Denna pizzasås med tomatpuré (förutom att den är enkel) är ett bra sätt att sätta smak på din pizzasås. Tomatpurén ger sötma och umamismak, medan rödvinet tillför en touch av syra och smakdjup.
Till detta recept rekommenderar jag ett rött vin som Malbec för att komplettera tomatsmaken i såsen. Denna pizzasås fungerar även underbart som dippsås.
Hur man gör pizzasås med tomatpasta
Anmärkningar: Den fullständiga listan över ingredienser finns på receptkortet nedan.
Värm extra jungfruolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den är något genomskinlig, cirka 5 till 10 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs i ungefär en minut.
Rör ner tomatpuré och låt koka ytterligare några minuter tills den får en mörk färg. Häll i vinet och koka tills vinet nästan har avdunstat, ca 3 minuter.
Rör ner krossade tomater, vatten, torkad basilika, vitlökspulver och torkad oregano. Låt sjuda, täck och koka tills det tjocknat, cirka 10-15 minuter, rör om då och då. Var försiktig, eftersom blandningen bubblar och stänker.
Ta bort från värmen, rör ner den färska basilikan och ställ åt sidan för att svalna helt. Om du inte använder den omedelbart, låt den svalna och förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt pizzasås med tomatpuré
Innehållsförteckning
- ett (28 oz) konserverad krossad tomat
- ett (6 oz) tomatpuré
- ¾ kopp vatten
- ½ kopp rött vin , såsom Malbec
- 1 Medium gul lök , finhackat
- 1 matsked torkad oregano
- 1 matsked torkad basilika
- 1 tesked röda pepparflingor , att smaka
- ½ tesked malen svartpeppar
- 1 tesked kosher salt , att smaka
- 2 till 3 teskedar socker
- 5 färsk vitlök , försilvrad
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- En liten handfull färsk basilika hackad
Instruktioner
- Värm extra jungfruolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den är något genomskinlig, cirka 5 till 10 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs i ungefär en minut. Rör ner tomatpuré och låt koka ytterligare några minuter tills den får en mörk färg. Häll i vinet och koka tills vinet nästan har avdunstat i cirka 3 minuter.
- Rör ner krossade tomater, vatten, torkad basilika, vitlökspulver och torkad oregano; låt sjuda, täck och koka tills det tjocknat, cirka 10-15 minuter, rör om då och då; var försiktig eftersom blandningen bubblar och stänker.
- Ta bort från värmen, rör ner den färska basilikan och ställ åt sidan för att svalna helt; om du inte använder den omedelbart, låt den svalna och förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.