Enkel rostad tomatbasilikasoppa
Detta lättrostade tomatbasilikasopprecept är en utsökt och tröstande måltid gjord med färska och konserverade tomater, vitlök, lök, basilika och andra enkla ingredienser. De rostade tomaterna ger soppan en djup och fyllig smak, medan den färska basilikan ger en ljus och fräsch smak. Denna klassiska soppa kan serveras med en grillad ostsmörgås eller toppad med krutonger, färsk basilika och Parmigiano-Reggiano för extra textur och smak.Oavsett om du letar efter en tröstande veckokvällsmåltid eller en imponerande förrätt till en middagsfest, kommer detta recept att tillfredsställa ditt sug.
Innehållsförteckning
- 3 pounds mogna romska tomater , tvättad, halverad på längden
- 1 (28 uns) konserverade plommontomater med deras juice eller krossade tomater
- 2 söt eller gul lök hackad
- Kosher salt , att smaka
- 1 matsked strösocker
- ¼ kopp plus 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 matskedar smör
- 6 kryddnejlika vitlök , finhackad
- ½ tesked krossade rödpepparflingor , valfritt
- 1-½ teskedar malen svartpeppar
- 1 matsked Knorr Chicken Flavor Bouillon eller kosher salt
- 4 koppar kokande vatten
- 4 koppar färska basilika blad , packade, hackade
- 1 tesked färska timjanblad
Instruktioner
- Värm ugnen till 400 grader F. Blanda ihop tomaterna, ¼ kopp olivolja, salt och peppar. Bred ut tomaterna i 1 lager på en plåt och rosta i 45 minuter.
- Fräs löken och vitlöken med 8 matskedar olivolja, smör och rödpepparflingor i en 2-liters lagergryta på medelhög värme i 10 minuter tills löken börjar bli brun.
- Tillsätt konserverade tomater, basilika, timjan, buljong med kycklingarom, socker och vatten. Lägg de ugnsrostade tomaterna, inklusive vätskan, på bakplåten. Koka upp och låt sjuda utan lock i 40 minuter.
- Använd en handhållen stavmixer för att puréa soppan tills den är slät eller önskad konsistens.*(Alternativt, låt soppan svalna något och puré i omgångar i en mixer.
- Var noga med att spräcka locket eller ta bort mittlocket så att ånga kan strömma ut.) Smaka av efter smaksättning. Häll tomatsoppan i skålar och garnera med färsk basilika och krutonger om så önskas. Njut av!
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp igen
Att förvara: Överbliven rostad tomatbasilikasoppa, låt den svalna till rumstemperatur och överför den sedan till en lufttät behållare. Soppan kan förvaras i kylen i 4-5 dagar. Om du vill lagra soppan längre kan du frysa den i upp till 3 månader. För att frysa soppan, låt den svalna helt och överför den sedan till en lufttät behållare eller fryspåse, lämna lite utrymme på toppen för att expandera när den fryser.
När du är redo att värma soppan igen, tina den i kylskåpet över natten och värm den sedan på spisen på medelvärme, rör om då och då, tills den är genomvärmd.
För att värma upp: Soppan, överför önskad mängd till en kastrull eller mikrovågssäker skål. Om du värms upp på spisen, värm soppan på medelhög värme, rör om då och då, tills den är uppvärmd. Om du värms upp i mikrovågsugnen, värm soppan på hög nivå i 1-2 minuter, rör om var 30:e sekund, tills den är uppvärmd. Täck skålen med ett mikrovågssäkert lock eller plastfolie för att förhindra stänk. När soppan är uppvärmd kan du servera den med krutonger, färsk basilika och riven Parmigiano-Reggiano för extra smak och konsistens.
Make-Ahead
Denna rostade tomatbasilikasoppa kan göras och förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-4 dagar. För att värma upp, överför soppan till en kastrull och värm på medelhög värme, rör om då och då, tills den är uppvärmd. Om soppan har blivit för tjock efter kylning, tillsätt lite vatten eller buljong för att tunna ut den till önskad konsistens. Soppan kan även frysas i lufttät behållare i 2-3 månader. För att återuppvärma från fryst, tina över natten i kylskåpet och värm sedan på spishällen eller mikrovågsugnen tills det är uppvärmt.
Näringsinformation
Enkel rostad tomatbasilikasoppa
Belopp per servering
Kalorier
93
% Daily Value *
Fett
6
g
9
%
Mättat fett
1
g
6
%
Fleromättat fett
1
g
Enkelomättat fett
4
g
Kolesterol
0.3
mg
0
%
Natrium
716
mg
31
%
Kalium
399
mg
11
%
kolhydrater
10
g
3
%
Fiber
2
g
8
%
barn
6
g
7
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
1685
IU
34
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Kalcium
47
mg
5
%
Strykjärn
1
mg
6
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!