Om du letar efter en läcker och rejäl måltid för att tillfredsställa dina smaklökar, kan det här mini-köttfärslimpa-receptet vara på topp! Den innehåller en blandning av mald chuck och fläsk och en välsmakande blandning av grönsaker och kryddor.
Tillsammans med krämig spenat och söta ärtor med skinka kommer denna måltid att imponera på familj och vänner. Plus, med en enkel ketchupsås får du en perfekt balanserad och tillfredsställande middag på nolltid.
Hoppa till:
Hur man gör Mini Köttfärslimpa
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 350 °F. Lägg en bit bakplåtspapper på en lakan och ställ den åt sidan. Värm det extra jungfruolivolja i en medelstor stekpanna.
Tillsätt lök, poblanopeppar, morot, selleri, Knorr-buljong och peppar och koka på medelhög värme, rör om ibland, i 8 till 10 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt tomatpurén och koka under omrörning i cirka två minuter.
Tillsätt vin, socker, Worcestershiresås och vatten. Ta bort eventuella brynta bitar och koka i ytterligare 2 till 3 minuter. Smaka av och justera säsongen med kosher salt och/eller peppar.
Ta bort från värmen och låt svalna något. Kombinera båda typerna av kött, lökblandning, brödsmulor och ägg i en stor skål, och blanda lätt med en gaffel, mosa inte, annars blir köttfärslimpan tät.
Dela blandningen i 6 (10 till 11 ounce) portioner och forma var och en till en liten köttfärslimpa på den förberedda plåten. Kombinera ketchup, ljust farinsocker och vinäger i en liten skål.
Fördela en matsked ketchupblandning ovanpå varje miniköttfärslimpa. Grädda miniköttfärslimpan i 40 till 45 minuter tills innertemperaturen är 155 till 160 grader F och miniköttfärslimpan är genomstekt.
Hur man gör gräddad spenat
Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt rödlöken och koka, rör ofta om, tills den är mjuk och ljus gyllenbrun, cirka 4 minuter.
Tillsätt vitlöken och koka under konstant omrörning i 1 minut till. Tillsätt den tunga grädden, Kosher salt, peppar och marken muskot, och låt koka upp försiktigt.
Koka utan lock och rör då och då tills krämen är tillräckligt tjock för att täcka en träslev, cirka 10 minuter. Tillsätt osten och rör om tills den smält. Tillsätt spenaten och rör om tills den är jämn blandad med gräddsåsen.
Smaka av och justera krydda om det behövs. (Om den krämade spenaten verkar lite vattnig, koka den på medel-låg värme tills eventuell överflödig vätska avdunstar.) Servera varm.
Hur man gör söta ärtor med skinka
Värm upp extra virgin olivolja i en medelstor (10-tums) sautépanna, tillsätt skinkan och rödlöken och koka på medelvärme i 5 till 7 minuter, rör om ibland, tills skinkan är uppvärmd och löken är mjuk.
Tillsätt de frysta ärtorna, ¼ tsk koshersalt och ¼ tsk peppar och koka på medelhög värme i 4 till 5 minuter tills ärtorna är varma. Rör ner koriandern, smaka av med kryddor och servera med miniköttfärslimpan och gräddspenat. Njut av!
Relaterade recept:
Receptet
Enkel Mini Köttfärslimpa
Innehållsförteckning
- 2 pounds markchuck
- ½ pund fläskfärs
- 3 matsked bra olivolja
- 1 Large gul lök hackad
- 1 poblano peppar hackad
- 1 morot riven
- 1 stack selleri finhackat
- 6 vitlök finhackad
- 1 matsked Knorr Beef Bouillon eller 2 tsk kosher salt att smaka
- 1 tesked malen svartpeppar
- 1 matsked Worcestershire sås
- 2 matskedar Malbec vin
- ⅓ kopp vatten
- 1 matsked tomatpuré
- 2 teskedar socker
- ¼ kopp koriander eller platt bladpersilja hackad
- ¾ kopp vanligt Panko brödsmulor
- 2 stora ägg slagen
Till den gräddade spenaten
- ½ kopp finstrimlad Parmigiano
- 2 (10-ounce) låda fryst bladspenat, tinad, avrunnen, pressad torr och grovt hackad, eller 2 (10-ounce) förpackningar färsk spenat (tuffa stjälkar borttagna), ånga, rinna av och hacka grovt
- ⅛ tesked nyriven muskot eller mark muskot
- ¼ tesked malen svartpeppar
- ½ tesked Kosher salt
- 2 koppar vispgrädde
- 4 vitlöksklyftor, fint hackade
- 1 1 medelstor rödlök, finhackad
Till söta ärtor med skinka
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 100g rester av skinka ¼-tums tärnad 1 stor rödlök, halverad och skivad
- 1 12 uns söta frysta ärtor
- ¼ tesked kosher salt
- ¼ tesked malen indisk röd chili eller mald svartpeppar
- ¼ kopp Cilantro hackad
Ketchupsås
- ½ kopp Ketchup
- 1 matsked Risvinäger eller vitvinäger
- 2 matskedar ljusbrunt socker
Instruktioner
- Värm ugnen till 350 °F. Lägg en bit bakplåtspapper på en plåt och ställ åt sidan. Hetta upp olivoljan i en medelstor stekpanna.
