Jitayarishe kupata ladha ya ajabu ya samli ya kujitengenezea nyumbani kwa mapishi yetu rahisi. Imetengenezwa kutoka kwa siagi ya hali ya juu isiyo na chumvi, utamu huu wa dhahabu utaongeza kiini tajiri na cha lishe kwenye kupikia kwako. Kwa hatua chache tu rahisi, unaweza kuunda samli yako ambayo ni kamili kwa ajili ya kuboresha aina mbalimbali za vyakula. Kwa hivyo, wacha tuzame na tujifunze jinsi ya kutengeneza kingo hii ya kitamu na yenye matumizi mengi.
Ghee ni nini?
Safi, pia inajulikana kama siagi iliyosafishwa, ni chakula kikuu katika vyakula vya Kihindi na imetumika kwa karne nyingi kama kiboreshaji cha mafuta ya kupikia na ladha. Mchakato wa kitamaduni wa kutengeneza samli unahusisha kuchemsha siagi na kutenganisha yabisi ya maziwa kutoka kwa mafuta ya kioevu, na kusababisha mafuta mengi, yenye ladha ya nutty nyingi katika mafuta yenye afya. Samaki ina faida kadhaa za kiafya, na kuifanya kuwa mbadala maarufu kwa mafuta ya kupikia, kama vile mboga mboga au kanola. Zifuatazo ni baadhi ya faida kuu za kiafya za samli:
- Tajiri katika mafuta yenye afya: Safi ni asidi ya mafuta iliyojaa na monounsaturated, ambayo ni muhimu kwa afya ya moyo na inaweza kusaidia kupunguza viwango vya cholesterol.
- Nzuri kwa digestion: Samaki inajulikana kwa sifa zake za usagaji chakula, kwani inaweza kusaidia kulainisha mfumo wa usagaji chakula na kuondoa dalili za kukosa kusaga chakula.
- Kupambana na uchochezi: Ghee inaaminika kuwa na mali ya kuzuia uchochezi, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa wale ambao wanakabiliwa na kuvimba kwa muda mrefu au hali ya autoimmune.
- Sehemu ya juu ya moshi: Sahani ina sehemu ya juu ya moshi, ambayo inamaanisha inaweza kutumika kwa kupikia kwa joto la juu bila kuharibika na kutoa bidhaa hatari.
- Mafuta mengi ya kupikia: Samaki inaweza kutumika kwa njia mbalimbali za kupikia, ikiwa ni pamoja na kukaanga, kuoka, kuoka, na kuchoma. Pia ina ladha tajiri, ya siagi ambayo inaweza kutumika kuongeza ladha ya sahani mbalimbali.
Kwa kumalizia, samli ni mafuta ya kupikia yenye afya na yenye matumizi mengi ambayo yamekuwa kikuu katika vyakula vya Kihindi kwa karne nyingi. Jaribu samli ikiwa unataka mbadala yenye afya ya moyo kwa mafuta mengine ya kupikia. Utastaajabishwa na ladha yake tajiri na faida za kiafya.
Jinsi ya kutengeneza Ghee
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Kutengeneza samli nyumbani ni mchakato rahisi unaohitaji kiungo kimoja tu. Hapa kuna jinsi ya kutengeneza ghee katika hatua nne rahisi: Chagua siagi isiyo na chumvi yenye ubora wa juu. Ikiwezekana, lenga siagi ya kikaboni, ya nyasi, na kusababisha ladha bora.
Weka siagi kwenye sufuria na uweke moto wa kati. Ruhusu siagi iyeyuke kabisa, ikichochea mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa haishikamani na sufuria. Mara tu siagi imeyeyuka, utaona safu ya povu ikitengeneza juu. Futa povu hili na kijiko na uitupe.
Punguza moto kwa kiwango cha chini na acha siagi ichemke hadi vitu vilivyobaki vitulie chini ya sufuria na sehemu ya juu iwe wazi. Hii inapaswa kuchukua kama dakika 10-15.
Kuwa mwangalifu usichome yabisi, kwani hii itaathiri ladha ya samli. Mara tu vitu vikali vimetulia, zima moto na uruhusu samli ipoe kwa dakika chache. Kisha mimina samli kwa uangalifu kupitia kichujio chenye matundu laini kwenye chupa ya glasi isiyo na joto. Tupa yabisi iliyobaki kwenye kichujio.
Sai yako ya kujitengenezea nyumbani sasa iko tayari kutumika! Hifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye pantry au jokofu, na uitumie badala ya mafuta mengine ya kupikia. Furahia ladha yake tajiri, ya nutty katika sahani mbalimbali.
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Jibini Rahisi
Zana
Viungo
- 1 Pound siagi isiyotiwa
Maelekezo
- Anza kwa kuchagua siagi isiyo na chumvi ya hali ya juu. Lengo la kikaboni, siagi ya nyasi ikiwezekana, kwa kuwa hii itasababisha ladha bora zaidi.
- Weka siagi kwenye sufuria na uweke moto wa kati. Ruhusu siagi iyeyuke kabisa, ukikoroga mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa haishiki kwenye sufuria.
- Mara tu siagi imeyeyuka, utaona safu ya povu ikitengeneza juu. Futa povu hili na kijiko na uitupe.
- Punguza moto kwa kiwango cha chini na acha siagi ichemke hadi vitu vikali vinaanza kutulia chini ya sufuria na juu inakuwa wazi. Hii inapaswa kuchukua kama dakika 10-15. Kuwa mwangalifu usichome yabisi, kwani hii itaathiri ladha ya samli.
- Mara tu vitu vikali vimetulia, zima moto na uruhusu samli ipoe kwa dakika chache. Kisha mimina samli kwa uangalifu kupitia kichujio chenye matundu laini kwenye chupa ya glasi isiyoweza joto. Tupa yabisi iliyobaki kwenye kichujio.
- Sai yako ya kujitengenezea nyumbani sasa iko tayari kutumika! Hifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye pantry au jokofu, na uitumie badala ya mafuta mengine ya kupikia. Furahia ladha yake tajiri, ya nutty katika sahani mbalimbali.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.