Peanut brittle ni pipi ya classic ambayo inapendwa na wengi. Tiba hii ya crunchy na tamu inachanganya molasses, karanga iliyotiwa, na karanga za kusaga, kisha hupika mchanganyiko hadi hatua ya nyufa ngumu.
Pipi inayotokana ni ladha na ya kuridhisha na hufanya vitafunio vyema au dessert. Peanut brittle pia ni zawadi maarufu wakati wa msimu wa likizo na inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani na viungo vichache tu na uvumilivu.
Katika kichocheo hiki, tutakuongoza kupitia hatua za kufanya karanga yako ya nyumbani kuwa brittle ambayo itavutia marafiki na familia yako.
Jinsi ya Kutengeneza Peanut Brittle
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Washa tanuri hadi 350 °F (176.67 °C). Kueneza karanga katika safu sawa na kaanga kwa muda wa dakika 10. Usiwaache kwa muda mrefu sana; wangeweza kuungua na kuwa machungu.
Katika sufuria kubwa ya chuma cha pua, mimina molasses na kuleta kwa chemsha. Pika kwa joto la juu kiasi, ukikoroga mara kwa mara, hadi caramel iwe nene na viputo vikali na rejista 245⁰F-250 °F kwenye kipimajoto cha pipi, kama dakika 10 au 15.
Kwa kuwa molasi hupa mchanganyiko rangi nyeusi, ni vigumu kujua ikiwa imefikia hatua ya mpira thabiti.Ningependekeza sana matumizi ya kipimajoto cha pipi, au unaweza kutumia mtihani wa maji:
Mimina kiasi kidogo cha sharubati hii kwenye maji baridi, na itaunda mpira thabiti, ambao hautatambaa unapoutoa nje ya maji lakini utabaki kuwa laini na utabapa unapominywa).
Koroga karanga na endelea kupika na kukoroga hadi ziwe nzito. Ongeza karanga iliyosagwa na uendelee kupika hadi iwe kahawia ya dhahabu au kufikia hatua ya ufa mgumu, 300⁰-310⁰degrees F.
Ondoa na ufute mara moja Dulce de Mani kwenye karatasi ya kuoka ya mkate wa 9x5 iliyotiwa siagi. Kutumia nyuma ya spatula ya silicone au kijiko (mafuta kidogo ikiwa inashikilia), panua brittle kwenye safu nene au nyembamba, hata. Fanya kazi haraka.
Tumia kisu kikali cha mpishi kukata brittle wakati bado joto. Kuruhusu brittle kupoe sana kabla ya kuenea kunaweza kuathiri umbile. Wacha iwe baridi kabisa, kama dakika 30. Uhamishe kwenye chombo kilichofungwa na uihifadhi mahali pa baridi, kavu.
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Rahisi Peanut Brittle
Viungo
- ½ lita (kuhusu vikombe 2) Molasses
- 500 g karanga za kuchoma ambazo hazina chumvi (zima)
- 50 g karanga za kuchoma ambazo hazina chumvi , ardhi
Maelekezo
- Washa tanuri hadi 350 °F (176.67 °C). Kueneza karanga katika safu sawa na kaanga kwa muda wa dakika 10. Usiziache kwa muda mrefu, vinginevyo zinaweza kuwaka na kuwa chungu sana.
- Katika sufuria kubwa ya chuma cha pua, mimina molasses na kuleta kwa chemsha. Pika kwa joto la juu kiasi, ukikoroga mara kwa mara, hadi caramel iwe nene na viputo vikali na rejista 245⁰F-250 °F kwenye kipimajoto cha pipi, kama dakika 10 au 15.
- Kwa kuwa molasi hupa mchanganyiko rangi nyeusi, ni vigumu kujua ikiwa umefikia hatua ya mpira thabiti. Ningependekeza sana matumizi ya kipimajoto cha pipi, au unaweza kutumia mtihani wa maji:
- Mimina kiasi kidogo cha sharubati hii kwenye maji baridi, na itaunda mpira thabiti, ambao hautatambaa unapoutoa nje ya maji lakini utabaki kuwa laini na utabapa unapominywa). Koroga karanga na endelea kupika na kukoroga hadi zianze kuwa mzito.
- Ongeza karanga iliyosagwa na uendelee kupika hadi iwe kahawia ya dhahabu au kufikia hatua ya ufa mgumu, 300⁰-310⁰degrees F.
- Ondoa na ufute mara moja Dulce de Mani kwenye karatasi ya kuoka ya mkate wa 9x5 iliyotiwa siagi. Kutumia nyuma ya spatula ya silicone au kijiko (mafuta kidogo ikiwa inashikilia), panua brittle kwenye safu nene au nyembamba, hata. Fanya kazi haraka.
- Tumia kisu kikali cha mpishi kukata brittle wakati bado ni joto. Kuruhusu brittle kupoe sana kabla ya kuenea kunaweza kuathiri umbile. Wacha iwe baridi kabisa, kama dakika 30. Uhamishe kwenye chombo kilichofungwa na uihifadhi mahali pa baridi, kavu
Vidokezo
- Kuhifadhi: Hifadhi Peanut Brittle kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye joto la kawaida kwa hadi wiki 2. Kuweka Peanut Brittle mahali penye ubaridi, pakavu mbali na jua moja kwa moja ni muhimu ili kuzuia kushikana au kulainika.
- Kufanya upya: Ikiwa brittle yako ya karanga imekuwa ya zamani au laini, unaweza kuipasha tena ili kurejesha ugumu wake. Washa oveni yako hadi 350 ° F (175 ° C) na ueneze vipande vya Peanut Brittle kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa muda wa dakika 5-7 au mpaka brittle ya karanga iwe moto na crunchy tena. Hakikisha kuiacha ipoe kabisa kabla ya kutumikia.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.