- Tillsätt lök, poblanopeppar, morot, selleri, Knorr-buljong och peppar och koka på medelhög värme, rör om då och då, i 8 till 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt tomatpurén och koka under omrörning i cirka två minuter. Tillsätt vin, socker, Worcestershiresås och vatten. Ta bort eventuella brynta bitar och koka i ytterligare 2 till 3 minuter.
- Smaka av och justera krydda med kosher salt och/eller peppar. Ta bort från värmen och låt svalna något. Kombinera båda typerna av kött, lökblandning, brödsmulor och ägg i en stor skål, och blanda lätt med en gaffel, mosa inte, annars blir köttfärslimpan tät.
- Dela blandningen i 6 (10 till 11-ounce) portioner och forma varje del till en liten köttfärslimpa på den förberedda plåten. Bred ut ungefär en matsked ketchup på toppen av varje miniköttfärslimpa.
- Grädda miniköttfärslimpan i 40 till 45 minuter, tills innertemperaturen är 155 till 160 grader F och miniköttfärslimpan är genomstekt.
Hur man gör gräddad spenat
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt rödlöken och koka, rör om ofta, tills den är mjuk och ljus gyllenbrun, cirka 4 minuter.
- Tillsätt vitlöken och koka under konstant omrörning i 1 minut till. Tillsätt den tunga grädden, koshersalt, peppar och mald muskotnöt och låt koka upp försiktigt.
- Koka, utan lock, rör om då och då tills krämen är tillräckligt tjock för att täcka en träslev, cirka 10 minuter. Tillsätt osten och rör om tills den smält. Tillsätt spenaten och rör om tills den är jämn blandad med gräddsåsen.
- Smaka av och justera krydda om det behövs. (Om den gräddade spenaten verkar lite vattnig, koka den gräddade spenaten på medel-låg värme tills eventuell överflödig vätska avdunstar.) Servera varm.
Hur man gör söta ärtor med skinka
- Värm den extra jungfruoljan i en medelstor (10-tums) sautépanna, tillsätt skinkan och rödlöken och koka på medelvärme i 5 till 7 minuter, rör om då och då, tills skinkan är genomvärmd och löken är mjuk.
- Tillsätt de frysta ärtorna, ¼ tsk koshersalt och ¼ tsk peppar och koka på medelhög värme i 4 till 5 minuter tills ärtorna är varma. Rör ner koriandern, smaka av med kryddor och servera varm. Njut av!
Hur man gör ketchupsås
- I en liten skål, kombinera ketchup, ljust brunt socker och vinäger.
Anmärkningar
- Att förvara: Lägg överbliven miniköttfärslimpa, gräddad spenat och söta ärtor med skinka i separata lufttäta behållare och ställ i kylen i 3-4 dagar.
- För att värma upp: Placera miniköttfärslimpor på en bakplåt klädd med aluminiumfolie och grädda i en 350°F ugn i 10-15 minuter eller tills de är uppvärmda. Alternativt, mikrovågsugn miniköttfärslimpor i 1-2 minuter eller tills de är uppvärmda. För den gräddade spenaten och ärtorna med skinka, lägg dem i en mikrovågssäker form och värm i mikron i 1-2 minuter eller tills de är genomvärmda.
- Om du använder färsk spenat: Koka upp 1 tum vatten i en stor kastrull. Tillsätt spenaten, täck över och ånga tills den vissnat, 3 till 5 minuter. Häll av i ett durkslag, skölj med kallt vatten och tryck ut så mycket vatten som möjligt. Lägg över till en skärbräda och hacka. Om spenaten verkar vattnig, samla i nävar och krama för att ta bort överflödigt vatten.
- För att torka spenaten ordentligt, lägg den tinade spenaten i en ren kökshandduk över en skål eller diskhon och vrid för att pressa ut all fukt.
- Blanda tills det blandas över blandning kommer att resultera i en torr och tät köttfärslimpa.
- Låt den vila i minst 10 minuter innan du skivar den för att låsa de läckra juicerna
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.