När det gäller comfort food är Puchero ungefär hur bra som helst. Nötbenssoppa har varit en stöttepelare i det paraguayanska köket i århundraden.
Den kan göras med vilket kött och grönsaker som helst, men är oftast gjord med nötköttsben, tomater, morötter, lök, paprika och vitlök.
Buljongen får puttra tills den är fyllig och rejäl, vilket kommer att värma dig en kall vinterdag – serveras med kokt Yuca och en limeklyfta.😋😏
Hur man gör Puchero
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
I en stor kastrull på medelhög värme. Kombinera kött, nötbuljong, lök, poblanopeppar, tomater, vitlök, torkad röd chili, svartpeppar och rödpepparflingor.
Koka upp under omrörning då och då tills grönsakerna är något mjuka, cirka 15 minuter. Tillsätt vatten, höj värmen och låt det koka upp.
Täck över och koka på medelhög värme i 30 minuter, rör om då och då.
Avtäck och tillsätt sötpotatis, röd potatis, rädisa, majs och squash, rör om och fortsätt sjuda på låg nivå tills köttet och grönsakerna är mört.
Soppan når en fyllig konsistens i ytterligare 30 till 45 minuter. När biffsoppan är färdig, rör ner hackad koriander och salladslök. Smaka av och justera säsongen med salt och peppar om det behövs.
Skumma fett från toppen. För att servera, häll Puchero i skålar, strö över extra hackad koriander eller persilja och servera med kokt yuca eller en skiva knaprig bröd och en limeklyfta.
Njut av vår läckra Puchero!!!
Relaterade recept:
- Perfekt köttbullar recept
- Klassiskt recept på hemgjorda köttbullar
- Biffgryta med morötter och sötpotatis recept
- Det bästa Milanesiska "Milanesa de Carne"-receptet för nötkött.
- Biffgryta med morötter och sötpotatis recept
Receptet
Lätt nötköttssoppa
Innehållsförteckning
- 2 paket Nötkött Crosscut Hind Shank eller nötmärgben som Rumba Meats skär i bitar
- 1 paket Oxsvansar av nötkött som Rumba Meats
- 2 lb biff chuck riblets eller biff short ribs
- 2 Large lök , finhackat
- 6 Large vitlöksklyftor , finhackat
- 4 Large morötter , skalade och skär i bitar
- 16 oz röda rädisor , dela på hälften
- 1 Small ekollon squash (cirka 3 ½ pund), skalade, kärnade och skär i 1-tums bitar
- 4 Large tomater hackad
- 1 Large Poblanopeppar eller vilken paprika som helst hackad
- 1 Large sötpotatis , skalade och skär i fjärdedelar
- 2 Large röd eller vit potatis , skär i fjärdedelar (låt skinnet sitta kvar)
- 3-½ matskedar Knorr Beef Flavor Bouillon , anpassa efter smak
- kosher salt efter smak
- ½ tesked Malen svartpeppar anpassa efter smak
- ½ tesked röda pappersflingor anpassa efter smak
- 3 torkad röd chilipeppar , hel (valfritt)
- 4 Öron av majs , Skär i 2" bitar eller 340 g/12 oz fryst majs
- 1 gäng koriander eller italiensk persilja hackad
- 1 gäng grön lök hackad
- 15 koppar vatten
Instruktioner
- I en stor kastrull på medelhög värme. Kombinera kött, nötbuljong, lök, poblanopeppar, tomater, vitlök, torkad röd chili, svartpeppar och rödpepparflingor. Koka upp under omrörning då och då tills grönsakerna är något mjuka, cirka 15 minuter.
- Tillsätt vatten och höj värmen och låt det koka upp. Täck över och koka på medelhög värme i 30 minuter, rör om då och då.
- Avtäck och tillsätt sötpotatis, röd potatis, rädisa, majs och squash, rör om och fortsätt sjuda på låg nivå tills köttet och grönsakerna är mört. Soppan når en fyllig konsistens i ytterligare 30 till 45 minuter.
- När biffsoppan är färdig, rör ner hackad koriander och salladslök. Smaka av och justera säsongen med salt och peppar om det behövs. Skumma fett från toppen.
- För att servera, häll Puchero i skålar, strö över extra hackad koriander eller persilja och servera med kokt yuca eller en skiva knaprig bröd och en limeklyfta. Njut av vår läckra Puchero!!!
Anmärkningar
- Att förvara: Puchero Paraguayo kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-4 dagar. Den kan också frysas i upp till 3 månader, men det är bäst att frysa den i en fryssäker behållare.
- För att värma upp: För att värma Puchero Paraguayo igen, placera den helt enkelt i en kastrull på spisen på medelhög värme och rör om då och då tills den är genomvärmd. Du kan också värma den i mikrovågsugnen. När du återuppvärmer Puchero Paraguayo, var noga med att röra om då och då för att förhindra att den bränns och för att säkerställa att den värms jämnt. Om buljongen är för tjock kan du tillsätta lite vatten eller buljong för att tunna ut den.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.