa 4 பாலாடைக்கட்டிகள்:
- 1 kg யூகா ஸ்டார்ச்
- 300 gr வெண்ணெய் , மென்மையாக்கப்பட்டது
- 6 பெரிய முட்டைகள் , அறை வெப்பநிலை
- 3 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு (சுவைக்க)
- 250 ml மோர் அல்லது முழு பால்
- 700 gr மெக்சிகன் 4 சீஸ் , துண்டாக்கப்பட்ட
- 20 gr (2 தேக்கரண்டி) சோம்பு விதைகள், சுவைக்க
- 1-½ தேக்கரண்டி அலுமினியம் அல்லாத பேக்கிங் பவுடர்: Chipa அல்மிடான் செய்முறைக்கு பேக்கிங் பவுடர் தேவையில்லை; எனினும் , நான் அதை என் பயன்படுத்துகிறேன் Chipa அல்மிடான் செய்முறை, ஏனெனில் இது இலகுவாகவும் அடர்த்தி குறைவாகவும் செய்வதன் மூலம் சிறந்த விளைவை உருவாக்குகிறது.
கிரீம் சீஸ் மற்றும் மெக்சிகன் 4 சீஸ் கலவைக்கு:
- 1 (8 அவுன்ஸ்) முழு கொழுப்பு கிரீம் சீஸ் , மென்மையாக்கப்பட்டது
- 100 g மெக்சிகன் 4 சீஸ் கலவை , துண்டாக்கப்பட்ட
வழிமுறைகள்
- தயாரிப்பு: உங்கள் அடுப்பை 500°F (260°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- உலர் மூலப்பொருட்களை கலக்கவும்: ஒரு பெரிய 6-குவார்ட் கலவை கிண்ணத்தில், யூகா ஸ்டார்ச், உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 15 கிராம் (2 டேபிள்ஸ்பூன்) சோம்பு விதைகளை உங்கள் உள்ளங்கையில் நறுமணம் வரும் வரை மெதுவாக தேய்க்கவும். உலர்ந்த கலவையில் அவற்றைச் சேர்த்து, அவற்றை சமமாக விநியோகிக்க கிளறவும். இந்த கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும். (சோம்பு விதைகள் விருப்பமானவை, ஆனால் அவற்றை ஒரு உண்மையான பொருளுக்கு பரிந்துரைக்கிறோம் Chipa ஸ்டார்ச்).
- மாவை தயார் செய்தல்: யூகா ஸ்டார்ச் கலவையை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். யூகா ஸ்டார்ச் கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணற்றை உருவாக்கவும், அதை 8 அங்குல அகலம் அல்லது முடிந்தால் பெரியதாக மாற்றவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை கிணற்றில் சேர்க்கவும். உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஓரளவு ஒன்றிணைந்து கிரீமியாக இருக்கும் வரை கலக்கவும்.
- உலர் மூலப்பொருள்களை இணைத்தல்: உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி, உலர்ந்த கலவையை ஈரமான கலவையில் மெதுவாக இணைத்து, நொறுங்கிய மாவு உருவாகும் வரை கலக்கவும்.
- சீஸ் சேர்க்கவும்: பாலாடைக்கட்டியை இணைத்து, அது நன்றாக ஒருங்கிணைக்கும் வரை கலக்கத் தொடங்குங்கள்.
- திரவ மூலப்பொருள்களைச் சேர்த்தல்: கலவையில் மோர் அல்லது பாலை மெதுவாகச் சேர்க்கவும், அது மிகவும் கெட்டியாகாமல் தடுக்கவும், பிசைவதை எளிதாக்கவும் போதுமான அளவு சேர்க்கவும். கச்சிதமான மற்றும் ஈரமான (ஆனால் மிகவும் ஈரமான) மாவை உருவாக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் தொடர்ந்து கலக்கவும். கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறியவுடன், நீங்கள் பிசைய ஆரம்பிக்கலாம்.
- மாவை பிசைதல்: வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் மாவை உங்களிடமிருந்து தள்ளி வைக்க உங்கள் கையின் குதிகால் பயன்படுத்தவும். மாவை ஸ்மியர் செய்த பிறகு, அதை ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பருடன் மீண்டும் சேகரிக்கவும். 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை, மாவு மிருதுவாகவும், கச்சிதமாகவும், வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளில் இருந்து எளிதில் பிரியும் வரை பிசைவதைத் தொடரவும். மாவைச் செய்யும்போது பிளேடோவின் அமைப்பு இருக்க வேண்டும்.
- மாவை ஓய்வெடுத்தல்: ஒரு சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மாவை மூடி, சிறந்த முடிவுகளுக்கு குறைந்தது 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். இந்த ஓய்வு காலம் மாவை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் உங்கள் இறுதி அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது Chipa ஸ்டார்ச்.
- சீஸ் ஃபில்லிங் தயார்: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் கிரீம் சீஸ் மற்றும் மெக்சிகன் சீஸ் கலவையை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
வடிவம் Chipa குவாட்ரோ கியூசோஸ் (இரண்டு முறைகள்):
- முறை: மாவின் சில பகுதிகளை (சுமார் 125 கிராம்) எடுத்து உங்கள் கையின் நடுவில் சிறிது தட்டவும். மாவின் மையத்தில் சீஸ் கலவையை தாராளமாக வைக்கவும். அதை மூடுவதற்கு விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கிள்ளவும், பின்னர் அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும். சுமார் 4 அங்குல விட்டம் மற்றும் 1 அங்குல தடிமனாக தட்டவும்.
- முறை: அதே அளவு மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்கி, விளிம்புகளை தடிமனாக விட்டு, சிறிது சமன் செய்யவும். மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, சீஸ் கலவையைச் சேர்த்து, அதன் மேல் மெக்சிகன் சீஸ் தூவவும். வேறு வடிவத்திற்கு மூடி வைக்காமல் விடவும்.
- பேக்கிங்: வடிவத்தை வைக்கவும் Chipa Mestizo ஒரு பேக்கிங் தாளில் மற்றும் 15-17 நிமிடங்கள், அவர்கள் சிறிது பொன்னிறமாக, கொப்பளித்து, மற்றும் மேற்பரப்பில் சீஸ் புள்ளிகள் இருக்கும் வரை preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. அவற்றை அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். Chipa அடுப்பில் இருந்து புதியதாக வழங்குவது சிறந்தது.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.