"Asado a la Olla" Paraguayan Perfect Braised Short Ribs. Det är svårt att beskriva hur en extremt enkel rätt kan förvandlas till en sådan beroendeframkallande delikatess. När du väl börjar smaka på det är det omöjligt att sluta tills det är färdigt. Förutom att du alltid kommer att vilja ha mer.
Hur man gör bräserade korta revben
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Skär ett par limefrukter, citroner eller syrliga apelsiner och extrahera deras juice för att fylla en kaffekopp till toppen. Tvätta köttet och skär köttremsan i skivor efter tjockleken på revbenets ben.
Lägg de korta revbensskivorna i en stor nonstick-gryta och häll 3 koppar (0.71 l) vatten; den ska täcka ca ¾ av köttet. Tillsätt vitlöksklyftorna och 1 dl (0.24 l) limejuice och smaka av med koshersalt och svartpeppar.
Sätt på medelvärme tills det kokar upp. Täck över och koka i cirka 1 - ½ timme eller tills du märker att de bräserade korta revbenen är möra.
Om vätskan torkar för mycket, tillsätt lite vatten. När köttet är mört tar du upp grytan, ställer in på hög värme och rör då och då tills allt vatten har avdunstat.
Mycket av fettet kommer att ha smält, vilket hjälper köttet att bli brunt och få en spektakulär smak. När bitarna har fått bra färg, tillsätt saften av 1 lime, låt den reducera tills den försvinner helt.
Avsluta tillagningen när bitarna har fått en intensiv gyllene färg. Servera den med de bräserade revbenen med vitt ris, sallad, kokt eller stekt yuca, etc. Du kan inte föreställa dig hur gott det är! Försök!!!
Relaterade recept:
- "Pan con Pollo" strimlad kycklingsmörgås
- Kyckling Grönsak Woka
- Chicken Tikka Masala
- Thai Sweet Chili Chicken
- String Bean Chicken
- Sichuan Mala kyckling
Receptet
Lätt grytstek
Innehållsförteckning
- 2 kg korta revben
- 1 kopp lime , citron eller syrlig apelsinjuice
- 1 limejuice , *(En pricken över i:et för att lägga till en ljus fräschör)
- 2 koppar vatten och extra vid behov.
- 6 Färska vitlöksklyftor , krossa
- 2 tesked kosher salt , att smaka
- 1 Matsked Svartpeppar , att smaka
Instruktioner
- Skär ett par lime, citron eller syrlig apelsin och extrahera deras juice, tillräckligt för att fylla en kaffekopp till toppen.
- Tvätta köttet och skär köttremsan i skivor efter tjockleken på revbenets ben. Lägg de korta revbensskivorna i en stor nonstick-gryta och häll 3 koppar (0.71 l) vatten; den ska täcka cirka ¾ av köttet.
- Tillsätt vitlöksklyftorna, 1 kopp (0.24 l) limejuice och smaka av med koshersalt och svartpeppar. Sätt till medelvärme tills det kokar upp. Täck över och koka i ca 1-½ timme eller tills du märker att köttet är mört. Om du ser att vätskan torkar för mycket, tillsätt lite vatten.
- När köttet är mört tar du upp grytan, ställer in på hög värme och rör då och då tills allt vatten har avdunstat. Mycket av fettet kommer att ha smält, och samma fett kommer att hjälpa köttet att bli brunt och få en spektakulär smak.
- När bitarna har fått bra färg, tillsätt saften av 1 lime, låt den reducera tills den försvinner helt.
- Avsluta tillagningen när bitarna har fått en intensiv gyllene färg. Servera den, tillsammans med de bräserade korta revbenen med vitt ris, sallad, kokt eller stekt yuca, etc. Du kan inte föreställa dig hur gott det är! Försök!!!
- Njut av våra perfekta bräserade korta revben "Asado a la Olla"😋
Anmärkningar
- Spishäll: Överför de bräserade revbenen och matlagningsvätskan till en stor kastrull och värm på medelhög värme, rör om då och då, tills de är genomvärmda.
- Ugn: Överför de bräserade revbenen och matlagningsvätskan till en ugnssäker form och täck med folie. Värm i en förvärmd 350°F (180°C) ugn i 20-30 minuter eller tills den är uppvärmd.
- Mikrovågsugn: Överför en del av de bräserade revbenen och matlagningsvätskan till en mikrovågssäker form och värm på hög temperatur i 1-2 minuter, rör om då och då, tills den är genomvärmd.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.