Lär dig att förbereda en mör, snabbgrillad och läcker "koreansk BBQ Beef Short Ribs" med detta enkla recept. Jag har gjort många asiatiskt inspirerade rätter på sistone, så bli inte förvånad över att du ser denna kalbi/Galbi dyka upp på min blogg.
Jag älskar att laga rätter av olika etniska kök för min familj; den tar våra vanliga måltider till köken i avlägsna länder.
Koreansk mat är en jag inte har lagat på ett tag, så ikväll ska vi transportera oss till Korea genom deras läckra "Korean BBQ Beef Short Ribs" 😋😍
Du kan göra dessa aptitretande revben på kolgrillen, som är mer traditionell, eller gasgrill, (eller så kan du tillaga den på din ugn). Hur som helst kommer revbenen att bli läckra! Jag tycker att ni alla borde ge den här ett försök!😉
Hur man gör koreansk BBQ
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Börja med att putsa bort överflödigt fett från de korta revbenen, sänk sedan ner köttet i kallt vatten för att ta bort blodet och benbitarna.
För marinaden: Riv det asiatiska päronet och löken i en stor skål och se till att fånga upp all juice. Tillsätt sojasås, farinsocker, vitlök, gochugaru, gochujang, ingefära, sesamfrön, mirin, risvinäger, salladslök och sesamolja.
Blanda för att kombinera. Lägg till de korta revbenen i skålen och blanda allt väl för hand, se till att alla revbenen är ordentligt belagda med marinaden. Täck över och ställ i kylen i minst 4 timmar men gärna över natten, vänd revbenen några gånger medan du marinerar.
*(Ju längre du marinerar köttet desto bättre smakar det, men om du har ont om tid är en timme okej).
Till matlagning: Om du använder en grill, rengör och olja grillgallret lätt. Förvärm en gasolgrill till medelvarm. När grillen är fin och varm, ta bort de korta revbenen från marinaden och låt eventuellt överskott droppa av; kassera marinaden.
Grilla korta revben, vänd en gång till önskad form, cirka 3 till 4 minuter per sida. Om du använder en ugn: Värm ugnen till 400 °F (204.44 °C). Ta bort koreanska BBQ Beef Short Ribs från marinaden och låt eventuellt överskott droppa av; kassera marinaden.
Klä en långpanna med aluminiumfolie. Lägg köttremsor på ett nonstick-galler och lägg sedan gallret ovanpå den klädda långpannan. Tillaga koreanska BBQ Beef Short Ribs vid 400 °F (204.44 °C) i 15 minuter, beroende på din ugn.
Vänd köttet och fortsätt tillaga i ytterligare 5 till 10 minuter. Koka nötköttet i omgångar tills allt är genomstekt.
Att grilla i en kolgrill: Rengör och olja grillgallret lätt. När du lägger till kolet i grillen, stapla kolet på ena sidan. Du kommer att använda både indirekt och direkt grillning för de korta revbenen. Låt kolen brinna tills de är täckta med grå aska.
*(Elden är varm när du kan hålla handen över grillen i högst 5 sekunder). När din grill är fin och varm, ta bort koreanska BBQ Beef Short Ribs från marinaden och låt eventuellt överskott droppa av; kassera marinaden.
Grilla korta revben, vänd en gång till önskad form, cirka 3 till 4 minuter per sida. Om köttet håller på att brännas, flytta revbenen till andra sidan av grillen (den utan kol under) och stäng locket.
Koka koreanska BBQ Beef Short Ribs över indirekt värme tills de är kokta. Lägg över dem på ett serveringsfat och servera genast med salladsblad vid sidan av.
Om så önskas, kombinera skivad het paprika, Ssamjang och ångat ris. Garnera med tunt skivad salladslök. 😉 Njut!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt "koreansk BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
Innehållsförteckning
- 5 pounds (2.27 kg) revbensspjäll (eller annat tunt skivat kött)
- 1 kopp (0.24 l) Koreansk sojasås eller vanlig Kikkoman sojasås
- ¼ kopp mirin
- ½ kopp vatten
- ¾ - 1 kopp farinsocker , packad, *(om du gillar sötare galbi, tillsätt 1 kopp)
- 2 teskedar Gochugaru Koreanskt rött chilipulver eller rödpepparflingor
- 8 kryddnejlika vitlök (hackad, beroende på hur vitlök du vill ha).
