Detta lättrostade tomatbasilikasopprecept är en utsökt och tröstande måltid gjord med färska och konserverade tomater, vitlök, lök, basilika och andra enkla ingredienser. De rostade tomaterna ger soppan en djup och fyllig smak, medan den färska basilikan ger en ljus och fräsch smak.
Denna klassiska soppa kan serveras med en grillad ostsmörgås eller toppad med krutonger, färsk basilika och Parmigiano-Reggiano för extra textur och smak. Oavsett om du letar efter en tröstande veckokvällsmåltid eller en imponerande förrätt till en middagsfest, kommer detta recept att tillfredsställa ditt sug.
Hur man gör Rostad tomatbasilikasoppa
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 400 grader F. Blanda ihop tomaterna, ¼ kopp olivolja, salt och peppar. Bred ut tomaterna i 1 lager på en plåt och rosta i 45 minuter.
Fräs löken och vitlöken med 8 matskedar olivolja, smör och rödpepparflingor i en 2-liters lagergryta på medelhög värme i 10 minuter tills löken börjar bli brun.
Tillsätt konserverade tomater, basilika, timjan, buljong med kycklingarom, socker och vatten. Lägg de ugnsrostade tomaterna, inklusive vätskan, på bakplåten. Koka upp och låt sjuda utan lock i 40 minuter.
Använd en stavmixer för att puréa soppan tills den är slät eller önskad konsistens.*(Alternativt, låt soppan svalna något och puré i omgångar. Var noga med att spräcka locket eller ta bort mittlocket så att ånga kan strömma ut.) Smaka av efter smaksättning. Om så önskas, häll tomatsoppan i skålar och garnera med färsk basilika och krutonger. Njut av!
Relaterade recept:
- Kyckling Vori Vori
- Curry blomkålssoppa
- Morot och sötpotatissoppa
- Pumpasoppa
- Linssoppa
- Kycklingnudelsoppa
Receptet
Enkel rostad tomatbasilikasoppa
Innehållsförteckning
- 3 pounds mogna romska tomater , tvättad, halverad på längden
- 1 (28 uns) konserverade plommontomater med deras juice eller krossade tomater
- 2 söt eller gul lök hackad
- Kosher salt , att smaka
- 1 matsked strösocker
- ¼ kopp plus 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 matskedar smör
- 6 kryddnejlika vitlök , finhackad
- ½ tesked krossade rödpepparflingor , valfritt
- 1-½ teskedar malen svartpeppar
- 1 matsked Knorr Chicken Flavor Bouillon eller kosher salt
- 4 koppar kokande vatten
- 4 koppar färska basilika blad , packade, hackade
- 1 tesked färska timjanblad
Instruktioner
- Värm ugnen till 400 grader F. Blanda ihop tomaterna, ¼ kopp olivolja, salt och peppar. Bred ut tomaterna i 1 lager på en plåt och rosta i 45 minuter.
- Fräs löken och vitlöken med 8 matskedar olivolja, smör och rödpepparflingor i en 2-liters lagergryta på medelhög värme i 10 minuter tills löken börjar bli brun.
- Tillsätt konserverade tomater, basilika, timjan, buljong med kycklingarom, socker och vatten. Lägg de ugnsrostade tomaterna, inklusive vätskan, på bakplåten. Koka upp och låt sjuda utan lock i 40 minuter.
- Använd en handhållen stavmixer för att puréa soppan tills den är slät eller önskad konsistens.*(Alternativt, låt soppan svalna något och puré i omgångar i en mixer.
- Var noga med att spräcka locket eller ta bort mittlocket så att ånga kan strömma ut.) Smaka av efter smaksättning. Häll tomatsoppan i skålar och garnera med färsk basilika och krutonger om så önskas. Njut av!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.