- 1 matsked sesamolja eller mörk sesamolja
- 1 liten lök , skalad och finriven
- ½ matsked vita sesamfrön (rostad/rostad), valfritt
- 2 salladslökar (tunt skivad)
- 1 litet asiatiskt päron , finriven (Använd både fruktjuicen och det rivna fruktköttet i marinaden).
- 1- tum bit ingefära skalad och riven
Frivillig:
- Salladsblad
- Skivad röd eller grön varm paprika
- Ssamjang (kryddig koreansk sojabönpasta), för doppning
- Ångat ris
Instruktioner
- Börja med att putsa bort överflödigt fett från de korta revbenen, sänk sedan ner köttet i kallt vatten för att ta bort blodet och benfragmentet.
- För marinaden: Riv det asiatiska päronet och löken i en stor skål, se till att fånga upp all juice. Tillsätt sojasås, farinsocker, vitlök, Gochugaru, ingefära, sesamfrön, Mirin, risvinäger, salladslök och sesamolja. Blanda för att kombinera. Lägg revbenen i skålen och blanda allt väl för hand, se till att alla revbenen är ordentligt belagda med marinaden.
- Täck över och ställ i kylen i minst 4 timmar men gärna över natten, vänd revbenen några gånger medan du marinerar. *(Ju längre du marinerar köttet desto bättre smakar det, men har du ont om tid är en timme ok).
- För matlagning: Om du använder en grill: Rengör och olja grillgallret lätt; förvärm en gasolgrill till medelvarm. När din grill är fin och varm, ta bort de korta revbenen från marinaden och låt eventuellt överskott droppa av; kassera marinaden. Grilla korta revben, vänd en gång till önskad form, cirka 3 till 4 minuter per sida.
- Om du använder en ugn: Värm ugnen till 400 °F (204.44 °C)
- Ta bort koreanska BBQ Beef Short Ribs från marinaden och låt eventuellt överskott droppa av; kassera marinaden. Klä en långpanna med aluminiumfolie. Lägg köttremsor på ett galler med nonstick och lägg sedan gallret ovanpå den klädda långpannan. Tillaga vid 400 °F (204.44 °C) koreanska BBQ Beef Short Ribs i 15 minuter, beroende på din ugn. Vänd köttet och fortsätt tillaga i ytterligare 5 till 10 minuter. Koka nötköttet i omgångar tills allt är genomstekt.
- Att grilla i en kolgrill: Rengör och olja grillgallret lätt. När du lägger till kolet i grillen, stapla kolet på ena sidan. Du kommer att använda både indirekt och direkt grillning för de korta revbenen. Låt kolen brinna tills de är täckta med grå aska. *(Elden är varm när du kan hålla handen över grillen i högst 5 sekunder). När din grill är fin och varm, ta bort koreanska BBQ Beef Short Ribs från marinaden och låt eventuellt överskott droppa av; kassera marinaden.
- Grilla korta revben, vänd en gång till önskad form, cirka 3 till 4 minuter per sida. Om köttet håller på att brännas, flytta revbenen till andra sidan av grillen (den utan kol under) och stäng locket. Fortsätt tillaga de koreanska BBQ Beef Short Ribs på indirekt värme tills de är genomstekta.
- Överför koreanska BBQ Beef Short Ribs till ett serveringsfat och servera omedelbart med salladsblad vid sidan av. Komplettera med skivad het paprika, Ssamjang och ångat ris, om så önskas. Garnera med tunt skivad salladslök, om så önskas. 😉 Njut!
Anmärkningar
- Att förvara: Låt dem svalna till rumstemperatur och överför dem sedan till en lufttät behållare. Förvara dem i kylen i upp till tre dagar eller frys dem i upp till tre månader.
- För att värma upp: Värm ugnen till 350°F (175°C). Lägg revbenen på en plåt och täck dem med aluminiumfolie. Grädda i 15-20 minuter eller tills den är genomvärmd. Alternativt kan du värma dem på en grill eller stekpanna på medelvärme. Värm igen tills de är genomvärmda, men var noga med att inte överkoka revbenen eftersom de kan bli torra.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.